Электрические духовые шкафы стали незаменимыми помощниками на кухне. В них хозяйки готовят разнообразные блюда путем запекания. Приготовление таких блюд, как овощные и мясные запеканки, курица с хрустящей корочкой, торты, пироги, невозможно без качественного духового шкафа.
Сегодня в магазинах бытовой техники имеется большое разнообразие различных духовых шкафов: встроенных в плиту, независимых, газовых, электрических. Чтобы разобраться во всем этом разнообразии и выбрать именно такой духовой шкаф, который необходим, следует изучить их виды, устройство и особенности работы.
Разновидности духовых шкафов
На сегодняшний день электрические духовые шкафы выпускаются в двух основных видах:
- Независимые.
- Зависимые.
Большинство из этих видов составляют независимые духовые шкафы. Они оснащены своей отдельной системой управления, и не связаны с функционированием других бытовых устройств на кухне. Многие хозяйки считают это большим достоинством, так как такой шкаф можно расположить на кухне в любом месте на удобной высоте.
Зависимый духовой шкаф является альтернативой для независимого шкафа. Он поступает в продажу совместно с варочной панелью и имеет общее управление, которое размещено на передней поверхности шкафа. Если планируется приобрести отдельно духовой шкаф и варочную поверхность, то зависимый духовой шкаф обойдется намного дешевле, так как он включает в себя и то и другое.
Немаловажным моментом является то, что внешнее оформление этого комплекта будет в одном стиле, следовательно, не придется ломать голову о совместимости дизайна нескольких видов бытовой техники.
Многие фирмы производители кухонной техники дают возможность покупателю самому выбирать, какая модель варочной панели подходит для конкретного духового шкафа, изготавливая несколько разных вариантов варочных панелей, которые совместимы с одним шкафом.
Недостатки зависимых духовых шкафов
- Основным недостатком является то, что если духовой шкаф выйдет из строя, то наверняка варочная поверхность также не будет работать.
- Нет возможности удобно расположить духовой шкаф, так как он всегда будет находиться под варочной поверхностью, которая будет располагаться на определенном уровне.
- Панель управления в совмещенном варианте духовки выглядит перегруженной различными регуляторами и элементами.
Как встраивать электрические духовые шкафы
Имеются различные типоразмеры шкафов, которые изображены на рисунке.
Глубина всех типов шкафов равна 60 см. Этот параметр зависит от глубины кухонной мебели, которая выполняется по стандарту.
Выбор размера духового шкафа зависит от площади помещения кухни. Распространенной ошибкой при выборе духового шкафа является то, что покупатель забывает о необходимости оставления вентиляционных зазоров от шкафа до стенок мебели, и выбирает шкаф только по монтажным размерам. Это ошибочный выбор. Духовка при работе выделяет много тепла, поэтому находящаяся рядом мебель будет нагреваться, что может привести к разрушению мебели или ее возгоранию.
Зазор между духовкой и боковыми стенками мебели должен быть больше 5 мм, дно духовки должно быть поднято над полом на 8,5 см. Заднюю стенку ниши целесообразно демонтировать.
Виды систем управления
Пользование духовым шкафом будет более удобным, если правильно выбрать вариант системы управления. Существует два вида управления:
- Электромеханическое.
- Электронное.
Первый вид управления обойдется покупателю намного дешевле, тем более, что это наиболее простой вид управления. Этот вид подойдет для пожилых людей. Чаще всего они не могут справиться с электроникой, электромеханическая панель не должна вызвать особых затруднений.
Блок управления состоит из трех переключателей: температуры, таймера и режима нагревания. Переключатели иногда выполняют утопленного вида, что упрощает чистку панели.
Электронное управление предусматривает настройку параметров кнопками или сенсорами, имеется дисплей с информацией о режиме, времени приготовления, температуре и другой информации.
Электрические духовые шкафы нового образца чаще всего выпускают с цветными сенсорными дисплеями, которые выдают не только рабочие параметры, но и показывают общение пользователя при настройке работы. Такое управление похоже на пользование смартфоном.
Электронный вид управления дает возможность реализации задания автоматического цикла работы, времени отключения и запуска, установки температуры и других параметров. Это уже совершенно другой уровень применения бытовой техники. Однако электроника имеет серьезный недостаток: она менее надежна в работе, в отличие от электромеханического управления.
Режимы работы
Практически все новые электрические духовые шкафы являются устройствами с множеством функций. Духовка имеет широкие возможности в приготовлении различных блюд. Их разнообразие ограничено только вашими кулинарными способностями и знаниями рецептов.
Режимы нагревания
Приготовление пищи из различных продуктов происходит с разной температурой и скоростью нагревания. Это значит, что список возможных приготовленных блюд зависит от количества режимов нагревания духовки.
Бюджетные электрические духовые шкафы чаще всего оснащены такими режимами нагрева:
- Верхнее нагревание.
- Нижний нагрев.
- Комбинированный режим.
- Режим гриля.
Дорогие электрические духовые шкафы дополнительно оснащают конвекционным режимом. Сзади духового шкафа встроен вентилятор. Вокруг него расположен нагревательный элемент в виде кольца. Преимуществом духовок с функцией конвекции является равномерное и быстрое распространение тепла по всему объему камеры.
Дополнительные режимы
Духовки с электронным управлением обычно оснащены несколькими вспомогательными режимами, что намного увеличивает их функциональность. Конвекционный вентилятор дает возможность для медленного размораживания продуктов. В этом режиме ТЭНы не задействованы в работе, а вентилятор распределяет по камере воздух обычной комнатной температуры.
Режимы «томление» и «тушение» предусмотрены для медленной готовки продуктов при небольших температурах. Это дает возможность наибольшему сохранению в пище полезных веществ. Программа «брожение» может применяться для приготовления йогурта, теста и других продуктов.
Вертел (гриль)
Если вы любите часто готовить курицу целиком, или куски мяса больших размеров, то вертел станет незаменимым функциональным приспособлением. Вертел вращается от электрического привода. Это позволяет равномерно запекать продукты, делать блюдо по обычному рецепту еще более привлекательным и вкусным.
Если в духовке имеется функция конвекционного нагревания, то можно обойтись и без вертела. В этом случае продукты не будут вращаться, нагретый воздух будет обдувать продукты. В результате получится такое же блюдо, как на вертеле, не уступающее ему по качеству.
Автоматические программы
Значительно упростить приготовление пищи могут автоматические программы, которые заложены в памяти духовки, оснащенной электронным управлением. Хозяйке достаточно выбрать необходимую программу, вид продукта, вид приготовляемого блюда, а также массу продукта. Далее духовой шкаф работает самостоятельно. Он действует по запрограммированному алгоритму, подбирает нужную температуру, время приготовления. По истечении определенного программой времени получается готовое блюдо.
Число встроенных автоматических программ может быть различным, и зависит от модели и фирмы изготовителя. Современные электрические духовые шкафы дают возможность хозяйке обновлять программы, загружать новые и сохранять собственные программы.
Функция микроволновой печи
Электрическая духовка может быть оснащена и модулем СВЧ. Другими словами она может работать в качестве микроволновой печи. В итоге получается два бытовых устройства в одном корпусе: духовка и микроволновая печь. В этом случае есть возможность обычный режим нагревания комбинировать с микроволновым нагревом. Это дает возможность намного увеличить скорость приготовления пищи.
Функция варки на пару
Некоторые инновационные образцы духовых шкафов оснащены режимом пароварки, или обработки продуктов паром. Чаще всего это не является непосредственным приготовлением на пару, а комбинирование обработки продуктов теплом и паром. В торговой сети есть духовые шкафы со специальным устройством парогенератора. Их можно применять как обычные пароварки.
Щуп для контроля температуры
Когда в духовке запекаются большие куски мяса или целая курица, то трудно определить, какая температура продукта внутри, а какая снаружи. Поэтому трудно принять решение о готовности мяса. Для решения этой задачи инженеры по разработке бытовой техники спроектировали специальный термощуп, который способен измерить температуру внутри большого куска мяса или другого продукта.
При достижении определенной температуры, термощуп выдаст информацию для системы управления, которая подаст сигнал хозяйке или отключит духовку самостоятельно, в зависимости от настроек программы.
Варианты конструкции дверцы духовки
Большинство духовок оснащены дверцами, которые открываются обычным образом, то есть, откидываются вперед. Такое открывание на небольших кухнях иногда доставляет неудобство. Однако многие хозяйки к этому привыкают, и не хотят иметь другие конструкции.
Однако новые электрические духовые шкафы имеют уже несколько другую конструкцию дверцы. В случае приобретения духовки независимого вида, она может быть размещена не под поверхностью варки, а намного выше, например, на уровне груди. Для таких духовок существуют конструкции навесных дверец, которые могут открываться вправо или влево.
Имеются также образцы духовых шкафов с выдвижным типом дверец. В таком варианте противни крепятся на дверце и совместно с ней выдвигаются. Достоинством такой конструкции дверцы, нет необходимости помещать руки в горячую камеру духовки. Блюдо при приготовлении можно выдвинуть и посмотреть, как идет процесс готовки.
Одним из достоинств новых моделей духовок является остекление дверцы. Многие духовки оснащены дверцей с двойным стеклом. Двойной стеклопакет позволяет лучше сохранить тепло в духовке, увеличить скорость приготовления пищи. С точки зрения безопасности двойное остекление снижает риск ожога путем прикосновения к стеклу. Сегодня существуют модели духовок, имеющих даже тройное и четверное остекление дверцы.
Комплект поставки
Обычная комплектация духовых шкафов состоит из решетки для запекания и жарки, а также нескольких металлических противней, которые имеют антипригарное или эмалированное покрытие, разную глубину. Некоторые электрические духовые шкафы комплектуются камнем для выпечки хлеба, стеклянным противнем и другими приспособлениями, создающими определенные удобства для хозяйки.
Также в комплект поставки могут входить направляющие телескопического типа для противней. Это намного упрощает вынимание из духовки противней. Направляющие выполняются для нескольких или одного противня.
При выборе духовки лучше будет, если дополнительные принадлежности будут продаваться отдельно, вы всегда можете выбрать те аксессуары, которые вам действительно необходимы, а не переплачивать за ненужные предметы, входящие в комплект.
Мощность
Наибольшая возможная температура в духовке непосредственно зависит от ее мощности. Духовые шкафы на 3,5 киловатта могут разогреваться до 500 градусов. Для приготовления пищи такая температура не нужна, да и чистить духовку после такого нагревания будет очень затруднительно.
Для приготовления пищи в бытовых условиях достаточно мощности духовки 3 киловатта. Большинство моделей производится именно такой мощности. Однако существуют образцы с меньшей мощностью.
Безопасность
Электрические духовые шкафы считаются достаточно безопасными, если в них имеются следующие функции:
- Блокировка. В семьях с маленькими детьми необходимо наличие блокировки дверцы при запуске. Также нужна блокировка управляющей панели для защиты от детей.
- Освещение. Эта функция необходима для всех хозяек. Однако не все производители оснащают ей духовки. Если нет освещения, то хозяйка будет чаще открывать дверцу, чтобы контролировать процесс приготовления, что увеличивает потери тепла.
- Охлаждение. Эта функция нужна для охлаждения духовки снаружи, чтобы предотвратить случайные ожоги от прикосновения к корпусу.
Похожие темы:
Процесс создания блюд уже давно вышел за рамки обычного приготовления еды. Эту процедуру можно отнести к своеобразному творчеству, в результате которого рождаются произведения кулинарных искусств. И все это стало возможным только благодаря современной технике и новым девайсам.
Самой распространенной и востребованной является духовка. Особое устройство печи дает возможность создавать неповторимые блюда, которые кроме своих вкусовых качеств отличаются еще и полезностью. Но, перед хозяйками встает вопрос: какую электрическую или газовую духовку купить для дома? Чтобы разобраться в нем, нужно изучить устройство и принцип работы электрических и газовых печей.
Блюда в духовке
Блюда в духовке
Зачем в доме нужна духовка?
Готовить в духовке не только удобно, но и полезно. Судите сами: блюда готовятся с минимальным количеством жира или масла, корочка получается не в результате сгорания жира, а под действием высокой температуры. Поэтому такая пища является полезной и можно ее давать даже детям.
Многие хозяйки воспринимают духовку, как предмет бытовой техники, с помощью которого можно создавать только праздничные блюда. Например, запекать мясо, делать пирог или индейку. На самом же деле процесс приготовления блюд в духовке намного легче и он происходит быстрее, чем на плите. При жарке на сковородке нужно следить за тем, чтобы еда не пригорела, постоянно ее переворачивать, мешать, уменьшать или увеличивать огонь. В духовке все происходит на оборот. Для каждого блюда можно выставить отдельную температуру, запекание осуществляется сразу с двух сторон, о готовности сообщает таймер. Кроме того, есть блюда, которые нельзя приготовить на сковородке или в кастрюле.
Как готовить в духовке
Какую печь выбрать: электрическая против газовой
Все шкафы зависимые и независимые, встроенные и отдельно стоящие, условно можно разделить на два вида:
- приборы работают на газу;
- печи работают от электричества.
Именно различие в источнике энергии и является ключевым при выборе. На современном рынке с каждым годом увеличивается число моделей, которые работают от электричества. А как известно, спрос определяет и предложения. Но значит ли это, что газовые духовки хуже электрических и почему все большее количество людей склоняются именно к этим вариантам?
Что собой представляет каждый из видов
Хозяйки регулярно пользуются духовым шкафом, но большинство даже не задумывается, какие схемы печей имеет каждый из них. Современные модели стали намного функциональнее своих старых аналогов. Они включают в себя большой набор функций:
- множество разных программ запекания;
- функции гриля;
- специальные программы для выпечки;
- таймер;
- функции очистки и прочие.
Но, несмотря на это любой духовой шкаф – это, прежде всего, металлический каркас с вентиляционными отверстиями, внутри которого есть рабочая камера. Между камерой и корпусом есть специальное пространство, которое заполнено теплоизолятором. Он сокращает время нагрева и удерживает нужную температуру внутри. Действие любой модели основано на бесконтактном переносе тепла от нагревательных элементов к продукту, в результате чего происходит нагрев его до нужной температуры.
Газовый или электрический духовой шкаф
В зависимости от типа духовки могут использоваться разные источника тепла:
- электродуховка – ТЭНы разной мощности. Степень нагрева их регулируется;
- газовая – открытый огонь, который возникает при подаче газа. Есть возможность регулировать его поток. Проходя через сопло горелки, он смешивается с воздухом и воспламеняется.
Все духовки различаются по количеству и месту расположения источников нагрева. Они могут быть установлены только внизу, внизу и вверху, иногда на задней стенке шкафа.
Как пользоваться: режимы нагрева и функции духовок
В зависимости от моделей, шкафы снабжаются различными режимами нагрева и чем их больше, тем разнообразнее список блюд, который можно приготовить.
Недорогие модели оснащаются верхними и нижними нагревательными элементами. Они могут включаться как по очередности, так и вместе. В некоторых экземплярах вверху может располагаться еще один нагревательный ТЭН – гриль.
Конвекционный режим
Дорогие модели кроме классических режимов нагрева оборудуются еще одним – конвекционным. При его включении в шкафу происходит принудительное распределение горячего воздуха, за счет работы вентилятора, встроенного в заднюю стенку. Он способствует правильному распределению жара, что гарантирует равномерность пропекания и запекания.
В газовых духовках недорогих моделей, нагрев осуществляется внизу камеры. Для регулировки запекания противень приходится передвигать вверх или вниз шкафа. Однако существенным плюсом является скорость нагрева. В газовых духовках она значительно превышает электрических аналогов.
Гриль в газовом шкафу
Шкафы средней ценовой категории оборудуются грилем. В некоторых моделях она может быть электрической, в других газовой. Многие производители печей стали оснащать дорогие модели конвекционными вентиляторами. Они принудительно распределяют горячий воздух по камере.
В электрических духовках есть больше режимов нагрева, чем в газовых шкафах.
В сравнении с электрическими газовые духовки значительно проигрывают по функциональности. Поскольку они имеют кроме стандартных режимов, еще и дополнительные, наличие которых может отличаться в зависимости от модели:
- бережное размораживание. При таком режиме печь включается в деликатном температурном режиме, позволяя продуктам разморозиться;
- быстрый разогрев. Она включается сразу на максимальную температуру и нагоняет нужные градусы за считанные минуты;
- поддержание блюда теплым. Работает она на минимальной температуре, для того, чтобы приготовленное блюдо не пережарилось, а было теплым. За температурным режимом следит встроенный термостат;
- томление – функция подходит для приготовления каш и прочих блюд, которые не нуждаются в высокой температуре;
- таймер – дает возможность запланировать время начала приготовления и сигнализирует об окончании;
- термощуп – измеряет температуру внутри продукта и подает сигнал о его готовности.
Режимы электрических духовок
Некоторые современные модели снабжены памятью. Эта функция дает возможность запоминать время приготовления, а также температурный режим разных блюд. Видимо поэтому многие повара и хозяйки больше предпочитают приобретать электрические духовку.
Как выбрать электропечь для домашней кухни
Выбор печи электрической полностью зависит от возлагаемых на нее работ. Если вам необходима модель, которая будет отлично справляться с выпеканием булочек, приготовлением мяса то, вам отлично подойдет мини-духовка. Эта модель имеет достаточно невысокую стоимость, при этом ее качество выпекания находятся на высоте. Она имеет незначительные габариты, поэтому прекрасно подойдет даже для самой маленькой кухни.
Такие виды компактных духовых шкафов обладают практически всеми функциями, что и стационарные приборы. Количество функций и температурный режим полностью зависит от модели. Устройства могут быть снабжены:
- функцией размораживания;
- верхним нагревом с конвекцией;
- нижним жаром;
- верхний и нижний нагрев;
- возможность включения вентилятора при любом режиме работы.
Как правило, такие устройства не такие мощные, как стационарные, однако 230 градусов вполне хватает, чтобы приготовить достаточно быстро любое блюдо.
Виды духовок, представленные на современном рынке, поражают воображение. Поэтому сделать выбор в пользу той или иной модели сложно, но возможно. Прежде всего, нужно понять, для чего вам нужен этот помощник и какие функции он должен выполнять, чтобы удовлетворять желания хозяйки по кухне.
Итак, главные параметры выбора:
Тип исполнения – это будет встраиваемая духовка или отдельностоящая:
- если ремонт на кухне только предполагается, лучше приобрести встроенную конструкцию. Можно выбрать нужные габариты, дизайн;
- если на кухне была установлена печь стационарная, то выбор ограничивается такими же моделями, однако можно купить плиту, где верхние элементы будут газовыми, а низ – электрика или же вся печь будет электрической.
Наличие функций. От этого параметра напрямую зависит стоимость:
- бюджетные модели имеют возможность регулировать режимы нагрева, имеют несколько основных функций;
- более дорогостоящие электроплиты могут быть оборудованы всем необходимым для комфортного приготовления продуктов, их размораживания, таймером и отсрочкой приготовления, поддержания продуктов теплыми.
Мощность и энергоэффективность. Данные параметры нужно прочесть в инструкции, которая прилагается к каждой модели.
Дизайн. Современные модели могут выполняться из разных материалов. Самым популярным и дорогостоящим является эмалированный духовой шкаф. Он может быть выполнен в разных цветовых решениях и оттенках, что способствует максимальному подбору его дизайн помещений.
Особенности, на которые нужно обратить внимание при выборе
Несмотря на то, что многие модели имеют схожий набор функций, их работа может существенно отличаться между собой. Начнем с самого главного для хозяек – функции очистки. Многие предпочитают готовить свои кулинарные шедевры в духовках, но не многие любят их мыть, поэтому функция очистки является важным критерием при выборе.
Есть 3 функции, которые могут применяться в современных моделях, кроме, конечно традиционного метода очистки при помощи моющего средства и губки:
- Каталитический – применяется в недорогих моделях. Принцип действия: на стенках имеется специальный катализатор, который способствует расщеплению жира при повышенных температурах. После готовки нужно протереть стенки влажно губкой для удаления загрязнений. Недостаток – через несколько лет активность катализатора снижается.
- Пиролитический – применяется в моделях премиум-класса. Для активации, достаточно установить нужную функцию и все. Духовка разогревается до температуры 500 градусов, после чего весь жир сгорает, остается только протереть стенки влажной губкой. Недостаток – высокое потребление электроэнергии.
- Пароводяной – применяется в любых духовкой. Он считается самым эффективным. Вниз камеры устанавливается противень с водой, включается специальная функция очистки, которая разогревает духовку до температуры 70-80 градусов. В результате воздействия пара, загрязнения размягчаются.
Выбор системы управления, также важен для домохозяек. Бытует мнение, что электронное управление значительно снижает возможности самостоятельного регулирования. На самом деле это не так. Виды управления:
- Механическое управление существенно снижает стоимость изделия, но главным его достоинством является простота. В некоторых случаях такой способ управления является лучшим, так как есть возможность самостоятельно регулировать температуру и режимы работы ТЭНов.
Механическое управление
- Электромеханические модели. Есть три основных регулятора: способ нагрева, температура, таймер. Такие модели являются самыми популярными на рынке. Они имеют относительно невысокую стоимость, при этом очень функциональные и удобные в использовании.
Электромеханическое управление
- Электронное управление – устанавливается в дорогих моделях. Оно полностью автоматизирует процесс приготовления пищи. Управление происходит за счет сенсорных кнопок. Такое управление предоставляет совершенно иной уровень управления процессом создания блюд.
Электронное управление
Выбирая модели, нужно обращать внимание на все функции, которые заложены в ту или иную модель. Только тщательно проанализировав все возможности, можно правильно сделать выбор и купить себе на кухню настоящего помощника в приготовлении блюд.
Духовой шкаф — принцип работы
Все о духовых шкафах — типы, принцип работы, выбор, ремонт, обслуживание, цены, отзывы, подключение.
Мало какое торжество или семейный праздник обходится без ужина с изысканными угощениями, специально приготовленными по случаю торжества. И скорее всего в процессе приготовления блюд, которыми хотите порадовать своих домочадцев и приглашенных гостей, Вы не будите ограничиваться одной лишь варочной поверхностью, а воспользуетесь возможностями, которые может предоставить духовой шкаф (духовка). Но чтобы процесс приготовления принес Вам удовольствие, а результат не разочаровал, необходимо выбрать тот самый, один единственный, идеально подходящий именно Вам духовой шкаф. А чтобы не потеряться в огромном количестве представленных на сегодняшний день моделях различных производителей предлагаем Вам ознакомиться с основными типами духовых шкафов, принципом их работы и основными параметрами выбора.
Типы духовых шкафов
Духовки можно разделить на две основные группы в зависимости от их будущего месторасположения
– это встраиваемые и отдельностоящие, которые включают в себя подгруппы по виду используемой
энергии, которые в свою очередь включают в себя соответствующие подгруппы взаимодействия с
варочной поверхностью:
- Встраиваемые
- Газовые
- Зависимые
- Независимые
- Электрические
- Зависимые
- Независимые
- Газовые
- Отдельностоящие
- Газовые
- Зависимые
- Без варочной поверхности
- Электрические
- Зависимые
- Без варочной поверхности
- Газовые
Дополнительные устройства и опции
В разнообразии типов и видов духовок разобрались, но этого не достаточно для выбора модели духовки, так как существует огромное количество дополнительных опций, которые каждый из производителей стремиться увеличить. Давайте рассмотрим некоторые из часто встречающихся опций предлагаемых производителями.
Конвекция
Конвекция – это режим нагрева, при котором происходит циркуляция горячего воздуха по всему объему духовки. Конвекционный режим нагрева духовки обеспечивается работой вентилятора расположенного на задней стенке духового шкафа. Благодаря конвекции готовить блюда можно одновременно на нескольких уровнях и при этом можно не беспокоиться о равномерности запекания выпечки.
Гриль
Гриль – это газовый, электрический или инфракрасный теплоэлемент расположенный в верхней части духового шкафа излучающий тепло таким образом, что находящееся под ним блюдо быстро подрумянивается сверху, оставаясь при этом нежным и сочным внутри.
Вертел
Вертел – это приспособление, часто оснащенное электромотором, позволяющее приготовить шашлык или большие куски мяса, рыбы, птицы равномерно запекая их со всех сторон.
Духовка с функцией СВЧ
Функция СВЧ – это возможность использовать духовку в качестве микроволной печи при этом существует возможность комбинирования с другими режимами работы, такими как гриль и конвенция. При использовании функции СВЧ процесс приготовления блюда существенно ускоряется. Подробнее…
Электроподжиг газовых духовок
Электроподжиг – это устройство обеспечивающее зажигание пламени газовых горелок, не открывая дверцу духовки, с помощью электрической искры, что обеспечивает безопасность и удобство использования духовки. Электроподжиг может быть реализован автоматическим при переключении регулировки газовой горелки или в виде отдельной кнопки.
Телескопические направляющие
Телескопические направляющие – это выдвижные полозья, на которых располагаются противни. Существуют реализации телескопических направляющих выдвигающихся из духовки одновременно с открытием дверцы, что обеспечивает безопасность проверки готовности блюда и удобство использования духовки, но наиболее часто встречающая реализация без выдвигания при открытии дверцы, но и такая простая конструкция весьма удобна в использовании, так как нет необходимости вынимать противень из полозьев духовки.
Таймер
Таймер – это устройство для программирования времени, которое позволяет вовремя произвести контроль степени готовности блюда и своевременно выключить духовку. Существуют модели со звуковым таймером, которые только подают сигнал по истечении времени и есть модели с автоматическим отключением духовки.
Возможность программировать
Существуют модели с определенным списком программ, заложенным производителем, позволяющим автоматически приготовить различные блюда или выполнить необходимые для их приготовления операции, такие как разморозка. Также существуют модели, которые позволяют создавать свои собственные программы приготовления блюда и сохраняют их в память.
Тангенциальный механизм
Тангенциальный механизм – это механизм, использующий охлаждающий вентилятор, подающий холодный воздух снизу вверх по системы приточных каналов дверцы для ее охлаждения путем вымещения нагретого воздуха через воздуховод расположенный над дверцей, что также не допускает нагревание кухонного гарнитура.
Пиролитическая очистка
Пиролитическая очистка – это наиболее эффективная система высокотемпературной автоматической очистки духовки, при которой загрязнения сгорают, превращаясь в золу тем самым избавляя Вас от необходимости использовать специальные моющие средства, но не от влажной тряпки. Подробнее…
Каталитическая очистка
Каталитическая очистка – это система, в которой используется мелкопористая эмаль с каталитическими свойствами, ускоряющая процесс окисления жира и расщепление его на воду и углерод. В отличие от пиролитической системы очистки — в каталитической системе очистка происходит в процессе приготовления блюда при рабочей температуре до 200-250°С, но это не избавляет от очистки рабочей камеры специальными средствами, а лишь уменьшает частоту их использование. Подробнее…
Мы привели лишь малую часть наиболее часто встречающихся и востребованных дополнительных функций и опций, предлагаемых производителями. При этом у каждого из производителей есть свои уникальные опции и функции, предлагаемые покупателям с которыми Вы можете ознакомиться в соответствующих разделах:
Возможно, Вас заинтересует:
Метки страницы:
духовой шкаф, духовка, типы, виды, устройство, принцип работы Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!сравнение и отличия, плюсы и минусы устройств
Еще каких-то 10-15 лет назад духовой шкаф считался неотъемлемой частью кухонной плиты и всего пищеблока в целом.
Однако, многие современные хозяйки сознательно отказываются от духовки, приобретая только варочную панель.
Но если вкуснейшая домашняя выпечка, необычная пицца, «заморская» лазанья или привычное мясо по-французски являются для кого-то обязательной частью рациона питания, значит, духовой шкаф в таком доме просто необходим.
Разберемся, какой духовой шкаф лучше газовый или электрический, и что выгоднее приобретать сегодня. Каковы отличия устройств, а также плюсы и минусы каждого.
Навигация по странице:
Принцип работы газового духового шкафа
И газовый, и электрический духовой шкаф представляет собой металлический ящик, оснащенный рабочей камерой, теплоизоляционным материалом и вентиляционными отверстиями.
Принцип работы в обоих случаях идентичен: тепло от нагревательного элемента передается находящемуся в духовке продукту, который, нагреваясь максимум до 250-280⁰, постепенно готовится.
В роли нагревательного элемента в газовой духовке выступает горелка.
Она может располагаться:
- по центру духовки, при этом ее форма чаще всего идентична формам газовых горелок на варочной поверхности;
- по периметру духового шкафа и иметь форму спирали или вытянутого овала.
При этом устройства последнего поколения, работающие от газа, сильно отличаются от моделей, которые были представлены в магазинах еще каких-то 5-10 лет тому назад.
Ведь они «умеют» готовить пищу с помощью конвекции, а так же издавать звуковой сигнал при завершении готовки.
Некоторые современные газовые модели могут быть дополнены электрическим грилем. Однако одновременно использовать и газ, и электричество пока невозможно.
Важно! Во всем же остальном они очень похожи на модели прошлых лет, поскольку в работу их приводит тот же принцип действия.
- Поворот ручки плиты или нажатие ее кнопки открывает доступ газа к горелке.
- Горючее вещество, проходя через сопло горелки, смешивается с воздухом и выходит на поверхность.
- Газ воспламеняется с помощью спичек (специальных зажигалок) или автоматически.
Поворот ручки плиты или нажатие ее кнопки открывает доступ газа к горелке.После этого воздух в духовке медленно нагревается и поднимается вверх.
Принцип работы электрической духовки
Роль нагревательного элемента в электрических моделях выполняют ТЭНы, которые обычно располагаются сверху и снизу рабочей камеры.
Имейте в виду! Однако можно найти и модели, на задней стенке которых установлен третий ТЭН.
Соответственно, если возникает необходимость использовать устройство, как микроволновую печь, то в зависимости от выбранной программы шкаф включает:
- нижний ТЭН, если необходимо разморозить продукты с помощью теплого воздуха;
- вентилятор, если продукты должны размораживаться с помощью холодного воздуха;
- все ТЭНы и вентилятор, если нужно быстро разогреть готовое блюдо.
нижний ТЭН, если необходимо разморозить продукты с помощью теплого воздуха;Аналогичным образом можно настраивать духовку и во время готовки.
Так, к примеру, чтобы ускорить приготовление, надо всего лишь задействовать сразу три ТЭНа.
Технические требования, предъявляемые к устройствам
Можно долго говорить о преимуществах и недостатках различных духовок.
Но если дом или квартира не подключена к централизованной газовой сети, то в этом случае и не имеет смысла покупать газовый духовой шкаф.
Обратите внимание! Очень опасно подключать газовый духовой шкаф не к центральной сети, а к баллону со сжиженным горючим веществом.
И, напротив, если жилой дом построен 15-20-25 лет тому назад, значит, его электрические сети совсем не рассчитаны на большие нагрузки.
Соответственно, установив в такой квартире электрическую духовку, следует заранее подготовиться как минимум к замене проводки.
Кроме этого, такой крупной бытовой техникой нельзя пользоваться, если нет заземления. В противном случае, удара током избежать не удастся.
Преимущества и недостатки газовой духовки
Плюсы
Самый главный плюс газового духового шкафа скрывается в простоте его использования.
Данная техника имеет интуитивно понятную панель управления, с которой легко взаимодействовать как детям, так и людям старшего поколения.
Кроме этого, приборы, работающие на газу, более долговечны, чем электрические модели. Ведь в них нет ТЭНов, которые могут буквально через несколько лет выйти из строя.
Вот еще несколько причин, почему стоит выбирать данную технику:
- стандартно ее объем превышает объем электрического прибора;
- воздух внутри рабочей камеры нагревается быстрее, чем в модели, работающей от электричества;
- если свет вдруг неожиданно погаснет, вкусный ужин не перестанет готовиться.
Следует знать! Газовые горелки нагревают духовой шкаф примерно за 5-7 минут.
Минусы
Главный минус духового шкафа, работающего на газу – это минимальный набор встроенных в него функций.
А если добавить к этому тот факт, что данная техника стоит дороже других моделей, плюс «не умеет» сохранять тепло в течение длительного времени, то мысли о покупке газовой духовки уже не кажутся настолько привлекательными.
Температура нагрева газовой духовки всегда определяется приблизительно, а электрические шкафы позволяют выставлять точное ее значение.
Преимущества и недостатки электрического духового шкафа
Плюсы
Справка! Электрический духовой шкаф – усовершенствованный и более безопасный прототип газовой модели, который обладает большим количеством крутых и действительно полезных функций.
Например, он может иметь:
- верхний, нижний и задний нагрев;
- двухконтурный гриль;
- парогенератор;
- хлебопечь;
- СВЧ-печь.
хлебопечь;Соответственно, даже начинающий повар или кулинар при всем своем «большом» желании не сможет испортить блюдо в таком шкафу.
Кроме этого, большинство электрических духовок «умеют» самостоятельно избавляться от жира, поскольку оснащены функцией «пиролитической очистки».
Минусы
Основной минус электрического шкафа – это его энергозатратность. Ведь стоимость 1кВт электричества выше, чем стоимость 1 м3 газа.
К сведению! Однако если устройством предстоит пользоваться нерегулярно, то и затраты на его эксплуатации будут невелики.
Чем выше класс электрического шкафа, тем меньше он расходует электроэнергии.
Также к минусам приборов, работающих от электричества, можно отнести их высокую «зависимость» от скачков напряжения.
И если заранее не установить специальное защитное устройство отключения, то можно не только вывести технику из строя, но и стать «частью» цепи короткого замыкания.
Сложность освоения сенсорной панели управления – это неочевидный минус.
Он важен лишь в том случае, если таким устройством предстоит пользоваться детям или пенсионерам.
Подведем итоги
Обычных покупателей мало интересует устройство газовых и электрических духовых шкафов.
Главные ориентиры для них – размер духовки, ее функциональные возможности и цена. По этой причине лучше использовать нижеприведенные выводы, чем покупать духовку «наобум».
Итак, и газовые, и электрические современные духовки:
- безопасны;
За безопасную работу первого вида техники отвечает функция «газ-контроль», а за безопасность другой модели – устройство защитного отключения.
Однако даже самые продвинутые модели духовок, работающих на газу, нельзя оставлять без присмотра.
Ведь умная функция «газ-контроль» может однажды дать сбой, а это, в свою очередь, может привести к отравлению всей семьи. - эстетически привлекательны;
Широкая линейка моделей позволяет подбирать духовой шкаф практически под любой стиль или цвет кухни.
При этом если приборы, работающие от сети, можно устанавливать как в верхней, так и в нижней части кухни, то духовки, работающие от газа, можно расположить только внизу. - функциональны.
Однако функциональность крупной электрической бытовой техники намного выше газовой духовки.
Ведь она может готовить как по заранее прописанным рецептам, так и по авторским, созданным самостоятельно.
Так вот, если финансовые возможности позволяют, а также соблюдены все технические требования, то на современной кухне лучше устанавливать электрический духовой шкаф.
Но и газовую духовку не стоит списывать со счетов, поскольку ее работоспособность и долговечность доказана не одним поколением хозяек.
Полезное видео
Из данного видео вы узнаете, что лучше — электрический или газовый духовой шкаф:
Золотое время бытовой техники наступило. С такими мыслями покупатели часто стоят посередине специализированного магазина и не могут определиться с выбором товара. Действительно, при таком огромном предложении со стороны мировых лидеров легко ошибиться и купить то, что совершенно не нужно.
Независимые электрические духовые шкафы
Одной из новинок последнего десятилетия является встроенная независимая электрическая печь. Духовка получила такое свободолюбивое название за свое свойство работать вне зависимости от варочной панели. Ее можно установить в любом месте кухни и не только кухни, на различную высоту.
Что необходимо знать об электрических духовых шкафах
Наиболее известные производители, такие как Electrolux, Gorenje, Bosch, Gefest и Hansa, выпускают модели разного качества, функций и ценовых категорий. Небольшая общая информация поможет разобраться в предлагаемых вариантах. На видео рассмотрено, как правильно выбрать духовой шкаф.
Независимые электрические духовые шкафы
Тип управления
Для переключения режимов независимого электрического духового шкафа применяются механические, сенсорные и комбинированные способы. Механические – это крутить ручку по старинке, как ни странно, это самый надежный способ. Сенсорное управление осуществляется при легком касании к панели, комбинированное сочетает два вида.
Способы очистки
Режим самоочистки – это настоящее достижение современной техники, мечта любой хозяйки. Существует два варианта самоочистки: каталитическая и пиролитическая.
- Каталитическая очистка применяется в духовках со специальным покрытием. При приготовлении еды происходит окисление жира и разложение его на воду и углерод. Недостаток в том, что через пять лет покрытие перестает выполнять свои очистительные функции. Если вы заранее приобрели духовку со съемными стенками, этот недостаток легко устраняется при замене.
- Пиролитическая очистка. При температуре 500°C жир выгорает. Способ безопасный для здоровья и быстрый. Настроение может испортить только неприятный запах от выгоревшего жира.
Дополнительные функции
Это самая приятная сторона покупки. Потому что приобретаешь не просто независимый электрический духовой шкаф, а целый встроенный комбайн, который, кроме того, что умеет печь, выполняет много разнообразных функций.
- Реле времени упрощает процесс приготовления пищи. О времени окончания работы сообщает звуковой сигнал, а таймер отключает духовой шкаф от электричества.
- Освещение внутренней поверхности имеют все печи. Некоторые модели имеют еще дополнительное боковое освещение.
- Таким устройством, как гриль, снабжены практически все модели. Он позволяет приготовить наиболее вкусные продукты: мягкие внутри при хрустящей наружной корочке. Вертел предназначен для больших кусков мяса и рыбы.
- Наиболее дорогие варианты оборудованы функцией СВЧ, что совмещает в одной печи два режима работы. Такая функция присутствует только в дорогих моделях.
- Выдвижная тележка и телескопические направляющие разрешают двигать противни с небольшим усилием.
- Температурный щуп – это новинка, которая говорит о высоком классе изделия. Специальный датчик при попадании внутрь продукта сообщает о его температуре.
Безопасность работы независимого электрического духового шкафа
Покупая печь, трудно сориентироваться в предлагаемых вариантах и их характеристиках, тема безопасности неожиданно уходит на задний план. Если о ней вообще вспоминаешь. Безопасность обслуживания и работы встраиваемых шкафов предусмотрена в электрических духовках за счет определенных функций.
- Безопасность электрического прибора напрямую зависит от качества электрической проводки. При аварийной ситуации электроника подает звуковой сигнал и обесточивает независимый духовой электрический шкаф.
- Европейские стандарты устанавливают температуру наружных стенок до 90°C. Это защищает мебель от температуры встраиваемых электрических приборов. Принудительная система охлаждения дверей предохраняет взрослые и детские ручки от ожогов. Эта функция дополнительно экономит электроэнергию.
- Электронное управление разрешает блокировать изменение режимов. Дети не смогут вмешаться в процесс приготовления еды.
По отзывам покупателей, наибольшего доверия заслуживают такие встраиваемые модели, как независимый электрический духовой шкаф Gorenje, Electrolux, Bosch, Gefest, Hansa.
Независимый электрический духовой шкаф Gorenje приобрел известность своим высоким качеством изготовления. Практически во всех моделях пища нагревается со всех сторон. Все духовки средней ценовой категории Gorenje оснащены системой паровой очистки и таймером. Марка представлена моделями разных расцветок, вплоть до кремовых. Отличительной чертой Gorenje считается стильный дизайн оформления.
Независимый электрический духовой шкаф Bosch сохраняет приверженность классическому стилю. Модели низкого ценового ряда позволяют нагревать продукты со всех сторон, имеют блокировку от детей, снабжены таймером и подсветкой. Дорогие встроенные духовые печки Bosch имеют текстовую подсказку на дисплее, различные температурные режимы, дополнительный резервуар с водой позволяет готовить продукты на пару.
Независимый электрический духовой шкаф Gefest отличается большими размерами духовки, используемые системы очистки позволяют обходиться без бытовой химии. Независимый духовой шкаф Gefest имеет класс энергопотребления А. Дополнительно модели оснащены таймером, вертелом, грилем, вентилятором охлаждения и подсветкой.
Независимые электрические духовые шкафы Hansa представлены моделями, которые имеют 24 программы для приготовления пищи. Дверцы во время работы не нагреваются, а сенсорное управление, быстрая самоочистка помогают продукции Hansa всегда оставаться на гребне популярности, о чем говорят многочисленные отзывы покупателей.
Поступающие от покупателей отзывы про электрический независимый духовой шкаф только подтверждают, что все описанные выше модели имеют высокое качество исполнения и отличные эксплуатационные характеристики.
Встроенный духовой шкаф: виды и преимущества
Незаменимая бытовая техника на кухне каждой хозяйки – духовой шкаф. Современные хозяйки уже успели оценить удобство пользования встраиваемой бытовой техникой, не является исключением и встроенная духовка. Перед покупкой техники необходимо подробно изучить технические характеристики и критерии выбора встраиваемой духовки, чтобы техника радовала пользователей на протяжении всего срока службы.
Основная классификация встроенных духовых шкафов производится по способу нагрева: газовая и электрическая духовка. Преимущества газовой встроенной духовки в стоимости, которая несколько ниже электрического аналога. Однако, покупатели все чаще выбирают электрическую встроенную духовку, и этому имеется объяснение. К преимуществам электрического встраиваемого духового шкафа относятся:
- Быстрый нагрев духового шкафа, более точное выставление необходимой температуры нагрева.
- Широкий диапазон рабочих температур позволяет готовить разнообразные блюда. Стандартный диапазон – от 30 до 300 градусов.
- Равномерный прогрев шкафа, некоторые модели могут похвастаться обогревом с 5 сторон.
- Отсутствие продуктов сгорания, вы застрахованы от присутствия неприятных запахов во время готовки.
- Наличие функции контроля нагрева стенок духового шкафа. Эта функция особенно актуальна для встраиваемой духовки, поскольку повышенная температура способна испортить мебель.
Перед покупкой духового шкафа обратите внимание на следующие нюансы и технические характеристики.
- Объем духовки. Стандартная ширина составляет 60 см, однако, в продаже можно найти модели с шириной до 1,2 м.
- Способ управления духовкой. Различают три основных способа: механический (традиционные кнопки и рычаги управления), сенсорный (управление при помощи касаний) и комбинированный.
- Количество встроенных функций. Наиболее сложные модели встроенных духовых шкафов могут насчитывать до 14 режимов готовки. Необходимость такого количества определяет каждая хозяйка лично, но обязательно наличие режима конвекции для равномерного приготовления различных блюд.
- Телескопические держатели дверцы. Удобная функция, которая фиксирует дверцу шкафа в необходимом положении, а также контролирует случайное резкое открытие дверцы.
Поскольку встроенная духовка находится в закрытом пространстве, необходимо соблюдать правила установки духового шкафа, чтобы избежать проблем перегрева, дальнейшего нарушения эксплуатации и сокращения сроков службы бытовой техники. Основные правила заключаются в соблюдении расстояний вокруг шкафа, и создании вентиляционного отверстия под оборудованием. Размер отверстия стандартен и составляет 38х38,5 см. Между стенками мебели и духовым шкафом обязательные технические зазоры не менее 5 мм с каждой стороны. Но и широкими эти зазоры делать не нужно, чтобы шкаф плотно располагался в отверстии. Между задней стенкой шкафа и мебелью или стеной оставьте 4 см свободного пространства, а между полом подготовленной ниши и дном духового шкафа потребуется 8 см.
Ответственный подход к выбору встраиваемого духового шкафа, правильная установка и аккуратная эксплуатация – залог длительного срока службы и наслаждения от пользования бытовой техникой.
Несколько лет назад производители решили «разобрать» кухонную плиту, создав два индивидуальных бытовых прибора – варочную панель и духовой шкаф. Данное решение не только улучшило мобильность техники, открыв новые возможности для ее монтажа, но и позволило увеличить функциональность. Купив современную духовку, даже неопытная хозяйка почувствует себя шеф-поваром.
Функционал современных духовых шкафов достоин всяческих похвал. Теперь можно забыть об испорченных блюдах – воспользовавшись автоматическими программами, вы сможете предложить гостям и домочадцам еду практически ресторанного качества. Отдельностоящие духовки могут совмещать в себе сразу несколько устройств, выполняя функции пароварки или СВЧ. Готовка, размораживание, высушивание – все это теперь «умеет» даже самый обычный духовой шкаф.
Важным преимуществом современных духовок является возможность экспериментировать с режимами нагрева. Верхние и нижние нагревательные элементы присутствовали и в старых моделях. Но сейчас появились очень полезные дополнения. Например, гриль – электрический или газовый. С его помощью вы легко добьётесь идеальной прожарки. Но больше остальных хозяйки ценят другую современную функцию – режим конвекции.
Высокое качество и скорость приготовления во многом являются заслугами именно этой функции. В этом блоге мы расскажем вам, что такое конвекция в духовке, как и для чего она используется, а также какие преимущества имеет этот режим. Данная информация будет полезна тем, кто задумывается о покупке нового духового шкафа, и поможет избежать возможных ошибок при выборе техники. Чтобы узнать, каким моделям отдать предпочтение и почему, советуем дочитать текст до конца.
Принцип работы конвекционного духового шкафа
Еще несколько лет назад нагрев в духовке происходил только за счет газовых горелок или ТЭНов, расположенных в нижней части прибора. Совершенно естественно, что прогревание только с одной стороны не могло обеспечить равномерного пропекания и прожарки. Хозяйкам приходилось дежурить возле духовки, периодически поворачивая противни. В противном случае они рисковали подать к столу блюдо, подгоревшее с одной стороны и недопеченное с другой.
Если спросить современную хозяйку, какое отношение к приготовлению в духовке имеет кирпич, она вряд ли сможет ответить на этой вопрос. А наши бабушки хорошо знали, зачем на кухне нужен этот необычный предмет. Дело в том, что нагревательный элемент, расположенный внизу, сильно раскалял нижнюю часть противней, в то время как наверху температура была значительно ниже. Кирпичи или емкости с песком помогали более равномерно распределить жар по всему объему камеры. То есть, была попытка обеспечить так называемую естественную конвекцию. А чтобы верх блюда не пересыхал и имел красивую корочку, на кирпичи ставили противень с водой.
Технология конвекции дала возможность отказаться от этих неудобных приспособлений. В современные духовые шкафы устанавливаются вентиляторы, которые обеспечивают перемещение воздушных масс по всему объему камеры. Собственно, в этом и состоит принцип работы конвекции в духовке.
Узнав, как работает конвекция, вы самостоятельно сможете оценить основное преимущество этого режима, а именно – равномерное пропекание блюд. Однако это далеко не единственный плюс. Положительным сторонам этой технологии и особенностям ее использования мы посвятили целый раздел. Пока достаточно будет упомянуть, что принцип работы конвекции обеспечивает эффективное и быстрое приготовление сразу на нескольких уровнях духовки.
Духовка с конвекцией – техника первой необходимости для тех хозяек, которые готовят несколько раз в день и предпочитают запекать, а не варить или жарить продукты. Однако технология дает возможность не только готовить. Чуть позже мы расскажем вам, как еще можно использовать этот полезный режим.
Тем, кто собирается купить духовой шкаф, приятно будет узнать, что данная функция практически не увеличивает стоимость техники – принцип конвекции достаточно прост, поэтому его внедрение не требует от производителя особых затрат.
Устройство и принцип работы режима может немного отличаться в зависимости от способа нагрева в духовке. Рассмотрим подробнее, как реализована технология конвекции в газовых и электрических моделях.
Газовые духовые шкафы с конвекцией
Если вы решите поискать в интернете газовую духовку с конвекцией, результат поиска будет довольно скромным. Такая техника пока является относительной редкостью и есть далеко не у каждого производителя. Хотя именно в газовом духовом шкафу конвекция нужна больше всего. Если в электрической модели нагревательный элемент можно установить и сверху, то в газовых – только внизу, а значит нагрев в любом случае будет неравномерным. Поэтому технология «газ с конвекцией» стала настоящим открытием. Однако при ее внедрении производители столкнулись с некоторыми проблемами.
Поток воздуха от вентилятора, расположенного на задней стенке, может задуть пламя горелки. К счастью, производители смогли обойти эту проблему. Все конвекционные газовые духовки обязательно оборудуются системой газ-контроль. В случае затухания пламени сразу же перекрывается и подача топлива. Есть и более продвинутый вариант. Если огонь гаснет, система несколько раз пытается зажечь конфорку при помощи электроподжига. Если это не получается, перекрывается подача газа.
Из-за необходимости внедрения дополнительных систем газовый духовой шкаф с конвекцией будет стоить дороже обычного. Еще один минус – необходимость предварительного прогревания духовки – это необходимо для более равномерного распределения жара. Чтобы пламя могло гореть, ему необходим воздух, поэтому ни о какой герметичности духового шкафа речи быть не может. Это означает, что теплопотери неизбежны. Советуем выбирать встраиваемые модели с тангенциальным охлаждением и тройным остеклением дверцы.
Электрические духовки с конвекцией
Конвекционная электрическая духовка не имеет описанных выше недостатков. В них технология раскрывается в полной мере, поэтому вы по достоинству сможете оценить все ее преимущества.
В электродуховке может устанавливаться не один вентилятор, а целых два. В этом случае обдув происходит более равномерно, а приготовление ускоряется. Еще одно преимущество электрического оборудования – возможность установить температуру с точностью до 5 градусов, что значительно повышает вкусовые качества готовых блюд.
Функционал электрических духовок с конвенцией значительно шире, чем газовых. Модельный ряд приборов также отличается разнообразием. Конвекционные модели есть у каждого производителя. Теперь этим режимом оснащаются даже бюджетные модели. Поэтому покупка духовки обойдется относительно недорого.
Многие хозяйки отказываются от вентилятора в духовом шкафу из-за опасения пересушить выпечку. Однако, бояться этого не стоит. Для любителей кулинарии и поклонников правильного питания выпускаются электрические духовки с так называемой влажной конвекцией. В специальный резервуар наливается вода, которая преобразовывается в пар, воздействующий на готовящееся блюдо. Внутри продукты остаются сочными, а снаружи – в меру зажаренными.
Как пользоваться конвекционной духовкой?
Если вы не знаете, как готовить с конвекцией, спешим вас заверить – это не только просто, но и удобно. Рекомендации по приготовлению обязательно содержатся в инструкции к прибору, поэтому здесь мы изложим только основные принципы.
Функцию конвекции можно использовать в комбинации с любым режимом нагрева. Например, выставив среднюю температуру (160-220 градусов), вы сможете добиться идеального подъема теста и пышности сдобной выпечки. В этом режиме можно выпекать большинство видов теста: дрожжевого, бисквитного, заварного, песочного, а также безе и меренги.
Мясо и птица обычно запекаются при более высоких температурах. Включив конвекционный режим, вы сможете сохранить сок внутри продукта, быстро подрумянить и идеально прожарить его. Если вы готовите мясо в посуде, например, в гусятнице, и желаете, чтобы оно пропекалось, а не томилось в собственном соку, приготовление с использованием режима конвекции позволит испарить нежелательную жидкость.
Чаще всего вентилятор включается во время приготовления на гриле. Таким образом вы сможете равномерно прожарить мясо, даже если духовой шкаф не оснащен вертелом. Равномерный обдув, не позволяющий продуктам подгореть, позволит сократить количество масла, благодаря чему блюда становятся полезнее.
Используя только режим конвекции (без нагрева), вы сможете быстро разморозить продукты. При очень низких температурах (до 150 градусов) принудительная вентиляция поможет быстро высушить травы, грибы, овощи, фрукты.
При использовании конвекционного режима нет необходимости переставлять и поворачивать противни – все и так превосходно приготовится. Огромное преимущество – возможность готовить сразу на нескольких уровнях, благодаря чему время работы уменьшается в несколько раз. Если вдобавок включить таймер, можно спокойно заняться своими делами.
Принудительная конвекция
Часто в описании бытовой техники встречается принцип «принудительная конвекция». Что это такое? Речь идет о циркуляции воздушных масс, которую вызывает встроенный вентилятор.
Дело в том, что кроме принудительной существует еще и естественная конвекция, основанная на простейших законах физики. Из школьного курса все знают, что, нагреваясь, воздух поднимается вверх, а по мере охлаждения снова опускается вниз. Так происходит в обычных духовых шкафах без вентилятора. Таким образом, циркуляция присутствует, но осуществляется очень медленно, из-за чего блюда пропекаются неравномерно. Интенсивность перемещения воздушных масс во многом зависит от конструкции камеры и ее объёма. Вы, наверное, заметили, что по краям противней, которыми комплектуются духовые шкафы, есть отверстия. Они служат для того, чтобы потоки воздуха могли попадать от нагревательного элемента в верхнюю часть камеры. Однако без принудительной вентиляции этот процесс практически неэффективен.
Принудительная конвекция в духовке улучшает естественный процесс перемещения воздушных масс и ускоряет его, благодаря чему повышается и качество приготовления.
Советы по выбору конвекционного духового шкафа
Если вы решили выбрать конвекционную духовку для своей кухни, в первую очередь определитесь с типом нагрева. Выше мы подробно описали особенности газовых и электрических моделей, чтобы вы могли провести сравнение и остановиться на самом оптимальном варианте.
Встраиваемые модели конвекционных шкафов могут быть зависимыми и независимыми. Если вы решили выбрать первый вариант из-за более привлекательной цены, учтите, что установить духовку вы сможете только под варочной панелью – у приборов общая панель управления. Вы будете ограничены и в выборе производителя. Зато дизайн техники будет идентичным.
Отдельностоящие модели предоставляют больше возможностей для монтажа. Например, вы можете установить прибор таким образом, чтобы во время готовки не приходилось нагибаться. Управляется духовой шкаф при помощи индивидуальной панели. Модельный ряд независимой техники намного шире, но цена ее выше.
Второй критерий выбора духового шкафа с конвекцией – тип управления. Газовые модели управляются при помощи обычных поворотных регуляторов, которые могут дополняться электронным программатором.
Тип управления электрическими приборами может быть как механическим, так и сенсорным. Первый проще, зато второй дает возможность использовать автоматические программы и некоторые специальные функции, например, программирование рецептов.
Объем духовки выбирается в зависимости от состава семьи, площади кухни и частоты готовки. Производители предлагают как стандартные модели, так и приборы с увеличенным объемом камеры (более 70 литров). Но есть и компактные приборы шириной всего 45 см, легко помещающиеся в небольшие кухни.
Современные духовки оснащаются системами самоочистки. Обязательно обратите внимание на их наличие. Самой продвинутой технологией является пиролиз (сжигание загрязнений при температуре 500 градусов), но он присутствует только в электрических моделях. На втором месте по эффективности технология катализа – покрытие стенок камеры специальной эмалью, содержащей катализатор. Он способствует ускорению распада жира. Очистка паром или гидролиз используются в бюджетных моделях.
Преимущества конвекционных духовых шкафов Franke
Швейцарская компания Franke оснащает функцией конвекции электрические духовые шкафы. При их производстве повышенное внимание специалисты уделяют даже самым мельчайшим деталям. Поэтому вы можете быть уверены, что духовка Франке не подведет даже при интенсивной ежедневной эксплуатации.
Духовые шкафы с конвекцией входят в несколько дизайнерских линеек Franke. Коллекция Smart отличается минималистичным традиционным дизайном, который всегда остается модным, а также простотой управления при помощи поворотных регуляторов. Кроме конвекционного режима, приборы оснащаются всеми необходимыми для приготовления функциями.
Classic Line – коллекция моделей в стиле ретро. Для них дизайнеры выбрали оттенки графит и ваниль. Основные преимущества: многофункциональность (таймер с отключением, защита от детей, 6 режимов работы), тангенциальная система охлаждения, дверца со съемным стеклом легкого монтажа, функция программирования.
Crystal – серия духовок Franke, оснащенных технологией DCT – Dynamic Cooking Technology (динамическое приготовление). Вы можете одновременно готовить абсолютно разные блюда, например, рыбу или мясо и десерты, не опасаясь, что запахи смешаются.
Frames by Franke – приборы с простым и интуитивным сенсорным управлением. TFT-дисплей делает выбор параметров работы предельно простым. Духовые шкафы оснащаются режимами конвекции и гриля, щупом для мяса, программами Menu complete и Wellness, а также книгой рецептов на русском языке.
Выбирайте духовки Franke с конвекцией в нашем каталоге и заказывайте, воспользовавшись выгодными ценовыми предложениями интернет-магазина. По Москве, Московской области и другим регионам России товар доставляется абсолютно бесплатно. Кроме того, мы предоставляем на технику фирменную гарантию от производителя. Гарантийные обязательства действуют в течение года с момента покупки.
Описание продукта ( ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЕЧЬ ПЕЧАТИ)
Технический параметр
МОДЕЛЬ | VOL (V) 800000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000 | МОЩНОСТЬ (KW) | ЕМКОСТЬ | ВЕС (КГ) | РАЗМЕР (ММ) | ||
L 1000 | 220 | 50 | 2.1 | 1 палуба 1 лоток | 28 | 880 * 545 * 365 | |
LW-1-2D | 220 | 50 | 4.2 | 1 палуба 2 лотка | 70 | 1660 * 810 * 565 | |
LW-1-3D | 220 | 50 | 8 | 8 1 палуба 3 лотка | 115 | 1670 * 830 * 580 | |
LW-2-4D | 380 | 50 | 13.2 | 2 палубы 4 лотка | 125 | 1210 * 810 * 1300 | |
LW-3-6D | 380 | 50 | 19.8 | 3 палуба 6 лотков | 160 | 1210 * 810 * 1455 | |
LW-3-9D | 380 | 50 | 24 | 24 | 24 3 лотка на 9 поддонов | 223 | 1660 * 810 * 1455 |
Основные характеристики
Коммерческая электрическая духовка, Принцип хорошей работы электрической духовке
1.ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ палубная духовка, емкость 1/2/3/4/6/9 противней.
2.Используйте высококачественную нержавеющую сталь, прочную конструкцию. Внутри широкая пекарная камера с хорошими нагревательными элементами.
3.В каждом слое можно добавить лавовый камень и парогенератор.
4.Подходит для выпечки хлеба, тостов, бубликов, французского хлеба, торта и так далее.
Подробности изображения
Упаковка и доставка
Наши услуги
Наши услуги
Профиль компании
Мастерская и фабрики Фотографии
Производство Процесс
Сертификат
Фото клиента
FAQ
Q1, Что такое MOQ?
A1, наше MOQ составляет 1 единицу.
Q2, что такое условия оплаты для оформления заказа?
А2, наши условия оплаты — T / T, WESTERN UNION или используйте Trade Assurance.
Q3, мы можем сделать индивидуальный заказ?
A3, да, мы принимаем индивидуальный дизайн.
Q4, сколько времени занимает доставка?
A4, Это займет около 10-20 дней после получения вашего депозита
Q5, Какая гарантия?
A5, Все наши продукты имеют гарантию 12 месяцев.
Свяжитесь с нами
,Микроволновые печи | Как они работают?
Реклама
Крис Вудфорд. Последнее обновление: 17 июля 2019 года.
Как бы любили наши предки микроволновые печи! Вместо того, чтобы сидеть часами у дымных костров, варить тушеное мясо буйвола Друзья каменного века, они могли бы просто бросить все в микроволновой печью, нажал несколько кнопок и через минуту приготовил еду или два.Конечно, у них не было электричества, которое могло бы быть что-то вроде проблемы…
Когда микроволновые печи стали популярными в 1970-х годах, они подняли бытовое удобство на новый уровень. Обычная духовка нагревает еду очень медленно снаружи, но микроволновая печь использует крошечные, мощные радиоволны для приготовления пищи более равномерно (грубо говоря, иногда мы говорим, что он готовится изнутри), хотя это не совсем правильно). Вот почему микроволновая печь может приготовить мясо примерно в шесть раз быстрее, чем обычная духовка.Микроволновые печи также экономят энергию, потому что вы можете готовить сразу, не дожидаясь, пока печь нагреется до высокой температуры. Давай поближе посмотри как они работают!
Что такое тепло?
Фото: «полость приготовления» типичной микроволновой печи. Эта прочная металлическая коробка препятствует выходу вредных микроволн. Микроволны генерируются устройством, называемым магнетрон, который находится за перфорированной металлической сеткой на правая сторона (сразу за лампой, которая освещает духовку внутри).Если вы смотрите через сетку, вы можете просто увидеть горизонтальное охлаждение ласты на магнетроне (которые выглядят как стопка параллельных, горизонтальных металлические пластины). Обратите внимание также на поворотный стол, который вращает пищу так, чтобы микроволновые печи готовились это равномерно. Задняя часть двери покрыта защитным металлом марля, чтобы остановить выход микроволн.
Микроволновые печи очень быстрые и эффективные, потому что они передают тепловую энергию непосредственно к молекулам (крошечным частицам) внутри пищи. Микроволны разогревают пищу, как солнце нагревает ваше лицо — излучением.
Микроволновая печь очень похожа на электромагнитные волны, пронизывающие воздух ТВ и радио передатчики. Это невидимый образец электричества и магнетизм, который мчится по воздуху со скоростью света (300 000 км или 186 000 миль в секунду). Хотя радиоволны могут быть очень длинными (некоторые измеряют десятки километров или миль от одного гребня волны до следующего), они также могут быть крошечными: микроволны — это самые короткие радиоволны, а микроволны, которые готовят пищу в вашей духовке, имеют длину всего 12 см (примерно 5 дюймов).(Вы можете узнать больше об электромагнитных волнах в нашей статье на электромагнитном спектре.)
Несмотря на свои небольшие размеры, микроволны несут огромное количество энергия. Одним из недостатков микроволн является то, что они могут повредить живые клетки и ткань. Вот почему микроволновые печи могут быть вредными для людей — и почему микроволновые печи окружены прочными металлическими коробками, которые не дают волнам уйти. При нормальной работе микроволновые печи абсолютно безопасны. Несмотря на это, микроволны могут быть очень опасными, поэтому никогда не обманывайте вокруг с микроволновой печью.Микроволны также используются в мобильных телефонах (мобильных телефонах), где они несут ваш голос назад и вперед по воздуху, и на радаре.
Как микроволновые печи готовят еду?
Как микроволновка превращает электричество в тепло? Как это!
- Внутри прочной металлической коробки находится микроволновый генератор, называемый магнетроном. Когда ты начнешь приготовление пищи, магнетрон берет электричество из розетки и преобразует его в мощные 12 см (4,7 дюйма) радиоволны.
- Магнетрон взрывает эти волны в пищевой отсек через канал, называемый волной руководство.
- Еда находится на поворотном столе и медленно вращается, поэтому микроволны готовят ее равномерно.
- Микроволны отражаются от отражающих металлических стенок пищевого отсека как свет отражается от зеркала Когда микроволны достигают самой пищи, они не просто отскакивают. Просто как радиоволны могут проходить прямо через стены вашего дома, так микроволны проникают внутрь пищи.Когда они проходят через это, они заставить молекулы внутри него вибрировать быстрее.
- Вибрирующие молекулы имеют тепло, поэтому чем быстрее молекулы вибрируют, тем горячее еда становится. Таким образом, микроволны передают свою энергию на Молекулы в еде, быстро нагревая ее.
Наизнанку?
В обычной печи тепло должно проходить от электрических нагревательных элементов (или газовые горелки), расположенные внизу и по бокам плиты в пищу, которая готовится в основном проводимость снаружи внутрь — от внешних слоев к внутренним.Поэтому пирог, приготовленный в обычной духовке, можно обжарить по краям, а не готовить в середине. Люди иногда говорят, что микроволновые печи готовят еду «наизнанку», что немного похоже на блеск и не совсем правильно. Когда люди говорят это, они на самом деле имеют в виду, что микроволны одновременно возбуждают молекулы прямо через еду, так что обычно готовить быстрее и равномернее, чем в противном случае.
Как именно пища готовится в микроволновке, зависит в основном от того, из чего она сделана.Микроволны возбуждают жидкости в продуктах сильнее, поэтому что-то вроде фруктового пирога (с более высоким содержанием жидкости в центре) будет действительно готовить изнутри, потому что во внутренней части содержится наибольшее содержание воды. Вы должны быть очень осторожны, съев яблоко в микроволновке пирог, потому что внутренняя часть может быть кипящей, в то время как внешняя корка едва даже теплая. С другими продуктами, где содержание воды распределено более равномерно, вы, вероятно, обнаружите, что они готовятся снаружи, как в обычной духовке.Так как они работают, возбуждая молекулы воды, микроволны также имеют тенденцию сушить пищу больше, чем обычные печи.
Еще одним важным фактором является размер и форма того, что вы готовите. Микроволны не могут проникать более чем на сантиметр или два (возможно, дюйм или около того) в еду. Подобно пловцам, ныряющим в воду, они теряют энергию с того момента, как они входят в пищу, и после того, как этот первый сантиметр или около того у них не осталось достаточно энергии, чтобы проникнуть еще глубже. Если вы готовите что-то большое (скажем, кусок мяса в большой микроволновой печи), то только внешние слои кожи будут готовиться самими волнами; интерьер будет готовиться снаружи с помощью проводимости.К счастью, большинство вещей, которые люди готовят в маленьких микроволновых печах, имеют ширину не более пары сантиметров (подумайте о мясном или фруктовом пироге с микроволновой печью). К сожалению, поскольку пища внутри и снаружи готовится по-разному, на разных скоростях, легко получится что-то приготовленное снаружи и сырое в середине, или переусердствовали снаружи и приготовили прямо в середине. Как и любой другой метод приготовления, микроволновая печь имеет свои недостатки и требует некоторого привыкания.
Вы заметите, что обеды в микроволновой печи определяют «время приготовления», равное стольким минутам, за которым следует «время выдержки» это часто так же долго (когда вы оставляете приготовленную еду в покое перед тем, как съесть ее). В этот период еда эффективно продолжает готовить: горячие части пищи передают тепло за счет теплопроводности к более холодным частям, Надеюсь, дать равномерное приготовление пищи во всем.
То, как микроволновые печи распределяют свои микроволны, может также готовить вещи необычными способами, так как Злой Безумный Ученые лаборатории выяснили, когда они пытались готовить индийские закуски в различных микроволновых печах.
Кто изобрел микроволновую печь?
Как и многие великие изобретения, микроволновые печи были случайными открытие. Еще в 1950-х годах американский инженер-электрик Перси Спенсер (1894–1970) проводил некоторые эксперименты с магнетроном в производственной компании Raytheon, где он работал. В то время Основное использование магнетронов было в радаре: способ использования радиоволн, чтобы помочь самолеты и корабли находят дорогу в плохую погоду или в темноте.
Artwork: Один из оригинальных патентных рисунков Перси Спенсера для микроволновой печи духовой шкаф.Я раскрасил его здесь, чтобы вы могли видеть его более четко и понять, насколько он похож на микроволновку. описано выше. Слева (красный) у нас есть входящая электроэнергия. Это заставляет пару магнетронов (синий) генерировать микроволны, которые направляются по линиям передачи (желтый) и волноводу (оранжевый) для приготовления пищи. отсек (зеленый). Произведение любезно предоставлено Управлением по патентам и товарным знакам США.
Однажды у Перси Спенсера была шоколадная плитка в его карман, когда он включил магнетрон.К его удивлению, бар быстро плавится из-за тепла, которое генерирует магнетрон. Это дало Ему пришло в голову, что магнетрон можно использовать для приготовления пищи. После успешно приготовив попкорн, он понял, что может разработать микроволновая печь для приготовления любых блюд. Он получил серию патентов на эта идея в начале 1950-х годов, в том числе для микроволнового кофе пивовар (патент США 2 601 067, выдан 17 июня 1952 г.) и тот, который я иллюстрировал здесь (патент США 2 495 429 «Способ обработки пищевых продуктов») 24 января 1950 г.), где показана основная работа микроволновой печи.В этом патенте вы можете найти краткое резюме Спенсера о том, как работает его изобретение:
«… используя длины волн, попадающие в микроволновую область электромагнитного спектра … длина волны энергии становится сравнимой со средним размером готового пищевого продукта, и в результате тепло, вырабатываемое в пищевых продуктах, становится интенсивным, затрачиваемая энергия становится минимум, и весь процесс становится эффективным и коммерчески осуществимым «.
Раннее оборудование Спенсера было относительно сырым по сравнению с современными чистящими микроволнами — его первая печь была около 1.5 метров (5 футов) в высоту! С тех пор микроволновые печи стали намного компактнее, и миллионы из них были проданы по всему миру.
Легко отнести изобретение Спенсера к «простой» счастливой случайности, но в этом было нечто большее: оно требует правильный тип изобретательного ума, чтобы ухватиться за открытие и сделать что-то из этого. Как читателя Дайджест журнала позже Как сообщалось, Спенсер «продемонстрировал, что ничто не выходит за рамки понимания человека, который хочет знать, что происходит, и который чувствует чувство ответственности за то, что он с этим что-то делает.«130 патентов, которые он получил при жизни, подтверждают это, и его изобретательской способности воплощать научные идеи в практическую деятельность.
Насколько эффективны микроволновые печи?
Вы можете ожидать, что микроволновая печь будет гораздо более эффективной, чем другие формы приготовления пищи: другими словами, Вы ожидаете, что больше энергии, поступающей от силового кабеля, будет преобразовано в тепло в вашей еде и меньше будет потрачено впустую другими способами. Вообще говоря, это правильно: приготовление в микроволновой печи дешевле и быстрее, чем в обычном печь, потому что вам не нужно нагревать саму духовку, прежде чем вы сможете готовить.
?
Но это еще не все. Если вы хотите разогреть только небольшое количество пищи (или чашку горячей воды), используйте микроволновую печь Печь не обязательно лучшая вещь для использования. Когда вы что-то готовите в микроволновке, кроме того, что вы кладете энергию в пищу, вы также электродвигатель, который вращает относительно тяжелый стеклянный поворотный стол. Хотя вам не нужно нагревать отделение для пищи, чтобы печь готовилась, микроволновая печь, на самом деле, становится достаточно тепло после того, как он был включен некоторое время, поэтому есть некоторые потери тепла.Магнетрон не совсем эффективен при конвертации электричество в микроволновые печи: станет жарко. И вам также нужно питать электронную схему, дисплей таймера и, возможно, охлаждающий вентилятор. Взятые вместе, все эти вещи делают микроволновую печь менее эффективной, чем она могла бы быть.
Насколько менее эффективно? Физик Том Мерфи недавно сравнил энергоэффективность различных методов кипячения воды и обнаружил (возможно, удивительно), что эффективность была всего лишь около 40 процентов, что примерно вдвое меньше как с помощью электрического чайника.
Безопасны ли микроволновые печи?
Вы беспокоитесь о том, чтобы стоять слишком близко к вашей микроволновой печи, когда она гудит, гудит и взрывается, что замороженный блок в дымящемся, вкусный ужин? Не надо! Полости для приготовления пищи в микроволновых печах представляют собой герметичные металлические контейнеры: обычно используйте микроволновую печь, и волны не могут вытекать. Если вы внимательно посмотрите на внутреннюю часть стеклянной двери, вы обнаружите, что к ее задней части прикреплена металлическая сетка; те отверстия, которые вы видите в нем, слишком малы, чтобы пропустить микроволны.Еще одна функция безопасности (так называемая блокировка) обеспечивает безопасность и надежность: если вы попытаетесь открыть дверь, магнетрон немедленно прекратит гудеть; на самом деле большинство микроволн имеют две независимые блокировки в случае сбоя одной из них. Конечно, все же стоит принять меры предосторожности. Вы не хотите, чтобы микроволны вытекли из вашей духовки, поэтому, если дверь не закрывается должным образом (возможно, потому, что она покрыта пролитой пищей), если решетка на задней части стекла начала ржаветь и отслаиваться, если блокировки не работает, или машина дает вам основания полагать, что она может протечь, отремонтировать или заменить сразу.
Фото: микроволновая печь имеет защитную металлическую решетку внутри двери. Вы можете видеть в духовке, когда дверь закрыта, потому что свет может пройти через отверстия в марле. Микроволны, однако, намного больше, чем световые волны, поэтому они слишком велики, чтобы пройти сквозь отверстия и оставаться надежно «запертыми» внутри.
Даже если ваша микроволновка «протекает», она вряд ли принесет вам вред. Хотя микроволновые печи могут вырабатывать очень высокую мощность внутри (до 1000 Вт в типичной большой печи), мощность падает очень быстро, чем дальше вы идете.За пределами кухонной полости и на некотором расстоянии даже утечка из микроволновой печи будет производить лишь незначительное количество электромагнитного излучения — меньше, чем вы могли бы взять с мобильного телефона. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, на расстоянии около 5 см (2 дюйма) мощность, которую может излучать микроволновая печь, составляет около 5 милливатт на квадратный сантиметр, что «намного ниже уровня, который, как известно, наносит вред людям», в то время как на расстоянии около 50 см (20 дюймов) это снова примерно на 1% больше. Даже стоя прямо рядом с протекающей микроволновой печью, вам придется гораздо дольше подвергаться воздействию более высоких уровней радиации, чтобы существовал реальный риск для вашего здоровья.Всемирная организация здравоохранения обнадеживает в этом вопросе: «Тепловой ущерб может возникнуть только при длительном воздействии очень высоких уровней мощности, значительно превышающих измеренные в микроволновых печах». Другими словами, просто слишком мало энергии, чтобы нагреть ткани вашего тела, чтобы нанести ущерб.
И если вы когда-нибудь задумывались, почему вы не можете приготовить ужин в микроволновке с мобильным телефоном (который, помните, использует волны одинакового размера), объяснение точно такое же: не хватает энергии. Даже если вы положите свой мобильный телефон прямо на замерзший ужин, он не будет выделять достаточно энергии для выработки тепла, необходимого для приготовления пищи, независимо от того, как долго вы оставляли его там.
Узнайте больше
На этом сайте
книг
- То, что Эйнштейн рассказал своему повару, Роберт Уолк, Нортон, 2002. Это остроумное и очень читаемое введение в кухонную науку (главным образом химию) включает в себя длинный раздел о различных аспектах микроволновой кулинарии («Глава 8: Таинственные микроволновые печи»). Это также покрывает науку позади многих других связанных с едой тем.
статей
- Факты о микроволновых печах Джон Р.Free, Popular Science, февраль 1973 года. Это может быть старая статья, но это отличное введение в микроволновые печи — и насколько они были революционными, когда они впервые появились.
Здоровье и безопасность
Эти официальные источники должны вас заверить, что микроволновые печи действительно безопасны:
Патенты
Если вы более технически настроены, вы можете найти патенты Перси Спенсера, которые стоит прочитать. Их довольно много — и здесь три, чтобы начать вас:
- Патент США 2 495 429: Способ обработки пищевых продуктов Перси Спенсера, выдан 24 января 1950 г.Оригинальный микроволновый патент Спенсера, показанный выше.
- Патент США 2 601 067: кофе, приготовленный Перси Спенсером, выдан 17 июня 1952 года. Микроволновая печь, способная варить кофе!
- Патент США 2 408 235: высокоэффективный магнетрон, автор Percy Spencer, 24 сентября 1946 г. Типичный магнетрон в военное время.
Пожалуйста, НЕ копируйте наши статьи в блоги и другие сайты.
Статьи с этого сайта зарегистрированы в Бюро регистрации авторских прав США. Копирование или иное использование зарегистрированных произведений без разрешения, удаление этого или других уведомлений об авторских правах и / или нарушение смежных прав может привести к серьезным гражданским или уголовным наказаниям.
Авторские права на текст © Chris Woodford 2006, 2019. Все права защищены. Полное уведомление об авторских правах и условия использования.
Следуйте за нами
Поделиться этой страницей
Нажмите CTRL + D, чтобы добавить эту страницу в закладки на будущее или рассказать об этом друзьям:
Цитировать эту страницу
Вудфорд, Крис. (2006/2019) Микроволновые печи. Получено с https://www.explainthatstuff.com/microwaveovens.html. [Доступ (Введите дату здесь)]
Подробнее на нашем сайте…
,
Стенограмма видео:
Привет, я Ли из компании Ransom Spares, чтобы помочь диагностировать проблемы и заменить неисправные компоненты в печи с электрическим вентилятором, сначала необходимо понять, как она работает. В этом видео мы собираемся использовать эту встроенную вентиляторную печь Indesit, чтобы объяснить каждый из основных важных компонентов и как они работают вместе.
Эта печь представляет собой печь с одной полостью, которая, помимо того, что она является вентилятором, также включает в себя гриль.Некоторые духовки имеют двойную полость, что просто означает, что у них есть отдельная духовка и гриль.
Давайте посмотрим на все основные компоненты печи и как вместе.
Духовой элемент, термостат и вентилятор
Сначала мы рассмотрим элемент духового шкафа, термостат и вентилятор.
Основная функция духовки — нагревать и готовить пищу. Нагревательная часть процесса выполняется элементом печи, который обычно расположен в задней части печи.В настоящее время большинство печей — это то, что называют вентиляторами. Это означает, что в то время как элемент печи нагревается, также имеется вентилятор, который распределяет горячий воздух вокруг полости, чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи по всей духовке.
Температура регулируется термостатом. Для нас это просто ручка, которую мы поворачиваем к желаемой температуре. Но за ручкой находится переключатель термостата с капилляром (проводом), идущим от переключателя вниз и в полость духового шкафа.Капилляр на самом деле представляет собой трубку с газом внутри. Когда газ нагревается, повышение давления заставляет небольшие сильфоны в переключателе термостата перемещаться, пока они не достигнут заданной температуры, установленной пользователем. Термостат включит и выключит элемент духового шкафа во время цикла приготовления, так как температура становится горячей или слишком низкой.
Вентилятор должен быть всегда включен, когда ручка термостата установлена на что-либо кроме выключения. Обычно в духовке есть два вентилятора; вентилятор, который распределяет горячий воздух для приготовления пищи, и вентилятор охлаждения.
Вентилятор охлаждения и термопереключатель
Далее мы рассмотрим TOC охлаждающего вентилятора и охлаждающего вентилятора.
Охлаждающий вентилятор предназначен для охлаждения зоны между полостью и внешним кожухом. Это цилиндрический вентилятор, управляемый тепловым выключателем автоматически в зависимости от температуры. Когда температура повышается, это заставляет биметаллическую полосу внутри оглавления включать вентилятор охлаждения. Когда температура охлаждается, биметаллическая полоска разрывает контакт, который отключает вентилятор охлаждения.Когда вы закончите готовить и выключите термостат духовки, двигатель охлаждающего вентилятора должен (в зависимости от температуры) все еще работать и будет работать в течение 10 минут или около того, пока духовка не остынет достаточно.
Основные проблемы, вызванные неисправностью любого из этих компонентов:
|
Гриль Элемент и Регулятор Энергии
Как и в случае с элементом духовки, элемент гриля отвечает за тепло, необходимое для приготовления пищи.Настройки нагрева элемента гриля контролируются с помощью регулятора энергии, который находится за ручкой на консоли духовки. Регулятор энергии регулирует тепловую мощность в зависимости от количества энергии, передаваемой элементу гриля, которое определяется пользователем.
Основные проблемы, вызванные неисправностью любого из этих компонентов: |
Функциональный выключатель
В этой печи функциональный переключатель совмещен с термостатом.Этот переключатель просто позволяет пользователю выбрать, какую часть духовки они хотят использовать. Поэтому, если я хочу использовать гриль, мне нужно выбрать гриль на функциональном переключателе, прежде чем он заработает.
Основные проблемы, вызванные неисправным функциональным переключателем , могут заключаться в том, что печь может не работать вообще или могут работать только некоторые функции. |
Стекло двери, уплотнение двери, дверные петли
Хотя область двери может показаться не такой важной, как другие обсуждаемые нами компоненты, их повреждение или износ, вероятно, приведут к ухудшению качества готовки.Обычно будет внутреннее и внешнее стекло двери. Это сделано для того, чтобы температура наружной двери не была слишком высокой. Очевидно, что при наличии каких-либо разрывов или трещин на дверном стекле они должны быть заменены без промедления. Смотрите наше видео о том, как заменить стекло дверцы духовки.
Уплотнение двери обычно фиксируется зажимами в каждом углу и должно быть в хорошем состоянии и не провисать. Если уплотнение изношено или провисает, нагреву будет позволять уходить, и это повлияет на эффективность приготовления.Это также повлияет на количество энергии, которое ваша печь использует для поддержания заданной температуры. Замена уплотнения дверцы духовки — простая задача.
Со временем пружина внутри дверного шарнира может растянуться, что приведет к тому, что дверь не закроется должным образом. Единственное решение этой проблемы — заменить дверные петли духовки. К счастью, замена проста, и у нас есть видео, показывающее, как именно это сделать.
Ли Гилберт
,Электрическая духовка не нагревается
Ваша электрическая духовка не нагревается? У меня есть печь , которая не нагревает . Плита нагревается, лампы работают, и духовка управляет работой, но печь не нагревает . Я перепробовал все. Все работает, кроме духовки не будет нагреваться. Означает ли это, что элемент для выпечки и жарки вышел одновременно? Пожалуйста, помогите, мне нужно приготовить для 9 человек на следующей неделе. Кстати, у меня есть электрическая духовка Кенмора.Спасибо за любую помощь, вы можете дать!
Если все работает нормально, НО печь, это обычно означает, что хлебопекарный элемент и жаровня целы и исправны. Скорее всего, проблема в плохом внутреннем предохранителе, датчике температуры духового шкафа, термостате, обрыве / потертости провода, неисправности питания или плате управления духовкой.
ПРИМЕЧАНИЕ: Электрические печи используют две разные электрические цепи. Нагревательные элементы используют 220 вольт. Большинство всего остального, включая фары, таймеры и вращающиеся моторы, работают на 110 вольт.
Элемент духового шкафа
Вот список деталей, которые могут быть причиной проблемы с ПЕЧЬЮ НЕ ОТОПЛЕНИЕ:
1 — Внутренний предохранитель (некоторые модели это делают, а некоторые нет)
2 — Элемент выпечки (проверьте его на наличие точечных и неровных участков)
3 — Датчик духовки (проверьте сопротивление с помощью мультиметра)
4 — Твердотельный датчик температуры (покажет код ошибки на экране)
5 — Газовая духовка не нагревается (может быть плохой воспламенитель духовки)
Когда вы обнаружите неисправную деталь в вашей духовке, вот запасные части духовки
Сначала давайте посмотрим, если один или оба элемента работает правильно:
Возможно, вы пытались только испечь, а не BROIL.Попробуйте включить диапазон в BROIL и посмотреть, нагревается ли он. Если это делает BROIL, то у вас проблема с проводкой, проблема с термостатом или сломанный элемент BAKING. Визуально осмотрите пекарский элемент на наличие любых его частей, которые могут иметь ямки, следы ожогов или шероховатость. Помните, что жаровня — это верхний элемент, а пекарский элемент — нижний. Большую часть времени испекается элемент выпечки в вашей духовке, а не жаровня.
Элемент жаровни сверху — элемент обжига внизу
Если 4 верхние конфорки нагревательного элемента набирают мощность и работают (нагреваются), то вы знаете, что диапазон получает правильное напряжение. В зависимости от производителя и модельного ряда (GE, Kenmore, Maytag, Magic Chef, Frigidaire, Amana, Bosch, LG, Viking, Whirlpool, KitchenAid) y в нашем ассортименте может быть неисправный предохранительный термостат, который может стать причиной выпечки или жарить элемент, чтобы не получать энергию, поэтому он не будет обеспечивать тепло.
Если какой-либо элемент выходит из строя (будь то выпекание или жарить), внешняя часть катушки может выглядеть и ощущаться неровной и неровной. Если вы нашли область на элементе, подобную этой, лучше всего заменить ее.
Неисправный элемент духового шкафа будет отображать ямки
Чтобы проверить, не поврежден ли элемент в вашей духовке:
- Сначала отключите питание диапазона.
- Снимите крышку на задней панели.
- Проверьте провод, идущий от панели управления к печному элементу.
- Проверьте провод, идущий от панели управления к жаровне и выпекайте элементы.
- Получите омметр и отсоедините один провод от печного элемента.
- Проверьте сопротивление элемента.
- Элементы выпечки и жаровни должны иметь сопротивление 15-30 Ом.
- Если элементы не находятся в этом диапазоне ом, замените один или оба.
Если вы обнаружите, что и жаровня, и печные элементы находятся в рабочем состоянии, то вам необходимо проверить термостаты, проводку, которая проходит от органов управления к элементам, и любой тип предохранителя, который есть в вашей духовке / печи. Также проверьте электрический шнур, вилку и проводку, идущую от шнура в духовку.Убедитесь, что вся проводка надежна и не ослаблена. Проверьте, нет ли каких-либо сожженных, изношенных или поврежденных проводов, которые идут к элементу для выпечки или жаровни.
Ниже приведено несколько видеороликов, которые помогут вам разобраться, почему ваша духовка не нагревается, и как решить проблему.
Устранение неисправностей Почему ваша духовка не нагревается
Газовая духовка не нагревается — как ремонтировать
Ремонт линейки / печи / духовки — Замена печного элемента
Ремонт диапазона / печи / духовки — Замена датчика духовки
Ремонт электрической плиты и духовки — как это работает
Духовка не нагревается или не работает?
Испытание элементов выпечки и жарки — ремонт электрической духовки
Печь не нагревается, не выпекается равномерно или не выключается или не включается?
Это видео показывает, как проверить элемент для выпекания и / или элемент для жарки на электрической духовке.
Элемент для выпечки и элемент для жарки являются наиболее часто заменяемыми деталями для электрической духовки, которая не выпекается должным образом.
Если у вас есть вопросы, почему ваша духовка не нагревается, оставьте комментарий или вопрос ниже, и мы будем рады помочь.
Пожалуйста, поделитесь нашими проектами помощи в ремонте своими руками:
ALLEN VETTER — Помощник в ремонте своими руками
Аллен является специалистом по техническому обслуживанию и ремонту бытовой техники и автором / создателем этого веб-сайта. Он имеет 33-летний опыт устранения неисправностей и ремонта всех видов техники.Свяжитесь с намиПодробнее Советы, хитрости, идеи, идеи, самостоятельные работы «Сделай сам»:
Теги: amana, запекать элемент, bosch, запекать элемент, исправить это, frigidaire, fuse, ge, how to, внутренний предохранитель , kenmore, Kitchenaid, LG, волшебный шеф-повар, майтаг, воспламенитель духовки, печь не нагревается, ремонт духовки, запасные части духовки, датчик духовки, ремонт диапазона, термостат, поиск неисправностей, Viking, джакузи, проводка
.