Рейтинг ТОП-7 лучших капучинаторов (вспенивателей)

Автор oXKo.ru На чтение 9 мин Просмотров 3.4к. Опубликовано 23.03.2021

Ресторанный напиток в домашних условиях реален, если дома стоит капучинатор. Ароматный капучино, латте и другие напитки кофейного типа будут актуальны как для взрослых, так и для детей. Они согреют в холодную зиму и зададут позитивный настрой в дождливую погоду.

Капучино можно пить хоть каждый день и радовать друзей по праздникам. Капучинатор — та вещь, которая сделает вашу жизнь лучше.

Содержание

1. Виды
2. ТОП-7 лучших капучинаторов
3. Kitfort КТ-710
4. FIRST AUSTRIA FA-5293
5. Melitta Cremio
6. Galaxy GL0790
7. Caso Fomini Crema
8. Clatronic MS 3326
9. VES H-200
10. Сравнение моделей
11. Пользовательский рейтинг
12. Советы по выбору

Виды

• устройства делятся на 4 типа: автоматические;
• паро-механические;
• автономные;
• панарелло.

Автоматические и панарелло устройства имеют вид насадки, размещенной на паровой трубке кофемашины. Обычным пульверизатором вспенивается молоко. Но в отличии от панарелло у автокапучинатора имеется специальная трубка, которую помещают в жидкость. Участие человека в этом процессе минимальное, поэтому данный тип смешивания получил такое название. Особенностью панарелло является то, что сам капучинатор помещается в сосуд с молоком. Паро-механический капучинатор имеет питчер, в котором смешивается молоко. Автономный же тоже имеет отдельную емкость для вспенивания молока, но процесс осуществляется за счет стальной пружины.

ТОП-7 лучших капучинаторов

Мы расскажем вам о лучших помощниках в приготовлении капучино. Знакомьтесь с кандидатами из нашего ТОП-7:

• Kitfort КТ-710;
• FIRST AUSTRIA FA-5293;
• Melitta Cremio;
• Galaxy GL0790;
• Caso Fomini Crema;
• Clatronic MS 3326;
• VES H-200.

Подробнее о каждой модели читайте ниже.

Kitfort КТ-710

Устройство идеально подходит для вспенивания молока. Такой прибор используют для получения какао, горячего шоколада, а также густых тягучих соусов. В комплект поставки входит крупная алюминиевая чаша. Таким образом, возможно приготовить напиток сразу на несколько порций.

Ценник: 2 800-3 000 р.

Плюсы

• компактный;
• качественная сборка;
• понятная инструкция на русском языке.

Минусы

• шум во время работы.

С этим гаджетом у меня стала получаться суперская молочная пена. Я ее использую в приготовлении капучино, латте и десертов. Такое украшение любого блюда занимает 2-4 минуты. Конструкция правильный формы. Насадка отлично справляется со смешиванием, получается шикарное какао. Прибор легко чистить от загрязнений. Потрясающий помощник на кухне. Спасибо доче, что купила мне такое устройство!

Kitfort КТ-710

FIRST AUSTRIA FA-5293

Прибор используется для вспенивания молока или других подобных жидкостей. Конструкция наконечника состоит из нержавеющей стали. Работа устройства организовывается от мощности двух батареек типа АА, которые не входят в комплект поставки.

Ценник: 230-360 р.

Плюсы

• маленький размер;
• вспенивает отлично.

Минусы

• слабый моторчик.

Со своей основной задачей справляется. Служит нам уже полгода, пока не ломался. Про долговечность прибора не знаю. Обороты совершаются от нажатия на кнопку. Взбиваю только молоко, кофе взбивать еще не пробовала. Думаю, что разницы не будет.

капучинатор FIRST AUSTRIA FA-5293

Melitta Cremio

Устройство служит для приготовления пенки к любому кофейному напитку. В результате работы получается мелкопористая молочная пена. Устройство рекомендуется использовать при разных типах молока: соевое, безлактозное, цельное. Идеальная молочная пена получится при правильном содержании белка в молоке (не менее 3,4 г / 100 мл).

Ценник: 4 480-8 350 р.

Плюсы

• легко мыть;
• качество сборки.

Минусы

• ненадежные лапки держателя;
• сложно купить запчасти.

Несмотря на хорошее качество сборки, я не довольна покупкой. Год все функционировало супер. Но недавно две лапки на венчике отвалились и это повлияло на остановку вращающейся пружины. В нашей стране найти запчасть этой фирмы невозможно, поэтому капучинатор идет на выброс, смысла в нем больше нет. В интернете нашла много таких же запросов о приобретении отдельной детали.

Melitta Cremio

Galaxy GL0790

С помощью данного устройства возможно приготовить воздушную молочную пенку, омлет, домашний соус и др. Венчик смесителя выполнен из нержавеющей стали, поэтому прибор прослужит вам долгое время. Капучинатор работает на батарейках типа АА. Батарейки покупаются отдельно.

Ценник: 300-1 000 р.

Плюсы

• легкий.

Минусы

• слабый моторчик;
• заедает кнопка включения.

Прочитала в инструкции об увеличении объема в четыре раза за несколько секунд. В действительно такого нет. Объем максимум увеличится в два раза и за несколько минут. Лучшего результата можете не ожидать. Батарейки садятся быстро. Это не выгодно.

Galaxy GL0790

Caso Fomini Crema

С помощью данного устройства получается кремообразная молочная пена, которая подойдет для латте, горячего шоколада, капучино или фраппе. Объем сосуда позволяет смешивать до 100 мл содержимого. Система капучинатора имеет нагревательную функцию. Чтобы вы могли наблюдать процесс, но не запачкались, устройство имеет прозрачную крышку. Сосуд покрыт антипригарным покрытием, что позволит легко очистить капучинатор после использования.

Ценник: 3 600-7 400р.

Плюсы

• легкий;
• противопригарное покрытие внутри;
• качество пены на выходе.

Минусы

• не из всякого молока делает хорошую пену.

Давно планировала приобрести капучинатор, но цены в основном высокие за желаемые модели, а ерунду покупать бесполезно. После покупки я провела тест. Взяла молоко двух видов, одно с содержанием 3,5 % жирности, другое — 1,5 %. Из жирного молока с добавлением сливок вышла качественная пышная пенка, как холодная, так и горячая. Молоко с маленьким содержанием жира к такому результату не привело. Мой вывод заключается в том, что ингредиенты играют более значимую роль, чем сам смеситель. Оценила форму конструкции крышки, в которой можно хранить маленькую насадку. Теперь ничего не потеряется. Устройство легко моется. Рекомендую!

Caso Fomini Crema

Clatronic MS 3326

Пенообразователь со встроенной функцией подогрева обладает стильным дизайном. Молоко, горячий шоколад будут вспениваться за секунды. Имеется функция автоматического отключения. Для облегчения чистки прибора миска и крышка полностью снимаются. Внутри прибора создано антипригарное покрытие.

Ценник: 4 000-5 500 р.

Плюсы

• удобный;
• соответствует инструкции.

Минусы

• хорошая пенка только из жирного молока.

Капучинатор рекомендую к покупке. Отлично справляется со своими функциями. За свою цену очень удобен и легко моется. Жене понравился, теперь делаем капучино каждый день.

Clatronic MS 3326

VES H-200

Вспениватель для взбивания молока до состояния густой пены имеет сертифицированный контроллер. Капучинатор работает в трех режимах работы: холодное и горячее вспенивание, а также подогрев молока. Благодаря прозрачной крышке есть возможность наблюдать за процессом. В состав комплекта входят различные насадки для вспенивания и смешивания.

Ценник: 2 030-3 300 р.

Плюсы

• тихий;
• красивый.

Минусы

• недолговечный.

Хорошая версия капучинатора. Использую его вместо дорогой кофемашины. Результатом довольна, испытываю счастье каждое утро. Прибор тихий, не будет домашних. Я подогреваю молоко в микроволновке перед использованием, так получается быстрее. Использую нежирное 2,5 % молоко. Взбивает за секунды, не успеваю глазом моргнуть. Капучинатор идеально вписался в мою кухню и в мою жизнь. Стильный и полезный!

VES H-200

Сравнение моделей

Подведем итоги знакомства с популярными моделями капучинаторов. Смотрите сравнительную таблицу и выбирайте лучший из лучших.

Пользовательский рейтинг

Kitfort КТ-710

12

FIRST AUSTRIA FA-5293

1

Melitta Cremio

Galaxy GL0790

-1

Clatronic MS 3326

-2

VES H-200

-3

Caso Fomini Crema

-6

Советы по выбору

Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам в выборе устройства:

• Выбирайте автоматические капучинаторы, которые вспенивают молоко при смешивании с паром самостоятельно. Особенно если вам нужно быстрое вспенивание и вы не хотите разогревать молоко предварительно и переливать его в отдельную емкость. 
• Выбирайте устройство с механическим стимером, где молоко смешивается с помощью специальной насадки, если вам важны отсутствие предварительного нагревания молока, контроль за вспениванием и легкость при мытье.
• Покупайте ручные венчики, если для вас определяющей характеристикой является дешевизна и отсутствие электропитания для включения.

паровая трубка, взбивание молока для капучино. Капучинаторы для дома

Капучинаторы предназначены для приготовления напитков, получаемых путем смешивания кофе и взбитого молока, таких как капучино, латте, флэт уайт. Существует много типов различных капучинаторов, но все они служат одной цели — вспенить (взбить) молоко (или сливки) до требуемой консистенции и нагреть его до заданной температуры. Процесс приготовления капучино, основанный на вливании различными методами взбитого молока в эспрессо рассмотрен на странице сайта Капучино.

Содержание статьи:

Паровая трубка

Взбивание молока для капучино капучинатором с паровой трубкой

Капучинаторы для дома

Особенности взбивания молока для латте и флэт уайт

Контроль качества вспенивания

Паровая трубка

Для взбивания молока для капучино и его нагрева традиционно применяют капучинаторы в виде паровой трубки, которые используются в рожковых кофеварках. Молоко в таких устройствах взбивается под воздействием струи пара. Паровую трубку капучинатора, направленную вниз, хорошо видно на фото 1. В кофемашинах могут быть как ручные (как на фото 1), так и автоматические капучинаторы.

В бытовых кофеварках паровая трубка часто используется со специальной насадкой панарелло, благодаря которой легче выполнить процесс вспенивания. Насадки служит для расширения струи пара.

Капучинатор рожковой кофеварки

Фото 1. Капучинатор рожковой кофеварки (Увеличить фото)

Во время вспенивания струей пара температура молока должна повыситься до 55-65 °C, а объем для одной порции капучино увеличиться со 100 до 125 мл. Хотя многим нравится более пышная пена. Здесь все зависит от личных предпочтений.

Температуру содержимого питчера часто контролируют очень простым способом: его вспенивают в специальном стальном тонкостенном кувшине с ручкой и носиком, который называется питчер (фото 2). Его держат за ручку одной рукой, а ладонью другой оценивают температуру поверхности.

При температуре 40°C ладонь начинает чувствовать тепло. При температуре 50 °C питчер уже горячий, а при 55°C – очень горячий. Температуру 60-65 °C рука уже не может терпеть продолжительное время. Конечно, ощущение температуры ладонью (или подушечками пальцев) у каждого человека будет индивидуальным. Уточнить эти ощущения каждый может при помощи термометра.

определение температуры молока

Фото 2. Определение температуры молока ладонью

Сейчас появились термометры-наклейки в виде полоски, наклеиваемой на поверхность. При выборе наклеек надо учитывать, что они могут быть одноразового применения, у которых при нагреве происходит необратимое изменение цвета.

Можно использовать специальные термометры для жидкостей, снабженные держателем для их крепления на краю кастрюли.

Взбивание молока для капучино капучинатором с паровой трубкой

Взбивание молока для капучино капучинатором с паровой трубкой

Все действия требуют большой осторожности, чтобы избежать ожогов.

Количество молока для взбивания следует брать ровно столько, сколько требуется на порцию (или несколько порций) капучино.

Питчер должен быть таким, чтобы он был заполнен на 30-50 % своего объема. При достаточных навыках взбивания (чтобы ничего не разбрызгивалось при вспенивании) лучше использовать как можно меньший питчер.

Процесс взбивания включает следующие этапы:

• Необходимо удалить конденсат из паровой трубки капучинатора, выпустив немного пара. Пар лучше направить в отдельную емкость или на смоченную в воде салфетку.
• Расположить питчер под паровой трубкой так, чтобы конец паровой трубки погрузился в молоко на 1 — 2 см. Желательно, чтобы трубка входила в питчер не перпендикулярно, а под углом 60-70 градусов. Чем глубже паровая трубка погружена в молоко, тем быстрее происходит его нагрев и медленнее вспенивание.
• Открыть паровой кран. Требуемое давление пара зависит от объема вспениваемого молока и подбирается экспериментально.
• Начать вспенивание. Процесс происходит лучше, если вокруг трубки образуется воронка, для чего питчер слегка раскручивают круговыми движениями. Многим удается создать воронку струей пара и без раскручивания, что предпочтительнее.
• Основное взбивание содержимого питчера должно произойти до достижения температуры 35-40 °C, после чего паровую трубку капучинатора погружают почти до дна питчера для ускорения нагрева молока.
• Процесс необходимо немедленно прекратить при достижении температуры 55-65 °C. Ни в коем случае температура не должна достигнуть 70°C, так как в этом случае в значительной мере падает качество напитка. Объем содержимого питчера должен увеличиться на 25%. Все это конечно в идеале. Это то, к чему необходимо стремиться.
• Закрыть паровой кран.
• Убрать питчер.
• Протереть влажной салфеткой паровую трубку капучинатора и очистить ее внутри, выпустив немного пара.

На видео можно посмотреть, как происходит Вспенивание молока струей пара при использовании паровой трубки рожковой кофеварки (откроется в новой вкладке). 

Капучинаторы для дома

В домашних условиях при отсутствии рожковой кофеварки или кофемашины для приготовления капучино можно применить и отдельные устройства, в которых взбивание молока или сливок производится вращающимся венчиком. Такие изделия могут быть и с электрическим приводом, и даже с ручным. В качестве кофейной составляющей капучино дома вместо эспрессо используют кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке или даже в турке. Хотя классика требует использования именно эспрессо.

Получить хорошую молочную пенку можно с помощью специальных капучинаторов-вспенивателей, например, Philips ca6500-63 (фото 3). Этот прибор имеет высоту 20 см, мощность 500 Вт и позволяют нагревать и взбивать молоко. Взбивание молока для капучино обеспечивается вращающимся венчиком.

Фото3. Капучинатор Philips ca6500-63

Для получения качественной пены для капучино в прибор надо заливать холодное молоко, хотя согласно инструкции, он должен взбивать и горячее. Но, для капучино согласно всем кофейным традициям, основное вспенивание должно произойти до достижения температуры молока 35 °C.

Также получить хорошую молочную пенку удается обычным электрическим венчиком, который показан на фото 4.

вспениватель молока

Фото 4. Электрический венчик на батарейках

Для получения хорошей пены молоко в металлической посуде надо поставить на конфорку плиты, и вспенивание выполнять одновременно с его нагревом. Основная пенка должна появиться при температуре 35-40 градусов, после чего не прекращая взбивания довести содержимое посуды до температуры 55 – 60 °C.

Особенности взбивания молока для латте и флэт уайт

Для капучино необходимо получить самую пышную пену, обеспечив наиболее сильную аэрацию молока (насыщение его воздухом). Высота пенки должна быть 13 – 15 мм. Чтобы оценить высоту пены надо подождать, когда произойдет расслоение напитка и отодвинуть пену ложкой.  

Для латте по сравнению с капучино требуется меньшая аэрация. Высота пены может составлять 5-6 мм.

Приготовление флэт уайт требует наименьшего насыщения молока воздухом. Поверхность напитка может быть покрыта совсем тонким слоем пенки.

Контроль качества вспенивания

Чем сильнее выполнено вспенивание молока, тем оно становится более вязким и тягучим. Если слегка придать питчеру вращательное движение так, чтобы пена стала выплескиваться на стенки питчера, то о степени аэрации можно судить по тому, как пена оседает со стенок питчера. Сравнивая таким методом консистенцию молока до и после взбивания можно научиться оценивать степень аэрации.

Если пены слишком много, и она содержит крупные пузырьки воздуха, то избавиться от пузырьков можно простым постукиванием питчера о ровную поверхность. При необходимости верхний слой пены можно снять ложкой.

В идеальном случае молочная пенка и эспрессо для капучино и должны быть приготовлены одновременно. Но, если пенка уже готова, а эспрессо еще в процессе приготовления, то для предотвращения расслоения содержимого пинчера его необходимо слегка покручивать, не давая пенке осесть.

Обзор различной бытовой техники, используемой для приготовления различных напитков на основе кофе смотрите на странице сайта Техника для приготовления кофе.

Коллекции статей на темы:

Кофеварки и кофемашины  

Электробритвы и триммеры  

Бытовая техника

8 лучших машин для приготовления латте и капучино: Breville, Mr. Coffee и др. (2022) оверы? Превратите свою кухню в кафе с этими мастерами, достойными бариста.

Хороший латте или капучино похож на насыщенную молочную кружку рая. Просто написание об этих вкусных, согревающих напитках заставляет нас хотеть их. К сожалению, создание идеальной кепки или кофе латте в домашних условиях может быть проблемой. Приготовить эспрессо, достойный бариста, достаточно сложно, но добавить нужное количество молока и пены, идеально нагретых и смешанных, на удивление сложно.

Вот почему мы составили список машин, которые производят превосходные напитки на основе молока или альтернативные напитки на основе молока. Машины здесь отличаются от выбранных в нашем обзоре лучших эспрессо-машин по нескольким важным параметрам. Здесь мы собираем машины, которые облегчают, в частности, приготовление напитков на основе молока или альтернативных напитков на основе молока. Это включает в себя машины со встроенными контейнерами для молока или машины, которые эффективно готовят пар за вас. Таким образом, эти машины являются полуавтоматическими и отлично подходят для тех, кто хочет устройство, специализирующееся на молочных напитках.

Любимые кофейные гаджеты и советы WIRED

Обновлено в апреле 2022 года: мы добавили полуавтоматическую машину Cafe Affetto, удалили некоторые машины, которые не попали в список, и обновили цены повсюду.  

Специальное предложение для читателей Gear: получите годовую подписку на WIRED за 5 долларов (скидка 25 долларов) . Это включает в себя неограниченный доступ к WIRED. com и наш печатный журнал (если хотите). Подписки помогают финансировать работу, которую мы делаем каждый день.

Когда вы покупаете что-то по ссылкам в наших историях, мы можем получать небольшую партнерскую комиссию. Вот как это работает .

Лучший в целом

Фотография: Mr. Coffee

Mr. Coffee One-Touch CoffeeHouse

300 долларов в Amazon

300 долларов в Target

По сути, это более прочная и усовершенствованная версия кофеварки Mr. Coffee Café Barista, нашего доступного выбора, с более удобной корзиной портафильтра, в которую помещаются капсулы эспрессо ESE, и большим резервуаром для молока, который крепче защелкивается. Как и в более дешевой версии, вы должны загрузить кофе в корзину портафильтра и закрутить его (используйте мелкий помол и утрамбуйте его с некоторым давлением для лучшего вкуса), но машина может приготовить для вас капучино или латте макиато в нажатие кнопки. Он имеет два размера каждого и ручной режим, который будет просто продолжать вспенивание или экстракцию эспрессо, пока вы не скажете ему остановиться.

С другой стороны, вам придется чистить емкость для молока не реже одного раза в неделю. (Вы можете хранить его в холодильнике.) Он также не дает такого насыщенного вкуса эспрессо, как кофемашины Breville ниже, но он намного проще в использовании. Однажды ради развлечения я (Джеффри) добавил в него стандартный кофе Maxwell House. В результате получился эспрессо, определенно похожий на Maxwell House, но все же приемлемый эспрессо Maxwell House — хороший до последней капли™. Он тянет настолько хороший эспрессо, насколько это возможно практически из чего угодно.

Лучшая машина за 200 долларов

Фото: Mr. Coffee

Mr. Coffee Cafe Barista

200 долларов на Amazon

200 долларов на Target

The Mr. Кофейня в одно касание. Это идеально, если вы хотите чистый эспрессо и машину, которая смешивает молоко для вас без особой суеты, но она также более пластична и легка, а это означает, что вам действительно нужно поддерживать машину рукой, когда вы поворачиваете портафильтр на место. Но помимо этого он готовит довольно насыщенный эспрессо одинарного или двойного размера, капучино и латте одним нажатием кнопки.

Как и у кофеварки One-Touch, встроенный контейнер для молока этой машины имеет свои плюсы и минусы. Вам нужно будет не забывать вынимать и охлаждать его каждое утро и чистить каждые несколько дней, иначе он может засориться — к счастью, очистить его несложно. Молоко имеет тенденцию выходить немного более пенистым, чем я (Джеффри) предпочитаю для латте, и мне потребовалось некоторое время, чтобы понять, какой размер стакана мне нужен для каждого напитка. (Например, двойной латте весит 15 унций, а двойной капучино — всего 10 унций.) Выдвижной бустер удобен для небольших стаканов.

Лучший вкус, высокая обучаемость

Фото: Breville

Breville Barista Pro

800 долларов на Amazon

800 долларов в Bed Bath & Beyond

Breville Pro — это кофейня. Встроенная кофемолка с коническими жерновами, активируемая давлением, дает вам свежий молотый кофе, какой бы он вам ни нравился, а манометр и опции позволяют регулировать температуру воды и количество порций. Вы должны вспенить свое собственное молоко, и паровая трубка делает это проще, чем у конкурентов, с ручкой и возможностью наклона в любом направлении. Он самоочищается, а из автомата можно набрать горячую воду, чтобы заварить чай или приготовить американо.

Раньше мы рекомендовали модель Express, потому что она дешевле, но и сложнее в использовании. В Pro обновлены элементы управления, и управление ими стало намного проще и интуитивно понятнее. Сюда входят все необходимые аксессуары: кувшин для молока из нержавеющей стали, магнитный трамбовщик, инструмент для обрезки и многое другое.

Самые популярные

Barista Pro недешева, и, возможно, это излишество, если у вас уже есть кофемолка с жерновами, но найти ее сложно. более аутентичная машина для латте и капучино, которая не стоит тысячи долларов.

Если вы не против просмотреть руководство, еще одним хорошим вариантом будет Barista Express (700 долларов США) .

Совет: используйте фильтры с двойными стенками — они дают лучшую пенку — и при подогреве молока старайтесь располагать паровую трубку чуть ниже поверхности. Если вы все сделали правильно, молоко будет вращаться при нагревании. Медленно опустите кувшин, чтобы добавить пену.

Лучшая суперавтоматическая машина

Фотография: Café Appliances

Автоматическая кофемашина GE Cafe Affetto

600 долларов на Amazon

Кафе Affetto — одна из немногих автоматических машин, которые нам понравились. Обычно они идут с высокой ценой и некоторыми хлопотами. Affetto оснащена встроенной паровой трубкой, создает давление насоса 20 бар, чтобы гарантировать полную экстракцию вашего эспрессо, и представляет собой гладкую маленькую машину. Он очень тонкий и удобно помещается на столешницу в небольшой квартире без необходимости все переставлять. Поскольку производство кофе автоматизировано, вам просто нужно заполнить резервуар для воды и положить целые зерна в бункер, и все готово. Вы можете приготовить одну или две порции одним нажатием кнопки, а также есть программируемая кнопка для приготовления ваших любимых напитков (например, американо с 9 порциями).0015 просто нужное количество воды).

Вспениватель молока выполняет большую часть работы самостоятельно. Просто налейте немного своего любимого молока во вспенивающийся кувшин, погрузите палочку в воду и нажмите кнопку подачи пара. Если вы новичок во взбивании молока, вам даже не нужно двигать кувшин, чтобы получить кремообразную и однородную микропену. Мы протестировали вспениватель на молочном, овсяном и соевом молоке. Каждый раз он производил мягкую и сливочную пену кофейного качества.

Affetto стоит дорого, и как автоматизированная машина может быть привередливой. Просто убедитесь, что он заполнен водой и бобами, и что вы регулярно очищаете контейнер для использованной гущи, и он работает как сон.

Лучшее решение для компактных кухонь

Фотография: Breville

Breville Bambino Plus

500 долларов на Amazon

500 долларов на Bed Bath & Beyond

Взгляните на новый Bambino Plus от Breville. Эта машина обладает замечательным набором функций, втиснутых в компактную рабочую поверхность размером 7,5 на 12,5 дюймов. У него нет кофемолки, как у Barista Pro, и такая же высокая цена, но он поставляется с такими же высококачественными аксессуарами, такими как трамбовка и измерительный инструмент.

Кривая обучения Bambino Plus оказалась очень крутой. Вы заполняете резервуар для воды, наполняете корзину портафильтра и кувшин для молока до указанных линий заполнения, вставляете их в соответствующие места и нажимаете кнопку. В моем тестировании установка с двумя порциями дает немного меньше, чем рекламируемые 2 унции эспрессо.

Однако, как и в случае с Barista Express, это латте-машина не для тех, кто хочет быстро и удобно выпить чашечку чая. Bambino Plus требует тщательного ухода, независимо от того, промываете ли вы поддон для сбора капель или очищаете и протираете паровую трубку.

★ Более дешевая альтернатива: Breville Bambino (300 долларов США)

Breville также производит слегка урезанную версию Bambino Plus, которая называется Bambino. Он почти так же эффективен, как и его более дорогой брат, но у него нет кнопки ручного заваривания, и он немного легче. Это означает, что вы, по сути, застряли с настройками Бревилля для одного и двух выстрелов. Вы можете рассчитать время приготовления собственных порций эспрессо, но это неудобно и требует удержания одной из кнопок заваривания. Если вы не будете осторожны, это новое время выстрела может перезаписать исходную настройку одного или двух выстрелов. Если вы когда-либо собираетесь использовать только один или два варианта приготовления эспрессо и не возражаете против того, чтобы не было возможности легко приготовить эспрессо вручную, Bambino — отличный выбор, который сэкономит вам немного денег.

Самая удобная, самая легкая очистка

Фотография: Keurig

Keurig K-Café

$ 180 на Amazon

$ 200 в Target

$ 200 в Bed Bath & Beyond

I (Jeffrey) Love Thy Matcher. Это лучший Keurig, который я использовал (8/10, WIRED рекомендует), и у него лучший пенообразователь из всех устройств, которые я тестировал для этого руководства. Несмотря на то, что K-Café технически не готовит порции эспрессо (система K-cup не подвергает кофе никакому давлению), она по-прежнему готовит восхитительный «эспрессо-стиль» на 2 унции, вкус которого почти такой же, как у кофеварки. сильный, хотя и без пенки, которую вы могли бы пожелать.

Настоящая магия — это пенообразователь. Он имеет три режима — холодный, латте и капучино — и идеально вспенивает молоко одним нажатием кнопки. Когда это будет сделано, просто налейте молоко носиком сбоку. Кувшин изготовлен из нержавеющей стали, а пластиковая крыльчатка снимается сразу же, что упрощает очистку, достаточно быстро пробежаться под краном. Он был настолько прост в использовании и чистке, что я иногда вспенивал с его помощью молоко, даже когда использовал другие машины для приготовления эспрессо. Мне он так понравился, что я даже не возражал, что носик на вспенивателе предназначен для правшей. Этот левша был счастлив приспособиться.

Самые популярные

Еще один бонус? В то время как одноразовые кофейные капсулы Keurig раньше плохо поддавались переработке, теперь они на 100 процентов подлежат вторичной переработке. Keurig также производит многоразовые фильтры для кофе; мы предлагаем придерживаться фирменных, так как мы обнаружили, что более дешевые дубликаты ненадежны.

Best Hand-Pump Espresso

Фото: ДЖЕФФРИ МАЙКЛ УОЛКОТТ/Flair

Ручная эспрессо-машина Flair Pro 2

325 долларов на Amazon

Если вы хотите добавить на свою кухню ощущение итальянского кафе 1950-х годов, Flair Pro 2 не только выглядит соответствующе, но и готовит отличный эспрессо. Он полностью управляется людьми. Там нет шнура, не нужно ничего, кроме небольшого давления со стороны руки. В качестве бонуса он поставляется с небольшим футляром для переноски, если вы хотите взять его с собой на работу, в поход или куда-либо еще, где вас поразит потребность в эспрессо.

Flair прост в использовании. Вы можете увидеть процесс в очень полезном видеогиде компании по пивоварению. Он также построен как резервуар, и для очистки достаточно просто вылить эспрессо и промыть портафильтр. Если вы хотите латте или капучино, вам понадобится отдельный вспениватель молока, такой как этот от Secura (43 доллара).

Дешевый, простой эспрессо

Фото: Amazon

Delonghi Espresso EC155

100 долларов на Amazon

ценник. Вкус эспрессо получается таким насыщенным, как и следовало ожидать, со здоровой пеной пенки благодаря давлению помпы 15 бар.

Резервуар для воды можно снять для облегчения очистки, а поддон для капель выдвигается, чтобы вы могли смыть любые пролитые жидкости.

Лучший ручной вспениватель молока

Фотография: Subminimal

Subminimal Nanofoamer

40 долларов на Amazon

Иногда приготовление цельного латте или капучино с помощью автоматической машины может отнять много времени. Не говоря уже о том, что иногда все, что вам действительно нужно , это вспененное молоко. Вот где на помощь приходят вспениватели молока. Эти машины вбивают воздух в молоко или заменители молока, чтобы получить приятную сливочную пену.

Большинство пенообразователей образуют густую пену, которая остается на поверхности молока, что не очень хорошо для латте или капучино. Молоко с правильной текстурой кремообразное, легкое, воздушное, никогда не бывает жестким или расслаивающимся. Вот почему нашим текущим фаворитом является Nanofoamer от Subminimal.

Популярный на Kickstarter, пенопласт Nanofoamer теперь является реальным продуктом. Он выглядит как очень маленький погружной блендер, который более или менее является тем, чем он является. Он оснащен двумя отдельными ситами, которые надеваются на лезвие: одно для молока с мелкой текстурой, а другое для молока с ультратонкой текстурой. Разница невелика, но фильтр тонкой очистки дает молоко на бит более пузырьковое, чем ультратонкий фильтр. Фильтры позволяют пенообразователю Nanofoamer делать то, что бариста делают с паровой трубкой: он текстурирует ваше молоко для идеальной сливочной консистенции.

Вопросы и ответы

Фотография: Джеффри Ван Кэмп

Как вы тестировали каждую машину?

Чтобы найти лучших производителей латте и капучино, мы сначала исследовали широко доступные модели и остановились на моделях стоимостью менее 800 долларов. Мы протестировали около двух десятков машин на срок от одного до трех месяцев (в зависимости от модели) с использованием разных видов кофе, чалд и молока. Мы пытались жить с каждой машиной в определенной степени и использовать их случайно, но также тестировали одно и то же молоко и молотый кофе в каждой (где это было возможно), чтобы сравнить соотношение молока и пены и вкус.

Установка и очистка были особенно важны, как и долговечность. Весь смысл такого устройства в том, чтобы экономить время и энергию и/или производить напиток более высокого качества, чем можно было бы приготовить без него, поэтому мы не рекомендуем продукты, которые не производят вкусный эспрессо и , чтобы сэкономить время. .

Самые популярные

Джеффри Ван Кэмп, Скотт Гилбертсон, Джайна Грей и Адриенн Со внесли свой вклад в это руководство.

Как приготовить латте, капучино или макиато?

Вот быстрый способ запомнить разницу между латте и капучино : Традиционно латте содержит больше молока, чем кофе, без пены сверху, а капучино состоит из кофе, молока и пены в равных долях. Существует множество различных мнений по поводу точных пропорций, но обычно капучино — это двойная порция эспрессо на 2 унции (или одиночная порция на 1 унцию), 2 унции вспененного молока и 2 унции вспененного молока. Для латте вы обычно смотрите на одну или двойную порцию эспрессо, 6 (почти) унций вспененного молока и немного пены, которая смешивается с пенкой эспрессо, когда вы наливаете молоко.

Вот почему латте-арт в основном коричневый (эспрессо-крема) с небольшими вкраплениями белого (микропена от молока). Использование ложки, чтобы удерживать пену до конца, — отличный способ убедиться, что вы не перепените свой латте, хотя иногда я (Джеффри) просто кладу пену после этого, потому что пена вкусная. (Мне еще предстоит попробовать приготовить латте-арт.)

Чтобы приготовить маккиато, вы делаете много одних и тех же действий, но в другом порядке. Вместо того, чтобы добавлять вспененное молоко в эспрессо, как в латте или капучино, в макиато молоко на первом месте. Затем вы добавляете эспрессо в молоко. Это по существу устраняет пенку эспрессо и обеспечивает более плавное питье. Простой способ запомнить: «Макиато» в переводе с итальянского означает «окрашенный», и когда вы наливаете эспрессо в молоко, на молочной пене сверху остается небольшое кофейное пятно.

Какие бобы купить?

Даже если вы не готовите эспрессо, первое и лучшее, что вы можете сделать, чтобы значительно улучшить свой утренний кофе, — это купить зерна местной обжарки. Введите свой город или регион и «кофейные зерна местной обжарки» в Google, и вы будете рады, что сделали это. Причина того, что ваш кофе местной обжарки будет намного вкуснее, чем кофе, купленный у крупного обжарщика (например, Starbucks, Illy или Gevalia), проста: кофе растет только в нескольких регионах мира и начинает терять вкус. вкус в тот момент, когда он жарится.

Когда ваш местный обжарщик покупает кофе, он покупает сырые кофейные зерна. (Технически это косточки от определенного сорта вишни.) В таком состоянии они имеют довольно длительный срок хранения. Они стабильны, а их ароматы заперты и безопасны. Но как только вы поджарите кофейное зерно, вы начнете обратный отсчет. Ароматы, которые мы все знаем и любим, являются результатом нагревания масел и летучих органических соединений в кофе и выделения их в процессе обжарки. Как и в случае с вареными овощами, эти вкусовые соединения начинают разрушаться и теряют вкус в тот момент, когда их обжаривают.

Начните думать о кофейных зернах как о приготовленной пище . Это не сырой картофель; это печеный картофель. И стали бы вы есть печеную картошку, приготовленную месяцев назад и пролежавшую еще больше недель или месяцев в грузовом контейнере? Вот почему вы должны покупать зерна местной обжарки и почему вы никогда не должны покупать дорогой кофе, импортированный из-за пределов вашего региона.

Самые популярные

Это вдвойне важно для элитных брендов кофе, которые рекламируют свое европейское происхождение. Кофе не растет ни в Италии, ни во Франции, ни в какой-либо другой части Европы, поэтому вы всегда будете покупать зерна, обжаренные за тысячи миль, которые провели неизвестное количество времени в пути, прежде чем попасть к вам. Даже если вы заказали пакет убийственных кофейных зерен из (и обжаренных в нем) региона мира, где производят кофе, он не прибудет до того, как эти вкусы начнут меняться. Поверьте мне, покупайте у местного обжарщика. Вы не пожалеете об этом.

Что еще тебе нужно?

Молотый кофе: Если вы раньше не готовили эспрессо и у вас нет доступа к кофемолке, мы все равно рекомендуем вам покупать зерна местной обжарки. Просто попросите у бариста мелкий помол (эспрессо). Мы перепробовали множество предварительно намолотых смесей для эспрессо от таких популярных компаний, как Lavazza, Gevalia и Café Bustelo. Все они были очень темными и очень горькими, отчасти потому, что все они либо импортируются, либо обжариваются большими партиями и отправляются по всему миру. Помол кофе — еще одна вещь, из-за которой он начинает портиться. Используйте свежемолотые зерна местной обжарки в течение двух недель, иначе вы будете пить темный, горький, кислый и какой-то странный кофе.

Распределитель и трамбовка: Многие машины поставляются с пластиковой трамбовкой, но немногие поставляются с надлежащим распределителем и трамбовкой. Вам нужно будет проверить размер вашего портафильтра (он будет указан в руководстве по эксплуатации вашей машины), но этот комбинированный распределитель и трамбовка — хороший выбор для большинства машин.

Кувшин для вспенивания из нержавеющей стали: Если ваш латте-мейкер поставляется только с паровой трубкой (например, машина Hamilton Beach в этом списке), вы захотите инвестировать в кувшин для вспенивания. Этот кувшин для вспенивания кофе Star за 13 долларов хорош тем, что внутри него есть шкала измерения, что полезно, если вы хотите получить правильное соотношение кофе и молока.

Другие замечательные истории WIRED

• 📩 Последние новости о технологиях, науке и многом другом: получайте наши информационные бюллетени!
• Этот стартап хочет следить за вашим мозгом
• Искусные, приглушенные переводы современной поп-музыки
• Нетфликсу не нужен запрет на обмен паролями
• Как перестроить рабочий процесс с помощью блочного планирования Восстание роботов
• 👁️ Исследуйте ИИ, как никогда раньше, с нашей новой базой данных
• ✨ Оптимизируйте свою домашнюю жизнь с помощью лучших решений нашей команды Gear, от роботов-пылесосов до недорогих матрасов и умных колонок

Джайна Грей — обозреватель продуктов в WIRED, которая охватывает все те устройства, которые делают вашу жизнь проще, а иногда и намного сложнее. С момента своей первой подписи в Dragon Magazine до своей более поздней работы в Digital Trends она освещала понемногу все: от преступлений, судов и патентных заявок до… Читать далее

Джеффри Ван Кэмп — директор и редактор. для WIRED, специализирующейся на обзорах и освещении персональных технологий. Ранее он был заместителем редактора Digital Trends, помогая контролировать редакционные операции сайта, а до этого — его мобильным редактором. Он занимается технологиями, видеоиграми и развлечениями более… Читать далее

TopicsShoppingcoffeebuying guideskitchen

Еще от WIRED

лучших производителей капучино — наши машины для приготовления капучино с самым высоким рейтингом в 2022 году

Итак, вы поклонник капучино? Серьезно, насколько неприятно то, что вам нужно идти в кофейню каждый раз, когда вы хотите ? Это требует времени, стоит руки и ноги и просто неудобно.

Решение? Приобретите домашнюю кофеварку для приготовления капучино. Но… вы когда-нибудь пробовали его искать? Поиск в Google «лучший производитель капучино» дает более 2 миллионов результатов! Разговор о кошмаре времени, пытающегося просеять этот беспорядок…

Не зарывайтесь в кучу ненужных исследований и информации. Все, что вам нужно, это хороший список лучших обзоров машин для капучино, что мы и сделали для вас здесь.

TOP PICK

Breville BES870XL Эспрессо-машина Barista Express

Breville BES870XL обеспечивает невероятно высокое качество как производства, так и самого процесса заваривания, помогая вам приготовить невероятный капучино.

ПОСМОТРЕТЬ НА AMAZON

О чем следует помнить при поиске кофемашины для приготовления капучино

Прежде всего, давайте проясним одну вещь: это не обзор кофеварки эспрессо, это обзор капучинатора (посмотрите здесь, если хотите лучшие эспрессо-машины на рынке). Некоторые машины поставляются без встроенного вспенивателя молока, поэтому не совершайте ошибку, покупая его без насадки.

Наша цель здесь — помочь вам найти лучший способ получить  капучино  , который вы ищете.

Связанный: Что такое капучино?

Автоматическая, полуавтоматическая или ручная

Важно определить, какую машину вы ищете: ручную, полуавтоматическую или автоматическую. Каждый из них может служить различным потребностям, и в этом случае вы хотите удовлетворить свои собственные потребности .

Хотя мы любим рычажные/ручные машины; это не лучшая идея, если вы ищете быстрый капучино. Они требуют времени. Этот список будет посвящен полуавтоматическим и автоматическим вариантам, поскольку они оснащены инструментами, которые вам понадобятся, чтобы приготовить вкусный капучино или даже флэт уайт от начала до конца. Узнайте разницу между флэт уайт и капучино.

Основное различие между этими двумя типами заключается в том, что полуавтоматическая машина оставит значительную часть процесса в ваших руках, в то время как автоматическая (или суперавтоматическая) машина будет выполнять большую часть процесса за вас. вы, насколько это возможно.

Выберите полуавтомат, если хотите приготовить капучино самостоятельно; Выберите Автоматическая машина, если хотите приготовить капучино нажатием кнопки.

Знай свой уровень мастерства

Этот фактор легко упустить из виду, когда вы делаете покупки, но он очень важен. Не откусывайте больше, чем можете прожевать (или, может быть, лучше сказать… не пейте больше, чем можете проглотить)

Если вы только начинаете, не покупайте машину за 1500 долларов сразу, если только вы не хотите делать дорогие дрянные капучино во время обучения. Найдите машину, которая соответствует вашему текущему уровню навыков или бросает вам вызов на разумном уровне. Если, с другой стороны, вы старый профессионал, подумайте о машине, которая даст вам свободу и преимущества, которым вы уделяете приоритетное внимание в своих пивоваренных приключениях.

Стоимость: Всемогущий доллар

Давайте будем честными. Деньги всегда являются фактором. Постарайтесь понять диапазон, в котором вы готовы стоить.

Если вы только начинаете, не тратьте большие деньги на модную машину, на которой вы не сможете заработать. Если вы годами использовали скудную машину, посмотрите, сможете ли вы выделить достаточно большой бюджет на машину, которая поднимет ваши навыки на новый уровень.

Единовременная цена не применяется, если вы выбираете полностью автоматическую машину, где вы просто нажимаете кнопку, чтобы сделать свою крышку. Те, как правило, мне дороже для начала.

Мы расположили наши обзоры от самых доступных до самых дорогих.

Совершенно очевидно, что стоимость влияет на такие вещи, как качество изготовления , разнообразие и количество предпочтительных вариантов и общее качество самих капучино.

5 лучших домашних кофемашин для приготовления капучино 2022 года

Хорошо. Пришло время взглянуть на сами машины. Принесите обзоры производителя капучино!

ИЗОБРАЖЕНИЕ	ПРОДУКЦИЯ	ДЕТАЛИ
Наш лучший выбор Наш лучший выбор	Бревиль Бариста Экспресс	Этот сделан высококачественно и стоит невероятно дешево Пожалуй, лучшая домашняя эспрессо-машина — это . Поставляется с паровой трубкой, вращающейся на 360 градусов	СМОТРЕТЬ НА АМАЗОН
Бюджетный выбор Бюджетный выбор	Устройство для приготовления эспрессо и капучино De’Longhi	Доступный Простота использования Отлично подходит для начинающих	СМОТРЕТЬ НА АМАЗОН
	Mr. Coffee Cafe Бариста Производитель эспрессо и капучино	Удобно Поставляется с книгой рецептов Бюджетный вариант, который делает большую часть работы за вас и даже имеет кнопку капучино	СМОТРЕТЬ НА АМАЗОН
	Gaggia Classic Pro	Отлично подходит для новичков Поставляется с паровой трубкой	СМОТРЕТЬ НА АМАЗОН
	Saeco Picobaristo Super Automatic Эспрессо	Машина высокого класса, которая сделает всю работу за вас Эффективный Графин для молока длительного хранения	СМОТРЕТЬ НА АМАЗОН

1.

Кофеварка для эспрессо и капучино De’Longhi EC155 — бюджетный выбор

Лучше всего подходит для: новичков, которые только начинают осваивать мир приготовления капучино.

Вещи, которые нам понравились

• , чрезвычайно доступный
  
• Легко в использовании

Вещи, которые мы не любили

• Слишком короткий, чтобы поместить чашку с Portafilter

См. в нашем списке принадлежит известной и уважаемой компании: De’Longhi. Кофеварка для эспрессо и капучино EC155 — отличный автоматический вариант для любого начинающего любителя кофе, который хочет приготовить качественный капучино за 9 минут.0028 очень доступная цена.

Эта изящная маленькая машина оснащена насосом высокого давления, который помогает поддерживать консистенцию, а простая установка обеспечивает удобство заваривания и вспенивающую трубку , позволяющую быстро взбить капучино .

И мы упоминали, что он маленький? Потому что это так. Очень маленький. Например, под ногой во всех направлениях, что делает его идеальным размером, чтобы поместиться на прилавке. Для полного объяснения всех преимуществ ознакомьтесь с нашим более подробным обзором здесь.

2. Кофеварка Mr. Coffee Cafe Barista Espresso and Cappuccino Maker – вспенивает молоко для вас №

Лучше всего подходит для: Любителей кофе, которым нужен удобный капучино по требованию без необходимости вкладывать много денег (или самостоятельно вспенивать молоко!).

Вещи, которые нам понравились

• Удобно
  
• Со съемным резервуаром для молока, который можно хранить в холодильнике
  
• В комплекте книга рецептов

Вещи, которые нам не понравились

• Все еще бюджетный вариант
  
• Менее прочный для длительного или интенсивного использования

ПОСМОТРЕТЬ НА AMAZON

Этот следующий блок кричит о доступности и удобстве. На самом деле, вам вряд ли понадобятся какие-либо официальные инструкции для кофеварки Mr. Coffee Cappuccino Maker, так как эта суперавтоматическая машина делает почти все за вас! После установки портафильтра остальная часть процесса так же проста, как нажатие кнопки капучино. Машина автоматически варит кофе и вспенивают молоко для вас, обеспечивая напиток быстро и с минимальными хлопотами.

Если вы ищете способ сократить время, затрачиваемое на походы в кафе, но не хотите учиться работать бариста самостоятельно, удобство этой машины — major  плюс. Он даже поставляется с книгой рецептов, вооружая вас множеством различных идей напитков.

Это тоже небольшая машина высотой чуть более фута, поэтому она без проблем поместится на вашем прилавке.

Прочтите наш обзор бариста Mr. Coffee Cafe.

3. Полуавтоматическая эспрессо-машина Gaggia Classic Pro – для пивоваров среднего уровня

Лучше всего подходит для: тех, кто хочет начать развивать свои навыки бариста, но не совсем готов погрузиться в более продвинутую машину.

Вещи, которые нам понравились

• Поставляется с паровой трубкой коммерческого типа
  
• Хороший первый шаг для начинающих домашних бариста
  
• Культовый бренд в кофейном сообществе

Вещи, которые нам не понравились

• Под портафильтр подходят только короткие чашки
  
• Еще более низкокачественная машина

ПОСМОТРЕТЬ НА AMAZON

Это первая машина в нашем списке, которая начинает волновать вас из области новичка, в более тонкие этапы вашего путешествия эспрессо.

Gaggia Classic Pro – это полуавтоматическая эспрессо-кофеварка, на которую распространяется качество хорошей компании (и гарантия на 1 год). Но, что более важно для ваших навыков бариста, это также дает вам больше контроля над процессом.

Эта машина может делать как одиночные, так и двойные порции, также поставляется с паровой трубкой коммерческого типа, , которая является обновлением предыдущей модели Gaggia, Classic. Это идеально подходит для тех, кто хочет использовать паровую трубку, но все еще учится уловкам торговли, поскольку трубка предназначена для облегчения приготовления на пару и вспенивания, помогая вам преодолеть разрыв от неопытного бариста до мастера!

Эта машина узкая и неглубокая, но ее высота составляет более четырнадцати дюймов, поэтому обязательно измерьте пространство!

Прочитайте наш обзор Gaggia Classic Pro.

4. Эспрессо-машина Barista Express Breville BES870XL — лучшая полуавтоматическая машина в целом

Лучше всего подходит для: идеально подходит для домашнего бариста с некоторыми навыками, который хочет поднять свое мастерство приготовления капучино на новый уровень.

Вещи, которые нам понравились

• Дает вам больше контроля над процессом
  
• Высокое качество по разумной цене
  
• Поставляется с паровой трубкой, вращающейся на 360 градусов, идеально подходит для приготовления капучино

Вещи, которые нам не понравились

• Немного сложнее в эксплуатации

ПОСМОТРЕТЬ НА AMAZON

Breville BES870XL — невероятный вариант среднего класса, который бросит вызов вашим навыкам бариста, давая вам гораздо больше контроля над процессом, но при этом приготовить невероятный капучино . Вы можете получить все подробности о том, как эта машина работает в качестве эспрессо-машины, в нашем обзоре здесь. Тем не менее, вот основные моменты, которые следует учитывать, когда речь идет о капучино.

Когда вы будете готовы взять на себя задачу приготовить капучино самостоятельно, эта полуавтоматическая эспрессо-кофемашина не только улучшит ваши навыки, но и повысит качество капучино. Его паровая трубка с поворотом на 360 градусов также предназначена для того, чтобы помочь вам приготовить капучино, латте и другие кофейные напитки так же просто, как пирог.

Мало того, машина действительно сделана качественно . Трудно найти что-то похожее в этом ценовом диапазоне. Это похоже на высококлассную машину, не наносящую вреда вашему кошельку. Устройство немного больше, чем другие, которые мы видели до сих пор, и особенно высокое, почти 16 дюймов, поэтому убедитесь, что у вас достаточно места на прилавках!

Эта машина представляет собой идеальное сочетание превосходного мастерства и доступной цены, и мир знает это. Он так же популярен, как и эспрессо-машины.

Кстати, мы сравнили два самых популярных производителя кофеварок. Прочтите нашу статью о Breville и Delonghi.

5. Суперавтоматическая эспрессо-кофемашина Saeco HD8927/47 Picobaristo — Лучшая суперавтоматическая машина в целом

Лучше всего подходит для: Это идеальная машина для серьезных любителей капучино, которым нужны контроль, опции и удобство в одном блестящем корпусе для приготовления кофе.

Вещи, которые нам понравились

• Эффективность
  
• Сохраняет ваши предпочтения в напитках
  
• Графин для молока длительного хранения

Вещи, которые нам не понравились

• Этот большой. Вам понадобится специальное место для него!
  
• Дорогой

ПОСМОТРЕТЬ НА AMAZON

Этот кофе для заядлых поклонников эспрессо, которые хотят капучино высочайшего качества в любое время.

Picobaristo — суперавтоматическая машина, которая готовит капучино отличного качества, а также множество других вариантов кофе. Он также позволяет вам персонализировать настройки напитков  в соответствии с вашими предпочтениями! Вы можете настроить что угодно, от объема молока до длины порции или температуры, и сохраните предпочтительные настройки для следующего раза . Проще говоря, это автоматическая капучино-машина очень высокого класса.

И больше, чем любая другая машина в этом списке, эта делает работу за вас . Все, что вам нужно сделать, это сесть и расслабиться, пока все, от помола и заваривания эспрессо до вспенивания молока, будет сделано до совершенства.

Как и в модели Mr. Coffee выше, он имеет съемный съемный графин, который позволяет хранить молоко в холодильнике между использованиями. Кроме того, он эффективен: он готовит до 5000 чашек без очистки от накипи.

Если говорить о размерах, то этот суперавтомат немаленький. На самом деле, он достигает почти 17 дюймов в высоту! Так что вам нужно убедиться, что у вас есть разрешение, прежде чем положить его на прилавок.

ВЕРДИКТ

Несмотря на то, что каждая из этих моделей по-своему является отличным выбором для лучшего капучинатора, мы выбрали эспрессо-машину Breville BES870XL Barista Express в качестве лучшей кофемашины для дома.

Эта машина подходит как для новичков, так и для профессионалов ,  обеспечивая невероятно высокое качество как в производстве, так и в самом процессе пивоварения. Это также полуавтомат, который позволяет вам оставаться частью процесса.

Не забудьте также купить подходящие чашки для капучино, чтобы получить удовольствие. Ознакомьтесь с нашим обзором лучших чашек для капучино здесь.

Посмотреть на Amazon

Какой из них вам больше всего нравится? Что вы ищете производителя капучино в первую очередь? Поделитесь с нами своими мыслями и опытом. Мы будем рады их услышать!

10 лучших кофемашин для эспрессо/капучино 2022 года

Мы самостоятельно исследуем, тестируем, проверяем и рекомендуем лучшие продукты — узнайте больше о наш процесс. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию.

Протестировано и одобрено

После обширных испытаний, проведенных нашими экспертами, эспрессо-машина Breville The Barista Express стала лучшим выбором из-за неизменно богатого вкусного эспрессо. Если вы ищете кофеварку по более скромной цене, кофемашина для эспрессо и капучино с насосом из нержавеющей стали Capresso EC50 станет отличным выбором благодаря простоте использования и надежности.

Если вы устали пить один и тот же старый капельный кофе каждый день, комбинированная машина для приготовления эспрессо и капучино может внести разнообразие в вашу утреннюю рутину и сократить дорогие походы в кофейню.

Эти машины могут быть дорогими, но на самом деле есть много доступных вариантов, которые стоят не больше, чем обычная кофеварка, в том числе и из этого списка. Тем, кто интересуется высококачественными эспрессо-машинами, не стоит беспокоиться. Мы вас тоже прикрыли.

Чтобы предоставить вам лучшее представление, мы отправили устройства для приготовления эспрессо-капучино нашим экспертам по кулинарии для домашнего тестирования. Они оценивали каждую машину по удобству использования, дизайну, производительности и стоимости. Кроме того, они смогли попробовать кофе воочию и убедиться, насколько он хорош (или не очень) на вкус.

Для настоящих любителей кофе мы предлагаем лучшие кофемашины для приготовления эспрессо и капучино.

Предоставлено Breville

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair Посмотреть на Walmart

Наши рейтинги

• Простота использования

  4/5

• Качество напитка

  5/5

• Простота очистки

  5/5

• Время нагрева

  5/5

Что нам нравится

Что нам не нравится

Мы попробовали Breville the Barista Express, и это было впечатляюще

Кто еще это рекомендует? Healthline также выбрала эспрессо-машину Breville The Barista Express.

Что говорят покупатели? 85% из 18 900+ рецензентов Amazon оценили этот продукт на 5 звезд.

Покупатели и критики считают Barista Express от Breville одной из лучших эспрессо-машин на рынке. Пользователи неизменно хвалят его настраиваемые параметры, красивый дизайн и насыщенный вкус эспрессо. Хотя цена кажется довольно высокой, она вполне разумна по сравнению с другими продуктами и с учетом мастерства Barista Express. Наш рецензент сказал, что качество эспрессо делает его отличным вариантом для серьезных любителей кофе, которые не хотят переходить отметку в тысячу долларов за машину.

Высокая стоимость, конечно, связана с высокими функциями: встроенная кофемолка, цифровой контроль температуры и датчик, когда пора чистить машину. Вы можете приобрести продукт в трех ярких цветах — нержавеющая сталь, клюквенно-красный и черный кунжутный — и легко найти его в магазине и в Интернете у выбранного вами продавца.

Ель ест / Шайенн Элвелл

Площадки или капсулы: Площадки | Измельчитель: Встроенный | Вспениватель/парогенератор : Жезл | Размеры:  12 x 11 x 13,5 дюймов | Мощность: 1500 | Напряжение: от 110 до 120 В

Что говорят наши тестировщики

«Помимо потрясающих порций эспрессо, Barista Express также имеет паровую трубку для приготовления напитков в кофейне. — Шайенн Элвелл, тестировщик продуктов

Предоставлено Amazon.com.

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart View On Bed Bath & Beyond

Наши рейтинги

• Простота использования

  5/5

• Качество напитка

  4/5

• Простота очистки

  5/5

• Время нагрева

  3/5

Что нам нравится

Что нам не нравится

• Трудно очищаемый

• Пластиковый тампер

Mr. Coffee Cafe Обзор бариста

Полуавтоматический тип кофеварки для приготовления эспрессо-капучино является наиболее практичным, обычно требуя, чтобы пользователи сами загружали кофейную гущу и, что наиболее важно, контролировали продолжительность приготовления эспрессо. Этот процесс более трудоемкий, но самой популярной разновидностью для бытового использования остаются полуавтоматические машины. И одним из самых популярных товаров в этой категории является Mr. Coffee’s Café Barista.

Он доступен по цене, прост в использовании и доступен во многих розничных магазинах (не говоря уже о совершенно вкусном кофе, который он делает). Владельцы могут вручную остановить подачу эспрессо или позволить машине приготовить кофе самостоятельно, выбрав напиток, который они хотят. После тестирования устройства наш рецензент похвалил его дизайн, заявив, что кнопки на передней панели машины четко обозначены и что для получения приличного напитка не требуется никаких предварительных знаний о приготовлении эспрессо. Устройство также оснащено автоматическим вспенивателем молока, который выдает нужное количество молока одним нажатием кнопки.

Ест ель / Шайенн Элвелл

Площадки или капсулы: Площадки | Шлифовальный станок: Нет | Вспениватель/парогенератор : Автоматический | Размеры: 12,6 x 8,86 x 11,22 дюйма | Мощность: 1040 | Напряжение: от 110 до 120 В

Что говорят наши тестировщики

«Благодаря быстрой и простой настройке и полуавтоматической системе бариста Mr. Coffee Cafe идеально подходит для тех, кто хочет начать готовить эспрессо дома». — Шайенн Элвелл, тестер продукта

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Amazon

Что нам нравится

• Соотношение цены и качества

• Компактный размер

• Простота использования

Что нам не нравится

Этот набор из семи предметов для эспрессо от EspressoWorks перенесет кафе на вашу кухню. Наряду с приготовлением насыщенного ароматного эспрессо съемный вспениватель молока позволяет готовить латте и капучино, не выходя из дома. В набор также входят электрическая кофемолка, чашка для вспенивания молока из нержавеющей стали, две фарфоровые кофейные кружки, фильтр с корзинами для одинарной и двойной порций и мерная ложка.

Все это по доступной цене и подтверждено сотнями восторженных отзывов. Клиенты говорят, что машина проста в использовании, легко моется и особенно удобна для начинающих. А благодаря системе нагрева Thermoblock эспрессо готовится быстро, менее чем за минуту. В то время как несколько пользователей отметили проблемы с долговечностью, заявив, что машина изнашивалась через несколько месяцев, многие хвалили круглосуточную службу поддержки клиентов EspressoWorks и добавляли, что их запасные части были отправлены быстро, если возникнут какие-либо проблемы.

Площадки или капсулы: Площадки | Кофемолка: В комплект входит отдельная кофемолка | Вспениватель/отпариватель : Палочка | Размеры: 9,75 x 9 x 11,5 дюймов | Мощность: 1350 | Напряжение: 120

Предоставлено Best Buy

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Посмотреть на Williams-Sonoma

Наши рейтинги

• Простота использования

  5/5

• Качество напитка

  4/5

• Простота очистки

  5/5

• Время нагрева

  5/5

Что нам нравится

Что нам не нравится

Полностью автоматическая эспрессо-кофемашина Philips упрощает приготовление напитков по индивидуальному заказу

Полностью автоматические эспрессо-машины в целом аналогичны полуавтоматическим. Основное отличие состоит в том, что полностью автоматические машины отключаются самостоятельно после того, как через кофейную гущу проливается заданное количество воды, а не пользователь делает это вручную. Это приятный бонус для тех, кто хочет заняться другими делами на кухне, пока варится эспрессо. А Philips EP3221 предлагает еще больше полезных функций.

После нашего домашнего тестирования мы высоко оценили удобный и интуитивно понятный сенсорный экран машины, а также ее общее соотношение цены и качества. Philips производит несколько различных полностью автоматических устройств, но это вариант среднего уровня, идеально подходящий для клиентов, которым нужна большая универсальность, не переплачивая за суперавтоматические машины. Philips EP3221 имеет четыре предустановленных варианта напитков, встроенную кофемолку и поставляется практически полностью собранным из коробки. Небольшая вибрация при перемалывании и заваривании может учитываться жаворонками и родителями маленьких детей. Кроме того, мы считаем его универсальной жемчужиной.

Ель / Дерек Роуз

Площадки или капсулы: Площадки | Шлифовальный станок: Встроенный | Вспениватель/отпариватель : Палочка | Размеры: 9,69 x 14,6 x 17 дюймов | Мощность:  1400 | Напряжение:  120

Тестирование на вынос

«Philips EP3221 Series 3200 предлагает высокую производительность по сравнительно низкой цене, что делает ее одним из лучших вариантов среди автоматических эспрессо-кофемашин».

Предоставлено Walmart

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Вид на Уильямс-Сонома

Что нам нравится

• Подходит для молотого кофе и кофе в чалдах

• Встроенный вспениватель молока

• Удивительно компактный

Что нам не нравится

De’Longhi Dedica может готовить эспрессо, используя молотый кофе или E. S.E. капсулы (Easy Serving Espresso), а ручной вспениватель молока взбивает латте и капучино. Этот товар немного дороже, и у некоторых клиентов возникли проблемы с утечкой вокруг основания, но в целом это надежная машина, которая предлагает более крепкий вкус, чем многие ее конкуренты. После того, как портафильтр упакован и установлен на место, все, что вам нужно сделать, это выбрать одинарный или двойной эспрессо, и Dedica приготовит для вас нужное количество кофе.

Дополнительным преимуществом является то, что этот предмет чрезвычайно тонкий, его ширина составляет всего шесть дюймов, поэтому он не будет перегружать вашу столешницу, как многие другие комбинированные машины для эспрессо и капучино. Он доступен в трех цветах: черном, красном и нержавеющей стали.

Площадки или капсулы: Площадки и E.S.E. стручки | Шлифовальный станок: Нет | Вспениватель/отпариватель : Палочка | Размеры:  13 x 5,9 x 12 дюймов | Мощность: 1300 | Напряжение: 120

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

• Соотношение цены и качества

• Отлично подходит для начинающих

• Компактный дизайн

Что нам не нравится

Каждое утро походы в кофейню за латте или капучино могут дорого обойтись. Вот почему бытовые эспрессо-машины — отличное вложение средств, особенно такие доступные, как Capresso EC50. Это не самая дешевая машина для эспрессо-капучино на рынке, но она предлагает отличное соотношение цены и качества, учитывая ее бюджетную цену. EC50 — это помповая эспрессо-машина, которую клиенты считают надежной и удивительно долговечной. Его простой циферблат позволяет пользователям плавно переключаться между приготовлением эспрессо и вспениванием/вспениванием молока; это делает его отличным вариантом для начинающих, которые хотят попробовать полуавтоматическую эспрессо-машину. Устройство также имеет съемный резервуар для воды объемом 42 унции, что делает его использование еще более простым.

Однако, как и в большинстве сделок, есть несколько недостатков. Некоторые детали, в том числе темпер и палочка для вспенивания, выполнены из пластика. Некоторые клиенты сообщают, что функция вспенивания/варки на пару не такая мощная, как у более дорогих машин, хотя она по-прежнему выполняет свою работу. Платформа для подогрева в верхней части машины, предназначенная для поддержания температуры чашек для эспрессо перед использованием, также получила неоднозначные отзывы. Однако в целом Capresso EC50 дает вам то, за что вы платите, и даже больше.

Площадки или стручки:  Земля | Шлифовальный станок: Нет | Вспениватель/отпариватель : Палочка | Размеры: 11,5 x 7,5 x 11,5 дюймов | Мощность: 1350 | Напряжение: 120

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

Что нам не нравится

• Стеклянные детали

• Склонен к скрипу

Нет больше ужасной засухи кофеина на ходу. Портативная эспрессо-машина Staresso достаточно компактна и достаточно прочна, чтобы ее можно было упаковать в чемоданы, туристические сумки, кошельки и многое другое. Что действительно отличает этот продукт, так это то, что он не только готовит вкусный эспрессо в любое время и в любом месте, но и позволяет вспенивать молоко для специальных напитков, таких как латте и капучино, что делает его одним из немногих портативных кофеварок «все в одном».

Продукт накачивается вручную, обеспечивая давление от 15 до 20 бар, и даже совместим с капсулами Nespresso. Это дополнительный бонус, когда у вас нет доступа к кофемолке. Вы можете найти Staresso Portable в пяти различных цветах.

Площадки или капсулы: Площадки | Шлифовальный станок: Нет | Вспениватель/парогенератор : Да (насос вручную) | Размеры:  3,35 x 3,35 x 8,86 дюйма | Мощность: Н/Д | Напряжение: Н/Д

По материалам smegusa.com.

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair Посмотреть на Williams-Sonoma

Наши рейтинги

• Простота использования

  5/5

• Качество напитка

  4/5

• Простота очистки

  4/5

• Время нагрева

  5/5

Что нам нравится

• Красивая винтажная эстетика

• Тонкий и легкий

• Простота использования

• Приготовление эспрессо

Что нам не нравится

Кофемашина Smeg Espresso проста в использовании

Каждый напиток из эспрессо-машины Smeg перенесет вас в Италию 1950-х годов. Стиль культовый: жирные буквы, глянцевая поверхность, привлекающая внимание форма. Наш тестер продукта сказал, что он выделяется на кухне как непосредственный центр внимания благодаря своей безупречной эстетике. Товар можно приобрести в семи великолепных цветах, начиная от розового и пастельно-зеленого и заканчивая классическими вариантами, такими как черный или кремовый.

Однако не позволяйте винтажной эстетике обмануть вас. Эта машина оснащена современными удобствами, такими как функции регулировки температуры воды и крепости эспрессо, а также съемный поддон для сбора капель и резервуар для воды для легкой очистки. Эспрессо-машина Smeg использует стандартную насосную систему с давлением 15 бар для приготовления насыщенного сливочного эспрессо, а регулируемая пенообразователь позволяет приготовить все необходимые фирменные напитки, такие как латте и капучино. Просто возьмите свою любимую кофейную кружку и наслаждайтесь.

Ель ест / Шайенн Элвелл

Площадки или капсулы: Площадки и E. S.E. стручки | Шлифовальный станок: Нет | Вспениватель/отпариватель : Палочка | Размеры: 13 x 6 x 13 дюймов | Мощность: 1300 | Напряжение: 120

Что говорят наши тестировщики

«Отличный вариант среднего уровня для новичков, которые хотят приготовить эспрессо и при этом хорошо выглядеть». — Шайенн Элвелл, тестер продукта

Предоставлено Amazon.

Посмотреть на Amazon

Наши рейтинги

• Простота использования

  4/5

• Время нагрева

  4,5/5

• Качество напитка

  4,5/5

• Простота очистки

  5/5

Что нам нравится

Что нам не нравится

Трудно спроектировать кофеварку для эспрессо, которая занимает мало места на прилавке. Они, как правило, являются одними из самых больших пивоваренных устройств, потому что им нужно место для их многочисленных функций. Тем не менее, эта модель имеет впечатляющие размеры 12,4 х 5,5 х 10,3 дюйма, что делает ее одной из самых тонких, которые вы можете найти.

Один из наших опытных коферайтеров тестировал машину на своей кухне в течение нескольких недель, готовя все, от шотов эспрессо до латте и американо, и был впечатлен ее производительностью. Начнем с того, что эспрессо-кофеварка чрезвычайно проста в использовании — никаких запутанных кнопок и циферблатов, только простой светодиодный дисплей на передней панели и один циферблат сбоку. Он нагревается примерно за 20 секунд и способен производить насыщенную пенку при каждой порции эспрессо. Уборка тоже на ура. После того, как вы закончите заваривать, единственная часть, которую вам нужно очистить, — это портафильтр. Кроме того, ополаскивайте съемный поддон для сбора капель, когда он становится слишком полным, и регулярно удаляйте накипь из резервуара для воды, как в любой эспрессо-машине.

Эспрессо-машина Coffee Gator, возможно, не имеет такой мощной паровой трубки, как другие варианты в этом списке — для взбивания пены кофейного качества требуется некоторое время, — но это все же отличный выбор, если вы хотите сэкономить место или деньги. , или просто сварите вкусный эспрессо.

Ель / Дерек Роуз

Площадки или капсулы: Площадки | Шлифовальный станок: Нет | Пенообразователь/пароварка: Жезл | Размеры: 12,4 x 5,5 x 10,3 дюйма | Мощность: 1150 | Напряжение: 120

Что говорят наши тестировщики

«Он меньше, чем многие капельные кофеварки, и не мешает, даже если у вас мало места на рабочей поверхности». — Дерек Роуз, тестер продукта

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне Вид на Уильямс-Сонома Ванна с видом на кровать и не только

Что нам нравится

Что нам не нравится

Суперавтомат — это эспрессо-машина высшего класса. Это обозначение означает, что машина делает за вас практически все этапы процесса приготовления кофе. Jura S8 перемалывает кофейные зерна, варит эспрессо и даже добавляет вспененное молоко одним нажатием кнопки. Это мечта кофемана. Элементы управления с сенсорным экраном позволяют пользователям регулировать размер напитка, температуру воды, объем молока и многое другое. Это также быстрее, чем большинство полуавтоматических кофеварок. Однако, как и большинство суперавтоматов, S8 довольно дорогой. Могут быть некоторые варианты, которые предлагают лучшее соотношение цены и качества, но если вы ищете полный выбор, это тот.

Площадки или капсулы: Площадки | Измельчитель: Встроенный | Вспениватель/парогенератор : Автоматический | Размеры:  11 x 13,7 x 17,5 дюймов | Мощность: 1350 | Напряжение: 120

Окончательный вердикт

Мы оценили эспрессо-машину Breville Barista Express как лучшую в целом из-за стабильного приготовления высококачественного эспрессо. Кроме того, он имеет удобный дизайн и настраиваемые параметры. Новичок в приготовлении эспрессо дома? Попробуйте Mr. Coffee Café Barista. Его так легко использовать, потому что он полуавтоматический и делает большую часть работы за вас.

Как мы тестировали

Большинство производителей эспрессо-капучино, представленных в этой статье, были отправлены нашим экспертам по кулинарии. Наши обозреватели потратили недели, тестируя машины на своих домашних кухнях, чтобы увидеть, как они работают в повседневном использовании. Они смогли дать представление о том, насколько легко настраивать, использовать и чистить машины, а также о вкусе кофе. После тестирования наши авторы оставили отзывы о том, что им понравилось и не понравилось, и оценили каждую машину по следующим характеристикам: удобство использования, дизайн, производительность и стоимость.

Узнайте больше о том, как мы тестируем продукты

Другие протестированные нами варианты

• Эспрессо-машина Breville Dual Boiler: Breville Dual Boiler — это качественная машина, способная варить вкусный эспрессо, но наши испытатели обнаружили, что стоимость слишком высока для того, что предложения предметов. Есть превосходные машины для эспрессо-капучино в аналогичном и даже более дешевом ценовом диапазоне. Двойной бойлер также сложен в настройке, использовании и очистке, что делает его непрактичным для многих пользователей.

На что обратить внимание при покупке кофемашины для приготовления эспрессо/капучино

Капсулы или кофейные зерна

Одно из первых решений, которое нужно принять при поиске кофемашины для приготовления эспрессо-капучино, — хотите ли вы заваривать кофе в чалдах или в кофейной гуще. Кофейные чалды (или капсулы) быстрее, проще в использовании и легче чистятся. С другой стороны, они стоят больше за порцию, чем кофейная гуща, и не предлагают такого же разнообразия; многие стручки также не подлежат вторичной переработке. Главное преимущество кофейной гущи очевидно: ничто не сравнится со вкусом настоящих, свежемолотых зерен. Итак, какие черты наиболее важны для вас в машине? Скорость и удобство? Или вкус, разнообразие и настоящий опыт бариста?

Хорошо знать

«В кофейных чалдах используется молотый кофе, и трудно определить, насколько он свежий. Поэтому он обычно имеет немного меньший вкус, чем кофе, сваренный из свежемолотого кофе в высококачественной капельной кофеварке. Главное преимущество капсульной кофеварки — удобство». — Патрик Коттер, специалист по контент-маркетингу Seattle Coffee Gear

Размер

Независимо от того, насколько велика ваша кухня, место на рабочей поверхности всегда является ключевым фактором при покупке нового прибора. Для сравнения, машины для эспрессо-капучино обычно длиннее и шире, чем капельные кофеварки, а высота изделий часто одинакова. Обязательно измерьте заранее и не забудьте измерить расстояние между столешницей и шкафами. Если места особенно мало, возможно, стоит купить эспрессо-машину и вспениватель молока отдельно. Есть много доступных пенообразователей, которые можно хранить в шкафу или кладовой, когда они не нужны.

Ель / Ахлам Раффи

Вспенивание молока

Кофемашины для эспрессо-капучино могут быть оснащены тремя видами вспенивателей молока. К счастью, различия легко обнаружить, просто взглянув на устройство. Первый — это паровая или пенообразующая палочка. Это то, что большинство людей представляют себе, когда думают об эспрессо-машине, потому что именно ее используют в кофейнях. Вспенивающие жезлы мощные и предлагают большой контроль, но могут быть громкими и грязными. Во-вторых, более автоматизированная машина для приготовления эспрессо-капучино может иметь резервуар для вспенивания. Для этого все, что вам нужно сделать, это нажать кнопку, и машина вспенит молоко для вас, но их очистка занимает больше времени. Наконец, некоторые модели поставляются с отдельным вспенивателем молока (особенно продукты марки Nespresso). Они экономят место, но сила и эффективность варьируются.

Простота использования

Некоторые машины для приготовления эспрессо-капучино ручные, другие делают большую часть работы за вас. Чтобы отличить простоту использования элемента, проверьте уровень его автоматизации. Эта тема будет рассмотрена более подробно позже, но машины для эспрессо-капучино в основном делятся на три категории: полуавтоматические, полностью автоматические и суперавтоматические. Полуавтомат — это то, что вы видите в кофейне, где бариста все делает вручную. Полностью автоматический немного менее практичен; главное обновление здесь заключается в том, что машина перестает варить эспрессо для вас, когда он полностью экстрагирован. Последний тип, суперавтоматический, готовит для вас эспрессо и напитки на основе эспрессо, просто нажав несколько кнопок. Это, естественно, самый дорогой из трех.

Скорость

Многие могут услышать слово «эспрессо» и подумать, что оно происходит от «экспресс», то есть чего-то, что делается быстро. Но на самом деле эспрессо происходит от латинского слова, означающего «выжимать». Все это к тому, что, к сожалению, эспрессо не всегда варится быстро. На приготовление порции эспрессо уходит всего около 30 секунд, но на нагрев машины может уйти от пары минут до получаса. Затем вы должны учитывать время, необходимое для приготовления молока для тех, кто заинтересован в капучино. Если быстрое приготовление напитков имеет первостепенное значение, автоматическая машина может быть подходящим вариантом. Если вы не против подождать еще немного, перед вами открыт целый мир эспрессо-капучино-машин.

Ель / Ахлам Раффи

Типы машин для эспрессо-капучино

Полуавтоматические

Полуавтоматические машины предлагают полный опыт бариста. Пользователи готовят эспрессо и паровое молоко вручную. Несмотря на хлопоты, многие предпочитают этот тип кофемашин, потому что он обеспечивает большой контроль над кофе, плюс, как правило, это самый дешевый тип кофеварки для эспрессо-капучино. Для новичков в эспрессо: не позволяйте кривой обучения разубедить вас, так как существует множество отличных полуавтоматических машин.

Полностью автоматический

Полностью автоматические машины относятся к категории среднего уровня. С ними вам все равно придется выполнять много работы самостоятельно, от измельчения зерен до приготовления эспрессо. Основное отличие состоит в том, что полностью автоматические машины сами останавливают подачу воды, когда кофе готов. Это лишь небольшое улучшение по сравнению с полуавтоматическими машинами, но оно значительно упрощает процесс пивоварения. Они часто продаются по цене, аналогичной полуавтоматическим машинам, или немного дороже.

Суперавтомат

Абсолютная роскошь в эспрессо-игре, суперавтоматические машины могут варить множество напитков, даже если пользователю не нужно и пальцем пошевелить. Обычно они также имеют встроенную кофемолку, поэтому каждый аспект процесса приготовления кофе от начала до конца имеет наилучшее качество. Суперавтоматические машины также позволяют пользователям настраивать ряд функций, таких как температура воды, крепость кофе и размер напитка. Конечно, за такое мастерство и удобство приходится платить, поскольку это самый дорогой тип кофемашин для эспрессо-капучино.

Бренды/Производители

Бревиль

Breville уже давно является надежным поставщиком бытовой техники, от блендеров до тостеров и многого другого, но бренд, пожалуй, наиболее известен своим ассортиментом кофе. Машины для приготовления эспрессо-капучино предлагаются в разных ценовых категориях, но ожидается, что большинство из них будут высокого класса. Самый популярный продукт Breville в этой категории — Barista Express — универсальный вариант для всех любителей кофе. Тем, кто ищет самое лучшее из лучших, стоит обратить внимание на Oracle и Oracle Touch.

Де’Лонги

Этот итальянский производитель с вековой историей предлагает невероятно широкий ассортимент кофемашин для эспрессо-капучино. Клиенты могут найти доступные полуавтоматические варианты вплоть до суперавтоматических машин, которые стоят несколько тысяч долларов. Сочетание мастерства и разнообразия — вот где сияет бренд. Кстати, De’Longhi также сотрудничает с Nespresso и помогает распространять знаменитые капсульные кофеварки швейцарской компании.

Ель / Ахлам Раффи

Мистер Кофе

Как следует из названия, компания Mr. Coffee в первую очередь производит капельные кофеварки. Тем не менее, американский бренд также выпускает несколько недорогих кофеварок для эспрессо-капучино, заслуживающих внимания. Это имя следует запомнить тем, у кого ограниченный бюджет, а также тем, кто плохо знаком с эспрессо и ищет простую стартовую машину.

Неспрессо

Nespresso, безусловно, является одним из первых брендов, которые люди ассоциируют с производителями эспрессо. Швейцарская компания произвела революцию в кофе в середине 20-го века, когда ее эспрессо-машины на основе капсул, известные своей скоростью и удобством, стали популярными. Просто имейте в виду, что не все продукты Nespresso подходят для приготовления капучино. Те, которые могут, будут либо оснащены встроенным вспенивателем молока, либо поставляться в комплекте с отдельным вспенивателем молока.

Мы протестировали лучшие кофемашины Nespresso для ежедневного приготовления кофе

Техническое обслуживание

Есть несколько небольших задач, которые вам придется выполнять (некоторые после каждого использования), чтобы правильно обслуживать кофемашину для приготовления эспрессо-капучино. Покончив с кофе, высыпьте использованную гущу в мусорное ведро или компост, затем почистите портафильтр и головку группы щеткой, чтобы удалить остатки гущи. Если вы также использовали вспениватель молока, вытрите его конец полотенцем, чтобы предотвратить скопление молока. Время от времени вы также захотите промыть капучинатор горячей водой и протереть внутреннюю часть рукава маленькой щеткой или даже скрепкой.

Еще одной важной задачей технического обслуживания является обратная промывка портафильтра. Для этого просто зафиксируйте портафильтр в головке группы и несколько раз запустите цикл заваривания, пока он не будет полностью промыт и вода не станет прозрачной. Кофейни выполняют эту задачу в конце каждого рабочего дня, но домашние пользователи должны проводить обратную промывку только каждые несколько дней — вы также можете проводить обратную промывку моющим средством каждые несколько недель для более глубокой очистки.

Ель / Ахлам Раффи

Наконец, мы подошли к самой сложной части обслуживания кофеварки для эспрессо-капучино: очистке от накипи. Это процесс удаления минеральных остатков, которые накапливаются внутри машины. Некоторые производители рекомендуют очищать от накипи один раз в месяц, хотя вы, скорее всего, сможете делать это раз в три месяца. Самый простой способ удалить накипь — протереть все части машины смесью уксуса и теплой мыльной воды. Но заранее ознакомьтесь с руководством по эксплуатации, так как некоторые производители не рекомендуют уксус. Если вы не проводите очистку от накипи регулярно, ваша машина, скорее всего, столкнется с рядом проблем, таких как засорение, изменение вкуса кофе, недостаточное нагревание или прекращение работы.

Аксессуары

Среди всех замечательных инструментов и аксессуаров для приготовления эспрессо-капучино одним из самых полезных является кофемолка. Некоторые машины, особенно суперавтоматические, имеют встроенные кофемолки, но в большинстве их нет. Приобретение отдельной кофемолки обеспечивает максимально свежую обжарку и, как следствие, самый вкусный кофе. Существует две разновидности кофемолок: жерновные и ножевые. Заусенец — лучший вариант, обеспечивающий максимальную стабильность, хотя он и намного дороже. Измельчители также могут быть ручными (часто с рукояткой) или электрическими. Hario — популярный бренд надежных ручных кофемолок, а Breville и Bodum производят первоклассные электрические кофемолки.

Часто задаваемые вопросы

Что такое капучино?

Даже заядлые любители кофе могут не знать, что именно находится в капучино. К счастью, рецепт прост. Начните с представления вечного итальянского напитка в трех равных слоях. Нижний слой – это порция эспрессо, средний – вспененное молоко, а верхний – молочная пена. Вот и все. Удивительно простой напиток, который можно приготовить дома с помощью кофемашины для приготовления эспрессо-капучино. Для более индивидуального капучино вы можете добавить ароматизированные сиропы, такие как ванильный и карамельный, или посыпать сверху корицей или какао-порошком.

Действительно ли зерна эспрессо отличаются от кофейных зерен?

Нет, не совсем. Зерна эспрессо часто варят при более высоких температурах и дольше, чем обычные кофейные зерна, но между ними нет реальной разницы. При этом все же стоит обратить внимание на то, как маркируются кофейные зерна. Если вы видите пакет с фасолью в продуктовом магазине с той или иной маркировкой, это указывает на то, какой метод заваривания, по мнению бренда, даст лучший вкус. Зерна, помеченные для эспрессо, вероятно, хорошо сочетаются с высоким давлением и небольшим размером чашки эспрессо, но это не значит, что они могут только можно использовать для приготовления эспрессо. И наоборот, из некоторых зерен, помеченных как капельный кофе, на самом деле можно приготовить вкусный эспрессо. Все зависит от личных предпочтений, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Что говорят эксперты

«Эспрессо — это метод заваривания, а не отдельный тип зерен. Любой кофе может быть эспрессо, если вы приготовите его как эспрессо. его растворимость ориентирована на приготовление эспрессо».  — Селина Ульрих, директор по кофе в East One Coffee Roasters

Что такое портафильтр?

Вы быстро столкнетесь с этим термином при поиске машин для эспрессо-капучино, и он вполне может быть незнакомым, особенно тем, у кого раньше были только капельные машины. Портафильтр — это ручная корзина, которую вы прикрепляете к машине, чтобы заваривать. Портафильтры, также называемые групповой ручкой, обычно можно увидеть в кофейнях, и обычно они имеют корзину из нержавеющей стали, прикрепленную к черной пластиковой ручке. Качество портафильтра, безусловно, повлияет на качество эспрессо. Портафильтры можно приобрести в двух вариантах: под давлением, что отлично подходит для начинающих, и без давления, что идеально подходит для тех, кто хочет больше практического контроля над своим эспрессо.

Зачем доверять ели?

Эта статья была написана Дереком Роузом, экспертом по кофе и чаю The Spruce Eats. Он исследует различные кофейные продукты, от мерных ложек до коммерческих эспрессо-машин, и беседует с экспертами на местах, чтобы узнать их мнение. Он протестировал полностью автоматическую эспрессо-машину Philips EP3221 на собственном опыте и настоятельно рекомендует ее всем, кто ищет универсальную и простую в использовании эспрессо-кофеварку.

Патрик Коттер, специалист по контент-маркетингу Seattle Coffee Gear, поделился своим мнением о кофе в капсулах и кофе в зернах. Он управляет блогом компании, социальными сетями и информационными страницами. Компания Seattle Coffee Gear, основанная в 2005 году, занимается розничной торговлей, специализирующейся на обучении кофе.

Селина Ульрих, директор по кофе в East One Coffee Roasters, дала интервью для этой статьи. Работает в кофейной индустрии более 10 лет. East One была основана в 2017 году и имеет кафе в Бруклине, Нью-Йорк.

Мы протестировали лучшие кофемашины Nespresso для ежедневного приготовления кофе

Лучшие производители капучино 2022

Если вы читаете это, вы, вероятно, являетесь поклонником ваших сливочных, пенистых капучино, покрытых декадентской капелькой шоколада. Теперь этот вкусный напиток можно легко приготовить, не выходя из собственного дома, в любое время!

В этой статье мы рассмотрим лучшие устройства для приготовления капучино с различными вариантами для любого бюджета и уровня квалификации, чтобы помочь вам сделать осознанный выбор при инвестировании в следующую эспрессо-машину.

Что такое капучино?

Капучино — это пенистый напиток со сливками, состоящий из одной или двух порций эспрессо (1–2 унции), 2 унций вспененного молока и 2 унций молочной пены. Современные капучино часто можно посыпать шоколадной крошкой или порошком корицы. Молоко в капучино более газированное, чем в латте или флэт уайт. При наливании на эспрессо молоко образует более отчетливые слои и не так сильно смешивается с эспрессо. Это делает капучино более насыщенным напитком.

Капучино — это кофейно-молочный напиток объемом 5–6 унций, который должен обеспечивать гармоничный баланс насыщенного сладкого молока и эспрессо. Капучино готовится из одной порции эспрессо, текстурированного молока и пены толщиной не менее 1 см (оценивается по вертикали).

Мировой чемпионат бариста (WBC) и ассоциация Specialty Coffee Association (SCA)

История капучино

Вернитесь в прошлое, в Вену 1800-х годов, и вуаля! родился Капузинер. Это был небольшой напиток, состоящий из сваренного кофе, смешанного со сливками или молоком, пока он не стал напоминать цвет монашеских мантий капуцинов. Это было первое появление слова капучино, но сам напиток сильно отличался от современного капучино. Перенесемся в Италию в 1900-х, и мы видим рождение современного капучино. Капучино был неотъемлемой частью итальянской культуры, и его обычно пили один раз в день утром. Итальянский капучино сильно отличался от того, что мы называем капучино сегодня. Как правило, у него была белая вспененная верхняя часть с коричневым кольцом эспрессо по краю чашки (никакого такого причудливого латте-арта!). Традиционный итальянский капучино был приготовлен быстро, чтобы его можно было быстро выпить.

Что нам нужно для приготовления капучино?

Если вы хотите приготовить капучино, вам понадобится машина, которая может приготовить эспрессо, и какой-либо способ вспенивания молока. Хотя есть способы приготовления подобных напитков без машины (например, с помощью кофеварки Moka Pot, аэропресса или машины Keurig), поскольку они технически не могут производить эспрессо, мы не будем их рассматривать.

Что такое эспрессо?

Эспрессо — это концентрированная форма кофе, приготовленная под высоким давлением. В основном под высоким давлением вода проходит через мелкомолотый кофе с очень коротким временем экстракции (около 30 секунд). В результате получается концентрированный кофе с толстым слоем пенки сверху. Это основа многих молочных напитков, но его также можно пить в чистом виде. Чтобы приготовить эспрессо, производитель капучино должен уметь производить 9бар давления.

Как вспенить молоко?

Вспененное теплое молоко для капучино можно сделать разными способами. В идеале вам нужна машина, оснащенная паровой трубкой, позволяющая производить микропену. Однако, если у вас нет одного из них, вы можете использовать вспениватель молока или даже нагреть молоко в микроволновой печи и использовать френч-пресс для образования пены.

Капучинатор De’Longhi EC155

Капучинатор De’Longhi представляет собой полуавтоматическую кофемашину для приготовления эспрессо. Это отличная маленькая машина, которая очень доступна. Он занимает очень мало места, поэтому будет хорошим вариантом, если у вас мало места на скамейке. Это очень простая машина, оснащенная корзиной для одинарного или двойного фильтра, однако в сочетании с кофемолкой хорошего качества она способна приготовить приличный эспрессо. Он также имеет паровую трубку панарелло, поэтому вы можете вспенить свое молоко.

Учитывая цену, эта машина имеет много пластиковых деталей и не самого высокого качества, тем не менее, это хороший вариант для новичка, который только входит в мир эспрессо. Кофемашина De’Longhi Cappuccino — это наш лучший производитель капучино по доступной цене.

Плюсы:

• Может приготовить хороший эспрессо
• Поставляется с паровой трубкой
• Компактный дизайн
• Простота использования

Минусы:

Только под маленький фильтр для чашки0110

Не самое высокое качество

Несколько дополнительных функций

Проверить цену на Amazon

Mr Coffee Cappuccino Maker

Mr Coffee Espresso and Cappuccino Maker находится где-то между супер- и полуавтоматической эспрессо-машиной. Вы сами перемалываете и утрамбовываете свой кофе, но молоко автоматически вспенивается в вашу чашку одним нажатием кнопки. Сама машина очень проста в использовании, с возможностью приготовления одиночной или двойной порции эспрессо, а также возможностью вспенивания молока для латте или капучино. Вы также можете регулировать количество молочной пены. Машина имеет съемный резервуар для молока, который можно хранить в холодильнике, когда он не используется. Это отличный капучинатор для тех, кому нужна базовая машина начального уровня, очень простая в использовании.

Профи:

• Легко в использовании
• Доступный
• Автоматический молочный фонарь

Минусы:

• Отчеты о том, что машина не является наилучшим качеством, не очень более высокая цена
• , очень шумовые, когда в использовании
904, 904, 904, 904, 904, 904,
• , 904, 904, 904, 904, 904, 904, 904, 904, 904, 904, 904, 904,
• 8,

,,. на Amazon

Nespresso Vertuo

Nespresso Vertuo — это капсульная машина. Кофемашины Nespresso, как известно, являются машинами хорошего качества, они очень просты и удобны в использовании, требуют минимальной очистки. Nespresso Vertuo — одна из их последних моделей, способная производить напитки 5 разных размеров, от 1,35 унции до 1,35 унции. до 14 унций. (Эспрессо, Двойной эспрессо, Гран Лунго, Кофе и Альто). Предлагается выбор из 16 различных видов кофе и 10 типов капсул для эспрессо с разной степенью крепости. Если вы собираетесь выбрать кофеварку Nespresso Vertuo, мы рекомендуем приобрести комплект, в который входит Aerocchino, чтобы вы могли вспенивать молоко. Nespresso Vertuo — наша самая удобная кофеварка для приготовления капучино.

Pros:

• Good quality machine
• Simple to use and clean
• Easily produces good coffee with different flavours and intensities available
• Option of adding on an Aeroccino to produce cappuccinos

Cons:

• Nespresso capsules дорого

Проверить цену на Amazon

Gaggia Classic Pro

Gaggia Classic Pro — полуавтоматическая эспрессо-машина. Он имеет гладкий, компактный дизайн и доступен в различных цветах. Gaggia — известный бренд в кофейной индустрии, известный производством качественных и надежных кофемашин. Отличительными чертами этой машины являются ее качество коммерческого класса, а также ее конструкция, рассчитанная на долговечность. Это означает, что и головка группы, и портафильтр изготовлены из прочной латуни, которая стабилизирует температуру и прослужит долго.

Другие особенности включают групповую головку коммерческого размера 58 мм, 72 унции. резервуар для воды, бойлер на 17,5 бар и электромагнитный клапан, позволяющий быстро переключаться между впрысками. Машина также оснащена высококачественной паровой трубкой, способной производить микропену. Gaggia Classic Pro не так настраиваема, как некоторые другие кофемашины, но она и не предназначена для этого — эта кофеварка на самом деле предназначена для приготовления отличного эспрессо. Это отличный капучинатор для любителей эспрессо, желающих инвестировать в качественную машину, которая прослужит долго.

Pros:

• Идеально подходит для начинающих
• .

Проверить цену на Amazon

De’Longhi ESAM3300

De’Longhi ESAM3300 — суперавтоматическая эспрессо-машина. Машина в основном производит отличную чашку кофе одним нажатием кнопки. Он автоматически перемалывает зерна, утрамбовывает их и производит выстрел. Он оснащен паровой трубкой, поэтому вы можете готовить молоко на пару для капучино. Встроенная кофемолка представляет собой кофемолку с жерновами из нержавеющей стали с 7 различными настройками помола. Эту машину также очень легко чистить за счет легкосъемных деталей и автоматического индикатора удаления накипи. Он может заваривать кофе пяти разных уровней крепости и трех разных размеров.

Некоторые из недостатков этой машины заключаются в том, что паровая трубка панарелло не самого высокого качества, машина определенно громоздкая и довольно дорогая. Но если вы ищете капучинатор, который готовит хороший кофе и не требует особых усилий, то это хороший вариант.

Плюсы:

• Простота использования
• Широкие возможности индивидуальной настройки
• Легко разбирать и чистить
• Можно приготовить вкусный кофе
• Встроенная кофемолка

Cons:

• Not the best quality steam wand
• Design uses a fair bit of plastic
• Noisy when in use
• Expensive

Check on Amazon

Breville Barista Express

The Breville Barista Express — полуавтоматическая эспрессо-машина. Это отличная кофеварка для приготовления капучино, которая также имеет встроенную кофемолку! Машина почти идентична по характеристикам своему младшему брату Breville Infuser с добавлением встроенной кофемолки и способна варить великолепный эспрессо. Вы можете увидеть наш полный обзор Breville Infuser здесь. Эспрессо-машина хорошо сконструирована и обладает набором фантастических функций, включая ПИД-регулятор, обеспечивающий оптимальную температуру воды для приготовления эспрессо, простую в использовании паровую трубку и функцию предварительного заваривания для последовательной экстракции. Кофемолка на машине имеет конические стальные жернова с 18 различными настройками помола. Он также имеет функцию помола с контролем дозы, которая подает правильное количество молотого кофе в портафильтр. Если вы ищете капучинатор, способный приготовить отличный кофе, и хотите научиться пользоваться эспрессо-машиной, то мы настоятельно рекомендуем Breville Barista Express.

Достоинства:

• Превосходная высококачественная эспрессо-машина
• Отличные характеристики
• Готовит вкусный кофе
• Паровая трубка для приготовления микромолочной пены
• Поставляется с корзинами для фильтров с одинарными и двойными стенками
Встроенная кофемолка 901

Минусы:

• Некоторые сообщают, что машина довольно шумная
• Крутая кривая обучения, если вы никогда раньше не владели эспрессо-машиной

Проверить цену на Amazon

Проверить цену на Seattle Coffee Gear

Breville Oracle Touch

Наконец, я не мог не добавить эту превосходную машину в список. Это почти наверняка самая качественная и самая дорогая кофеварка, которую вы когда-либо задумывались о покупке. Это супер-эспрессо-машина, которая буквально приготовит кофе, чтобы конкурировать, если не превзойти ваше местное кафе. Это первоклассная кофеварка, которая не требует навыков и готовит вкусную чашку кофе. Вы просто нажимаете кнопку, перемещаете предварительно утрамбованный портафильтр, ставите кувшин для молока под паровую трубку и смеетесь дальше.

Пожалуй, лучшей особенностью этой высококлассной машины является автоматическая паровая трубка. Эта часть передовой технологии означает, что вы просто ставите кувшин для молока под него, и он автоматически идеально испаряет молоко для вас, позволяя вам приготовить идеальный капучино! Так что, если вы любите действительно хороший кофе, у вас есть лишние деньги и вы не хотите заниматься приготовлением кофе самостоятельно, то это может быть последняя кофемашина, которая вам когда-либо понадобится!

Плюсы:

• Готовит вкусный кофе на основе эспрессо независимо от опыта
• Легко в использовании
• , изготовленных из высококачественных материалов и продлится
• Superb Persions
• может настраивать в основном все
• Превосходное молоко Фош

Минусы:

• Определенно на дорогое конец
• 9999
  • определенно на дорогое конец
  • 9999
    • .
    • Любителям кофе может показаться, что количество настроек помола слишком мало0409

      Если вы планируете инвестировать в капучино, есть несколько вещей, которые вы должны рассмотреть в первую очередь, прежде чем решить, какую из них выбрать.

      Тип машины

      Что касается эспрессо-машин, то в основном доступны 4 типа машин:

      • Руководство: Эти эспрессо-машины великолепны! Они не только выглядят потрясающе, но и позволяют контролировать каждый аспект процесса пивоварения. Эти машины также производят отличный эспрессо дегустации. Однако они не предназначены для начинающих пивоваров, так как требуют большого мастерства, чтобы настроить различные параметры для приготовления лучшего эспрессо. Они также не являются отличным вариантом, если вы специально ищете машину для приготовления капучино, поскольку часто они довольно привередливы в использовании и требуют много времени для приготовления одного эспрессо. Многие также не оснащены пароваркой для молока.
      • Полуавтоматические: Эти эспрессо-машины позволяют контролировать процесс заваривания. Это отличный вариант, поскольку они позволяют пивовару со временем развивать свои навыки. Эти машины оснащены всем необходимым для приготовления хорошего капучино.
      • Суперавтоматические: эти эспрессо-машины делают большую часть работы за вас. Вся их идея заключается в том, что вы можете приготовить вкусный капучино одним нажатием кнопки. Хотя это не лучший вариант, если вы хотите развить свои навыки бариста, они идеально подходят для тех, кто хочет удобства и вкусного напитка.
      • Pod/Capsule: в эту категорию попадают такие машины, как Nespresso и Keurig. Эти машины идеально подходят для тех, кто ищет быстрый, удобный кофе без беспорядка. Однако в этой статье мы не рекомендуем какие-либо кофемашины Keurig, поскольку технически они не могут приготовить эспрессо. Если вы хотите приобрести кофеварку Keurig, ознакомьтесь с нашей статьей здесь. Машины Nespresso — отличный вариант для начинающих пивоваров, они доступны в различных вариантах по цене и размеру. Однако многие любители кофе считают, что эспрессо, приготовленный в капсульных кофемашинах, не может сравниться со свежемолотым кофе.

      Бюджет

      Капучинаторы бывают самых разных ценовых категорий. В нашем обзоре мы перечислили их в порядке от самого дешевого к самому дорогому. Перед покупкой машины нужно подумать, сколько вы готовы потратить. Вы должны учитывать, кто будет использовать машину и как часто. Если это просто капучино, вы можете выбрать более дешевую модель, тогда как, если вся семья будет использовать машину каждый день, лучше сэкономить немного больше денег и инвестировать в машину хорошего качества, которая прослужит долго.

      Уровень мастерства

      Сколько у вас опыта в приготовлении кофе? Вы хотите развить свои навыки или просто обзавестись машиной, которая будет делать быстрый и удобный капучино? Если вы хотите быстро выпить кофеин, мы рекомендуем выбрать либо суперавтоматическую, либо капсульную машину, а если вы хотите поработать над этими навыками бариста, попробуйте полуавтоматическую или ручную машину.

      Размер

      Сколько свободного места на вашей кухне? Некоторые капучино-машины просто гиганты, а другие могут быть очень компактными. Подумайте, где вы будете ставить кофемашину и сколько места вы можете пожертвовать для кофеварки. Вы также должны учитывать, будете ли вы использовать кофемолку или она встроена в вашу машину.0003

      Лучший производитель капучино?

      Как видите, существует множество различных вариантов кофемашин для приготовления капучино для любой цены и уровня квалификации. Мы рекомендуем Breville Barista Express, если вы ищете отличную универсальную машину. Это высококачественная кофемашина со встроенной кофемолкой, способная приготовить приличную чашку кофе. Это также позволяет вам расти в своих навыках бариста!

      Если вы ищете капучинатор по более низкой цене, Gaggia Classic pro также является отличным вариантом, так как это высококачественная машина, идеально подходящая для начинающих.

      Удачной покупки!

      Лучшие вспениватели молока 2022 года

      Прямо к делу

      Наш любимый настольный вспениватель молока — Miroco MI-MF001 Milk Frother. Он стоит менее 50 долларов и является надежным исполнителем, способным делать горячую и холодную пену. Однако у него есть проблемы со складом, и он часто недоступен. Нам также нравится вспениватель молока Breville BMF600XL Milk Cafe. Если вам нужен ручной вспениватель молока, мы рекомендуем Golde Superwhisk. Он не может нагревать молоко, но его легко хранить или брать с собой для вспенивания на ходу.

      Я не думаю, что преувеличиваю, когда говорю, что первый глоток хорошо приготовленного кофейного напитка — это роскошь. Идеально приготовленный латте или капучино — это как декадентское лакомство. При этом попытка имитировать латте и капучино, которые вы получаете в кофейне, может показаться невозможной. Но я здесь, чтобы сказать вам, что, хотя ваш бариста может иметь несколько профессиональных инструментов и приемов, простой вспениватель молока может сделать ваш утренний напиток таким же роскошным.

      Сегодня на рынке представлены сотни вспенивателей молока, и большинство из них подпадают под три категории: ручные, портативные и настольные.

      Все, что вам нужно знать об огромной октябрьской распродаже Amazon

      Я протестировал ряд пенообразователей в каждой категории, чтобы помочь вам определить, какой из них лучше всего подходит для вашего дома. Я также поговорил с экспертами по кофе о методах получения наилучшей молочной пены, независимо от типа молока, которое вы предпочитаете.

      Примечание редактора

      Недавно мы протестировали в нашей лаборатории еще шесть популярных вспенивателей молока (которых либо не было в наличии, либо они просто не входили в нашу первоначальную тестовую линейку). Хотя наши фавориты остались прежними, мы добавили свои мысли о каждой из этих новых моделей внизу этой страницы.

      Обзор победителей

      Лучший настольный вспениватель молока: Miroco MI-MF001 Вспениватель молока

      Купить на Taotronics.com

      Также доступен в Taotronics.

      По цене, универсальности и консистенции молока ни один другой вспениватель молока не показал себя лучше, чем Miroco MI-MF001B. Я протестировал три разные модели от Miroco, и все они показали себя хорошо. Что отличало эту модель, так это ее дизайн (у нее есть носик и ручка, из которых ее было легко наливать) и ее цена. При цене 40 долларов (на момент тестирования) он работал так же хорошо, как и другие модели, имел три простых настройки пены и дополнительные венчики.

      Подходит для: Людей, которым нужна превосходная пена без проблем, которую легко наливать; кто склонен к потере вещей; и кому не нужен огромный диапазон настроек пены.

      Лучшее обновление для вспенивателя молока: Breville BMF600XL Milk Cafe Молочный вспениватель

      Купить на Williams-Sonoma

      Также доступен в Williams Sonoma.

      Вспениватель молока Breville демонстрирует продуманность и заботу в своем дизайне. Это единственная машина, которая предлагает контроль температуры пены — от мягкого нагревания молока до нагревания до горячего. Он также достаточно большой, чтобы вспенить несколько напитков за раз.

      Подходит для: Проницательных людей, которые могут отличить пенку латте от капучино, которые заказывают напитки очень горячими и хотят полностью контролировать молочную пену.

      Лучший ручной вспениватель молока: Golde Superwhisk

      Купить на Golde.co

      Golde Superwhisk был лучшим портативным пенообразователем, который я когда-либо использовал. Большинство портативных машин работали одинаково, поэтому я посмотрел, как устроена каждая из них, и что мне понравилось в Superwhisk, так это то, что его можно легко разобрать для очистки. Он также перезаряжаемый, поставляется с USB-кабелем и имеет крышку, благодаря которой его легче хранить в ящике стола или бросить в рюкзак или чемодан для путешествий.

      Подходит для: Людей, которые путешествуют, не хотят разряжаться батарейки для своего устройства для приготовления пены, которым нужна отличная многофункциональная вспениватель, которые хотят контролировать точное количество пены для своего напитка, а также у кого есть микроволновая печь или не против подогреть молоко на плите.

      Критерии: что мы ищем в отличном вспенивателе молока Выливаем овсяное молоко из нашего любимого вспенивателя.

      Serious Eats / Эшли Родригес

      При тестировании каждой машины я учитывал три основные переменные: качество пены, универсальность и дизайн. Эта первая переменная была явно самой важной, и, когда я тестировал, я обнаружил, что все используемые инструменты могут создавать пену, и большинство из них могут создавать пену хорошо. Поэтому я потратил некоторое время, пытаясь понять, почему потребитель может предпочесть один вспениватель молока другому, читая обзоры каждого из вспенивателей.

      Одной из тем, которая всплывала снова и снова, была способность вспенивателя взбивать разные виды молока. Некоторые обозреватели писали, что конкретный вспениватель может не обрабатывать миндальное молоко или что другой вспениватель был единственным, который работал с овсяным молоком. Точно так же во многих руководствах по машинам, которые я читал, некоторые отмечали, что цельное цельное молоко лучше всего пропаривается. Я протестировал как цельное молоко, так и овсяное молоко на каждой из машин и определил, что большинство машин подходят для пропаривания и того, и другого, хотя многие из автоматических машин производят больше пены с цельным молоком, чем с овсяным молоком. Это не потому, что ручные вспениватели могут лучше вспенивать альтернативное молоко, а потому, что у вас больше контроля над ручным вспенивателем и вы можете настроить технику вспенивания, чтобы добавить больше воздуха.

      Что касается автоматических вспенивателей, я не думаю, что их способность вспенивать цельное молоко более эффективно, чем немолочное молоко, является проблемой для вспенивателя; скорее, это связано с тем, как образуется пена, и с различиями в составе цельного молока и немолочных альтернатив.

      Что такое пена?

      Serious Eats / Эшли Родригес

      Кажется глупым вопросом, да? Пена — это любая жидкость (или твердое тело), ​​в которой находится газ; Что касается кофе, это относится к легкому слою наверху напитка, в котором воздух находится во взвешенном состоянии в жидкости, обычно в молоке или какой-либо альтернативе молоку. В кофейнях бариста используют паровые палочки, чтобы нагнетать молоко воздухом и теплом, чтобы создать стабильную и вкусную микропену.

      Я понял, что домашние машины используют многие из тех же принципов для достижения аналогичного результата. Некоторые механизмы вспенивания молока с помощью домашних пенообразователей, в частности, функция холодной пены, меня действительно смутили, поэтому я обратился к доктору Тому Хуппертцу, профессору молочных наук и технологий в Вагенингенском университете и главному редактору журнала. руководитель International Dairy Journal , чтобы помочь мне понять, как и почему молоко пенится.

      Молоко содержит три основных ингредиента помимо воды: белки, жиры и сахара. Все три важны (не в равной степени) для уникального вкуса молока, но мы сосредоточимся на первых двух из-за роли, которую они играют в пропаривании молока и образовании пены.

      Белок: «Молочные белки особенные», — сказал доктор Хупперц на Re:co, конференции, на которой лидеры кофейного мира собираются вместе и обмениваются идеями. Когда мы созвонились по телефону, я спросил его, есть ли что-нибудь еще, кроме молока, — например, если я захочу вспенить апельсиновый сок, получится ли пена? Да, сказал он, но ничего стабильного. «Единственное другое вещество, которое может пениться, как молоко, — это яйца».

      «Что делает молочные белки уникальными, — продолжает он, — так это то, что они хорошо растворяются в воде и обладают поверхностной активностью».

      Когда вы вспениваете молоко, вы втягиваете воздух с поверхности в молоко. Вы можете создать пену из чего угодно, взбалтывая его и смешивая с воздухом, но создание стабильной пены, в которой воздух будет оставаться в жидкости в течение длительного периода времени, — это другое дело. Поскольку молочные белки являются поверхностно-активными, то есть они хорошо взаимодействуют с вещами, попавшими на их поверхность, они могут цепляться за все, что находится на их поверхности, а когда вы вспениваете молоко, вы помещаете МНОГО воздуха на поверхность молока. .

      Serious Eats / Рассел Килгор

      Тепло также играет роль во вспенивании молока. Когда к молоку применяется тепло, белки в молоке денатурируют или начинают разворачиваться из плотных спиралей, которые они сформировали. Когда белки начинают разворачиваться, они обнажают свои два конца — гидрофобный (ненавидит воду) и гидрофильный (любит ее!). Гидрофобные концы захватывают молекулы воздуха, создавая пену.

      Другие вещества с белком будут пениться, но не так легко, как молоко, и могут быть немного менее устойчивыми. В цельном молоке в среднем 8 граммов белка на порцию, а в овсяном — 3 грамма белка. Оба будут пениться, но потребуется немного больше аэрации, чтобы достичь того же уровня молочной пены из овсяного молока, что и из цельного молока. Точно так же, если вы взглянете на содержание белка в вашем молоке, вы можете предсказать, будет ли оно легко пениться. Вам, вероятно, придется больше взбалтывать молоко при приготовлении на пару любого типа растительного молока.

      Жир: Жир препятствует образованию пены, но только в определенном состоянии. «Пока вы поднимаетесь выше 40 градусов по Цельсию, весь жир тает, и он больше не будет дестабилизироваться», — говорит он. Когда молочные жиры либо полностью расплавлены, либо полностью застыли (что происходит при замораживании молока), они не дестабилизируют пену. Это когда есть смесь кристаллических и расплавленных жиров, где молочный жир может быть дестабилизирующим фактором.

      Из обезжиренного молока проще всего вспениваться, и оно очень стабильно, но пена, которую оно производит, может стать очень жесткой, почти «хрустящей», если в нее ввести слишком много воздуха. Цельное молоко, содержание жира в котором обычно составляет 3-4%, считается идеальным для получения шелковистой и гладкой пены, которую вы привыкли видеть в кафе. И хотя я тестировал густые взбитые сливки (состоящие из 40% молочного жира), они не будут расширяться и пениться, как мы видим в латте, — вместо этого будут взбитые сливки.

      Для тестирования я искал пенообразователи, которые образовывали гладкую и блестящую микропену, где пузырьки воздуха настолько малы, что образуют связную, гладкую и однородную текстуру. Я оценил пену сразу после того, как вспениватель закончился, так как пена будет отделяться от молока и со временем начнет подниматься наверх.

      Что такое холодная пена?

      Одной из областей тестирования, о которой я чувствовал, что мне нужно больше узнать, была холодная пена. В моем уголке мира холодная пена — недавний тренд; он начал появляться в меню Starbucks в 2018 году. Я не видел, чтобы многие специализированные кофейни использовали холодную пену, кроме взбитых сливок.

      Я спросил своего друга, который раньше работал в Starbucks и предпочел бы не называть его имени, как они делают свою холодную пену, и он упомянул, что Starbucks использует только обезжиренное молоко и мощный блендер, и пена остается стабильной, потому что нет жир, чтобы возиться с этим. Но я не понял роли мощного блендера.

      Доктор Хупперц говорит: «На самом деле они используют эти высокоскоростные миксеры. Воздух взбивается в молоко, а белок стабилизирует молоко. Из-за очень сильного перемешивания он также может создавать очень мелкие пузырьки воздуха, так что вы можете получить довольно хорошую пену». Медленная скорость может привести к образованию более крупных и менее хрупких пузырей, отмечает доктор Хупперц.

      Этот последний пункт — о скорости вспенивателя — действительно помог мне, потому что я изначально не думал, что скорость вспенивателя так важна. В своем обзоре вспенивателей молока Cook’s Illustrated упомянули, что они предпочитают ручной вспениватель, который немного менее мощный, чем аналогичные модели, что имеет смысл для горячих напитков, потому что у вас больше контроля над вспенивателем. Но тогда я специально учитывал скорость пенообразователя, когда речь шла о холодной пене.

      Типы вспенивателей молока

      Serious Eats / Рассел Килгор

      Я пробовал три разных типа вспенивателей молока: ручной, ручной и автоматический. Не было большой разницы в цене между ручным и ручным вспенивателем, и из-за суеты и работы, которую требует ручной вспениватель, я решил, что предпочитаю ручной вспениватель.

      Если вы в крайнем случае, френч-пресс можно использовать как вспениватель молока, и я по-прежнему не убежден, что ручные вспениватели сильно отличаются от френч-пресса. Я протестировал ручной вспениватель против френч-пресса и обнаружил, что оба они могут производить пену эффективно, если не исключительно хорошо — оба производят пену с большими пузырьками и непостоянством от использования к использованию. Единственная небольшая разница заключалась в том, что ручной вспениватель был тоньше и мог образовывать пену 9.0015 немного быстрее, но ненамного. Если вам нужна пена и вы не хотите вкладывать деньги в новое кухонное устройство, френч-пресс может использоваться как устройство для вспенивания молока.

      Автоматические вспениватели предлагают другой набор функций, поэтому я отделил их от ручных вспенивателей и разделил их на две группы. Большинство ручных вспенивателей имеют очень похожий дизайн и в значительной степени зависят от техники (как вы держите вспениватель, как долго вы вспениваете молоко, угол наклона вспенивателя), поэтому я придаю особое значение дизайну и удобству использования для этой группы вспенивателей.

      Латте против капучино

      Serious Eats / Эшли Родригес

      Ах да, извечный вопрос: в чем разница между латте и капучино?

      Ответ: это зависит. Как правило, капучино — это небольшой эспрессо, от 6 до 8 унций, с большей пеной, чем у латте. Тест, который мы проводили в кафе, где я работал, заключался в том, чтобы столкнуть слой пены с напитка ложкой. Если под ним все еще есть пена, это капучино. Если есть молоко, то это латте.

      Это не везде так. Во многих специализированных кофейнях латте и капучино довольно похожи и отличаются только размером (обычно вы увидите капучино на восемь унций и латте на 12 унций). Если вы идете в более традиционные места, капучино может соблюдать правило третей: третий эспрессо, третье молоко и третья пена. Это все равно, что спросить у кого-то окончательный рецепт мартини: вы знаете ингредиенты, у вас есть некоторые правила относительно пропорций, но, в конце концов, все зависит от того, где вы находитесь и кого вы спрашиваете.

      У некоторых автоматических пенообразователей, которые я пробовал, было два варианта: один для «плотной» или «капучино» пены, а другой для «шелковистой» или «латте» пены. Некоторые машины, такие как линейка Miroco, не использовали названия капучино или латте и, на мой взгляд, производили больше пены, чем нужно для любого напитка. Машина Breville прямо назвала свои два варианта вспенивания по названиям напитков: функция латте действительно создает лишь небольшой слой пены наверху, а функция капучино увеличивает объем молока более чем вдвое.

      Я рассмотрел способность автоматического вспенивателя взбивать молоко надлежащим образом как для капучино, так и для латте, но обнаружил, что только Breville может сделать это каким-либо значимым образом. Для некоторых машин разница между «плотной» и «шелковистой» пеной была примерно на унцию больше пены, а «шелковистая» пена обычно вдвое превышала объем холодного молока, используемого для ее приготовления, которое слишком пенистое. для латте. Я думал, что некоторые из машин производят слишком пенистую пену, но предпочел это молоку с недостаточной аэрацией, так как вы можете зачерпнуть пену с верхней части пенного напитка. Отнять можно, а добавить нельзя.

      Стоит ли покупать вспениватель молока?

      Вам может быть интересно, стоит ли вообще вспениватель молока — для чего бы вы еще его использовали? Есть несколько однозадачных кухонных инструментов, которые полностью того стоят, и я бы поспорил с двумя вещами о вспенивателе молока: во-первых, это не одноразовый инструмент, а во-вторых, даже если бы он им был, если вы готовите кофе каждый день. день, оно того стоит.

      Унитазеры, которым место на вашей кухне

      Независимо от того, готовите ли вы кофе каждый день или раз в голубую луну, я хотел посмотреть, на что еще способны эти пенообразователи. Если основная функция вспенивателя молока состоит в том, чтобы подавать воздух в жидкость, где еще мы можем применить эту потребность? Какие еще напитки можно приготовить с помощью вспенивателя молока?

      Почему нам стоит доверять

      Быть бариста значит уметь взбивать молоко. Конечно, нужно уметь делать отличные шоты, но в каждой кофейне, в которой я работал, латте и капучино либо самые популярные напитки в меню, либо уступают только кофе. Если я сижу за барной стойкой, то могу прожить день, чтобы никто не заказал ни одной порции эспрессо. Я едва могу прожить десять минут без дымящегося молока.

      Как бариста за последние десять лет я приготовил сотни тысяч напитков. На самом деле я подсчитал: если я готовил сто порций за смену, в среднем четыре смены в неделю в течение 50 недель в году, то это более 200 000 порций. (Я думаю, что это консервативная цифра.)

      Я обучил как минимум несколько сотен бариста основам пропаривания молока и науке. Когда я обучал новых бариста, я обычно говорил: «Приготовление эспрессо — это навык, которому вы быстро научитесь, но, как и в случае с любой едой, это исследование на всю жизнь, чтобы узнать свой вкус и то, что вкусно. Молоко на пару — это отстой, чтобы научиться, но в тот момент, когда вы это делаете, это похоже на езду на велосипеде. Ты никогда не забудешь».

      Когда я учил бариста приготовлению молока на пару, я всегда полагался на свои чувства — молоко на пару визуально и тактильно, но, что удивительно, оно также очень слуховое. Плохой пар молока звучит так, будто мусоропровод съел кучу металлических шестеренок. Хороший пар молока звучит как тихое шипение, почти как паровоз поезда вдалеке. Этот сенсорный подход повлиял на мой подход к тестированию вспенивателей молока. Вспенивание молока в кафе — это не то же самое, что использование вспенивателей молока в домашних условиях, но полагаться на сенсорную информацию и доверять тому, что вы обоняете, пробуете и видите, — это мощный инструмент, который я опробовал за годы приготовления кофе.

      Я также написал обзор лучших эспрессо-машин Serious Eats.

      Тестирование

       

      Serious Eats / Эшли Родригес

      Я оценил ряд различных функций каждого пенообразователя и сгруппировал их в три основных протокола тестирования.

      Тест 1: удобство использования

      Чтобы проверить, насколько проста в использовании машина, я поставил перед собой простую цель: я хотел приготовить латте и работал в обратном порядке. Насколько легко было настроить пенообразователь? Нужны ли были батарейки? Был ли интерфейс простым или вам нужно было глубоко погрузиться в руководство, чтобы даже включить машину? Я также стремился к постоянству — это был главный фактор, который отличал ручные пенообразователи от автоматических, поскольку для приготовления пены ручной машиной управляет человек, поэтому мои результаты будут немного противоречивыми. Я также оценил, насколько легко было чистить машину и были ли в ней дополнительные детали на случай, если что-то потеряется.

      Тест 2: Качество молочной пены

      Для этого теста я измерил, насколько увеличилось молоко в каждом из моих вспенивателей при каждой настройке, которую предлагала каждая машина; Я также оценил качество пены, сделанной на этих настройках. Я использовал два типа молока — органическое молоко Horizon, потому что оно доступно на национальном уровне, и овсяное молоко Oatly — и измерил, как каждый вспениватель работал с каждым молоком.

      Тест 3: универсальность

      Чтобы проверить, насколько универсален каждый из пенообразователей, я приготовил горячий шоколад, используя порошкообразную смесь горячего шоколада Ghirardelli; Я также попытался сделать взбитые сливки в каждом пенообразователе. Я измерил, насколько успешно каждый из них справился с этими двумя задачами, а также оставлял ли пенообразователь комки неперемешанной смеси горячего шоколада или плохо взбивал. У многих вспенивателей была опция для холодной пены, и я оценил качество холодной пены и использовал как молочное, так и овсяное молоко, чтобы увидеть, насколько хорошо пенится каждое молоко.

      Лучший настольный вспениватель молока: Miroco MI-MF001 Молочный вспениватель

      Купить на Taotronics.com

      Также доступен в Taotronics.

      Что нам понравилось: Это электрический вспениватель молока с самым высоким рейтингом на Amazon (первые шесть вспенивателей с самым высоким рейтингом все портативные). По соотношению простоты, универсальности и цены эта модель Miroco была на голову выше всех остальных.

      Miroco производит несколько различных пенообразователей, и я попробовал три самых популярных из них. Что конкретно привлекло меня в этой модели, так это ее эргономичный дизайн. Miroco MI-MF001 выполнен в виде чайника, и вы можете наливать вспененное молоко прямо в горячую чашку кофе. Некоторые из испытанных мной вспенивателей представляли собой цилиндры без ручки и без места для выливания молока, что означало, что молоко часто проливалось по бокам.

      Serious Eats / Эшли Родригес

      Этот Miroco имеет внутреннюю часть из нержавеющей стали с двойными стенками и поставляется с четырьмя насадками для взбивания: два для взбивания молока и два для простого нагревания молока. Я заметил, что Miroco предвидел, что вы потеряете набор веников, и на всякий случай прихватил с собой запасные. Как человек, который потерял крошечные винты, специально предназначенные для эспрессо-машин, которых нет в хозяйственных магазинах, и вам нужно позвонить специалисту по эспрессо и скрестить пальцы, у них есть лишние, я оценил это прикосновение.

      Serious Eats / Эшли Родригес

      Насадка-венчик, предназначенная только для подогрева молока, образует небольшой слой пены, что я считаю вполне приемлемым для латте. Насадка-венчик, предназначенная для вспенивания, взбила молоко почти в два с половиной раза больше, чем его первоначальный объем, который мне показался слишком пенистым для капучино, но я просто смог снять немного пены. Большинство других пенообразователей, которые утверждали, что имеют две отдельные настройки для напитков — одну для латте и одну для капучино — часто производили молоко, которое я нашел слишком пенистым для обоих напитков при каждой настройке.

      Каждый раз, когда я использовал Miroco, молоко выходило горячим, а консистенция молока была гладкой и приятной. Вспенивание заняло около двух минут — как раз достаточно, чтобы приготовить чашку кофе или сделать порцию эспрессо. Холодная пена была немного странной с овсяным молоком, но хорошо получалась с цельным молоком.

      Что нам не понравилось: То, чем вы получаете легкость и простоту, вы жертвуете в настройке. Miroco нагревает молоко чуть ниже 160 ° F (71 ° C), что для меня было достаточно жарко, но вы не можете регулировать температуру. Кроме того, растительное молоко испаряется не так, как молочное молоко, что нельзя учитывать при использовании вспенивателя. Когда я добавлял молочное молоко к равному количеству овсяного молока, было ясно, что овсяное молоко не так сильно пенится, как ожидается, исходя из взаимодействия белков. Но у машины нет возможности отличить молочное молоко от растительного. Его тоже часто нет в наличии.

      Цена на момент публикации: $41,99

      Основные характеристики

      • Пена: Горячая и холодная
      • Автоматическое отключение: Да
      • Инструкции по уходу: Ручная стирка

      Serious Eats / Эшли Родригес

      Лучшее обновление для вспенивателя молока: Breville BMF600XL Milk Cafe Молочный вспениватель

      Купить на Williams-Sonoma

      Также доступен в Williams Sonoma.

      Что нам понравилось: Вспениватель молока Breville был единственным вспенивателем из множества, у которого можно было настроить температуру молока. У него есть циферблат, который колеблется от холодного 100 ° F (38 ° C) до диапазона, который они описывают только как «горячий» (цифры останавливаются после 160 ° F, но вы можете провернуть его дальше). На циферблате есть секция, где Breville указывает, что «идеальная» температура вспенивания составляет около 140 ° F, и вы также можете настроить ее на приготовление холодной пены. Если вы готовите молоко для людей, чувствительных к теплу, или для детей, возможность контролировать температуру молока — хорошая функция.

      Эта модель также была одной из самых больших вспенивателей, которые я тестировал, с комфортом готовя три чашки вспененного молока, так что каждый в вашем доме может присоединиться к вечеринке. Это не имело большого значения, когда я вспенивала молоко для кофе, так как мне нужно было всего несколько унций, но когда я пробовала горячий шоколад, вошел мой парень и спросил, не осталось ли горячего шоколада. Если вы готовите напитки там, где их может захотеть больше людей, — скажем, вы готовите горячий шоколад для толпы, — Breville — отличный выбор. Если вы готовите молоко для одного, вы также можете просто налить несколько унций, и Breville может легко приспособиться к изменениям количества используемого молока.

      Serious Eats / Эшли Родригес

      Из всех машин, которые я тестировал, это был единственный капучинатор с уникальными насадками для взбивания. Breville поставляется с двумя пластиковыми венчиками — как вы уже догадались, один для латте и один для капучино — которые отличаются по конструкции от проволочных катушек в других пенообразователях. Тем не менее, венчики для латте и капучино от Breville были настоящими напитками, для приготовления которых они были предназначены. В то время как я нашел капучино слегка пенистым, пена, которую Бревиль сделал для латте, была на высоте.

      Легко потерять маленькие насадки для взбивания, которые фиксируются на месте и прикрепляются к днищу с помощью магнитов. Но пока вы используете один из венчиков, на задней части машины есть небольшое отделение для неиспользуемого. Шнур для подключения к машине также обматывается снизу, чтобы упростить хранение.

      Что нам не понравилось: Это был самый дорогой вспениватель, который я тестировал, поэтому, если вы хотите просто вспенить молоко для утреннего кофе, возможно, вам подойдет один из других вариантов. Если вы хотите уточнить детали, то нет лучшего варианта, чем Breville.

      Цена на момент публикации: $149,95

      Основные характеристики

      • Пена: Горячая и холодная
      • Автоматическое отключение: Да
      • Инструкции по уходу: Кувшин, крышка, уплотнение крышки, мерный колпачок и диск для ручной стирки; протирать снаружи влажной тряпкой; две насадки можно мыть в посудомоечной машине

      Serious Eats / Эшли Родригес

      Лучший ручной вспениватель молока: Golde Superwhisk

      Купить в Golde. co

      Что нам понравилось: Golde — это бренд, производящий продукты для здоровья, которые можно добавлять в напитки, такие как порошки маття и суперпродукты с куркумой. Почти все их продукты можно использовать в качестве основы для латте-подобных напитков, и здесь на помощь приходит Superwhisk. Фотографии Superwhisk явно предназначены для Instagram, а в моей коробке был лист наклеек с изображением папайи. . Я был заинтригован.

      Все портативные пенообразователи были спроектированы очень похоже: они были длинными, имели кнопку или переключатель для их включения и небольшую круглую катушку на конце, которая вращалась снова и снова. У некоторых была двойная катушка, а у некоторых — одинарная, что, как мне кажется, не имело заметной разницы.

      Пенообразователь Golde имеет две скорости: мощную и очень мощную, и мне понравилась первая скорость для горячих напитков и вторая скорость для приготовления холодной пены.

      Что действительно отличало Golde, так это его дизайн. Некоторые из вспенивателей молока поставлялись с подставками, предназначенными для демонстрации вашего вспенивателя молока на прилавке, что, по моему мнению, было одновременно непрактичным решением для хранения и плохим использованием кухонного пространства. Golde поставляется с крышкой, так что вы можете спрятать его в ящике для кухонных принадлежностей или взять с собой в дорогу. Он также заряжается через USB, так что вам не придется менять батарейки типа АА каждые несколько дней.

      Serious Eats / Эшли Родригес

      Одна вещь, которую Golde и все портативные вспениватели делали лучше, чем любой из настольных вспенивателей, это приготовление взбитых сливок. У настольных вспенивателей был фиксированный венчик, и по мере того, как густые взбитые сливки медленно превращались во взбитые сливки, я заметил, что сливки, расположенные ближе всего к насадке для взбивания, перевзбивались, в то время как сливки по бокам вспенивателя все еще были жидкими. С Golde вы можете перемещать венчик и следить за тем, чтобы взбитые сливки были однородными.

      Уборка была на одном дыхании. Многие из пенообразователей были цельными, но конец Golde легко отрывается, и его очистка не составляет труда. Я не ожидал, что мне так понравится что-то, что явно предназначено для Instagram, но я думаю, что этот венчик может делать все это. Мне особенно понравилось использовать этот венчик для растительного молока, так как я знал, что мне нужно больше вспенивать и аэрировать молоко, чтобы добиться той же консистенции, что и с молочным молоком.
      

      Холодная пена Superwhisk со временем сдуется.

      Serious Eats / Эшли Родригес

      Что нам не понравилось: Холодная пена была сложной задачей, и мне пришлось скорректировать свой подход к пенообразованию. Хотя молоко быстро вспенивалось и расширялось, оно также быстро выпадало, если я не тратил время на добавление молока в пену, что вы можете сделать, погрузив вспенивающую спираль, предотвращая попадание воздуха в молоко, но все еще взбалтывая и перемешивая. перемещая молоко. Если я вспенился всего на несколько секунд, холодная пена упала быстро. В конце концов, вся пена упадет, но чем дольше я добавляла пену, тем дольше она держалась. Это не обязательно афера — просто обратите внимание на этот пенообразователь.
      

      Цена на момент публикации: $24

      Основные характеристики

      • Пена: Холодная
      • Автоматическое отключение: Нет
      • Инструкции по уходу: Ручная стирка

      Serious Eats / Эшли Родригес

      Конкуренция

      • Ручной вспениватель молока Elita Double Whisk: Этот ручной венчик образовывал несколько больших пузырьков пены и в конечном итоге не соответствовал нашему лучшему ручному взбиванию.
      Двухскоростной вспениватель Rösle из нержавеющей стали
      • . Несмотря на приличную для ручного вспенивателя стоимость, эта модель не была сверхмощной.
      • Мгновенный вспениватель молока в горшочках: хотя эта модель действительно давала хорошее качество пены, было сложно правильно установить венчик, и она уступала нашим лучшим выборам.
      • Электрический вспениватель молока Vava: возможности вспенивания и смешивания Vava просто не сокращают его по сравнению с нашими лучшими вариантами.
      • Capresso Froth Max Milk Frother: эта модель от Capresso почти в два раза дороже, чем наш лучший выбор, была непоследовательной и изо всех сил пыталась произвести плотную пену с цельным молоком.
      • Автономный вспениватель Keurig: пена, создаваемая этим вспенивателем Keurig, быстро разрушалась, и его более высокая цена была трудно оправдана, учитывая его плохую производительность.
      • Ninja Coffee Bar Easy Milk Frother: Как я уже упоминал, я не был на 100% уверен, что ручной вспениватель, такой как Ninja Coffee Bar Easy Milk Frother, отличается от френч-пресса. Ниндзя вспенивал молоко быстрее, чем Френч-пресс, но по текстуре пена была похожа на мыло для мытья посуды.
      • Френч-пресс Bodum Brazil: в качестве контроля я использовал френч-пресс Bodum Brazil для вспенивания, и он работал почти так же, как вспениватель Ninja, а также производил большие пузырьки, похожие на воду для мытья посуды.
      • Ручной вспениватель Zulay Original Milk Frother для латте: с ручным вспенивателем Zulay Original Milk Frother вам нужно постоянно нажимать кнопку наверху, чтобы активировать — один пользователь в комментариях отметил, что им было проще использовать из-за проблем с мобильностью. Тем не менее, Zulay питается от батарей, и вставить батареи было непросто. Он также поставляется с подставкой для дисплея, поэтому, если вы хотите хранить свой пенообразователь на прилавке, это здорово, но я полагаю, что большинство людей хотят очистить свои прилавки, поэтому подставка не нужна.
      • PowerLix Milk Pro: несмотря на то, что PowerLix Milk Pro рекламируется как другой вспениватель, он практически идентичен Zulay — вплоть до инструкций на упаковке, которые подсказывают, как активировать гарантию на вспениватель. И Zulay, и Milk Pro поставляются с пожизненной гарантией, так что это может быть плюсом для людей, которые хотят инвестировать в свое оборудование в течение длительного времени.
      • Вспениватель молока Aerolatte: у меня уже много лет есть вспениватель молока Aerolatte — это оригинальный ручной вспениватель молока, но батарейки быстро разряжаются, а пластиковое покрытие со временем загрязняется.
      • Перезаряжаемый вспениватель молока FoodVille MF05: Перезаряжаемый вспениватель молока FoodVille MF05 имеет три режима скорости, которые я счел ненужными, поскольку на самой низкой скорости молоко вспенивается за считанные секунды. Мне понравилось, что он был перезаряжаемым, а вспенивающий венчик оторвался, что облегчило очистку, и у него есть венчик (например, настоящий венчик, а не предназначенный для вспенивания) насадка для смешивания других предметов.
      • Nespresso Aeroccino 3: В нашем обзоре эспрессо-машин мы отметили, что одна из протестированных нами моделей поставлялась с Nespresso Aeroccino 3. Эта модель Aeroccino может делать как горячую, так и холодную пену, но мне нужно было прочитать руководство, а затем посмотреть Видео на YouTube, чтобы понять это, так как это не было объяснено на коробке. За 100 долларов есть модели получше с похожим дизайном.
      • Nespresso Aeroccino 4: Nespresso Aeroccino 4 был, пожалуй, самым приятным в использовании устройством для вспенивания, но Breville стоил на 20 долларов дешевле и предлагал больше вариантов вспенивания.
      • Электрический вспениватель молока Bodum Bistro. Пользоваться электрическим вспенивателем молока Bodum Bistro было невероятно просто, но он имеет только один режим и не может делать как холодную, так и горячую пену, как другие модели в аналогичном ценовом диапазоне. Я считаю, что это контроль температуры, а не работа по таймеру, потому что время от времени, если я оставлю молоко в покое и забуду нажать кнопку «выключить», оно просто снова начнет вспениваться. Линия вспенивателей Miroco предлагала больше вариантов вспенивания примерно по той же цене.
      • Miroco MI-MF002: Был момент, когда битва за лучший настольный пенообразователь развернулась между двумя моделями Miroco: Miroco MI-MF001 и Miroco MI-MF002. Оба примерно одинаково стоят и предлагают одинаковые функции, но мне показалось, что MF001 лучше спроектирован и из него легче разливать.
      • Съемный вспениватель молока Miroco: Съемный вспениватель молока Miroco стоит на 20 долларов больше, чем две ранее упомянутые модели Miroco, но не предлагает намного больше опций. Я думал, что это может быть прямой конкурент Breville, но у Breville есть действительно специфические опции, которые делают его хорошей инвестицией для любителей кофе, и их единственное сходство заключается во внешнем дизайне пенообразователя.
      • Молочный вспениватель Smeg: мы не включали эту модель в наше тестирование, так как 230 долларов за вспениватель молока кажутся чрезмерными (наша любимая обновленная модель от Breville стоит 150 долларов). Вы даже можете купить качественную кофеварку гораздо дешевле.

      Часто задаваемые вопросы

      Как пользоваться вспенивателем молока?

      Это зависит от того, какой у вас вспениватель молока. С электрическими вспенивателями молока вы наливаете молоко в машину (обратите внимание на ее минимальную и максимальную вместимость), надеваете крышку, а затем, если машина имеет несколько настроек, выбираете, как вы хотите, чтобы молоко вспенивалось, прежде чем включить ее. на. Если у вас есть ручной вспениватель молока, налейте молоко в глубокую емкость (например, в высокую мерную чашку или кружку), воткните конец вспенивателя в молоко венчиком, затем включите вспениватель, взбивая его вверх и вниз. Поскольку ручные вспениватели, в отличие от электрических, не могут нагревать молоко, если вы хотите вспенить горячее молоко с помощью ручного вспенивателя (например, для латте), вам придется нагреть молоко перед вспениванием.

      Можно ли вспенивать овсяное молоко с помощью вспенивателя молока?

      Да, вы абсолютно можете! Вы можете вспенивать любое немолочное молоко с помощью вспенивателя молока — просто обратите внимание, что некоторые немолочные виды молока могут вспениваться не так хорошо, как молочное молоко, или для вспенивания может потребоваться больше времени.

      Что делает вспениватель молока?

      Проще говоря, хороший вспениватель молока нагнетает воздух в молоко, образуя микропену. Вспениватели молока также могут нагревать молоко, что начинает денатурировать белки в молоке, способствуя вспениванию. Как мы объясняли в этой истории, когда белки в молоке денатурируют, они «начинают разворачиваться из плотных спиралей, которые они сформировали. Когда белки начинают разворачиваться, они обнажают свои два конца — один гидрофобный (ненавидит воду), а другой гидрофильный (очень нравится!). Гидрофобные концы захватывают молекулы воздуха, создавая пену».

      Мы протестировали 13 эспрессо-машин, чтобы выбрать лучшую в зависимости от ваших потребностей

      Эксперименты с типами молока для лучшего капучино

      Насколько свеж ваш кофе? Как это обрабатывалось? Каков профиль обжарки? Бьюсь об заклад, вы можете ответить на все эти вопросы… но когда дело доходит до молока, вам, вероятно, придется проверить этикетку.

      Но кофе и молоко сочетаются друг с другом. В капучино не менее двух третей напитка составляет молоко. Он заслуживает того же внимания, что и эспрессо.

      Поэтому я решил провести небольшой эксперимент с разными типами. Но я не говорю о соевом против миндального или жирном против обезжиренного (хотя это стоит изучить). Вместо этого я смотрю на обработка молока : сырое, пастеризованное, ультрапастеризованное… Давайте посмотрим на различия и какие вкусы они подчеркнут в вашем капучино.

      Экспериментируйте с типом напитка для лучшего капучино

      Бариста наливает латте-арт вскипяченным молоком. Кредит: Контрастный кофе

      Основные методы обработки

      Пришло время немного поговорить о технике…

      Наименее обработанное и самое свежее молоко, которое вы можете найти, это сырое . Он непастеризованный и негомогенизированный, т. е. не подвергался быстрому нагреву, а затем охлаждению для уничтожения бактерий (пастеризация) и не подвергался расщеплению молекул жира, чтобы предотвратить образование слоя сливок наверху (гомогенизация).

      Поскольку сырое молоко не подвергалось пастеризации и его бактерии не уничтожались, это вызывает споры. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США настоятельно предостерегает от его употребления. Напротив, во многих французских сырах он используется, и Агентство по пищевым стандартам Великобритании считает его употребление «в целом приемлемым риском» для неуязвимых групп при условии применения «надлежащих гигиенических мер». Критики сырого молока указывают на возможность пищевого отравления; Сторонники утверждают, что это вкуснее и полезнее (хотя эти преимущества для здоровья не доказаны).

      Вы также можете купить негомогенизированное пастеризованное молоко и (реже) непастеризованное гомогенизированное молоко. Однако ваш средний супермаркет будет пастеризованным и гомогенизированным.

      Существует множество форм пастеризации, но две из наиболее распространенных — это высокотемпературная кратковременная (HTST) и сверхвысокая температура (UHT) . По данным Международной ассоциации молочных продуктов, молоко HTST нагревается до 72ºC (161ºF) в течение 15 секунд. Его еще нужно охладить. Ультрапастеризованное молоко (также называемое молоком с длительным сроком хранения), с другой стороны, использует асептическую обработку. В результате он не требует охлаждения.

      Итак, это основные методы обработки молока, но какие из них лучше подходят для кофе?

      Вам также может понравиться Как включить немолочные молочные продукты в меню вашей кофейни

      Бариста готовит молоко на пару. Фото: Тони Прамана

      СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Как выбрать лучшее молоко для кофейной пены и латте

      Эксперименты с видами молока

      Прежде всего, каждый кофе отличается, как и каждое молоко. Различные сорта кофе, фермы, деревья и многое другое будут давать разные вкусовые характеристики. Различные породы коров, содержание крупного рогатого скота, корма и многое другое будут давать молоко с разным составом и вкусом. В этом прелесть кофе третьей волны: мы обращаем внимание на нюансы в нашей чашке. Мы понимаем, что разные сорта кофе действительно имеют разный вкус.

      Итак, когда мы экспериментируем с типами молока, мы знаем, что результаты нельзя обобщать. С другой маркой и другим происхождением кофе результаты могут измениться.

      Однако, попробовав все эти типы, мы сможем понять, в чем могут заключаться некоторые из основных различий. Поэтому я собрал сырое, негомогенизированное пастеризованное, HTST и UHT молоко и устроил себе дегустацию. Я пробовал каждый вид холодным, вспененным и в капучино.

      Что касается моего эспрессо, это был Иджен из Восточной Явы, Индонезия. Его вкусовые нотки – жареный арахис с кислинкой клубничного джема и долгим послевкусием.

      Вот мои результаты:

      Дегустация разного молока. Фото: Тони Прамана

      • Сырое

      Я взял это молоко с местной фермы в районе Даго в Северном Бандунге, Индонезия. Пока я сидел и смотрел, как фермер Марк доит корову, он рассказал мне о корме для коров — если кофе, продаваемый напрямую, — это от зёрен до чашки, то это молоко действительно было от коровы к чашке.

      Когда я попробовал холодное молоко, оно было сладким и густым. При приготовлении на пару сладость начала снижаться, в то время как маслянистый вкус и более тяжелое тело стали более заметными. А в капучино я заметил, что у него шелковистое тело с карамельным вкусом и даже оттенком банана.

      Помните, что есть много способов пастеризации молока: этот метод нагревался до 63ºC в течение 15 минут. Пьяный холодный, я заметил высокий уровень сладости, но тонкую текстуру. Пропаривание добавило округлости вкусу, но сладость осталась. Однако в капучино появилась некоторая горечь. На вкус слишком карамелизованный.

      Затем я провел второй эксперимент: я использовал нашу фильтрованную обжарку для эспрессо и попробовал его как с молоком, так и без него. Как чистый эспрессо, он был кисловатым; в капучино молоко подчеркивало фруктовый вкус кофе и добавляло сладости. Для меня это был лучший вариант фруктового капучино.

      • HTST

      Это молоко является одним из самых простых в покупке, а также имеет разумный срок годности, что делает его удобным для кофеен.

      Холодный, я почувствовал сливочный вкус, среднюю степень сладости и не слишком густое ощущение во рту. На пару сладость увеличилась, а в капучино – еще больше.

      Однако имейте в виду, что это молоко является типичным ежедневным молоком моего кафе. Мы пользуемся им уже почти год, и наш кофейный профиль был адаптирован под него.

      • UHT

      Для меня UHT имеет долгое сливочное послевкусие, но при этом слишком сладкое — как будто консервированное. Приготовленный на пару, он плоский и кремовый, без пены. В капучино нам все еще не хватает пены, а вкус стал горьким и пресным.

      Бариста разливает латте-арт. Кредит: Anchorhead Coffee

      Независимо от того, какое молоко вы используете, экспериментируя с различными процессами, вы не только выберете лучший тип молока для своего кафе, но и лучше оцените его влияние на ваши напитки.