Духовки с каталитической очисткой | Что такое каталитическая очистка

Содержание

• 1. Что такое каталитическая очистка
• 1.1 Особенности
• 1.2 Преимущества
• 1.3 Недостатки
• 2. Какие виды духовых шкафов встречаются
• 2.1 Электрические модели
• 2.2 Газовые приборы

Приготовить ужин ‒ это лишь полдела. Не стоит забывать и про очистку духового шкафа после готовки. Запекшийся жир, потекший сыр или просто остатки еды, упавшие на дно, не так просто убрать с горячих стенок, дверцы или дна. А теперь представьте себе самоочищающийся духовой шкаф. Звучит как нечто фантастическое. На самом деле такие приборы существуют. Они обладают функцией каталитической очистки и серьезно сокращают время уборки. В ассортименте бренда Körting представлены самые разные модели духовых шкафов с каталитической очисткой. Давайте разберемся, каков принцип работы таких приборов, и на каком стоит остановить свой выбор?

Что такое каталитическая очистка

Это ускоренная реакция распада жиров на воду и сажу. Весь секрет такой очистки заключается в специальной панели, которая находится внутри духовой камеры и покрыта каталитической эмалью. На ощупь покрытие пористое и шершавое. Жир, образующийся во время готовки, попадает в поры и задерживается там. Поскольку поверхность нагрета до нужной температуры, начинается каталитическая реакция, в рамках которой жир расщепляется частицами катализатора, входящего в состав эмали. Продукты распада не оседают на стенках, а поглощаются специальными наночастицами. Очистка считается низкотемпературным методом и проводится непосредственно в процессе приготовления пищи при температуре от +140 °C до +200 °C.

Особенности

Первая и главная особенность каталитической очистки заключается в том, что процедура не требует вмешательства пользователя. Нет необходимости переключать режим с готовки на очистку и обратно. Процессы осуществляются параллельно. Но дверца и дно в большинстве случаев нуждаются в механической чистке.

Преимущества

Достоинств у духовок с каталитической очисткой довольно много.

• Процедура проходит автоматически.
• Не требуются дополнительные энергозатраты, ведь чистка происходит одновременно с готовкой.
• Это качественный и относительно недорогой способ очистки.
• Духовые шкафы с такой функцией серьезно экономят время, которое можно потратить на более важные дела.
• Сокращаются затраты на дополнительные моющие средства.
• При должной эксплуатации панель прослужит до 5 лет.

Модели с каталитической очисткой обладают и рядом незначительных недостатков. Некоторые элементы духового шкафа, а именно дверца, дно, противни и решетки все равно нуждаются в ручной очистке. Также стоит учитывать, что сильные загрязнения очищаются лишь в несколько подходов, поэтому особо требовательным хозяевам придется очищать поверхность самостоятельно. Кроме того, эмаль боится сладких и молочных продуктов и агрессивных химикатов, на что тоже стоит обращать внимание при эксплуатации.

Какие виды духовых шкафов встречаются

Механизм каталитической очистки может применяться не только в электрических, но и в газовых плитах, что серьезно расширяет выбор моделей разных дизайнов и функционалов. В каталоге Körting все духовые шкафы представлены в двух дизайнах ‒ «ретро» и «современный», поэтому вы без проблем сможете найти газовые и электрические приборы для любого интерьера.

Электрические модели

Körting предлагает широкий выбор духовых шкафов стандартных размеров. Найти прибор шириной 60 см не составит труда. Его цветовое исполнение может быть привычным, например, нержавеющая сталь, белое, бежевое и черное стекло или «слоновая кость». Есть также необычные решения ‒ медь, песочный, матовый черный (OKB 1082) или даже коричневое стекло (OKB 1131 CSGBr). Для узких кухонь представлены модели 45 см OKB 4630 и OKB 4941. Или, наоборот, для просторных кухонных помещений модели 90 см (OKB 7129 и OKB 10809).

Автоматические программы приготовления можно встретить в моделях OKB 1131 и OKB 491. Что касается управления, то оно бывает сенсорное и классическое – управление поворотными регуляторами. Большая часть духовых шкафов обладает функцией автоматического отключения.

Газовые приборы

Все газовые духовые шкафы, представленные в ассортименте бренда, обладают функцией каталитической очистки. Приборы выполнены в нескольких трендовых цветах: нержавеющая сталь, черное и белое стекло, матовый черный и «слоновая кость». Основная часть духовых шкафов из каталога составляет 60 см в ширине, а их объем разнится от 59 до 67 литров. Модель OGG 5409 CSX PRO считается самой большой из представленных: ее ширина равна 90 см, а объем ‒ 110 литрам, что позволит приготовить множество блюд за один подход. Еще одно преимущество прибора ‒ датчик безопасности, контролирующий подачу газа и прекращающий ее при затухании пламени. Вся техника оборудована газовым грилем, придающим блюдам румяный и аппетитный вид.

Купить понравившийся духовой шкаф вы можете в интернет-магазине или у официальных дилеров.

какой способ очистки духового шкафа самый эффективный?

Картофель, запеченный с овощами и сочная утка-гриль, как вам такая идея для обеда? Если не всем, то очень многим, блюдо придется по вкусу. На его приготовление потребуется часа два. Не так уж и много! Так ли это? Мы забыли про очистку духовки.

Во время приготовления индейки, на стенках и дне духовки образовались крупные капли жира. Молекулы жира и поверхности полимеризуются и образуют толстую «глазированную» корку. Прилипший жир сложно очистить, даже вооружившись сильным моющим средством и жесткой губкой. Если бы мы оттирали прилипшую грязь вручную, то потратили бы на это дополнительные несколько часов.

Современные производители предлагают три варианта очистки духовой камеры. Мы подробно расскажем о типах, рассмотрим плюсы и минусы каждой очистки.

Каталитическая очистка

На стенки духового шкафа наносится эмаль, а вместе с ней и специальный материал. Это может быть оксид церия, меди или марганца. В слоях эмали образуются поры, они содержат частицы катализатора, что ускоряет процесс распада жира на углерод и воду. Катализ считается низкотемпературным методом очистки — окисление происходит при температуре 140-200°С (для сравнения: температура пиролиза 500 °С).

Преимущества

• Каталитическая очистка встречается не только в электрических, но и в газовых духовых шкафах.
• Процесс очистки происходит во время приготовления блюд, а значит дополнительные затраты на электроэнергию не нужны.

Недостатки

• Со временем материал теряет свои свойства и каталитические панели нужно менять. Срок годности панелей — около 300 часов.
• Чем качественнее материал, чем выше стоимость духового шкафа.
• Эмаль покрывает не всю духовку, а только стенки (и лишь в некоторых приборах материалом обработано дно). Дверцу же все равно придется отмывать вручную.

Духовые шкафы с каталитической очисткой

Духовой шкаф Jacky`s JO EB7518

Духовой шкаф Jacky`s JO EW7518

Электрический духовой шкаф Korting OKB 370 CMX

Электрический духовой шкаф Korting OKB 370 CMW

Пиролитическая очистка

Самый жесткий и эффективный способ очистки. При пиролизе все остатки пищи сгорают дотла. Пепел — единственное, что остается в духовом шкафу. В отличие от каталитического способа, при котором вам все-таки придется отмывать дверь самому, пиролиз полностью освобождает от ручной работы.

Процесс сгорания остатков пищи и жира происходит при высоких температурах. Дверца духовки блокируется — вы не сможете ее открыть до окончания очистки. Высокие температуры сильно нагружают прибор. Вместе с духовым шкафом мы советует приобрести силовой кабель напряжением в 6000 В.

Некоторые производители, такие как Gaggenau и Bosch, создали многоуровневую пиролитическую очистку. Что это значит? Чтобы очистить духовку, не всегда нужно разогревать ее до максимума. Некоторые остатки еды сгорают и при 250-300°С. Данная система пиролиза придумана для того, чтобы не тратить лишнюю электроэнергию на те загрязнения, которые можно удалить щадящим способом.

Преимущества

• Пиролиз — полностью автоматизированный процесc.
• По эффективности, среди других способов очистки, данный способ имеет самый высокий балл.
• Для изготовления духовок с пиролизом производители используют качественный материал, способный выдержать испытание высокой температурой.

Недостатки

• Самая дорогая категория духовок.
• Если редко чистить духовой шкаф, во время пиролиза возникает неприятный запах гари.
• Нагрузка на мебель. Уточните у продавцов, насколько сильно разогреваются бока прибора. Встроенная мебель может выдержать температуру не больше 70 градусов.
• В некоторых духовках с пиролитическим способом очистки не устанавливаются телескопические направляющие.

Как работает пиролитическая очистка

Пиролитическая очистка Bosch

Пиролитическая очистка Electrolux

Духовые шкафы с пиролизом

Духовой шкаф Neff B27CR22N1

Духовой шкаф Neff B57CR22N0

Духовой шкаф Gaggenau EB 385-110

Духовой шкаф Asko OP8664A

Гидролизная очистка

Гидролизная очистка происходит при низких температурах. На самую нижнюю полку духовой камеры устанавливается форма с водой, после начинается процесс самоочистки: духовка разогревается до нужной температуры, в камере образуется пар, он воздействует на остатки пищи и размягчает их.

Преимущества

• Невысокая стоимость.
• Относительно низкое энергопотребление.

Недостатки

• Слово «самоочистка» не очень точное. Всю грязь, пусть и размягченную, все равно удаляете вы. Такая очистка эффективна тогда, когда остатки пищи не засохли. Но приступить к очистке сразу после приготовления еды вы не можете — нужно дождаться того момента, когда духовка полностью остынет.

Как работает гидролиз

Духовые шкафы с гидролизом

Новинка

Духовой шкаф Gorenje BO6717E03X

Новинка

Духовой шкаф Gorenje BO6717E03BG

Новинка

Духовой шкаф Gorenje BOS6737E03WG

Новинка

Духовой шкаф Gorenje BO6735CLI

Определившись со способом очистки, стоит обратить внимание на не менее важные функциональные особенности данного вида техники. Наш обзор духовок от топовых производителей поможет вам совершить правильный выбор.

Вам может быть интересно:

Как выбрать духовой шкафФункциональные особенности топовых духовых шкафовОбзор популярных моделей духовых шкафов

Пиролитическая и каталитическая очистка духовки

Пиролитическая и каталитическая очистка духовки: в чем разница?

Если и есть работа, которую ненавидит вся нация, так это чистка духовки. Тем не менее, самоочищающиеся духовки предлагают простой способ очистки духовки, не беспокоясь о ручной чистке и использовании агрессивных продуктов. Самоочищающиеся печи обычно делятся на два типа: пиролитические и каталитические. Но в чем разница?

Ниже мы обсудим различия между пиролитическими и каталитическими самоочищающимися печами.

Пиролитическая очистка духовки

Значение пиролиза. Пиролитическая очистка духовки, как правило, намного эффективнее удаляет пищевые загрязнения, чем каталитическая очистка. Во время цикла пиролитической очистки духовка нагревается до экстремальных температур более 400 ºC. Эти высокие температуры означают, что все остатки пищи превращаются в пепел и могут быть сметены.

Пиролитическая очистка занимает несколько часов, по сравнению с 30 минутами на катализаторе. Однако в большинстве пиролитических печей вы можете запрограммировать запуск цикла в то время, когда духовка не будет использоваться. Также рекомендуется не выходить из дома, когда активна функция самоочистки. Если вы беспокоитесь об опасностях режима самоочистки духового шкафа, то почему бы не получить профессиональную оценку чистки духовки от Ovenclean?

*Получить бесплатное предложение

Безопасна ли пиролитическая самоочищающаяся духовка?

При включении режима пиролитической самоочистки духовка нагревается до чрезвычайно высоких температур. Это может беспокоить семьи с маленькими детьми, однако во время цикла уборки дверь останется запертой.

Для получения дополнительной информации о безопасности прочитайте наш блог «В чем опасность самоочищающейся духовки».

Плюсы пиролитических печей:

• Наиболее эффективный тип духового шкафа с функцией самоочистки, так как он обеспечивает гораздо более глубокую очистку, чем другие функции самоочистки.
• Простота в использовании – после завершения цикла грязь можно просто стереть влажной тряпкой.
• После установки программы очистки духовки дверца блокируется. Это предотвратит случайное причинение себе вреда во время уборки.

Минусы пиролитических печей:

• Пиролитические печи, как правило, дороже, чем каталитические, из-за конструкции, необходимой для работы при экстремальных температурах.
• Если кто-то случайно переведет печь в режим самоочистки, дверца будет заблокирована примерно на 3 часа.

 

Каталитические самоочищающиеся печи

Каталитические печи содержат специальные каталитические вкладыши внутри полости печи. Эти специальные салфетки для духовки быстро впитывают влагу, удаляя из духовки жир и грязь. Основное отличие каталитических печей заключается в том, что для очистки им не нужно достигать экстремальных температур. Во время цикла очистки каталитическая печь нагревается примерно до 200 ºC, что позволяет сжигать жир и остатки пищи. Затем излишки жира можно удалить влажной тряпкой. Однако для удаления этого беспорядка может потребоваться дополнительная смазка локтя по сравнению с пиролитической печью, которая сжигает остатки пищи до пепла.

 

Плюсы каталитических печей:

• Быстрее, чем пиролитические – Очистка печи занимает всего около 20–30 минут.
• Как правило, каталитические печи дешевле, чем пиролитические.
• Простота в использовании – подготовка не требуется, просто включите режим самоочистки духовки и наблюдайте, как происходит волшебство!

 

Минусы каталитических духовок:

• Каталитическая духовка не обеспечивает глубокой очистки духовки. Вам, вероятно, придется вручную очистить духовку после завершения процесса.
• Не все поверхности духовки покрыты специальными вкладышами. Это означает, что вам, возможно, придется очистить верхнюю и нижнюю часть духовки самостоятельно.
• Наконец, это может быть не идеальная печь для тех, кто любит печь. Каталитические печи не могут очищать духовку от сахара из-за низких температур.

Как вы думаете, какая духовка с функцией самоочистки самая лучшая?

Профессиональная глубокая чистка духовки

Альтернативой самоочистке духовок является профессиональная чистка духовок. Специалисты Ovenclean устраняют стресс, связанный с очисткой духовки, с помощью уникальной системы, которая является идеальным решением для восстановления вашей духовки. Специалисты Ovenclean используют наш уникальный ассортимент растворов без добавления щелочи, поэтому ваш дом будет безопасным и свободным от дыма.

Получите БЕСПЛАТНУЮ смету здесь!

 

Пиролитические или каталитические печи – в чем разница?

Перейти к содержимому

22 ноября 2019 г. 10 сентября 2022 г.

При покупке новой духовки на рынке так много вариантов, что может быть трудно понять различия. Одна особенность, которую вы можете увидеть, это пиролитическая или каталитическая . Но что это значит?

Когда мы говорим о пиролитических или каталитических печах, мы говорим о тип функции самоочистки духовки.

Нам всем нравится звук самоочищающейся духовки – никто не любит чистить духовку вручную. Понимание различных типов поможет вам выбрать, какой из них лучше всего подходит для вас.

В этом посте я объясню эти два типа печей, охватив основные различия между ними. Надеюсь, после прочтения вы сможете будьте уверены в выборе того, какой тип духовки подходит именно вам.

Поехали!

Что такое пиролитическая печь?

Пиролитическая печь — это печь с функцией самоочистки, известной как «пиролитическая очистка». Вы видите, где это получает имя!

Эта функция позволяет духовому шкафу нагреваться до температуры выше 500 ^o C , сжигая жир, грязь и остатки пищи, накопившиеся в духовке с течением времени.

Эти кусочки сжигаются и превращаются в пепел, который можно просто вымести (вами), вернув вашей духовке ее сверкающее, как новое состояние.

Символ функции пиролитической очистки духовки

500ºC! Это безопасно?

Не волнуйтесь, при включении пиролитической функции дверца духовки замок. В это время дверцу можно открыть только после того, как духовка достигнет безопасная температура.

Функция пиролитической очистки часто занимает 2-4 часа . В это время рекомендуется хорошо проветривать помещение. Обычным признаком этого процесса являются сильные запахи, так как жир и крошки сгорают внутри духовки.

Главный совет: внимательно следуйте инструкциям производителя при использовании функции пиролиза. Для большинства печей вы должны вынуть из духовки все, включая противни, решетки и даже боковые панели, удерживающие решетки.

Функция пиролитической очистки

Если вы хотите узнать больше о пиролитических печах, прочитайте мой пост Пиролитические печи: обязательны ли они?

Что такое каталитическая печь?

Каталитическая печь, похожая на пиролитическую, также имеет встроенную функцию самоочистки. Однако, в отличие от пиролитических печей, каталитические печи известны как печи непрерывной очистки . Они имеют специальные функции, которые постоянно поддерживают духовку в чистоте.

Печи с каталитической очисткой можно узнать по их впитывающие внутренние стенки (или вкладыши), шероховатые на ощупь.

Эти вкладыши обработаны специальными химикатами и материалами (с высоким содержанием металлов и нелетучими связующими), которые означают, что они фантастически поглощают жир, данный выключен во время приготовления.

Катализ разрушает брызги жира путем окисления при приготовлении блюд при температуре более 200°C .

Эти печи также оснащены отдельной функцией очистки. Во время цикл очистки, духовка нагревается до 200°C или выше, чтобы сжечь и размягчить избыточные отложения жира. Затем вы можете просто вытрите любые остатки с небольшим количеством мыльной воды.

Поскольку каталитические печи очищаются при относительно низкой температуре, они очищают духовку каждый раз, когда вы готовите при 200°C или выше . Это значительно упрощает поддержание духовки в чистоте – и уж точно намного проще, чем в пиролитических духовках!

Тем не менее, если вы редко готовите при температуре выше 200°C, рекомендуется раз в месяц нагревать духовку до 220°C в течение 30 минут, чтобы поддерживать форму в рабочем состоянии.

Вам также могут понравиться:
Размеры встраиваемых духовых шкафов – полное руководство

Пиролитические и каталитические печи – плюсы и минусы

Преимущества пиролитических духовых шкафов

Пиролитический самый эффективный метод очистки , так как он удаляет как жир, так и сахар. Он обеспечивает гораздо лучшую глубокую очистку, чем любой другой метод «самоочистки».

Эта функция также проста в использовании. После завершения все, что вам нужно сделать, это стереть слой пепла, оставленный пригоревшей грязью. Влажная тряпка отлично справляется со своей задачей!

И, что бы вы ни думали, пользоваться им безопасно. Пиролитические печи поставляются с определенными мерами безопасности, такими как автоматическое запирание дверцы, что означает, что вам не нужно беспокоиться о высокой температуре.

Как только начнется процесс самоочистки, дверца заблокируется, чтобы кто-либо случайно не открыл духовку и не подвергся воздействию экстремальных температур.

Аналогично, дверь сконструирована таким образом, чтобы снаружи не было слишком жарко. Даже когда функция завершена, дверь будет оставаться запертой до тех пор, пока она не будет охлаждается до определенной температуры, которую можно безопасно открывать.

Полезный совет: учитывая, что дверца заблокируется после активации процесса очистки, убедитесь, что вы (или члены вашей семьи!) случайно не переключитесь на эту настройку.

Недостатки

Пиролитических печей

Пиролитические печи дороже , чем каталитические модели. Дополнительные инженерные решения, необходимые для того, чтобы печь выдерживала чрезвычайно высокие температуры, обходятся дороже в производстве.

Подготовка духовки к циклу очистки также может быть сложной. На большинстве моделей необходимо снять опоры полок , чтобы запустить цикл пиролитической очистки. Эти опоры может быть трудно удалить.

Преимущества

Каталитические печи

Простота в использовании. Вам не нужно ничего удалять или подготовьте духовку любым способом. Вы просто позволяете ему работать при более высокой температуре в течение вкладыши, чтобы активировать и приступить к работе.

Еще и быстро! Для завершения функции самоочистки требуется всего 20-30 минут при 220°C .

Наконец, каталитические печи дешевле , чем пиролитические печи.

Недостатки каталитических печей

Очистка каталитической печи не такой тщательный , как пиролитический. Вам нужно будет чистить духовку вручную даже после завершения цикла «самоочистки».

Таким образом, сахар не может быть удален с помощью этого процесса. Он не достигает достаточно высоких температур, чтобы сгореть. Не очень подходит для пекари там!

На некоторых каталитических печах тоже не все поверхности внутри духовки покрыты каталитическими вкладышами . Например, у некоторых духовок покрытие может быть только на боковых сторонах, а верх и низ остаются незащищенными. Что (как вы уже догадались!) означает, что вам придется чистить эти секции вручную.

Заключительные мысли…

Итак, какой тип духовки выбрать? Каталитический или пиролитический.

Пиролитическая очистка духовки дает наилучшие результаты и практически не требует ручных усилий. Однако цикл очистки занимает больше времени, а тип прибора обычно дороже.

Каталитическая очистка духовки выполняется быстро и легко, так как она очищается во время приготовления пищи (если при достаточно высокой температуре), а приборы, как правило, дешевле.

Тем не менее, у вас не так хорошо получается чистить, и это потребует от вас по-прежнему вручную чистить духовку.

Итак, если у вас есть бюджет и вы ненавидите мыть духовку вручную, выберите пиролитический.

Если вы пытаетесь немного сэкономить и не возражаете против духовки уборка время от времени, каталитические печи — отличный вариант.