Что стоит знать об индукционной плите, чтобы не разочароваться в покупке

7 июня 2018Устройства

Пища будет готовиться быстрее, а вот посуду наверняка придётся поменять.

Поделиться

0

Индукционные плиты продолжают набирать популярность. В то время как у одних хозяек они занимают почетное место на кухне, другие скептически пожимают плечами и говорят о небезопасности их использования. Попробуем разобраться, на чьей стороне правда и стоит ли менять привычную электрическую или газовую плиту на новую индукционную.

Принцип работы

Основное отличие такой плиты от классической электрической или газовой — в принципе работы. С газовой плитой всё очевидно: горение газа вызывает пламя, которое нагревает посуду и еду в ней. Классическая электроплита работает за счёт выделения тепловой энергии при прохождении электротока через металлический нагревательный элемент.

На индукционной плите готовят благодаря индукционному току. Электрический ток при прохождении через витки медной катушки, расположенной под варочной поверхностью, преобразуется в переменное электромагнитное поле. Оно и создает вихревой индукционный ток, который приводит в движение электроны в дне посуды и нагревает его.

Особенности выбора посуды

Индукционная плита подразумевает использование специальной посуды. Это напрямую связано с принципом работы индукции: устройство плиты подобно трансформатору из уроков физики, только первичной обмоткой является катушка, а вторичной — посуда.

Готовить на индукционной плите можно только в посуде с ферромагнитным дном.

Производители маркируют её специальным знаком в виде спирали, и сегодня набор индукционной посуды можно приобрести практически в любом специализированном магазине.

Проверить, подходит ли ваша сковорода или кастрюля для индукционной плиты, можно с помощью магнита: если он прилипнет ко дну, то её смело можно использовать.

Если вы поставите на конфорку неподходящую ёмкость, плита просто не будет работать. Во время готовки нагревается только дно посуды и, соответственно, еда, находящаяся в ней, но не варочная поверхность. Поэтому, если на конфорку упадет кусочек еды, — ничего страшного. Белок не свернётся, лук не пригорит, а вам не придётся в мучениях соскребать угольки.

При выборе посуды обязательно стоит обратить внимание на её дно, которое должно быть ровным, без вмятин и выпуклостей. Производители рекомендуют подбирать посуду так, чтобы диаметр дна соответствовал диаметру конфорки: чем меньше будет кастрюля или сковородка, тем меньше будет мощность.

А что, если вы привыкли по утрам пить свежесваренный в турке кофе? Тогда вам придётся дополнительно приобрести специальный адаптер — металлический диск-переходник, который будет покрывать поверхность конфорки.

duhovka.vyborkuhni.ru

Такой диск позволяет готовить пищу в обычной посуде, не предназначенной для индукционных плит. Однако использовать его на постоянной основе едва ли удобно. Во-первых, производители адаптеров не рекомендуют включать плиту на максимальную мощность, что уже ограничивает вас в блюдах. Во-вторых, вам всё равно не хватит одного диска, чтобы одновременно готовить несколько блюд на разных конфорках. Целесообразно задуматься о его приобретении, если у вас действительно есть потребность в использовании мелкой посуды на малой или средней мощности. Например, для варки кофе или подогрева молока.

Экономичность

В индукции не расходуется энергия на нагрев соприкасающихся поверхностей и воздуха. Исключены потери тепла, потому что все силы брошены на нагревание еды.

Еда готовится быстрее: не нужно предварительно раскалять сковородку, процесс нагрева начинается моментально, а тепло распределяется строго по диаметру дна посуды, оптимизируя^{What is Induction Cooking потребление электроэнергии.}

С другой стороны, есть вероятность, что вам придётся заменить посуду на новую.

Разнообразие исполнений и функций

Как и классические плиты, индукционные выпускают в разных исполнениях:

• Полноразмерная — отдельно стоящая плита с духовым шкафом и конфорками.
• Варочная панель — встраиваемая панель, установить которую можно прямо в столешницу.
• Портативная — мобильная плитка с одной-двумя конфорками.
• Комбинированная — оборудована как индукционными, так и классическими конфорками.

Выбирайте любой вариант, в зависимости от вашей кухни.

Чтобы процесс готовки стал ещё проще и комфортнее, производители не скупятся и внедряют всё больше и больше дополнительных функций, некоторые из которых действительно могут оказаться полезны.

• Бустер (Booster или Power Boost) — функция перекидывания мощности с одной конфорки на другую. Вы просто заимствуете на время немного мощности у свободной конфорки, если приготовить блюдо нужно очень быстро. Ей оснащены почти все модели.
• Быстрый старт (Quick Start) — вы включаете плиту и она автоматически определяет, на какой конфорке есть посуда.
• Режим поддержания тепла — с включённой функцией вы можете оставить приготовленную еду на плите, и она не остынет.
• Таймер с автоматическим отключением и без него — вы устанавливаете время приготовления, по истечении которого прозвучит сигнал и конфорка либо выключится (автоматическое отключение), либо продолжит работать (без автоматического отключения).
• Защитное отключение — сработает, если на варочную поверхность попадёт жидкость: все конфорки автоматически выключатся.
• Регулировка мощности и температуры — вы создаёте оптимальные условия для приготовления конкретных блюд. Некоторые плиты предлагают выбор подходящего способа готовки, например жарки, варки или тушения.
• Пауза — если вам нужно отвлечься на короткое время, просто нажмите паузу и сделайте свои дела. При этом установленные ранее настройки не сбросятся.

Выбирая плиту, обращайте внимание на те функции, которые вам действительно необходимы. Чем больше предлагают вариаций, тем выше будет цена. Но станете ли вы пользоваться ими всеми на практике?

Безопасность

Принцип работы индукционной плиты вызывает недоверие и опасения у некоторых хозяек. Производители заверяют, что это безопасно и волноваться не о чем. Так ли это на самом деле?

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

На тему безопасности индукционных плит были проведены различные исследования^{Fact sheet — Induction hobs, их результаты немного отличаются, но сходятся в том, что на расстоянии менее 30 см от плиты электромагнитное поле всё же превышает нормативыСанПиН 2. 1.8/2.2.4.1383-03 Гигиенические требования к размещению и эксплуатации передающих радиотехнических объектов. Также если на панель поставить посуду меньшего диаметра, чем конфорка, или поставить её немного не ровно, то электромагнитное излучение станет сильнее, а радиус воздействия увеличится.}

Однако эксперт уточняет, что всё это имеет значение, если у плиты проводить более двух часов в день. В остальных случаях нормативы становятся менее строгими, что позволяет готовить без какого-либо вреда для здоровья.

Соблюдение инструкций и техники безопасности с любыми электрическими приборами крайне необходимо. Индукционная плита не исключение. Как говорилось ранее, необходимо уделять особое внимание диаметру посуды и типу её дна.

На еду электромагнитное поле от индукционной плиты влияние не оказывает, поскольку это излучение не ионизирующее и действует главным образом на посуду, разогревая её. Если же говорить о влиянии на организм, то оно сильно зависит от частоты излучения, его мощности и времени воздействия.

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

Кроме того, людям с кардиостимуляторами особенно важно соблюдать правила безопасности. Рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начать пользоваться индукционной плитой.

Велика вероятность, что при приближении более чем на 0,5 метра к включённой плите кардиостимулятор может выйти из строя.

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

Большинство бытовых приборов и гаджетов, которыми мы пользуемся ежедневно, так или иначе оказывают воздействие на наш организм. Чтобы обеспечить комфортное использование устройств, к которым мы так привыкли, важно соблюдать все требования безопасности, не пренебрегать инструкцией и чётко следовать всем предписаниям. Так вы в первую очередь обезопасите себя, и, конечно, продлите жизнь вашей техники.

Итоги

Преимущества

• Еда готовится быстрее.
• Оптимизируется расход электроэнергии.
• В арсенале имеются весьма полезные функции.
• Варочную поверхность легко мыть.
• Меньше шансов обжечься.

Недостатки

• Цена будет выше, чем на аналогичные плиты (газовые или электрические).
• Возможно, придётся заменить всю посуду для готовки.
• Также могут пригодится дополнительные адаптеры, чтобы использовать ёмкости с небольшим диаметром дна. Например, турку для кофе.
• Некоторые модели могут показаться шумными в сравнении с привычными классическими плитами.
• Строгие требования к эксплуатации из-за особенностей способа готовки.

Читайте также 🧐

• Улучшаем экологию дома: 8 правил пользования газовой плитой
• Как почистить духовку: 6 эффективных средств
• Как сделать средство для очистки духовки самостоятельно

Выбор индукционной варочной панели – особенности нагрева и нюансы эксплуатации

Те, кто решил установить на своей кухне новую варочную панель, часто задумываются о покупке индукционной модели. Многие пользователи слышали о том, что такие поверхности более экономно расходуют электроэнергию, не нагреваются при работе и позволяют готовить очень быстро. Но останавливает высокая цена этого технического чуда и множество мифов о вреде электромагнитной индукции для человека. Давайте попробуем разобраться с особенностями работы индукционной варочной поверхности, ее преимуществами и недостатками перед обычными электрическими плитами, а также основными параметрами, которые стоит учитывать при ее покупке.

Особенности нагрева индукционных варочных панелей

В чем же заключается принцип работы индукционной варочной панели? В его основе лежит явление электромагнитной индукции, открытое в 1831 году британским ученым Майклом Фарадеем. Под стеклокерамической поверхностью расположены катушки из медного провода. Когда электрический ток проходит через их витки, он трансформируется в переменное электромагнитное поле, создающее индукционный ток. Если поставить на поверхность плиты кастрюлю с магнитным дном, она становится проводником с замкнутым контуром. Вихревой индукционный ток, который производит плита, приводит в движение электроны магнитного дна. При их движении выделяется тепло, нагревающее посуду.

Что касается вреда, о котором так много говорят, то эта информация не соответствует действительности. Магнитное поле, которое появляется во время работы прибора, совсем небольшое. Оно проникает только в самый верхний слой дна посуды. Поэтому никаких изменений, кроме температурных, в приготавливаемом блюде не происходит.

С осторожностью следует использовать индукционные приборы людям с кардиостимуляторами, на которые может негативно повлиять генерируемое электромагнитное поле.

Катушка не начнет работать, если на поверхность не будет установлена посуда с дном из ферромагнитного материала и подходящего диаметра. В продвинутых моделях имеются датчики, которые распознают степень заполнения емкости, не давая включиться конфорке под пустой кастрюлей.

В связи с особенностями нагрева, для индукционной поверхности требуется специальная посуда. Она отмечена соответствующим значком. Но и та утварь, которая у вас уже имеется, тоже может пригодиться. Поднесите магнит ко дну кастрюли или сковородки. Если он прилип, посуду можно использовать. Главное, чтобы дно было идеально ровным, иначе конфорка может просто не включиться.

Несколько советов при выборе индукционной варочной поверхности

Перед тем как выбрать индукционную варочную панель в магазине, определитесь с ее размером и количеством конфорок. Эти параметры зависят от состава вашей семьи и привычек питания. Если вы живете вдвоем или предпочитаете питаться вне дома, нет смысла тратить деньги на полноразмерный прибор. Вам будет вполне достаточно компактной поверхности или даже небольшой настольной плитки.

Обратите внимание и на диаметр конфорок, их форму и наличие зон расширения. От этого зависит мощность прибора, а также скорость приготовления блюд. Не лишним будет узнать и об энергопотреблении. Ну и конечно же, выбрать подходящий дизайн. А теперь обо всем подробнее.

Панели могут оснащаться разным количеством конфорок

Как и обычные электрические плиты, индукционные варочные поверхности могут иметь разное количество конфорок – от 2 до 6. Модели с 1 конфоркой – это, как правило, компактные переносные плиты или встраиваемый модуль системы «домино». Приборы с двумя конфорками обычно покупаются для 1-2 человек или для дачи. Поверхности на 2-3 зоны нагрева выбирают те, кто хочет сэкономить пространство кухни и уделяет готовке немного времени. На такой поверхности можно разместить все необходимое, не загромождая интерьер.

Если семья больше, выбирайте варочную поверхность, на которой имеется не меньше 4 зон нагрева. Такие модели являются самыми популярными. Вы одновременно можете готовить первое и второе блюдо, а также вскипятить чайник.

Если кулинария – это ваше хобби, или в вашей семье больше 5 человек, приобретайте варочную панель с 5-6 зонами нагрева. Но учтите, что для размещения такой техники потребуется довольно много свободного пространства.

Что касается расположения зон нагрева на поверхности, то производители уже давно отошли от стандартов размещения их квадратом или ромбом. В зависимости от формы прибора, конфорки могут располагаться в один ряд, в виде треугольника или полукруга. Но, выбирая нестандартное расположение, подумайте, насколько удобно вам будет использовать технику. К посуде, стоящей на любой из зон нагрева, должен быть свободный доступ. При этом емкости, находящиеся на соседних конфорках, не должны мешать.

Конфорки могут быть разной формы и разного диаметра

Размеры конфорок – еще один важный критерий выбора. Не только потому, что от диаметра зон нагрева зависит их мощность. Параметр должен соответствовать размерам вашей посуды. Если дно емкости не покроет 70% конфорки, она не включится. Стандартный диаметр конфорок индукционных панелей – от 14 до 21 см. В самых продвинутых моделях зоны нагрева автоматически подстраиваются под диаметр посуды.

Лучше, чтобы на варочной панели были конфорки разного диаметра, предназначенные для разных емкостей.

Форма конфорок также не обязательно должна быть круглой. В продаже можно найти модели с квадратными, шестиугольными и ромбовидными – все зависит от фантазии дизайнера. Кстати, форма значения не имеет и несет исключительно декоративную функцию. Внимание нужно обращать на размер.

Отличается и обозначение рабочих зон. На некоторых поверхностях конфорки выделены другим цветом, на других стоят крестики, отмечающие середину зон нагрева, а есть и такие, у которых вся поверхность однотонная. На самые дорогие варочные панели устанавливаются даже дисплеи по контуру конфорок. С их помощью можно сразу увидеть, какую мощность на данный момент имеет зона нагрева и сколько осталось до конца приготовления.

Размер всей варочной поверхности

Размер индукционной варочной панели должен идеально подходить под ваш кухонный гарнитур. Минимальная ширина, предлагаемая производителями – 30 см. Как правило, это поверхности с двумя конфорками. Для маленькой кухни – идеальное решение.

Если кухня средних размеров, а членов семьи 4-5, обратите внимание на модели шириной 45-60 см, на которых устанавливается 3-4 конфорки. Пять конфорок имеют приборы размером от 60 см. А если ширина панели 80 см, на ней может поместиться целых 6 зон нагрева.

Отличается и толщина варочных поверхностей. Она может колебаться в пределах 40-100 мм. Средний показатель – 60-80 мм.

Диапазоны регулировки степени нагрева

Основной недостаток электрических плит – отсутствие плавной регулировки степени нагрева конфорок. Как же обстоят с этим дела у индукционных варочных панелей? Конечно, плавно регулировать температуру вы не сможете. Но большое количество температурных режимов решает эту проблему. В самых продвинутых моделях их может быть до 20. Чтобы упростить использование техники и установку нужной для приготовления температуры, выбирайте варочную поверхность, у которой будет не менее 14 режимов мощности. Для очень требовательной хозяйки вполне достаточно 16 режимов.

Рациональное использование электричества

Энергопотребление индукционной варочной панели зависит от количества конфорок и их мощности. Как правило, если их четыре, одна из них повышенной мощности (до 3 кВт), две – средней (до 1,5 кВт) и одна – низкой (до 1 кВт). Примерно такие же показатели имеют и электрические плиты с другими типами конфорок (галогенными, рапидными и т.д.). Но есть одно «но». Чтобы вскипятить кастрюлю с водой на индукционной варочной панели вам потребуется около 5 минут. А обычным электрическим конфоркам, в зависимости от типа, понадобится на это от 10 до 20 минут. Поэтому при одинаковой мощности расходы электроэнергии при использовании индукционных приборов будут в несколько раз меньше.

Благодаря высокому коэффициенту полезного действия, индукционная варочная панель позволяет сделать больше процессов за короткий промежуток времени, чем ее электрический аналог. КПД всех моделей равняется примерно 90% (у электрических плит –60%, у газовых – 30%). Почти все тепло, выделяемое нагревательным элементом, идет на обогрев посуды, а не поверхности плиты и окружающего пространства.

К тому же, конфорка сразу отключается, как только вы убираете с нее посуду. При готовке на обычных электроплитах многие сначала отодвигают кастрюлю, и только потом отключают нагрев. Казалось бы, что могут значить эти секунды? Тем не менее, за месяц может набежать приличная сумма.

Отличия в плане дизайна

При выборе индукционной варочной панели следует учитывать и ее дизайн. Большинство устройств выпускаются в темном цвете, который прекрасно подходит к большинству стилей интерьера. Если кухня оформлена в стиле кантри, можно подобрать модель, в которой конфорки украшены цветочным узором. А для интерьера хай-тек подойдет панель без обозначения зон нагрева.

Варочные поверхности белого или серебристого цвета встречаются реже, но смотрятся очень интересно. На светлом фоне пятна от жира менее заметны, поэтому привлекательный вид панели сохраняется даже во время приготовления. Что касается очистки, то стеклокерамика не впитывает в себя загрязнения, поэтому большинство из них легко удаляются как с темной, так и со светлой поверхности.

На некоторые модели производители наносят различные узоры, а также надписи и пиктограммы, облегчающие управление прибором. Большинство устройств имеет поверхность из стеклокерамики, но встречаются индукционные панели, покрытые закаленным стеклом. Стоят они немного дешевле, но пользоваться ими нужно осторожнее – стекло более хрупкое.

Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель для кухни?

Отличие индукционной панели от электрической заключается в принципе ее работы. Встроенный ТЭН электрического прибора нагревает поверхность, которая передает тепло посуде. Индукционная катушка нагревает непосредственно посуду, поверхность при этом остается холодной.

Но в отличие от электрической панели, на которой можно готовить в любых емкостях, индукционная предъявляет требования к посуде. Керамическая, стеклянная, алюминиевая утварь для нее не подходит. Дно сковородок и кастрюль должно быть из ферромагнитного материала, иначе панель просто не включится. Не будет прибор работать и в том случае, если диаметр дна посуды меньше 12 см.

Для любой хозяйки очень важна скорость приготовления блюд, ведь проводить все свободное время на кухне совсем не хочется. Если у вас установлена электрическая варочная поверхность, придется запастись терпением. В зависимости от вида нагревательных элементов, кастрюля с водой (1,5 л) на ней закипит за 10-20 минут, причем конфорка разогреется до 400 градусов. Индукционная панель нагреет воду примерно за 5 минут, а температура конфорки будет в среднем 60 градусов. При этом она потратит в 1,5 раза меньше электроэнергии.

Электроконфорки сильно разогреваются и достаточно медленно остывают, что увеличивают вероятность получения ожога. В индукционных варочных панелях нагревается только зона, находящаяся непосредственно под дном посуды. Как только вы убираете емкость, нагрев прекращается и поверхность быстро остывает.

Индукционная варочная поверхность экономнее электрической, позволяет быстрее готовить блюда, более безопасна. Но покупая ее, следует быть готовым к тому, что придется потратиться еще и на новую посуду. Электрическая панель обойдется дешевле, не требует специальной посуды, но проигрывает в плане безопасности и энергосбережения.

Что стоит помнить при использовании индукционной панели?

Правильно подключить индукционную варочную панель сможет только специалист. Если вы решили устанавливать ее сами, помните, что в случае ошибки вы теряете право на бесплатный гарантийный ремонт. Нельзя располагать прибор рядом с другой бытовой техникой – стиральной машиной, духовкой, микроволновкой и т.д. За счет воздействия магнитного поля работа устройств может нарушаться.

Для активации прибора нужно на несколько секунд зажать кнопку включения. О своей готовности к работе он оповестит звуковым сигналом. Как уже было сказано выше, придется позаботиться о выборе подходящей посуды для приготовления, дно которой будет полностью покрывать зону нагрева. Не используйте металлические предметы для перемешивания содержимого кастрюль и сковородок.

Поверхность индукционных варочных панелей изготавливается из стеклокерамики или закаленного стекла. Эти материалы нуждаются в особом уходе. Для их очистки лучше использовать отдельную мягкую губку, а для удаления сильных загрязнений рекомендуется приобрести специальный скребок. В качестве моющего средства выбирайте специальные растворы на основе силикона, создающие защитную пленку. Можно использовать и обычное средство для мытья посуды, а вот порошковых составов нужно избегать. Варочную панель лучше мыть сразу после приготовления пищи, а затем вытирать мягкой тряпкой.

Преимущества индукционных варочных панелей Franke

Индукционные варочные панели Franke сочетают в себе ультрасовременный дизайн и передовые технологии, которые обеспечивают надежность и долговечность приборов.

Варочные панели Franke характеризуются экономным энергопотреблением, высоким уровнем КПД (до 90%), простотой установки, интуитивно понятным управлением, стильным оформлением и оптимальной стоимостью.

Функциональные возможности

Все индукционные варочные панели Franke имеют систему управления потребляемой мощностью. Если проводка вашей квартиры не рассчитана на большие нагрузки, можно ограничить максимальную мощность прибора до 2,8 кВт, что позволяет полноценно использовать две конфорки. Функцию можно активировать, если вместе с варочной поверхностью включена другая бытовая техника.

В большинстве моделей присутствует функция Booster – передняя и задняя катушки связаны парами и могут «делиться» своей мощностью. При активации функции сила нагрева на одной из конфорок вырастет за счет другой. Как правило, Booster применяют для быстрого кипячения воды в большой емкости.

Текущий уровень мощности (всего доступно 9 режимов) выводится на небольшой цифровой экран. После выключения конфорок на нем горит индикатор остаточного нагрева, пока поверхность не остынет.

В индукционных варочных панелях Franke предусмотрена функция распознавания посуды. В некоторых моделях конфорки оснащены индивидуальным сенсорным слайдером, позволяющим устанавливать параметры напрямую, а не через панель управления. При помощи таймера с автоматическим отключением можно установить продолжительность работы каждой из зон нагрева. Когда время выйдет, устройство издает звуковой сигнал.

С помощью функции «Мост» можно объединить две конфорки, получив зону нагрева длиной 37 см и шириной 22 см. Это очень удобно, если вы готовите в утятнице. Опция Stop&Go позволяет сделать паузу на несколько минут, сохранив все текущие настройки. Некоторые модели оснащены функцией «Подогрев».

Безопасность

Блокировка варочной панели от детей не позволит непрошенным помощникам случайно включить прибор, сбить настройки или превратить устройство в площадку для игр. Предотвратить поломку из-за перегрева позволит функция защитного отключения варочной панели. В каждом приборе имеется автоматически включающийся охлаждающий вентилятор. Но если его мощности оказывается недостаточно, система уменьшает мощность или совсем отключает конфорку до тех пор, пока ее температура не достигнет приемлемого уровня.

Желающих приобрести современную индукционную варочную панель Franke приглашаем ознакомиться с ассортиментом нашего интернет-магазина. Мы предлагаем доступные цены на бытовую технику швейцарского бренда, доставку в любой регион страны, а также полную сервисную и гарантийную поддержку.

что это, плюсы и минусы, какая посуда нужна

Индукционная технология используется в приготовлении пищи с начала XX века. Но широкое распространение она получила только в последние десятилетия. Выяснили, в чем ее плюсы и минусы

Фото: shutterstock

Все существующие плиты и варочные панели выполняют одну и ту же задачу — готовят еду. Но индукционная техника действует принципиально иначе: такие модели не нагреваются, обладают высоким КПД и безопасны. Есть у них и свои минусы: от стоимости до необходимости обновления посуды. Разбираемся, как работают индукционные плиты и в каких случаях они лучше газовых или электрических аналогов.

• Что такое индукционная плита: виды и дизайн
• Как работает
• Как подключить
• Плюсы и минусы индукционной плиты
• Посуда для индукционной плиты
• Индукционная или электрическая плита?

Что такое индукционная плита: виды и дизайн

www.

adv.rbc.ru

Индукционная плита — это разновидность электрической варочной панели, в которой применяется принцип электромагнетизма. Главное отличие здесь — в способе передачи тепла. Если в классических плитах оно идет от трубчатого нагревательного элемента (ТЭН) или пламени, то в индукционных источником служит посуда.

Индукционные плиты, как и электрические и газовые модели, бывают встраиваемыми, отдельно стоящими и настольными. Как и все другие типы, они делятся на зависимые и независимые. В первом случае плита с духовкой имеют общие элементы управления и должны располагаться строго рядом. Независимые варочные панели можно размещать отдельно от духового шкафа или использовать без него.

Рабочая поверхность индукционных моделей, как правило, выполнена из стеклокерамики. Они могут быть не только разных цветов или с рисунком, но и разных форм — встречаются, например, полукруглые и ромбы.

Фото: shutterstock

В зависимости от размера (от 30 см до 100 см) индукционная варочная панель вмещает от одной до шести конфорок. На некоторых моделях их расположение и разметка выглядят непривычно. Вместо классических «блинов» нанесены пересекающиеся линии, квадраты или просто обозначен центр нагревательного элемента. Также есть модели с функциональными конфорками, например для утятницы, или с углублением для сковороды-вок.

Нагрев и другие настройки чаще всего регулируются через сенсорные модули. В некоторых моделях для удобства конфорки оснащены световыми индикаторами, которые включаются в момент работы.

Кроме того, существуют комбинированные варианты плит, совмещающие технологию индукции с ТЭН или газовыми конфорками.

Индукционные панели могут оснащаться дополнительными функциями. В их числе:

• встроенная вытяжка;
• датчик распознавания посуды;
• режим Booster, или временное усиление нагрева;
• защита от детей и перегрева, переливания жидкости;
• индикация остаточного тепла;
• автоматическое отключение по таймеру;
• возможность объединения варочных зон.

Эргономика кухни: 6 советов по организации пространства

Как работает индукционная плита

Главные рабочие элементы такой плиты — индукционные катушки с медной обмоткой. Они располагаются под стеклянной панелью соответственно разметке конфорок. В момент, когда по виткам катушки проходит ток, образуется высокочастотное магнитное поле (от 20 кГц до 100 кГц).

Фото: shutterstock

Под его воздействием в металлической посуде, поставленной на конфорку, возникают вихревые токи, которые приводят в движение электроны. В этом процессе вырабатывается тепло — оно и нагревает дно кастрюли или сковородки. Поверхность варочной панели при этом не раскаляется. От нее может ощущаться некоторое тепло — его отдала посуда.

Как подключить индукционную плиту

Индукционная плита работает от сети 220В. В зависимости от количества конфорок потребляемая мощность составляет от 2 до 7,5 кВт. При подключении индукционной плиты соблюдаются те же требования, что и для любых других электрических варочных панелей. Для такой техники выводится силовая розетка, используется кабель типа ВВГ с сечением не менее 6 мм [1], в щитке устанавливается автомат на 32А.

Плюсы и минусы индукционной плиты

Плюсы

• Скорость разогрева. При индукции тепло передается непосредственно на посуду. Поэтому пища нагревается, а вода закипает намного быстрее. Сравнительные тесты разных варочных панелей показали, что индукционные в среднем доводят до кипения 6 литров воды на 2–4 минуты быстрее конкурентов других типов [2].
• Безопасность. Поскольку поверхность плиты не нагревается, риск травмы или случайного возгорания сводится к минимуму. Это особенно актуально, если в доме есть дети или животные.
• Контроль температуры. Благодаря индукции регулировать температуру готовки можно точнее. При выключении теплообмен сразу прекращается, так что вероятность выкипания или подгорания минимальна.
• Легкая очистка. Как и традиционные электрические варочные панели, индукционные имеют гладкую стеклянную поверхность. Поскольку они не нагреваются, брызги или кусочки еды не пригорают.
• Энергоэффективность. Эти модели не нагревают воздух вокруг посуды, поэтому полезное тепло не теряется. КПД индукционных плит самый высокий — они способны передавать до 90% электромагнитной энергии [3]. Для газовых и электроплит этот диапазон составляет от 30% до 70% в зависимости от модели.

Минусы

• Шум. При работе индукционных плит может возникать негромкое жужжание или гудение. Обычно это связано с типом посуды, которая используется. Более легкие сковороды из нержавеющей стали могут производить больше шума, чем тяжелые.
• Зависимость от размера. Варочная панель не включится, если поставить на конфорку посуду меньшим диаметром. Обычно производители рекомендуют закрывать не менее 60–70% ее площади.
• Работа с кардиостимуляторами. Прямого запрета на использование индукционных плит для людей с кардиостимуляторами нет, но существует ряд исследований о влиянии магнитного поля на работу таких устройств [4]. Для уменьшения возможных рисков производители рекомендуют выдерживать расстояние не менее 60 см [5].
• Специальная посуда. Покупка индукционной плиты потребует замены кухонной утвари.

Посуда для индукционной плиты

Фото: shutterstock

Для приготовления пищи на индукционной плите используют посуду только из ферромагнитного металла, то есть с большой магнитной проницаемостью. Например, чугун и сталь. Самый простой способ проверить, подходит имеющаяся кухонная утварь или нет, — поднести ко дну магнит. Если он прилипнет, то использовать такую посуду можно.

Медные, керамические, глиняные или алюминиевые сковороды и кастрюли для готовки на таких плитах не подходят, если только дно посуды не имеет металлической вставки. В противном случае плита просто не заработает.

Обойти эти сложности можно: для индукционных плит выпускают специальные переходники. Эти устройства в виде дисков позволяют использовать не только посуду из других материалов, но и отличающуюся по размеру конфорки. Адаптеры изготовлены из нужного ферромагнитного металла и, нагреваясь, передают тепло обычной посуде. Их же можно использовать в случае несовпадения диаметров дна и конфорки. Например, для турок или маленьких ковшиков.

При использовании индукционной плиты производители советуют придерживаться нескольких правил:

1. Диаметр дна посуды должен соответствовать размеру конфорки. Для большинства плит минимальный размер 12 см.

2. Для равномерного и эффективного нагрева следует выбирать посуду с плоским и толстым дном. Слишком тонкое днище может деформироваться в процессе готовки.

3. Переходник должен быть в размер конфорки, хотя допускается использование адаптера чуть меньшего размера.
4. Перед покупкой следует изучить маркировку на посуде. Для индукционных плит она содержит специальный знак в виде спирали или слово induction.
5. Особого ухода такая посуда не требует, ее можно мыть так же, как и любую другую.

Индукционная или электрическая плита?

В квартире с маленькой кухней индукционная плита поможет избежать духоты и избыточного нагрева воздуха при готовке. Но, как и в случае с обычной варочной панелью, перед ее установкой может потребоваться прокладка новой электрики. То же касается случаев замены газовых плит на электрические. В старых домах, рассчитанных на газовое оборудование, имеющаяся проводка, как правило, на такие нагрузки не рассчитана.

Цвета, размеры и розетки: 10 типичных ошибок при ремонте кухни

В загородном доме можно использовать любой вариант устройства, если это позволяет вводная мощность.

Поскольку обе плиты работают от электричества, важно, чтобы напряжение в сети было стабильным, без скачков. Иначе техника может выйти из строя. При некоторых неисправностях ремонт индукционной плиты может оказаться дороже, чем электрической, из-за большего числа электронных блоков управления.

Делая выбор в пользу индукционной плиты, нужно быть готовым, что, скорее всего, потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к мгновенному нагреву и особенностям регулировки мощности.

Максимальная потребляемая мощность для двух видов плит в целом одинаковая. Однако считается, что индукционная позволяет лучше экономить на счетах за электроэнергию: ТЭНу требуется больше времени для достижения нужной температуры.

Читайте также: Как выбрать холодильник: 7 советов от экспертов

Планируете купить индукционную плиту? Вот все, что вам нужно знать

Новейшая технология эры варочных панелей приносит с собой варочные панели без камней, дерева, газа и элементов.

И эта новая технология в индукционных варочных панелях.

Использование индукционной варочной панели избавляет вас от беспокойства, связанного с использованием газовой плиты, или беспокойства о газе при попытке приобрести портативную плиту.

Единственным требованием для использования индукционной варочной панели является электричество.

Индукционная варочная панель — суперэффективная, умная, быстрая и безопасная для приготовления пищи.

Если вы ищете безопасную, долговечную и энергоэффективную индукционную варочную панель, обратите внимание на индукционную варочную панель Max Burton .

Содержание

Как работает индукционная варочная панель?

Работает по принципу выработки тепловой энергии с помощью магнетизма через катушку проволоки в посуду.

Через катушку протекает переменный ток, который создает магнитное поле. Это индуцирует резистивный электрический ток, протекающий в посуду.

Посуда для индукционной плиты изготовлена ​​из магнитопроводящего и ферромагнитного материала. Резистивный электрический ток внутри посуды выделяет тепло. Это выделяемое тепло готовит пищу.

В связи с падением цены и повышением осведомленности о его преимуществах он набирает популярность среди населения.

Хотя они немного дороже, но благодаря своей высокой эффективности работы они стоят вложений и дают большую окупаемость каждый день.

Прежде чем перейти к рекомендациям по покупке, давайте сначала обсудим, почему стоит выбрать индукционную варочную панель.

Зачем покупать индукционную варочную панель?

Индукционная варочная панель подарит вам легкое и удобное приготовление пищи.

Вы можете точно контролировать настройки температуры. Индукционная готовка дает нам хорошую скорость, экономя время. В течение нескольких секунд температура меняется от кипения до низкой температуры.

Приготовление может выполняться быстро при высоких настройках или в течение длительного времени при более низких настройках.

Если есть электрическая розетка, то для индукционной варочной панели требуется только электрическая розетка на 220-240 В. Он требует очень мало энергии, меньше, чем электрический утюг или водонагреватель, и экономичен.

Легко включается и выключается.

Индукционные варочные панели энергоэффективны. Тепло вырабатывается внутри кастрюли, а остальная поверхность индукционной плиты остается холодной.

Температура на кухне также остается прохладной.

В варочные панели встроены интеллектуальные датчики, которые автоматически отключаются, предотвращая пригорание пищи и посуды. Не требует хорошо проветриваемого помещения.

Простота установки. Он может быть установлен на большей или меньшей высоте. Это делает его чрезвычайно удобным для людей с ограниченными возможностями или инвалидных колясок, которые хотят приготовить или разогреть пищу.

Очень портативный, его можно носить с собой в любом месте дома.

Когда он закреплен, его толщина не должна превышать 2 дюймов по вертикали ниже поверхности столешницы.

Все, что для этого требуется, это электрическая розетка 220-240В.

  Похожие  : Лучшие портативные индукционные варочные панели 

Очень легко чистить.

Нет вмятин, которые трудно очистить и которые требуют удаления. Достаточно слегка промокнуть влажной тканью, а затем сухой тканью.

Для загрязненных индукционных плит используйте скребок и специальный очищающий крем для индукционных плит.

Можно не бояться пригорания пищи на варочной панели из-за отсутствия пламени. А так как остальная часть индукционной плиты остается прохладной, можно не бояться запечь пролитую пищу.

Создаваемое магнитное поле проецируется на 2-3 см, что не вредит пользователям. Некоторые индукционные варочные панели имеют антимагнитные стенки, которые обеспечивают безопасность пользователей от магнитного излучения.

Если вы заинтересованы в обучении, я создал это подробное руководство по использованию индукционной варочной панели.

Факторы, которые следует учитывать перед покупкой индукционной варочной панели

Если вы планируете купить индукционную варочную панель, вам следует помнить о некоторых факторах.

Размер варочной панели

Если вы хорошо справляетесь с многозадачностью, рекомендуется выбрать две зоны, которые могут готовить одновременно.

Индукционная варочная панель может иметь 1,2,3,4 или 5 индукционных зон.

Две зоны наиболее распространены в Гонконге, три наиболее распространены в Японии и 4 зоны наиболее распространены в США и Европе.

Небольшие автономные портативные индукционные устройства немного недороги и распространены в странах Южной Азии, таких как Индия. Это зависит от личного выбора и размера кухни, столешницы для встроенной, над столешницей или переносной.

Наиболее экономичными являются настольные индукционные модели и некоторые портативные индукционные модели.

На цены на встраиваемые индукционные плиты, а также на некоторые высококлассные фирменные столешницы и портативные устройства влияют стиль и особенности варочной панели.

Хороший вариант для покупки индукционки с большим размером корпуса. Таким образом внутри обеспечивается эффективная циркуляция воздуха для охлаждения печатной платы. Это приводит к увеличению срока службы индукции.

Помните, что если несколько зон расположены рядом друг с другом, пространство для приготовления пищи становится довольно тесным, особенно в отношении доступа к элементам управления.

Приготовление нескольких блюд на одной варочной панели может привести к тому, что элементы управления станут жирными, и тогда они не будут реагировать на прикосновения.

Для четырех зон достаточно варочной панели шириной 70-75 см. 90 cms может комфортно разместить пять зон.

Если вам удобно готовить по одному блюду за раз, то компактная портативная индукционная плита — отличный вариант.

Конфорки

Большие конфорки обычно имеют диаметр более 21 см для удобного обращения с большой посудой.

Зоны приготовления пищи в большинстве варочных панелей определены и имеют четкие указания по размеру посуды, подходящей для определенных зон. №

Выберите индукционную варочную панель с очень большой, гибкой и малой конфорками.

Лучше подходят для посуды разных размеров.

Панель управления

Здесь доступны все параметры настройки для приготовления пищи.

Для индукционных плит доступны в основном три типа панелей управления. Есть управление вращающейся ручкой, управление нажатием кнопки и сенсорное управление.

Сенсорные панели немного дороже, чем нажимные кнопки.

На панели управления отображаются различные параметры питания, температуры и предустановки в зависимости от модели.

Элементы управления не должны располагаться слишком близко к элементу.

Настройки мощности/температуры

При покупке индукционной плиты обратите внимание на настройки интервала температуры/мощности.

Готовить легко, если интервалы настройки температуры или мощности меньше. Небольшое увеличение или уменьшение можно эффективно регулировать, что делает его удобным для пользователя.

Кроме того, убедитесь, что индукция запускается с низкими настройками температуры/мощности по умолчанию.

Для достижения наилучших результатов лучше использовать варочные панели с регулируемой температурой, которая регулируется в диапазоне 140-430 градусов по Фаренгейту.

Некоторые портативные индукционные устройства имеют более высокую максимальную мощность (2100 Вт).

Некоторые индукционные панели имеют низкую максимальную мощность (максимум 1500 Вт или 1700 Вт), но эти индукционные панели обеспечивают почти такую ​​же температуру, как и обычные варочные панели мощностью 2000 Вт или 2100 Вт.

Варианты с низким энергопотреблением предпочитаются некоторыми из-за более низких счетов за электроэнергию. Однако в долгосрочной перспективе, если мы используем низкую мощность в течение длительного времени или высокую мощность в течение короткого времени, результат будет одинаковым.

Индукционные плиты выпускаются с различными уровнями мощности , что позволяет установить количество тепла, необходимое для конкретного продукта. Большинство индукционных плит имеют разные уровни мощности, которые можно регулировать во время приготовления пищи.

Например, индукционная плита мощностью 1800 Вт поставляется с 10 различными уровнями мощности от 200 до 1800 Вт, которые можно настроить во время приготовления.

Из-за высокой мощности некоторые конфорки имеют систему управления мощностью, которая распределяет мощность между двумя конфорками попарно.

В таких случаях функция максимальной мощности может быть установлена ​​только для одной конфорки.

Вторая конфорка может быть установлена ​​только на более низкий уровень мощности. Если мы хотим приготовить два блюда с максимальными мощностями вместе, то они должны находиться в противоположных зонах.

Дизайн индукционной варочной панели

Дизайн зависит от личного выбора стиля.

Имейте в виду, что конструкции с рамой могут быть более склонны к скоплению грязи в щелях рамы. Одна хорошая вещь заключается в том, что рамки могут помочь сдержать разливы.

Дизайн без краев может треснуть и сломаться, если на край случайно уронить что-то тяжелое.

Тем не менее, модели без кромок легко протираются.

Портативный или портативный Непортативный

Портативный индукционный прибор можно носить с собой куда угодно, и единственное необходимое требование — электрическая розетка, что делает его фаворитом среди людей, не желающих следовать процедурам.

Также он идеально подходит для работающих мужчин/женщин и тех, кто живет вдали от дома в общежитиях/в качестве платных гостей и т. д., поскольку он очень удобен, не требует суеты и быстро готовит.

Полезные функции индукционных варочных панелей

Поскольку варочные панели становятся все более популярными, в индукционные варочные панели добавлено множество полезных функций.

Вот некоторые функции, на которые стоит обратить внимание.

Вы можете не найти все функции в одной индукционной варочной панели, и вам необходимо оценить, какие из них действительно важны для вас.

Настройки таймера

Многие индукции имеют функции таймера.

Удобно, когда нужно просто нагреть или вскипятить. Вы можете установить время, в течение которого та или иная пища должна находиться на индукционной плите.

По истечении времени он автоматически отключится немедленно.

В идеальном случае варочные панели должны быть оснащены встроенным цифровым таймером с шагом в одну минуту и ​​диапазоном до 170 минут.

По истечении заданного времени варочная панель автоматически выключается, перестает потреблять энергию и экономит энергию, а также предотвращает несчастные случаи.

Устанавливаются на определенную температуру и время для каждого блюда. В меню приготовления входят гриль, перемешивание, варка, жарка, молоко и т. д.

Это удобные и удобные функции, которые экономят время за счет более быстрого выбора настроек приготовления.

В противном случае необходимо каждый раз по-разному регулировать мощность и температуру для каждого блюда.

Дисплей напряжения и дисплей потребления электроэнергии

Для удобства пользователя на панели управления также имеется дисплей напряжения, дисплей потребления электроэнергии и блокировка от детей.

Это позволит им точно знать, сколько энергии используется.

Места в США, где есть проблемы с напряжением, могут выбрать индукционные плиты, которые могут работать при низком напряжении посуда снята с плиты.

Большинство индукционных варочных панелей автоматически отключаются, что снижает потери энергии через 60 секунд после снятия кастрюли с варочной панели.

В некоторых моделях при извлечении посуды работа останавливается и появляется символ .

Когда посуда снова ставится на конфорку, приготовление пищи продолжается с ранее установленными уровнями мощности.

Датчики безопасности

Некоторые индукционные плиты оснащены датчиками безопасности, которые контролируют температуру дна посуды.

Помогает, если на конфорке осталась пустая посуда при включенном питании. Он регулирует выходную мощность, чтобы не повредить варочную панель и посуду.

В настоящее время многие индукционные варочные панели управляются с помощью WIFI или смарт-устройств.

Автоматическое отключение

Еще одна функция безопасности, на которую следует обратить внимание, — это автоматическое отключение. Это автоматически выключает элемент в случае перегрева или когда вы убираете посуду.

Многие индукционные устройства имеют эту функцию безопасности.

Если используется неподходящая посуда, на это указывает символ, и через короткий промежуток времени конфорка отключается.

В некоторых моделях слышен звуковой сигнал, а на некоторых дисплеях загорается и гаснет.

Для полного выключения может потребоваться нажать на выключатель.

Обнаружение мелких предметов

Что касается обнаружения мелких предметов, то, если небольшой предмет помещается в зону нагрева индукционной плиты, например, вилка, ложка, кольцо и т. д., он не распознается как посуда.

В таких случаях дисплей мигает и выходной мощности не будет.

Блокировка от детей

Большинство индукционных варочных панелей имеют встроенную функцию блокировки от детей. Он может заблокировать индукционную варочную панель во время использования. Его можно заблокировать для очистки или во время приготовления пищи.

В случае блокировки во время приготовления, любая операция, которая присутствует и выполняется, будет продолжена.

Отображаемые настройки останутся активными и заблокированными, а все функции также будут заблокированы.

В целях безопасности можно использовать только кнопку выключения питания.

Это вздох облегчения, так как он может избежать более крупных несчастных случаев в случае, если повторное открытие функции блокировки застревает или застревает из-за ошибки.

Функция защитного отключения

Почти все индукционные устройства имеют защитное отключение. Если конфорка включена в течение длительного периода времени без изменения температуры, она отключится или выключится автоматически.

Период времени, необходимый для срабатывания защитного отключения, зависит от настроек нагрева варочной панели в это время.

Чем ниже настройки, тем дольше будет работать конфорка.

Например, некоторые виды продуктов питания требуют очень низкого уровня сима в течение многих часов. Таким образом, при очень низкой температуре некоторые варочные панели будут работать до 10 часов.

С другой стороны, варочные панели, использующие максимально высокие настройки, автоматически выключаются через один-полтора часа.

Если ваши кулинарные привычки требуют непрерывного приготовления пищи в течение длительного периода времени, выберите варочную панель с более длительным периодом отключения.

Автоматический нагрев

Еще одна функция, на которую стоит обратить внимание, — это автоматический нагрев. Автоматический нагрев позволяет конфорке нагреваться до более высокой температуры.

Затем через определенное время он автоматически переключается на предустановленную настройку.

Например, при варке риса мы сначала доводим его до кипения, а затем ставим на сим.

Booster

Функция Booster аналогична автоматическому нагреву.

Конфорка быстро нагревает пищу или жидкость до максимальной температуры, а затем автоматически снижает температуру до предварительно выбранной более низкой температуры.

Контроль переполнения

В случае перелива жидкости или попадания пищи на органы управления, индукция подаст звуковой сигнал и отключится.

Эта функция встроена для защиты от переполнения. В таких случаях уберите разлив и снова начните готовить.

Индикатор включения / остаточного тепла

Хорошей характеристикой должен быть яркий индикатор включения или, можно сказать, индикатор остаточного тепла.

Некоторое количество тепла вокруг варочной панели, которое быстро рассеивается, называется остаточным теплом.

Функция, показывающая, что остаточное тепло все еще присутствует или питание все еще включено, должна быть достаточно яркой, чтобы ее можно было заметить.

Функция кнопки паузы

Некоторые индукции имеют функцию кнопки паузы.

Блокирует все настройки так же, как блокируются все кнопки во время блокировки от детей. Можно протереть элементы управления, а затем нажать кнопку для возобновления приготовления пищи.

Подогрев блюд

Чтобы поддерживать температуру блюд, а не готовить их, можно использовать режим медленного кипячения.

Некоторые также используют остаточное тепло для поддержания температуры пищи.

Приготовление на воке

Некоторые дорогостоящие индукционные плиты высокого класса также имеют специальную выемку для приготовления на воке. Вок представляет собой нижнюю посуду для приготовления пищи, родом из Китая.

Они используются для приготовления различных китайских блюд, таких как жарка, приготовление на пару, жарка на сковороде, копчение, тушение и обжаривание орехов.

Более дешевая альтернатива — купить вок, совместимый с индукцией, и использовать его на любых индукционных плитах для приготовления китайских блюд.

Светодиодные огни

Для ощущения пламени новая индукционная модель оснащена светодиодным индикатором пламени, который дает повару визуальное представление об интенсивности нагрева.

Индукционные варочные панели — это идеальные и превосходные варочные панели, доступные на рынке. Это дает хорошее соотношение цены и качества, а окупаемость не ограничена.

Поддержание прохладной температуры на кухне и самой варочной панели — беспроигрышный вариант для холостяков, семей, людей с ограниченными возможностями и тех, у кого есть маленькие дети.

Индукционные варочные панели нуждаются в готовой посуде для индукционных плит

Не каждая кастрюля/сковорода подходит для индукционной плиты.

Посуда для приготовления пищи должна быть плоской, гладкой и магнитной. Чтобы проверить, совместима ли посуда с индукционной варочной панелью, поместите магнит на дно посуды. Если он прилипает, он совместим с индукцией.

Нержавеющая сталь, чугун и эмалированный чугун подходят для индукционных варочных панелей. Алюминиевая, стеклянная и медная посуда не подходит для индукционных плит.

Однако, если вы покупаете цельнометаллическую индукционную плиту, в которой используются железные пластины, называемые преобразователем высоких частот, то вы можете использовать посуду из любых материалов. Переходники помещаются между дном посуды и варочной панелью.

Еще несколько важных моментов об индукционных варочных панелях

Иногда вы можете слышать некоторые шумы при более высоких настройках из-за включенного вентилятора внутри или вибрации крышек посуды.

Время от времени слышен тикающий звук из-за того, что контроллеры питания включают и выключают элемент, чтобы поддерживать стабильное питание. Вы не должны беспокоиться о таких звуках, так как они совершенно нормальны.

Продукты не могут быть обуглены при индукции. Для тех, кто хочет жарить перец или зефир, это неудача.

В некоторых устройствах очень маленькие кастрюли и сковородки не распознаются.

Минимальный базовый размер – 4–5 дюймов в зависимости от конкретного устройства. С другой стороны, базы с 12-14 дюймами также создают проблемы.

Чтобы избежать этого, некоторые индукции имеют такую ​​функцию, как соединение элементов.

Следует также помнить, что обычно чугун и нержавеющая сталь быстро и равномерно распределяют тепло по всей зоне приготовления пищи.

Для больших семей или тех, кто использует необычно большую посуду, есть кухонные принадлежности без зон, которые принимают форму или размер любой посуды, которую вы ставите на варочную панель.

Индукционная кулинария может быть небезопасна для пациентов с кардиостимуляторами или подобными медицинскими устройствами, чувствительными к электромагнитной индукции.

Магнитное поле индукционной варочной панели может мешать работе цифрового термометра для мяса. Рекомендуется использовать старые аналоговые термометры.

Техника снижения затрат, используемая в некоторых случаях для индукционных варочных панелей, заключается в смешивании медной проволоки с дешевым материалом для снижения производственных затрат.

В результате наведенная магнитная индукция не будет достаточно сильной для быстрого и равномерного приготовления. Убедитесь, что они имеют сертифицированный провод из чистой меди.

Теперь, когда мы рассмотрели все области, о которых вам нужно знать, все, что осталось, — это вступить в игру с новейшими технологиями и открыть двери своей кухни для самых передовых технологий варочных панелей, существующих сегодня.

Примите мудрое решение и выберите Индукцию, учитывая все вышеперечисленные пункты.

Удачи!

Вам также могут понравиться следующие статьи:

• Индукционная плита – плюсы и минусы
• Индукционная плита против электрической плиты
• Индукционная варочная панель по сравнению с газовой
• Как чистить индукционную варочную панель
• Преимущества приготовления пищи на индукционной варочной панели
• Как проверить, подходит ли посуда для индукции
• Разница между индукционной варочной панелью и керамической варочной панелью

Приготовление пищи Уникальные возможности

Хотя приготовление пищи на индукционной плите не ново, в последнее время ее популярность возросла, поскольку стоимость этой технологии стала более доступной. Индукционные варочные панели также безопаснее в использовании, чем любой другой метод приготовления пищи, они более энергоэффективны, обеспечивают точный контроль температуры и дополняют популярный сегодня дизайн кухни. Но, на мой взгляд, это лишь несколько причин, по которым индукционные плиты просто необходимы. Ознакомьтесь с некоторыми интересными фактами от экспертов.

Pure Design

В статье Elle Décor «Величайшие тенденции дизайна кухни на 2019 год» говорится: «Мы будем и дальше видеть встроенные приборы. Индукционные варочные панели продолжают пользоваться все большей популярностью из-за их цельного вида. Вам больше не нужно видеть торчащую повсюду технику, и это новое лицо роскоши».

Тенденции

Согласно исследованию тенденций в дизайне дома за 2019 год, проведенному Американским институтом архитекторов, индукционные кухонные приборы по-прежнему входят в список популярных кухонных принадлежностей и продуктов.

Точный контроль температуры

В обзоре Good Housekeeping говорится: «Электрические варочные панели требуют много времени для нагрева и охлаждения, а с газовыми плитами трудно достичь точной температуры. Но с индукцией вы получаете сверхточный контроль температуры, что позволяет более контролируемо готовить».

Boost of Power

Некоторые модели индукционных варочных панелей имеют режим «Power Boost» для увеличения мощности до 50 процентов в отдельных зонах приготовления, когда вы хотите, чтобы вода для макарон закипела больше быстро.

Индивидуальные таймеры

Как и на любой плите, вы «включаете» конфорку или зону. Некоторые модели индукционных варочных панелей имеют отдельные таймеры для каждой конфорки. Представьте, что в рецепте указано, что соус должен кипеть в течение 10 минут, и вы можете установить зону приготовления на «кипение» и таймер только для этой зоны на «10 минут», и когда это будет сделано, зона приготовления выключится автоматически. . В то же время можно установить другую конфорку, чтобы рис готовился на среднем огне ровно столько времени, сколько необходимо.

Легче всего чистить

Поскольку нагревается только область, на которой стоит кастрюля, поверхность вокруг кастрюли остается прохладной на ощупь, что снижает вероятность того, что пролитая жидкость «прилипнет» к поверхности. По сравнению с плитами с открытым пламенем или излучающим змеевиком гладкую стеклянную поверхность легче чистить.

Это магнит!

Индукционная технология автоматически определяет, когда магнитная посуда помещается в зону нагрева поверхности варочной панели, а электромагнитное поле, расположенное под стеклокерамической варочной панелью, передает ток (тепло) непосредственно на посуду. Индукция исключает необходимость нагрева горелки, такой как электрическая катушка, что повышает общую эффективность нагрева.

Расширенные функции безопасности

Ищите индукционную варочную панель с расширенными функциями безопасности, такими как:

• Для включения конфорки должна присутствовать посуда, чтобы вы случайно не включили ее или не оставили он включается после того, как вы снимите поддон.
• Все элементы управления варочной панелью можно заблокировать, чтобы предотвратить активацию любой сенсорной клавиши, кроме клавиатуры блокировки.
• Индикатор остаточного тепла для каждой конфорки позволяет узнать, горячая ли конфорка.
• Auto Power Shutdown имеет обратный отсчет конфорок и отключается через 120 минут.

Безопаснее, чем любой другой метод приготовления пищи

Безопасность детей и пожилых людей у ​​плиты всегда вызывает серьезную озабоченность, но все повара должны заботиться о предотвращении возгорания в печи. В дополнение к перечисленным выше расширенным функциям безопасности, поскольку во время приготовления пищи нагревается только кастрюля, снижается вероятность воспламенения одежды при контакте с варочной панелью. Чтобы узнать больше о пожарной безопасности, ознакомьтесь со следующим ресурсом: В отчете «Смягчение последствий пожара при приготовлении пищи в домашних условиях: оценка технологий», опубликованном Фондом исследований в области противопожарной защиты, говорится следующее:

Better for the Planet

Министерство энергетики США протестировало энергоэффективность четырех обычных варочных поверхностей с индукцией, выходящей на первое место на 73,59 процента , сопротивлением электрической катушки 71,87 процента, гладкой поверхностью электрического сопротивления 67,72 процента, а газ оказался на удивление намного ниже — 43,94 процента. И использование индукционных варочных панелей лучше для окружающей среды.

В июле 2019 года городской совет Беркли, штат Калифорния, впервые в Калифорнии и стране принял историческое постановление, требующее, чтобы новые здания строились полностью на электричестве с 1 января 2020 года. «Постановление о полностью электрическом строительстве» означает что в новых домах, квартирах и коммерческих зданиях не будет газовых подключений. Вскоре после того, как Беркли принял это постановление, многие другие города Калифорнии последовали его примеру, и усилия распространяются на другие части страны, вплоть до Массачусетса.

Индукционные варочные панели, соответствующие требованиям ADA

Чтобы считаться соответствующей требованиям ADA, индукционная варочная панель должна соответствовать следующим требованиям:

• Максимальный вынос вперед органов управления и рабочих механизмов составляет 48 дюймов; максимальный низкий вылет вперед составляет 15 дюймов.
• Элементы управления и рабочие механизмы должны управляться одной рукой и не должны требовать сильного захвата, защемления или скручивания запястья. Усилие, необходимое для приведения в действие органов управления, не должно превышать 5 фунтов.
• Если под варочными панелями есть места для коленей, они должны быть изолированы или иным образом защищены на открытых поверхностях для предотвращения ожогов, ссадин или поражения электрическим током.
• Расположение элементов управления варочными панелями не должно требовать доступа через конфорки.

ДизайнДизайн кухниРемонт кухниРеконструкция

Рекомендуемые в этой статье

SDh4042DB

Индукционная варочная панель шириной 30 дюймов, европейская черная зеркальная отделка из высококачественного стекла SCHOTT (SDh4042DB)

Индукционная варочная панель Sharp ^(R) SDh4042DB — мощное и красивое дополнение к кухне вашей мечты. Черная зеркальная отделка премиальной стеклянной поверхности Schott

(R) идеально сочетается с нашим открытым выдвижным ящиком для микроволновой печи Easy Wave ^TM и нашей встроенной одностенной духовкой с европейской конвекцией.

Четыре зоны приготовления пищи дают вам больше возможностей для организации даже самых изысканных развлечений. SDh4042DB имеет зону переменного размера и удобную зону охлаждения. Более точная, чем газовая, более эффективная, чем электрическая, индукционная варочная панель Sharp работает быстрее, чем любая из них. Есть кухонный таймер и даже Power Boost для тех случаев, когда вам просто нужно, чтобы вода для макарон закипела. Опция Simmer Enhancer обеспечивает низкую, стабильную производительность приготовления самых нежных супов и соусов. Тепло генерируется непосредственно самой посудой, поэтому на обогрев кухни тратится меньше энергии. А без открытого огня или излучающей катушки меньше шансов, что разливы и брызги воспламенятся, а убрать их будет проще простого.

Узнать больше

SDh4652DB

Индукционная варочная панель шириной 36 дюймов, европейская черная зеркальная отделка из высококачественного стекла SCHOTT (SDh4652DB)

Sharp ^(R) SDh4652DB Индукционная варочная панель — мощное и красивое дополнение к кухне вашей мечты. Черная зеркальная поверхность премиальной стеклянной поверхности Schott ^(R) идеально сочетается с нашим открытым выдвижным ящиком для микроволновой печи Easy Wave ^TM и нашей встроенной одностенной духовкой с европейской конвекцией 9.0003

Пять зон приготовления дадут вам больше возможностей для организации даже самого сложного развлечения. Модель SDh4652DB оснащена сверхмощной зоной переменного размера мощностью 3700 Вт и функцией Power Boost во всех зонах приготовления. Более точная, чем газовая, более эффективная, чем электрическая, индукционная варочная панель Sharp работает быстрее, чем любая из них. Есть кухонный таймер и даже Power Boost для тех случаев, когда вам просто нужно, чтобы вода для макарон закипела. Опция Simmer Enhancer обеспечивает низкую, стабильную производительность приготовления самых нежных супов и соусов. Тепло генерируется непосредственно самой посудой, поэтому на обогрев кухни тратится меньше энергии. А без открытого огня или излучающей катушки меньше шансов, что разливы и брызги воспламенятся, а убрать их будет проще простого.

Узнать больше

О компании Sharp Home Electronics Company of America (SHCA)

SHCA — это группа потребительских товаров в США корпорации Sharp Electronics Corporation, дочерней компании Sharp Corporation по продажам в США, мирового разработчика и производителя уникальных продуктов премиум-класса. . SHCA включает производство определенной бытовой техники в Мемфисе, штат Теннесси, а также продажи, маркетинг и обслуживание бытовой электроники в Соединенных Штатах. Ведущие продукты включают Sharp Carousel ^(R) , ящик для микроволновой печи ^TM , печи SuperSteam+ ^TM и очистители воздуха Plasmacluster ^(R) Ion. Корпорация Sharp была названа одной из 20 самых любимых компаний в мире, получила награду Thomson Reuters TOP 100 Global Technology Leader Award 2018 и вошла в список Forbes America’s Best Employers 2017. ¹

Sharp, Carousel, Microwave Drawer, SuperSteam+, Plasmacluster, Healsio и все связанные товарные знаки являются товарными знаками или зарегистрированными товарными знаками корпорации Sharp и/или ее дочерних компаний. Все остальные товарные знаки являются собственностью их соответствующих владельцев.

1 Источники: Buyology Inc., 2012; АПКО по всему миру, 2013 г.; Форбс, 2017; thomsonreuters.com

Узнать больше

О Синди Дэвис

Кулинария — одно из увлечений Синди Дэвис, от приготовления изысканных обедов для друзей и семьи до обслуживания больших праздничных вечеринок, которые наполняют ее 125-летний дом в Новой Англии, где она живет со своим мужем и собакой. У нее часто спрашивают рецепты от супов «из кухонной раковины» до пряных орехов и всего, что между ними. Вдохновленная своими родителями, Синди редко использует рецепт и воссоздает блюда и отмеряет ингредиенты, чтобы поделиться ими с семьей и друзьями. Хотя Синди любит создавать рецепты, которые требуют времени у плиты, как занятой профессионал, она сосредоточена на создании простых, быстрых и здоровых блюд. Уже почти 20 лет Синди пишет о другой своей страсти — технологиях умного дома. Во время написания ежемесячного блога для серии «Просто лучше жить» для Sharp Home Appliances она придумала идеальный рецепт приготовления радости в своей жизни. Сегодня Синди готовит в два раза больше в течение недели благодаря настольной духовке Sharp с перегретым паром. Она разработала несколько готовых блюд, на приготовление которых уходит 10 минут, а на приготовление — всего 23 минуты.

Что такое индукционная плита и как она работает?

Индукционная готовка: быстрее, безопаснее, чище

Откройте для себя новый способ приготовления пищи, который намного быстрее и безопаснее, чем традиционные газовые или электрические плиты. Сама индукционная варочная панель остается почти полностью холодной, так как индукция подает тепло непосредственно на дно кастрюли. Меньше риск обжечься о плиту, а встроенная защита от детей обеспечивает дополнительное спокойствие и высочайший уровень безопасности.

Ко всем индукционным плитам

Ответы на самые важные вопросы об индукционных плитах.

Разверните разделы ниже, чтобы узнать больше о приготовлении пищи с помощью индукции.

Чем индукционная плита отличается от электрической и газовой?

При приготовлении пищи на индукционной плите нагревается непосредственно сковорода, а не плита. Он так же быстр, как газ, и точен, как электричество. Из-за этого вы обнаружите, что ваши сковороды нагреваются и кипятятся намного быстрее. А поскольку сама плита не нагревается, на ней нет пригоревшей пищи. Простая салфетка очистит варочную поверхность.

Как работает индукционная плита?

Под варочной панелью индукционные катушки из медной проволоки создают магнитное поле, когда через них проходит электричество. Если на варочную панель поставить кастрюлю с намагниченным дном, то она непосредственно нагревается под действием магнитного поля. Варочная панель останется холодной, останется лишь некоторое остаточное тепло от кастрюль. Немагнитные сковороды, поставленные на одно и то же место, останутся холодными.

Для охлаждения электронных компонентов под стеклокерамикой приводится в действие вентилятор, который может автоматически включаться во время приготовления. Он работает до тех пор, пока прибор не остынет в достаточной степени, а затем автоматически выключается. В зависимости от материала и отделки посуды, при высокой мощности варочной панели могут быть слышны различные другие звуки, такие как гудение, свист или чириканье. Если во время готовки убавить огонь, эти звуки почти не слышны. При низких настройках слышен тихий щелчок, вызванный электронными компонентами.

Какие кастрюли можно использовать на индукционной плите?

Из-за принципа работы индукционной плиты вам потребуются определенные типы кастрюль и сковородок. Они имеют плоские основания из черного или «магнитного» металла, что довольно часто встречается в кухонной посуде хорошего качества, и будут иметь маркировку, подходящую для использования на индукционных варочных панелях из стеклокерамики.

Вы можете определить, подходит ли ваша кастрюля для приготовления пищи на индукционной плите, если на ее дне есть символ катушки или если магнит плотно прилегает к нижней стороне кастрюли. Если вы проверяете сковороду, и магнит прилипает к основанию лишь слабо, вы можете обнаружить, что сковорода нагревается не так эффективно.

Кастрюли и сковороды, подходящие для индукционной плиты, имеют плоское дно. Сковороды с изогнутым дном, такие как вок, не дадут хороших результатов. Однако вы можете найти версии этих сковородок с плоским дном, которые идеально подходят для приготовления пищи на индукционной плите. Например, чугунный вок с плоским дном подойдет очень хорошо.

Сковороды с немагнитным дном не подходят для индукционных плит.

Индукционная плита быстрее?

Если вы привыкли готовить на газу или электричестве, вас может удивить, насколько быстро индукционные плиты нагревают посуду. Эти советы помогут вам начать работу:

• Масло, особенно жир для жарки, может нагреваться особенно быстро

• Измельчите и подготовьте все ингредиенты перед началом приготовления, чтобы они были готовы к добавлению в сковороду

• Не нагревайте пустую посуду – она может перегреться и обесцвечиваться

• Вы можете обнаружить, что вам не нужны такие высокие настройки температуры, как при использовании газа или электричества. Рекомендуется начинать немного ниже и при необходимости регулировать вверх

• Приготовление на индукционной плите может быть намного быстрее, чем на других типах плит. Например, двухлитровая кастрюля воды может закипеть за 9 минут.0003

• Не допускайте контакта алюминиевой фольги с индукционной плитой

Легко ли чистить индукционные плиты?

Поскольку сама варочная панель не нагревается, риск пригорания остатков пищи очень мал. Варочная панель будет получать остаточное тепло только от кастрюль и сковородок и только в той области, где находится посуда.

Для очистки варочной панели обычно достаточно протереть ее влажной тканью сразу после приготовления пищи. Вы также можете время от времени использовать средство для чистки керамического стекла для более тщательного ухода.

Прежде чем чистить варочную панель, убедитесь, что она остыла.

Индукционная варка и безопасность

Многие бытовые приборы и устройства создают электрические или магнитные поля; например, фены, электрические бритвы, пылесосы и стиральные машины. В отношении этого существуют международно признанные безопасные пределы и стандарты.

Электрические и магнитные поля индукционных плит Bosch подлежат регулярным проверкам и значительно ниже максимальных пределов ЕС, а также юридических требований таких групп, как Всемирная организация здравоохранения, и безопасны при использовании в соответствии с инструкциями.

Это означает, что индукционными плитами Bosch можно безопасно пользоваться во время беременности или в присутствии детей. Варочные панели также имеют функции безопасности и защиты, такие как встроенная функция блокировки, которая останавливает активацию варочной панели, что может предотвратить случайное или нежелательное использование.

Найти местного дилера Bosch

[{~}] [{??}]

• По введенному адресу местонахождение не найдено

[{?}]

• Место погрузки

[{=filtergroup.