FS20 MultiGourmet | Клуб пользователей техники Braun

Продукция Braun: Пароварка

Деликатное приготовление пищи на пару рекомендовано для любого возраста
Во время приготовления продукты не соприкасаются с маслом и варочной жидкостью — диетическое питание можно сочетать с экзотическим, а полезное с приятным.

Приготовление на пару в пароварке Браун, сохраняет все полезные вещества и натуральный вкус ваших блюд,
теперь вы сможете усвоить большую часть витаминов, которые разрушаются во время приготовления классическими способами на плите 🙂

как пользоваться пароваркой FS20:

1. наливаем воду
2. устанавливаем поддон
3. ставим чашу (или две) с продуктами
4. накрываем крышкой
5. устанавливаем время — механический обратный отсчет таймера рассчитан на цыкл 60 минут, Вы выбираете необходимое время приготовления и занимаетесь своими делами, по истечении заданного времени пароварка автоматически выключится.

Обратите внимание:
съемные разделители для чаши не входят больше в комплектацию для стран Восточной Европы, причина — в наших странах готовят кушать больше и за один раз стараются заполнить однородным продуктом всю чашу, в отличии от жителей Центральной и Западной Европы. Согласно официальным опросам разделители применяются крайне редко.

• генератор пара — 850 Ватт
• 2 универсальные чаши (для приготовления продуктов на пару)
• чаша для окрашивающих продуктов (морковь, свекла и т.п.)
• чаша для риса и жидких блюд
• 2 поддона для капель
• Все съемные детали можно мыть в посудомоечной машине
• специальный отсек для шнура
• прозрачная крышка
• автоматический таймер
• Цвет белый

видео по теме:

инструкция по применению, обзор модели

Людям, отдающим предпочтение здоровому образу жизни, приходится более продуманно подходить к вопросу приготовления пищи. Хорошей помощницей в такой ситуации может стать пароварка. Среди всего многообразия моделей и марок можно выделить пароварку «Браун FS 20», инструкция по применению к которой, комплектация и особенности эксплуатации рассмотрены ниже.

Описание модели пароварки «Браун FS 20»

Пароварка «Браун FS 20» выполнена в современном стиле: эргономичная, 2-х уровневая, из качественного пластика белого цвета. В комплекте идут 4 чаши: 2 белые и 2 тёмные (одна из них для круп, другая для красящих продуктов). Достоинство непрозрачности материала, из которого изготовлены чаши, в том, что они легко отмываются, на них не остается разводов. Но некоторые пользователи считают это недостатком: в процессе приготовления пищи не видны продукты.

Для каждого уровня имеется свой поддон-решетка. Поддоны необходимы для сбора конденсата. Фактически они разделяют емкости с разными блюдами. Отмываются поддоны легко, ведь вентиляция сделана удачным образом: продольная форма отверстий позволяет легко смывать остатки пищи под струей воды.

В инструкции по применению пароварки «Браун FS 20» указано, что чаши одинаковы по объёму (3,1 литра).

Модель имеет встроенный механический таймер.

Краткая инструкция: как работает пароварка

Поиск инструкции по применению к моделям пароварки «Браун FS 20» выдаёт разные варианты. Если описать принцип работы вкратце, то выглядит это следующим образом: вода, находящаяся в специальной емкости, встроенной в основании пароварки, кипятится нагревательным элементом. Образуемый в результате кипячения пар поднимается вверх, через чаши, в которых находятся продукты. Таким образом, пища в процессе приготовления проходит тепловую обработку паром. Поскольку наибольшее прогревание приходится на нижний ярус, то в нем рекомендуется готовить более плотные пищевые продукты: мясо, замороженные овощи и т.п.

Согласно инструкции по применению пароварки «Браун FS 20», режим работы выбирается при помощи рычага, т.е. управление в данном случае механическое и в меньшей степени подвержено неисправностям.

Готовить можно одновременно в 2-х чашах.

Особенности эксплуатации

Инструкция по применению к пароварке «Браун FS 20» и обзор её комплектации — это не все, на чем необходимо остановить свое внимание. Эксплуатация пароварки имеет несколько особенностей. Важно помнить, что мытье данного агрегата, пожалуй, самая главная вещь в уходе.

Прежде чем чистить прибор, нужно дать ему остыть и отсоединить от сети. Допускается помещать детали в посудомоечную машину (за исключением базового основания и парового ускорителя) и применять обычные моющие средства. Сам корпус-основание разрешается протирать влажной губкой. Согласно инструкции по применению пароварки «Браун FS 20», для удаления накипи рекомендуется использовать столовый уксус: достаточно залить в емкость основания, чтобы нагревательный элемент был погружен полностью и прокипятить 15 минут.

Наличие на кухне пароварки позволяет не в ущерб времени и без излишней сложности заботиться о здоровье близких.

Пароварка brAun FS20 – радости и печали

Статья из цикла Бытовая техника. Автор — Kargal.
Ознакомиться с общими сведениями о пароварках можно в статье «Пароварка бюджетного класса».

---

(MultiGourmet FS 20; FS10/FS20; Type: 3216. 715-850W)

Впечатления

Впервые познакомился с этой моделью в 2005 году. Отслеживал рынок пароварок еще лет семь и до сих пор считал эту модель лучшей в бюджетном классе. Несмотря на связанные с ней неприятности (как говорится в одной анекдот-рекламе: «Вам не нравится эта модель? — просто не умеете её готовить»). А «готовить её», к сожалению, необходимо.

#) Скромность штатного комплекта вспомогательных «кастрюлек» это, скорее, достоинство — не навязываются детали, которые непонятно кому нужны. Для готовки небольших порций пищи очень удобны пластиковые контейнеры для микроволновок, набор которых можно собрать (дополнительно) в соответствии с индивидуальными надобностями шибиться бы только с материалом (полипропилен, для пищевых продуктов).

Основные, отличающие от многих других моделей достоинства:

• Одинаковые (унифицированные) короба для продуктов (корзины), позволяющие их установку в произвольном порядке, в любое время и в любом количестве – один или два (а мощности хватило бы и на три).
• Наличие поддонов под всеми коробами (на фото — чёрные), не мешающих пару, но предотвращающих перетекание соков из верхнего короба в нижний (и в бак для воды) и соответствующее их загрязнение. (Редко встречающаяся в полном размере особенность).
• Вставки-разделители — опция, встречаются не в каждой комплектации (требуют для установки наличия вертикальных пазов на внутренних стенках корзины). Можно приобрести отдельно.

К недостаткам относятся:

• Невозможность контроля уровня воды в баке и её добавление
  «на ходу», без снятия поддонов (а они в работе горячие и плюются водой/паром).
• Недостаточная надёжность «самодельного» биметаллического термореле — некалиброванный порог срабатывания, возможность заклинивания из-за грязи/ржавчины.
• Маловата ёмкость бака — таймер работает до 60 минут, а воды хватает на 45÷50 минут. Десяти минут без воды вполне достаточно для перегрева и срабатывания второго («плавкого») предохранителя. (Практически не ремонтабельно — ремонтёры сервиса, если удастся до них добраться, предложат вам заменить нагреватель в сборе: ~1500руб + работа).

Кроме того, по большому счёту, модель (как и большинство других) не дотягивает до требований 21 века. Включается и «пыхтит» всё заданное время на полной мощности ~800W (в угоду «turbo steam», оно же «пар через 40 секунд»). То есть бόльшую часть времени «весь пар в гудок уходит». Действительно, такая мощность необходима для начального разогрева, когда всё тепло поглощается продуктом (но это минут пять), а затем пароварка интенсивно испускает весь пар (который оказался уже лишним в режиме готовки) наружу ещё минут 15÷45, «увлажняя» стены и воздух в помещении. Очень хотелось бы иметь режим с переменной мощностью — форсаж (полная мощность минут на 5÷7), затем половинная мощность до срабатывания таймера. И стены бы «не влаготочили», и воды с одной заправки хватило бы часа на полтора.

• Формально-халтурная реализация герметизации стыка нагреватель-корпус (склонность к протечкам).
• Недостаточная надёжность механического таймера и отсутствие способности полного отключения по превышению температуры нагревателя. И самое главное — полное отсутствие механизма (алгоритма) автоматического безаварийного выхода из ситуации с заклинившим таймером. В этом случае даже исправный (и «непорочный») блок термозащит может только бесконечно включать/выключать нагреватель, поддерживая его температуру (на неопределенном уровне), а пароварке придется тоскливо ждать, когда появится повар и её выключит. А реально раньше выгорает предохранитель. То есть безнадзорно оставлять пароварку включенной –
  нельзя. (Это в разной степени относится ко всем пароваркам с механическим таймером).

Опыт эксплуатации

Приобретено (и использовалось) два экземпляра.

Первую купил (в поисках счастья) в 2005 г. Понравилась. Вторую был вынужден приобрести в августе 2010 ввиду поломки первой (проблема «плавкого» предохранителя при перегреве и поломка проводов нагревателя и элементов конструкции блока предохранителей при неаккуратной разборке). Вторая «сникла» (в 2015 г) точно по тому же сценарию, что и первая (из-за заклинивания привода таймера).

На одинаковой у обоих этикетке, выпрессованной снизу на основании (нижней крышке): brAun Type: 3 216; Made in Germany; FS10/FS20; разница только в индивидуально выгравированных номерах:

приобретена 04.2005г – (№) 451;

приобретена 08.2010г – (№) 003;

Там же снизу на основании имеется предупреждающая надпись «

Do not immerse in water» (Не погружать в воду). Но кто-бы читал такие идиотские надписи (типа, «не ковыряй в носу ломом»)? Оказалось в ней имеется существенный (но потаённый) смысл. Включение намоченной и непросушенной тщательно (двое суток) после мытья пароварки может привести к печальным последствиям — заклиниванию привода таймера, приводящему к полному выкипанию воды и перегреву, при котором необратимо срабатывает второй («плавкий») предохранитель.

#) Третий экземпляр, взятый на время у друзей, отслужил до заклинивания таймера три недели.

 

Конструктивные недостатки (отягощающие последствиями)

Застревание таймера

Ручка-барабан управления таймером включения размещается в углублении корпуса с небольшим зазором. А «где тонко, там и рвётся» — затекающая в зазор жидкая грязь засыхает (следы видны на фото) и может блокировать возврат барабана назад, в положение «выключено».

(Кстати, похожее застревание барабана встречалось ещё и у стиральных машин с механическим или электро-механическим коммандоаппаратом).

А возможно, заклинивание/застревание таймера происходит из-за врождённой дефективности его конструкции.

В результате выкипает вся вода, затем вступает в работу би-металлический предохранитель (и минут 10÷20 успешно борется с перегревом), затем срабатывает «плавкий» предохранитель с чётким намёком — пароварку в ремонт (то есть, непонятно куда).

Типично это случается через 1÷3 года эксплуатации, когда пользователь уже привык к автоматическому отключению и не отслеживает его каждый раз.

Для предотвращения такого исхода следует производить профилактическую чистку/промывку зазора не реже одного раза в год (вплоть до промывки с использованием шприца с мыльным раствором). В принципе, ручка-барабан довольно легко снимается (вытаскивается вдоль оси, см. фото), открывая доступ к «грязи». Главное — было бы чем за неё ухватиться (пассатижи).

И чистка обязательна сразу после «крупного инцидента» — обливания барабана чем либо «грязным». Затем —

тщательная просушка.

#)В инструкциях ко всем Braun FS оговорено: «5. Установите таймер. Для этого сначала поверните головку таймера на 60 минут, а затем на желаемое время обработки паром». Возможно, буквальное соблюдение уменьшает вероятность заклинивания — способствует подвижности таймера (тренировка), но по большому счёту — припарка известной полезности.

Протечка уплотнителя нагревателя

Щель между нагревателем и пластиковым корпусом уплотняется красивой, вроде бы силиконовой, прокладкой изящной формы. Но для качественного уплотнения изящества недостаточно — в исходном состоянии прокладка реализует свою функцию только год-полтора. Далее возникает протечка воды Сначала — маленькая и незаметная. Затем побольше — под пароваркой обнаруживаются лужи (но это уже через три-четыре года). К этому времени стальная (и даже оцинкованная) план-шайба, прижимающая нагреватель к корпусу и создающая уплотняющее усилие, и сам нагреватель заметно покрываются «кораллами» ржавчины и накипи.

Механические приводы предохранителей ржавеют и забиваются накипью. Винты крепления блока предохранителей к корпусу нагревателя (установленные без каких-либо следов защитной графитной смазки или герметика) «прикипают» к нагревателю, вплоть до их обрыва при попытке открутить их отвёрткой. Грязь также забивается в терморегулятор (имеющий открытую конструкцию) и нарушает его работоспособность.

В предельном случае — «поздно пить боржом», ремонтопригодность потеряна.

Хорошо бы заблаговременно (в течение полугода от покупки) исправить уплотнение. Сжать прокладку посильнее не получится — в исходном состоянии план-шайба уже полностью прижата без зазора в районе винтов крепления. И «уши» план-шайбы недостаточно жёсткие. Единственный выход — посадить прокладку на герметик. Герметик поместить аккуратно в оба зазора, между прокладкой и нагревателем и между прокладкой и корпусом. После установки излишки, выдавленные внутрь бака, удалить (например, тряпкой).

Для этой процедуры годится бескислотный силиконовый герметик без наполнителя, желательно белого цвета. Хорошо проявил себя герметик КЛТ-30 (паста СБ-1, «Автомобильная прокладка»). Можно пускать в эксплуатацию после суточного отверждения.

Меры предосторожности при разборке

• · Предохранители блока термозащит имеют разные размеры ножевых разъемов (2 шт FASTON 6.3 мм и 2 шт FASTON 4.8 мм). Чтобы не запутаться при сборке надо тщательно описать положение блока, расположение контактов и соединительных проводов в исходном состоянии. Например, сделать фотографию.
• · Не допускается изгиб проводов нагревателя около места их сварки с выводами нагревателя — провод одножильный и очень легко обламывается.

Ремонт блока предохранителей

#) Идея ремонта возникла, в основном, по финансовым соображениям. Цена MultiGourmet FS 20 (Германия) плавно возросла от 1900 руб в 2005 г до 3000 руб в 2010 г, а в 2015 г (на момент отказа) резко подпрыгнула до 6500 руб (10782 руб в sidex.ru). Кроме того модель FS20 снята с производства, а ее преемники (Tribute FS 3000, FS 5100 — Китай) стоят тоже порядка 5000÷5500 руб и непонятно чем от FS20 отличаются функционально кроме корзин разного размера.

Блок состоит из двух предохранителей с керамическими корпусами, закрепленных на теплопроводящей металлической (алюминиевой) скобе изгибаемыми фиксирующими отростками-усиками.

• Осторожно! (Крепление, практически, одноразовое, при неаккуратном отгибании усики отламываются). При демонтаже корпусов предохранителей из блока термозащиты ни в коем случае нельзя отгибать тонкие усики фиксатора – невосстановимо обламываются с первого раза. Отгибать можно только в широкой части (у основания), и то на минимально-необходимый угол.

Предохранители состоят из двух частей — контактная группа с механическим приводом и управляющий элемент. Конструкция контактных групп одинаковая, контакты нармально-разомкнутые и замыкаются при нажатии штангой-толкателем.

В би-металлическом предохранителе управляющим элементом является прижатая к нагревателю вогнутой стороной круглая пластина (шайба), которая в нормальных условиях удерживает свою контактную группу в замкнутом состоянии выпуклой стороной через штангу-толкатель (керамический стержень ⌀2×8.0мм). При перегреве нагревателя шайба щелчком переходит в состояние с вогнутой стороной к штанге, освобождая контактную группу. Питание нагревателя отключается и он остывает. При снижении температуры до допустимой нагреватель снова включается и т.д. Но это в теории. На практике это не спасает от перегрева до температуры срабатывания второго предохранителя. В моих случаях — непонятно: то ли из-за несогласованности температур срабатывания предохранителей, то ли из-за блокировки шайбы накипью или плохого её теплового контакта с нагревателем.

Основным («окончательным») является «плавкий» предохранитель (в принципе, поддающийся ремонту). В нем управляющим элементом является «складная» (телескопическая) штанга-толкатель. На фото предохранитель представлен в «сработавшем» виде — штанга укорочена, а рядом капельки вытекшего припоя.

Штанга-толкатель состоит из двух частей:

• керамический стержень ⌀2×8.0 мм с металлизацией цилиндрической части у одного конца и
• керамическая трубка-насадка ⌀3.15/⌀2.1×3.0 мм с металлизацией внутренней поверхности.

Части соединяются пайкой легкоплавким припоем таким образом, чтобы в рабочем состоянии общая длина составляла 10÷10.3 мм (стержень вставлен в трубку на ~1 мм). При «срабатывании» припой расплавляется и стержень проваливается в трубку, а его общая длина укорачивается до 8.0÷8.2 мм, освобождая контактную группу.

#) В некоторых пароварках такого класса используются «плавкие» (невосстанавливаемые) предохранители другого типа и рассчитанные на температуру срабатывания 180÷190° C. Эта температура соответствует точке плавления эвтектического сплава олово-свинец (припой ПОС-61).

Восстановление предохранителя — полная разборка блока предохранителей и перепайка штанги до рабочей длины.

(Найти отдельно блок предохранителей для замены не удалось. На рынке (здесь и здесь) встречаются нагреватели в сборе (~1500 руб), можно заменить целиком, с исправлением/восстановлением уплотнения герметиком при установке).

---

Поделиться новостью в соцсетях

Что можно приготовить в пароварке? Какую пароварку выбрать? — Серегина.Ру

Когда буду заказывать себе новую кухню, то поставлю себе плиту на 2 комфорки, потому что больше и не нужно, когда есть духовка и пароварка.

На плите готовлю не каждый день.
Рассказываю свою правдивую историю:
у меня пароварка Braun MultiGourmet Plus (FS20 MN):

Мощный генератор пара с автоматическим таймером  — 850 Ватт
Универсальные чаши для приготовления продуктов на пару:  — 2
Дополнительная чаша для окрашивающих продуктов
Чаша для риса
Два разделителя
Поддон для капель
Все съемные детали можно мыть в посудомоечной машине
Отсек для шнура
Повареная книга
Цвета: белый/зеленый, ваниль
Кстати, вторым ярусом очень редко пользуемся, наверное, народу мало, либо салаты свежие едим :)).
Постоянно в чаше для риса варю любые каши.
Свою выбирала наобум, ориентировалась на фирму. А вообще, мне ее подарили на день рождения на работе.
Как мне кажется, прозрачные чаши в пароварке красивы только, когда она новенькая, потом замучаешься оттирать.
Можно съездить в какой-нибудь магазин техники и посмотреть живьем на различные модели.

Вопрос мне: только такое ощущение что выбор блюд очень ограничен, которые можно приготовить на ней.
Ответ: Я бы не сказала, что выбор блюд очень ограничен. Да, пожарить ты не сможешь, так это тебе и не нужно.
Замечательно варить креветки, пельмени и пр. тестяные изделия.
Пароварка не заменит духовку, хотя есть рецепты пудингов на пару.
В принципе суп можно сварить, но кастрюля для этого удобнее.
Пароварка заменяет кастрюлю, когда в ней варятся каши;
когда в воде отвариваются овощи и др. продукты.
Так при здоровом питании чаще всего ты это и используешь.
Сейчас стала практиковать следующий способ: отварить в пароварке овощи до почти готовности, а потом в сковородке с лучком, травками смешать. Плюсы: не надо лишний раз мешать и следить, чтобы овощи не получились сырыми или переваренными.
Пароварка с таймером освобождает руки и экономит время (особенно с детьми!!!).
Возможность стерилизовать банки, бутылочки (если надо для маленького ребенка и заготовок на зиму) и пр. штуки в пароварке.

Можно разогревать на пару уже приготовленную пищу (положить еду в миску/пиалу и т.п. подогревать на пару около 8 минут — получается нужная температура, ни жарко, ни холодно и пища не охлаждается некоторое время).
Замечательно отваривать овощи для винегрета, либо готовить капустные листья для голубцов — преимущества: не надо ждать, пока овощи высохнут, они влажные, но не мокрые.
Можно варить в пароварке: овощи, рыбу, морепродукты, фрукты (яблоки, груши и пр), яйца, небольшие части курицы, нежирное мясо (индейку).
Заменить технологическую операцию «варка на водяной бане» на варку на пару в цельной чаше (без отверстий).
Любые каши.
Знаете, как у меня готовится завтрак? На ночь отмеряю, промываю крупу, насыпаю в чашу (с цельным дном), наливаю воду, чуток морской соли. Утром — поворачиваю таймер и всё! Я умываюсь, пью воду до еды, заботы с ребенком и мужем, а она работает :))). Иногда валяюсь в кровати, а она работает :).
Вот это я называю, правильной организацией труда :)))

 

Заказать технику для кухни можно в нашем интернет-магазине.