Для лепки пельменей в домашних условиях: Приспособление для лепки пельменей в домашних условиях: формы, аппараты

Содержание

Машины для лепки пельменей в домашних условиях в Сергиевом Посаде: 167-товаров: бесплатная доставка, скидка-70% [перейти]

Форма для лепки вареников, d=12 см

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Приспособления для лепки вареников Tescoma DELICIA 4 шт 630880

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Форма для лепки пельменей, d=7 см, цвет белый

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

форма для лепки пельменей 27см круглая пластик Размер: 27 см, Количество в упаковке: 1, Материал:

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Набор устройств для лепки варенников (D 10, 12, 15 см, 3 шт)

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Пельменница, форма для пельменей PLM-37B, на 37 шт, 25 см, синяя материал: пластик, функции: приготовление пельменей, количество ячеек: 37

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Набор для лепки пельменей Доляна, 3 предмета, формы d=7,5 и 10 см, скалка МИКС

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

260

649

Форма для лепки пельменей IVY-E ( 3ШТ)/ Пельменница/ Набор изготовления пельменей/ Формы теста Пельмени-Вареники-Пирожки, 3 шт/ вареников

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

214

330

Форма для лепки чебуреков, диаметр 18 см Тип: Кулинарный инструмент, Размер: Длина 23.000 Ширина

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

226

510

Форма для лепки вареников IVY-E диаметр 14 см/ пельменей IVY-E/ чебуреков Пресс-форма вареников, пельменей/ Кулинарный инструмент/

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Пельменница, форма для пельменей PLM-37G, на 37 шт, 25 см, зеленая материал: пластик, функции: приготовление пельменей, количество ячеек: 37

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

375

833

Форма для лепки чебуреков, d-18 см Тип: Форма для выкладки, Размер: Длина 23.000 Ширина 19.500

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

141

328

Форма для лепки пельменей / пельменница лепка пельменелепка вырубка теста ручная синий Тип: Форма

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

219

445

Форма для лепки пельменей Альтернатива, d-270 мм, белый Тип: Форма для пельменей, Размер: Длина

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

365

900

Форма для пельменей / вареников металлическая из нержавеющий стали Пельменница Кулинарный инструмент приготовления пельменей/ Кухонные принадлежности выпечки теста Формочка лепки

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

114

328

Форма для лепки пельменей / пельменница вырубка теста лепка пельменелепка ручная прозрачная Тип:

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

157

435

Форма для лепки пельменей Альтернатива, d-270 мм, серый Тип: Форма для пельменей, Размер: Длина

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

380

710

Форма для лепки пельменей 37 ячеек / вареников Пельменница металлическая Формочки кулинарные ручная и

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Профессиональная Лапшерезка PRO, машинка для нарезки лапши и приготовления равиоли, лапшерезка ручная, 9 режимов работы, 15 см ширина, UP+ привод: механический, материал: сталь, функции: приготовление пельменей

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

103

400

Форма для лепки пельменей и вареников, диаметр 6,5 см Тип: Форма для пельменей, Размер: Длина

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

21 800

Akita jp Pelmeni Machine ручная машинка аппарат для лепки формы пельменей и вареников в домашних условиях

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

116

193

Форма для лепки пельменей, d 7 см, цвет белый Тип: Форма для вареников, Форма для пельменей,

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

370

740

Устройство для лепки вареников металлическое, D 9,5 см

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Пельменница — равиольница Marcato Design Ravioli Tablet Rosso форма для лепки пельменей равиоли, красная

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

306

580

Форма для лепки чебуреков Тип: Кулинарный инструмент, Размер: Длина 23.000 Ширина 19.500 Высота

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Доляна Набор для лепки пельменей Доляна, 3 предмета, формы d=7,5 и 10 см, скалка МИКС Размер: 22 см

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

360

720

Устройство для лепки вареников металлическое, D 7,5 см

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Набор для лепки пельменей Доляна, 3 предмета, формы d=7,5 и 10 см, скалка МИКС

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Форма для лепки пельменей, d=7 см, цвет белый

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

13 300

Ручная пельменница равиольница механическая Marcato Atlas Roller Combi Ravioli бытовая форма машинка для лепки пельменей

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Форма для лепки пельменей, d=7 см, цвет белый Цвет: Белый, Набор: Нет, Материал: Пластик

ПОДРОБНЕЕ

за 1-2 часа, курьером

Еще цены и похожие товары

21 800

Akita JP Pelmeni Machine ручной пельменный аппарат домашний, бытовая механическая машинка для лепки пельменей дома

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

239

501

Формы для лепки вареников и пельменей, Выручалочка, набор из 2-х шт. Тип: Кулинарный инструмент,

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Форма для лепки вареников, d=12 см

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Механическое оборудование — аппарат для лепки хинкали Akita jp Khinkali Maker Machine Home Pro машинка пельменей пельменница

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

262

1000

Пельменница ручная пластиковая, набор форм для лепки пельменей и вареников 3 шт, белая Тип: Форма

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

35 000

Механическое оборудование — аппарат для лепки хинкали Akita jp Classic Khinkali Maker Machine машинка (грузинских пельменей)

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

21 800

Ручная пельменница — машинка для лепки пельменей Akita jp Pelmeni Machine пельменный аппарат

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

217

720

Форма для пельменей, 3 шт / вареников Пельменница Формочки кулинарные/ ручная пельменей и Набор форм лепки

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Набор для лепки пельменей Доляна, 3 предмета, формы d=7,5 и 10 см, скалка МИКС

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

35 000

Механический пельменный аппарат для лепки хинкали Akita jp Classic Khinkali Machine (форма грузинских пельменей)

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

120

250

Форма для изготовления вареников и пельменей/ лепки вареников/ пельменей AD&KA Тип: Кулинарный

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

21 800

Akita jp pelmeni machine домашняя ручная пельменница, механическое устройство для лепки формы пельменей дома

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

370

740

Устройство для лепки вареников металлическое, D 9,5 см

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

форма для лепки вареников MALLONY круглая 25см алюминий Размер: 25х25 см, Количество в упаковке: 1,

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

форма для лепки пельменей MALLONY круглая 25см алюминий Размер: 25х25 см, Количество в упаковке: 1,

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Ручной пельменный аппарат — автомат для изготовления хинкали Akita jp Khinkali Maker Machine Home Pro станок лепки пельменей пельменница

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

360

720

Устройство для лепки вареников металлическое, D 7,5 см

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

86 118

Электрическая круглая машинка для лепки пельменей, машинка для нарезки, машина для обработки пищевых продуктов, машинка для нарезки, 220 В/110 В

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Форма для лепки пельменей, d=7 см, цвет белый Тип: форма, Цвет: белый, Материал: пластик

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

11 464

Домашняя машинка для лепки пельменей многофункциональная ручная пельменница Тип: кухонный комбайн

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Набор для лепки пельменей и вареников

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

297 373

Полуавтоматическая небольшая машина для готовки пельменей электрическая мини-машина для лепки Пельменей

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Форма для лепки пельменей, d=7 см, цвет белый Тип: форма, Цвет: белый, Материал: пластик

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

GK_brend / Пельменница/Металлическая форма для лепки пельменей и вареников/Ручная пельменница/форма варенникпа, GK_brend

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Устройство для быстрого приготовления пельменей (пельменница) Тип: форма для пельменей

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

352

550

Пельменница / Форма для пельменей / Форма для лепки пельменей Материал: алюминий

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

2 страница из 5

Приспособления для лепки пельменей в домашних условиях в Железнодорожном: 202-товара: бесплатная доставка, скидка-66% [перейти]

21 800

Akita jp Pelmeni Machine ручная машинка аппарат для лепки формы пельменей и вареников в домашних условиях

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

25 000

Пельменный аппарат Тип: пельменный аппарат, Материал корпуса: сталь, Количество скоростей: 8

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

141 157

Harbin Golden Happiness Машина для изготовления пельменей JGL135-5B Количество скоростей: 5

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

688

1328

Космический песок Розовый 1 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

1 867

2988

Космический песок Сиреневый 3 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек/ Домашняя песочница

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

1 195

2304

Космический (кинетический) песок Сиреневый 2 кг/ Умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек/ Домашняя песочница

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Пельмени Величество трапеза От Яшки Домашние ручная лепка 800 г

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

1 144

4200

Набор для творчества MAGIC BOOM лепки, моделирования, создания объемной 3D скульптуры из гипса в домашних условиях, слепок рук двоих, подарочный, влюбленным, на свадьбу годовщину день рождения

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

498

1328

Космический песок Зеленый 1 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

502

1008

Набор «Космическое путешествие» 1 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический песок для дома/ Игровой подарочный развивающий творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек/ Домашняя песочница

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Пельмени КФХ Герасименко домашние ручной лепки 700 г

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Приспособления для лепки вареников Tescoma DELICIA 4 шт 630880

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

498

1328

Космический песок Желтый 1 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек/ Домашняя песочница

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

1 195

2304

Космический (кинетический) песок Сиреневый 2 кг/ Умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек/ Домашняя песочница

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

688

1328

Космический песок Сиреневый 1 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Пельмени Царь-мясо Домашние ручная лепка 430 г

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

1 867

2988

Космический песок Желтый 3 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек/ Домашняя песочница

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

498

1328

Космический песок Желтый 1 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек/ Домашняя песочница

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Пельменница, форма для пельменей PLM-37G, на 37 шт, 25 см, зеленая материал: пластик, количество ячеек: 37, особенности: мытье в посудомоечной машине

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

1 867

2988

Космический песок Голубой 3 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек/ Домашняя песочница

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

693

1644

Игровой набор «Дорожные приключения» 1кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический песок для дома/ подарочный развивающий творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек/ Домашняя песочница

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

1 867

2988

Космический песок Зеленый 3 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек/ Домашняя песочница

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

1 867

2988

Космический песок Классический 3 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек/ Домашняя песочница

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

502

1008

Набор «Космическое путешествие» 1 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический песок для дома/ Игровой подарочный развивающий творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек/ Домашняя песочница

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

1 867

2988

Космический песок Сиреневый 3 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек/ Домашняя песочница

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

1 867

2988

Космический песок Голубой 3 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек/ Домашняя песочница

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

1 867

2988

Космический песок Классический 3 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек/ Домашняя песочница

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

1 867

2988

Космический песок Зеленый 3 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек/ Домашняя песочница

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

1 867

2988

Космический песок Желтый 3 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек/ Домашняя песочница

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

498

1328

Космический песок Зеленый 1 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

498

1328

Космический песок Голубой 1 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

693

1644

Игровой набор «Дорожные приключения» 1кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический песок для дома/ подарочный развивающий творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек/ Домашняя песочница

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

688

1328

Космический песок Сиреневый 1 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

688

1328

Космический песок Розовый 1 кг/ Кинетический, умный, волшебный, магический для дома/ Игровой подарочный развивающий набор творчества и лепки из песка в домашних условиях мальчиков девочек

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Пельмени домашние ручной лепки (индейка) (Вес:1.5кг) Тип: пельмени, Начинка: индейка, лук, Вес:

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

11 464

Домашняя машинка для лепки пельменей многофункциональная ручная пельменница Тип: кухонный комбайн

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

124 829

Автоматический аппарат для приготовления пирожков Самоса для лепки Пельменей

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

300 150

Полуавтоматическая домашняя машина для изготовления Пельменей

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Пельмени Алекон Родной Дом Домашние замороженные 900 г

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Пельмени Федоровские Домашние свино-говяжьи 850 г

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Пельмени Цезарь домашние 800 г

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Пельмени Посекунчики Домашние 400 г

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Пельмени Бирские продукты Домашние с говядиной и свининой 1 кг

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Пельмени Борть Домашние 900 г

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Пельмени Арго Домашние Поваренок 1000 г

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Пельмени Мясной Дворик Халяль Домашние 800 г

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Пельмени ручной лепки ВкусВилл Айс Татарские 400 г

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Пельмени Киясовские Домашние 800 г

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Пельмени Гурмелле Домашние 900 г

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Пельмени Новосибирская птицефабрика Домашние куриные с овощами 800 г

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Пельмени Сибирский продукт Домашние с говядиной и свининой 800 г

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

2 страница из 18

Производство пельменей в домашних условиях как бизнес

Бизнес-идея хороша для тех, кто умеет готовить быстро и вкусно, а главное, любит это дело. Начинать производство пельменей ручной лепки можно при минимуме стартовых средств. Но успех и развитие дела зависит от добросовестности и любви к нему.

Преимущества бизнеса

Несмотря на то, что мир стремится к здоровому образу жизни, пельмени не теряют своих поклонников. Многим этот продукт знаком с детства, а магазинные пельмени, изготовленные на специальном оборудовании в промышленных масштабах совершенно далеки от этих воспоминаний.

Ради удешевления продукта промышленные производители разбавляют фарш различными добавками. В лучшем случае это картошка или лук. В худшем – различные наполнители, напоминающие по структуре мясо. В результате действительно мяса в фарше содержится не более 25%, не говоря уже о том, какого оно качества. Все это помогает выставить конкурентную цену конечному продукту, но сильно бьет по его вкусовым характеристикам.

Поэтому производство домашних пельменей ручной лепки станет долгожданной альтернативой для настоящих гурманов. Тем более что данная ниша практически свободна. Начать бизнес можно у себя дома без дополнительных расходов на дорогостоящее оборудование. К ручной лепке можно привлечь домочадцев, а о расширении и вложениях думать после того, как бизнес станет на накатанную колею. Если подойти к изготовлению пельменей добросовестно и делать их из качественного фарша, они обязательно найдут своих поклонников.

Особенности приготовления фарша для домашних пельменей

Как уже говорилось, для старта изготовления пельменей на дому достаточно закупить нужные продукты. Традиционно для изготовления теста нужны яйца, мука, вода. Для фарша – мясо и специи. Именно в мясе и его приготовлении кроется секрет удивительного вкуса домашних пельменей. Готовить его можно из говядины, свинины, курятины, мяса индюшки. Чем больше в него добавляется различных наполнителей, тем хуже вкус. Но мало кто знает, что на вкус мяса серьезно влияет и особенность выращивания зверья и птицы. Особенности кормежки, физиологических особенностей животного, болезни – все это сказывается на сырье. Поэтому, если хотите, чтобы ваш пельменный бизнес процветал, найдите добросовестного поставщика качественного мяса.

Еще одна сложность, с которой сталкиваются начинающие производители домашних пельменей – сухость фарша. Путем проб и ошибок они со временем находят свой фирменный рецепт. Но за это время можно растерять всех возможных клиентов. Идеальный вариант – нанять грамотного технолога. Он поможет найти хорошего поставщика мяса, а также разработает технологию приготовления фарша. Специалист точно знает какие добавки можно использовать, как они повлияют на вкус. Ориентируется, какие процессы протекают в тех или иных мышечных тканях животного и как они влияют на вкусовые качества сырья. Он также поможет собрать и правильно настроить мясорубку, чтобы она давала идеальный фарш. Но его знания стоят дорого – не менее 1 тыс. евро.

Если ваш бизнес не может себе позволить услуги такого специалиста, придется действовать на свое усмотрение. Можно изготовить пельмени из разного фарша и проверить, какой из них больше нравится покупателям. Улучшить вкус пельменей вы можете и своими силами. По ГОСТу теста в одном изделии не должно быть больше 50%. Но чем его меньше, тем пельмени вкуснее. Правда, и себестоимость их дороже. Хотя практика показывает, если пельмени хоть отдаленно напоминают вкус тех, что делала мама или бабушка в детстве, клиенты готовы платить за них высокую цену.

Важно найти собственный конек в рецептуре или форме. Например, привычные нам пельмени имеют вес 10 г. Если делать их на 2-4 г. тяжелее, люди будут охотнее платить за них больше, даже если это несоизмеримая наценка. А все потому, что чем больше пельмени, тем больше в них фарша, тем они вкуснее.

Оборудование для изготовления и прочие нюансы

Опять же, производство в домашних условиях не требует специального оборудования, особенно на начальном этапе, когда только нарабатывается сеть клиентов. Достаточно будет работать на домашней кухне за разделочным столом. Для изготовления продукта в домашних условиях как минимум понадобятся:

  • скалка;
  • посуда;
  • разделочная доска;
  • ножи;
  • ложки;
  • мясорубка.

Для вырезания теста можно использовать стаканы. Неплохо иметь бытовые весы, чтобы регулировать количество используемого фарша. Начальный план производства может ограничиться домашней морозилкой, где вы будете хранить полуфабрикаты ручной лепки. Когда ваш бизнес немного раскрутится, появится смысл приобрести отдельную морозильную камеру. Чем шире производство, тем больше дополнительного оборудования придется закупать. Например, будет смысл приобрести тестомес, тестораскаточную машинку. Также если вы собираетесь готовить пельмени из разного фарша, надо иметь отдельные ножи для мяса, рыбы, овощей.

Конечно, домашнее производство с собственными каналами сбыта может обойтись и без участия СЭС. Но хотя бы из уважения к своим клиентам соблюдать элементарные правила гигиены надо. Также желательно вести производство в соответствии с ее требованиями. Скажем, перед добавлением яиц, их надо обрабатывать специальными средствами в трех ваннах. Тогда вы исключите риск заражения клиентов сальмонеллезом.

Бизнес и реклама

Любой бизнес-план содержит раздел о рекламе и маркетинге. И пельмени в этом смысле не исключение. Конечно, если ваш план – продавать продукцию знакомым, то глубоко разрабатывать стратегию сбыта нет смысла. Достаточно делать хороший продукт и положительные отзывы сами расширят вашу клиентскую базу. Но в целом план сбыта зависит от вашей целевой аудитории.

Например, если вы ориентированы на ближайшие продуктовые или вещевые рынки, где вашими покупателями станут торговцы, можно исходить из количества торговых точек на них. Дополнительно торговцы могут заказывать себе домой пельмени замороженными. В другом случае план сбыта можно ориентировать на доставку обедов в офисы. В таком случае средний чек будет существенно выше, но и требования к качеству и его постоянству тоже вырастят.

Рекомендуем включить в план обслуживание ближайших заведений общепита. Вкусные домашние пельмени могут стать для них дополнительной возможностью привлечения и удержания клиентов. Конечно, если вы выдерживаете уровень качества.

В любом случае важно составить четкий финансовый план и провести грамотную калькуляцию бизнеса. Если вначале занизить цену и работать себе в убыток, а потом через пару месяцев поднять ее, можно потерять много клиентов.

Также стоит разработать маркетинговый план. Если вы решили заняться доставкой обедов, есть смысл разработать собственный сайт. Всегда хорошо в этом отношении работают странички в социальных сетях. Для постоянных клиентов стоит разработать систем скидок или предлагать новым клиентам порцию на пробу.

Но самым действенным рекламным инструментом будет сарафанное радио. Поэтому готовить домашние пельмени надо всегда с любовью к делу.

  • Автор: xoader
  • Распечатать

Оцените статью:

(7 голосов, среднее: 3.3 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Как лепить пельмени

По данным «Роскачества», большинство фабричных пельменей изготовлено с нарушением установленных норм. В продукте находят антибиотики, патогенные микроорганизмы, запрещенные консерванты. Любителям сочных, нежных пельменей остаётся одно: узнать, как можно красиво лепить пельмени руками. Готовить это блюдо дома вкусно и безопасно!

Сожержание:

  • Вареники или пельмени? В чём принципиальная разница
  • Как лучше лепить пельмени. Выбираем начинку
  • Лепим пельмени вручную. Секреты вкусного теста
  • Как правильно лепить пельмени. Советы мудрой хозяйке
  • Как можно лепить пельмени. Популярные способы
  • Как лепить пельмени с помощью пельменницы
  • Как правильно лепить домашние пельмени руками: пошаговое фото, видео, советы шеф-поваров
  • Как лепить пельмени квадратной, треугольной формы
  • Как лепить круглые пельмени
  • Как лепить пельмени ушком
  • Как красиво лепить пельмени косичкой

Вареники или пельмени? В чём принципиальная разница

На первый взгляд, два блюда имеют между собой много общего: принцип приготовления, тесто, начинки. В чём отличия?

  1. Форма. Хозяйки, знающие, как лепить домашние пельмени руками, знают, что пельмени имеют форму «ушка», вареники изготавливают в форме полумесяца.
  2. Начинка. В пельмени добавляют сырой фарш, в вареники — готовое варенье, творог, ягоды, не требующие термической обработки. Вареники готовятся быстрее.
  3. Тесто. Для пельменей используют пресное тесто, такое как для мантов, хинкали, буузов. В тесто для вареников можно добавить кефир, сахар, замешать тесто на кислом молоке, дрожжах.

Домашние пельмени — сытное блюдо, одинаково подходящее для будничного ужина и для праздничного стола. Многие не знают, как просто, красиво, быстро лепить пельмени руками, ищут видео, спрашивают советов. Allcafe.ru подготовил пошаговую инструкцию, раскрыл нюансы вкусного теста, секреты аккуратной, быстрой лепки.

Как лучше лепить пельмени. Выбираем начинку

Идеальное содержимое для домашних пельменей — фарш. Качество фарша зависит от качества исходного мяса. Взяв фабричный продукт в магазине, покупатель не знает, из чего сделали фарш. Лучше купить кусочек вырезки в фермерском магазине, перекрутить мясо дома. Так вы будете уверены, что начинка домашних пельменей получится вкусной, сочной, безопасной.

Лайфхак для правильной консистенции: мясорубка с крупной насадкой сделает фарш более фактурным, с мелкой — пастообразную массу. Перекрученный фарш обязательно отложите в сторону на 10-20 минут, дайте время настояться.

Начинки для пельменей: мясо, рыба, овощи. Существует более 31 способа лепить пельмени. Блюдо различают по форме, способу приготовления, начинке. Самыми популярными являются классические пельмени с мясом: баранина, баранина + свинина, говядина + свинина, свинина + курица и др. Экспериментируйте, добавляйте к мясу креветку, молотый перец, мяту, имбирь, специи, пряные травы. Главное — изучите рецепты, советы шеф-поваров, как правильно лепить пельмени по видео, чтобы соблюсти пропорции.

Лайфхак для сочной начинки: Избегайте добавления яиц и несвежего, перемороженного мяса. Пельмени с говядиной, бараниной, свининой получаются более сытными, питательными. Если хочется сделать лёгкий, диетический вариант — возьмите фарш кролика, индейки, куриного филе. Не забудьте добавить лук для сочности.

Лепим пельмени вручную. Секреты вкусного теста

Классическое тесто для пельменей замешивают из пшеничной муки. Для вкусного блюда важен каждый ингредиент — не экономьте на муке, выбирайте качественный продукт высшего сорта. Если хотите сделать тесто без глютена, обратите внимание на готовые смеси. Рисовая, кукурузная мука не содержат клейковины, к ним обязательно нужно подмешивать дополнительные ингредиенты.

Лайфхак для вкусного теста: хозяйки, знающие, как лепить домашние пельмени руками, советуют всегда просеивать муку через сито. Это влияет на очистку муки от примесей, насыщает её кислородом.

Следующий ингредиент вкусного теста для пельменей — вода. Допустимо смешивать муку с кефиром, сметаной, кислым молоком. Но по классике используют именно воду. Важно не только качество воды, но и её температура. Рассказывая, как красиво и быстро лепить домашние пельмени, шеф-повара рекомендуют использовать для теста сильно охлаждённую воду. Чтобы тесто не прилипало к рукам, лучше принимало нужную форму, в него можно добавить немного растительного масла.

Важно! Хотите лепить пельмени красиво и быстро? Будьте осторожны. Тесто для пельменей необходимо долго, тщательно вымешивать. Не торопитесь. Готовое тесто накрыть пищевой плёнкой, оставить на 20-30 минут настояться при комнатной температуре.

Как правильно лепить пельмени. Советы мудрой хозяйке

Прежде, чем приступить к готовке, рекомендуем изучить тонкости, нюансы, как быстро лепить пельмени вручную. Смотрите видео, фото, читайте советы в подборке Allcafe.ru

  1. Консистенция теста. Масса должна иметь эластичную, упругую консистенцию. Слишком жидкое тесто будет расползаться, липнуть к рукам. Тугое тесто будет сложно раскатать в тонкий пласт. Регулируйте количество муки, воды.
  2. Секрет податливого теста. После того, как вы замесили тесто, не забудьте его отбить. Рассказывая, как лучше лепить пельмени, хозяйки рекомендуют поднять и бросить получившийся мучной шар на поверхность кухонной столешницы. Повторить манипуляцию 10-15 раз.
  3. Готовое тесто проверить пальцем: вдавить палец в мучной шар. Если шар принимает первоначальную форму — тесто готово.
  4. Чтобы раскатать тонкий пласт, потребуется скалка или бутылка из-под вина, обёрнутая пищевой плёнкой. Толщина пласта должна быть 2-3мм. Если толщина будет больше, пельмени получатся не проваренными, жёсткими, невкусными.
  5. Скрепляем края. Изучая вопрос, как правильно лепить пельмени вручную, на видео обратите внимание, как повар защипывает края. Плохо скрепленные края разойдутся в процессе варки, герметичность мучного шарика будет нарушена, мясной сок вытечет. Начинка выйдет сухой, резиновой. Идеально, если каждый пельмень будет иметь ровные края. Для этого воспользуйтесь пельменницей, специальной формой или стаканом.
  6. Используйте охлаждённую мясную начинку. Как правильно лепить пельмени, чтобы они получались нежные, тающие, сочные? Скатайте мясные шарики, подморозьте начинку в морозилке. В процессе варки небольшая наледь растает внутри пельменя, даст дополнительный бульон, «эффект хинкали».
  7. Регулируйте количество начинки. Если фарша будет слишком много, мешочек из теста лопнет в кипящей воде.

Как можно лепить пельмени. Популярные способы

Пельмени — блюдо национальной русской кухни. Примечательно, что идею заворачивать мясной фарш в конвертик из теста пришла в Россию с Востока. Родоначальником хинкали, мантов, бууз, пельменей является Китай.

На территории России пельмени появились приблизительно в 15 веке, на территории Урала, Сибири. Мучные мешочки, наполненные сытной мясной начинкой, идеально подошли для местных климатических условий. Пельмени можно было замораживать, долго хранить, брать с собой в дорогу. Как лепить круглые пельмени в других регионах России узнали позже. Примерно в период отмены крепостного права области стали теснее взаимодействовать друг с другом, обмениваться опытом, знаниями, в том числе по части кулинарии. Формы, размер, начинки, нюансы приготовления пельменей различались в зависимости от регионов.

Как лепить пельмени с помощью пельменницы

«Вашу маму и там, и тут передают… До чего техника дошла!» — восхищался герой мультфильма Простоквашино. Техника дошла не только до современных телевизоров, но и до кухонных девайсов. В Интернете легко посмотреть видео, как лепить пельмени с помощью пельменницы — специального приспособления из пластмассы, нержавеющей стали, позволяющего вырезать одновременно несколько десятков ровных кружочков. Легко, удобно, быстро.

Разберём как пошагово лепить круглые пельмени с помощью пельменницы:

  1. Раскатать два одинаковых пласта теста по классическому рецепту.
  2. Один пласт теста положить на пельменницу. Сформировать из фарша мясные шарики, выложить их в получившиеся отверстия.
  3. Накрыть вторым пластом теста.
  4. Прокатываем сверху скалкой. Прилагаем максимум усилий. Если тесто замешено по всем правилам, аккуратные, ровные пельмени начнут выпадать из формы.

На фабриках по производству пельменей устанавливают пресс-форм машины. Как лепить формами пельмени пфп? По принципу пельменницы, в зависимости от модификации формы.

Как правильно лепить домашние пельмени руками: пошаговое фото, видео, советы шеф-поваров

Скалка, сито, разделочная доска, рюмка, стакан для вырезания ровных кружков — инвентарь, который необходим на кухне, если вы задались вопросом, как красиво лепить пельмени руками. Ниже фото, пошаговая инструкция.

Для создания ровных кружочков в отделах товаров для дома продают специальные формы. Но многие современные хозяйки для нарезки теста до сих пор используют рюмки, гранёные стаканы, как их научили мамы, бабушки.

Лайфхак: чтобы тесто не липло к рукам во время лепки, смочите руки водой.

Разобраться, как можно красиво и быстро лепить пельмени, несложно. Опыт приходит с практикой. Ниже разберём популярные способы.

Как лепить пельмени квадратной, треугольной формы

  1. Замешиваем тесто по рецепту, раскатываем его в тонкий пласт. Посыпаем мукой.
  2. Нарезаем пласт на ровные маленькие квадраты.
  3. В центр квадрата кладём начинку — мясные шарики из фарша.
  4. Накрываем вторым квадратом, защипываем края.

Можно свернуть квадрат по диагонали — получатся пельмени треугольной формы. Чтобы ускорить процесс, некоторые хозяйки перекладывают фарш в обычный пакет, надрезают уголок, выдавливают содержимое наподобие кондитерского крема. Быстро, удобно, практично.

Как лепить круглые пельмени

Приготовление домашних блюд — процесс творческий, увлекательный. Многие вспомнят, как в детстве собирались за большим столом с мамой, бабушкой, тётями, братьями, сёстрами, раскатывали тесто, вырезали лепёшки, формировали мясные шарики. У каждого была своя роль: кто-то катал, кто-то лепил. Потом семья собиралась за большим столом, дегустировала сочные, тающие во рту домашние пельмени. Время возрождать традиции! Ниже расскажем, как лучше лепить круглые пельмени.

  1. Тесто раскатать с помощью скалки в большой, тонкий пласт.
  2. Взять рюмку, вырезать одинаковые по диаметру кругляшки.
  3. На один круг положить фарш, накрыть сверху другим кругом из теста.
  4. Слепить края по периметру.

Экспресс-вариант, как быстро лепить круглые пельмени:

  1. Раскатать два одинаковых по толщине и размеру пласта.
  2. На один пласт выложить десяток маленьких мясных шариков, на отдалении друг от друга в 1-2 см.
  3. Накрыть вторым пластом теста.
  4. Взять рюмку, вырезать одинаковые круги из расчёта, что мясной шарик должен оказать ровно посередине.
  5. Слепить края.

Лайфхак для развлечения: в процессе лепки добавьте игровой момент. Слепите один пельмень с другой начинкой: картофель, картофель с сыром, картофель с грибами. Кому попадётся необычный пельмень, у того сбудется заветное желание.

Как лепить пельмени ушком

Пельмени в форме ушка — самая распространённая форма блюда. Ниже пошаговая инструкция.

  1. Замешиваем, раскатываем тесто в тонкий пласт.
  2. Режем пласт на небольшие, одинаковый квадраты.
  3. В центр каждого квадрата выкладываем начинку, скатанную в маленький шарик.
  4. Складываем квадратик теста по диагонали, чтобы получился треугольник.
  5. Защипываем два отдалённых друг от друга угла. Получаем знаменитую форму.

Лайфхак: Вариантов, как можно лепить пельмени, много. Правило одно — свежеслепленные пельмени сразу подвергнуть термической обработке. Отварить, пожарить или заморозить. Если оставить пельмени на длительное время при комнатной температуре — тесто подсохнет, останется жёстким даже после приготовления.

Как красиво лепить пельмени косичкой

Косичка — лёгкий, простой, оригинальный способ лепки. Лепим пельмени пошагово с Allcafe.ru:

  1. Замешать, раскатать тесто. Порезать на порционные кусочки диаметром 5-7 см.
  2. В середину кружка из теста выкладываем фарш. Делаем из начинки продолговатую форму.
  3. Берем край теста с одной стороны, накрываем начинку внахлёст, будто плетём косичку.
  4. Повторяем действие с другим краем, чередуя стороны, чуть поджимаем края.

Обратите внимание, как лепить домашние пельмени без пельменницы в форме косички. При такой оформлении слой теста получается толще, увеличивается время варка.

Как красиво лепить пельмени руками

  1. Ватрушка. Присыпаем столешницу мукой, тонко раскатываем тесто, нарезаем с помощью стакана одинаковые кружочки примерно 5 см. в диаметре. В центр одного кружочка кладём фарш, накрываем сверху вторым кружочком. Края приподнимаем как бортики, скрепляем в форме волнистой линии.
  2. Звёздочка. Рассказываем, как можно лепить пельмени руками. Берём два заготовленных одинаковых кружочка из теста. На один кладём фарш, вторым накрываем сверху. Руками формируем острые углы, имитируя звёздные лучики.
  3. Рыбки. Лепим пельмени в форме рыбки пошагово: раскатываем тесто в тонкий пласт, вырезаем вручную овал длинной 7-9 см. С одной стороны овала чуть приплющиваем тесто, чтобы получилась округлая форма — будущая голова рыбки. С противоположной стороны делаем разрез, формируем хвостик. Чешую рыбке рисуем с помощью зубочистки, смоченной в воде. По центру выкладываем фарш в виде продолговатой линии. Скрепляем края. Пельмени в форме рыбки идеально готовить с рыбной начинкой, на пару. Вкусное, диетическое блюдо.
  4. Грузинские хинкали. Лепим пельмени пошагово. Берём заготовленные ровные кружочки из теста. Диаметр каждого круга примерно 10-13 см. Выкладываем на середину начинку с помощью чайной ложки. Приподнимаем края, складываем их гармошкой. Мучной мешочек приподнимаем над поверхностью, чтобы начинка чуть оттянуло дно. Аккуратно защипываем сверху. Когда хинкали будут слеплены, подрежьте верхушки-хвостики с помощью ножа, смоченного в воде или рисовом уксусе, чтобы хинкали выглядели ровными, аккуратными.
  5. Бурятские буузы. Популярное в Восточной Сибири блюдо, напоминающее хинкали, манты. Отличительная особенность бууз — дырочка сверху. Как красиво лепить бурятские пельмени пошагово с фото можно посмотреть в рецептах сибирской кухни. Расскажем вкратце, как придать блюду узнаваемую форму. На круг из теста в центр выкладываем фарш, начинаем делать защипы по периметру, продвигаясь против часовой стрелки, подтягивая тесто к начинке. Посередине должна остаться небольшая дырочка — для этого большой палец руки оставляем в центре, вращая его вокруг оси. Считается, чем больше складочек у бууз, тем вкуснее готовит хозяйка.
  6. Ленивые пельмени. Как лепить руками домашние ленивые пельмени: раскатываем пласт толщиной 2-3 мм, выкладываем начинку, сворачиваем рулет. Режем на толстые кругляшки, шириной примерно 1-2 см. Чуть подмораживаем, чтобы ленивые пельмени не расползлись во время варки.

Allcafe.ru собрал для вас популярные способы, как красиво, быстро и просто лепить пельмени руками с фото. Для любой лепки нужен навык. Поэтому если сразу не получились идеальные пельмени как с картинки — не расстраивайтесь. Всё придёт с опытом!

Эти формы для лепки пельменей сэкономят кучу времени

Какой житель России не знает, что такое пельмени… Так сложилось исторически, что это блюдо из теста и фарша стало одним из самых почитаемых.

Магазинные полуфабрикаты оставляют желать лучшего, а на изготовление домашних не всегда хватает времени и терпения. Самым сложным этапом является лепка. Для упрощения и ускорения этого процесса изобретены различные формы.

Преимущества устройства

Еда должна быть не только вкусной, но и красивой, не каждая хозяйка умеет лепить красивые пельмени. Да и времени на их производство у многих нет. В таких случаях лучшим решением будет воспользоваться ручной пельменницей.

Преимущества лепки с помощью специального приспособления следующие:

  • все изделия имеют одинаковый вид и вес;
  • края хорошо зафиксированы;
  • благодаря выемкам точно известно, сколько начинки класть на тесто;
  • на приготовление тратится мало времени.

Виды

Все формы делятся на две основные категории. Первые изготовляют пельмени поштучно, а вторые пригодны для производства их в большом количестве. Также приспособления отличаются по размеру и виду готовых изделий.

Пресс

Конструкция состоит из двух частей, сделанных из пищевого пластика, которую удобно мыть и она не занимает много места. Длина 11 см, ширина 7,5 см, вес 17 г. Обычно выпускается три варианта расцветки: прозрачный, желтый, синий.

Для лепки необходимо приготовить тесто, раскатать его, вырезать специальной насадкой кружочки. Круг из теста помещается в форму, в середину накладывается начинка, конструкция закрывается и прижимается. Чтобы тесто не приставало к прессу, поверхность можно обсыпать мукой.

После раскрытия формы из нее извлекается готовый пельмень. В результате лепки получаются идеально ровные изделия с зажатыми в виде заборчика краями.

Для работы с прессом необходимо подготовить ровные круги из теста. Если они не будут соответствовать размеру, то пельмени плохо скрепятся либо лишний материал выдавится наружу.

Соты (круглая)

Модель представляет собой литой диск на невысоких ножках, с отверстиями. Размер в диаметре составляет 20,7 см.

Для производства пельменей необходимо, раскатать тесто в 2 круга, каждый из которых будет диаметром 21 см. Первый лист теста накладывается на форму, в места ячеек закладывается начинка, сверху укладывается второй лист.

Далее необходимо раскатать всю конструкцию скалкой, хорошо прижимая ее руками. В результате пельмени слепляются и отделяются от лишнего теста. Диаметр каждого изделия составит 2,7 см.

Подобным способом можно за один раз слепить 19 штук. Все они будут иметь одинаковый и идеальный вид.

Небольшим минусом является то, что при лепке остается много лишнего теста. Конечно, его можно использовать повторно, но после еще одного замешивания и раскатки оно может стать жестким.

Процесс закладывания начинки и получения вареников, при использовании приспособления аналогичной конструкции, продемонстрирован в следующем видео:

Соты (квадратная)

Модель имеет квадратную форму с размещенными в ней отверстиями и невысокими ножками. Размер 24 на 24 см.

Для лепки потребуется раскатать два квадратных листа из теста, размером 24 на 24 см. Первый пласт помещается на форму, в ячейки укладывается начинка, сверху накрывается второй пласт. После раскатывания скалкой, можно вынимать готовые пельмени размером около 3,5 см каждый. За раз получается 23 пельменя.

При лепке также, как и в предыдущем варианте, остается лишнее тесто, однако его можно пустить на домашнюю лапшу.

Хинкальный цветок

Конструкция представляет собой лилию, лепестки которой формируют продукт из теста под названием хинкали. Размеры в коробке составляют 8,8 на 7,7 на 7,7 см. Весит около 90 г.

Для работы необходимо наготовить кружков из теста, диаметром около 8 см. Круг помещается в середину цветка, в него накладывается начинка.

Цветок берется за основание и с помощью рук подвижная часть основания поднимается вверх. Конструкция закрывает все лепестки, в результате чего тесто прижимается сверху со всех сторон. Получается красивый хинкали.

Сам процесс создания хинкали с помощью этой формы вызывает массу положительных эмоций. Но с ней следует обращаться бережно, если сломается хотя бы один лепесток, то хинкали сделать не получится.

Цены

Средние цены на рассмотренные конструкции:

  • Обычный пресс можно купить в магазинах города за 50 р. А на Таобао набор из 6 разноцветных моделей обойдется в 131 р.
  • Круглая форма-соты в среднем обойдется в 131 р.
  • Для производства хинкали на дому, будет достаточно одного-двух цветков, на Таобао можно купить такую модель за 121 рубль.

Пельмени в пельменнице домашние рецепт с фото пошагово

Пельмени в пельменнице домашние

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Как сделать пельмени в пельменнице домашние? Подготовьте указанные продукты. Фарш у меня домашний курица/свинина, с уже добавленными луком и чесноком. Фарш для пельменей можно брать любой. Мука пшеничная высший сорт, количество муки указанно ориентировочно, может потребоваться чуть больше — для теста и для раскатки теста, укладки готовых пельменей и т. д. Масло растительное, вода тёплая кипячённая. Яйцо взяла С1.

  2. Шаг 2:

    В тёплой воде растворите соль, по желанию немного чёрного молотого перца. В глубокую миску просейте 3,5 стакана пшеничной муки, сделайте углубление и разбейте в него чистое сырое куриное яйцо. Размешайте ложкой или вилкой. Муки может понадобиться больше или меньше. Ориентируйтесь на нужную консистенцию теста.

  3. Шаг 3:

    Влейте тёплую воду с солью, растительное масло и замесите тесто. При необходимости подсыпайте муки, чтобы тесто собрать в шар. Оно должно получится эластичным и упругим. Тесто заверните в пакет или пищевую плёнку и оставьте на столе минут на 30 — 40.

  4. Шаг 4:

    Если у вас фарш без лука и чеснока, то добавьте измельчённые овощи (мелко лучше резать) в фарш, всыпьте соль и чёрный молотый перец. Равномерно перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Пельменницу я рекомендую использовать металлическую, она прочней и удобней в использовании. У меня дома только пластмассовая. Пельменницу присыпьте мукой — это делается для того, чтобы легче было вытащить готовые пельмени.

  6. Шаг 6:

    Отдохнувшее тесто разделите на две — три части. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто (часть) в тонкий пласт. Присыпайте тесто и скалку мукой, чтобы оно не прилипало. Выложите раскатанный пласт теста на пельменницу.

  7. Шаг 7:

    Чайной ложкой (по половине чайной ложки) выложите фарш в углубления, слегка утапливая их в тесте. При этом старайтесь не выкладывать фарш на края выемок, иначе пельмени получатся непрочным и при варке развалятся.

  8. Шаг 8:

    Вторую часть теста также раскатайте в тонкий пласт и накройте им пельменницу с фаршем.

  9. Шаг 9:

    Присыпьте мукой этот пласт. При помощи скалки, сначала слегка, а затем сильнее, раскатайте тесто на пельменнице. Нужно раскатать так, чтобы стала видна пельменница по краям пельменей.

  10. Шаг 10:

    Снимите излишки теста. И вытряхните, перевернув пельменницу, пельмени на стол. Если это получается плохо (в пластиковой хуже), то можно помочь руками, не повреждая пельмени.

  11. Шаг 11:

    Готовые пельмени выкладывайте на припысыпаную мукой доску, не давая соприкасаться друг с другом. Пельмени можно заморозить, выложив в морозилку сначала на доске (или если есть специальное отделение для пельменей), когда они подмёрзнут, сложить в пакет. А лучше пельмени сразу отварить.

  12. Шаг 12:

    Чтобы отварить пельмени, поставьте воду на сильный огонь, добавьте соль, лавровый лист и чёрный перец. Когда вода закипит, по одному опускайте пельмени в воду, перемешивайте неоднократно пельмени, чтобы они не слиплись. Убавьте огонь до среднего и дождитесь пока пельмени всплывут на поверхность.

  13. Шаг 13:

    Готовые пельмени достаньте шумовкой в тарелку и подавайте к столу. Можете предложить сметану, свежую зелень. Домашние пельмени можно смело предлагать детям.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Второе из мяса

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Растительное масло, Яйца, Соль, Фарш мясной, Лук, Чеснок, Перец черный молотый

Домашние пельмени Рецепт от Tasty

представлен в

Пельмени пугают (ну, может быть). Но и они, на самом деле, вкусные. Независимо от того, чем вы их начините, концепции податливого, мягкого теста, заключенного в сочную, супер ароматную начинку, достаточно, чтобы согреть вас изнутри. Что ж, с нашим рецептом домашних пельменей мы приносим это теплое, пушистое ощущение прямо на ваш собственный кухонный стол.

Вкусная команда

13 января 2021 г.

Inspired by fuckingdelicious.net

на 24 пельмени

  • 4 чашки универсальной муки (500 г)
  • 2 чайные ложки соли, разделенные
  • 1 ¼ чашки теплой воды (300 мл)
  • 6 2 90 200 г)
  • 2 чашки зеленого лука (300 г), нарезанного
  • 6 зубчиков чеснока, измельченных
  • 4 столовые ложки измельченного имбиря
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки кунжутного масла из свинины
  • 2 ½ г
  • )
  • ½ чайной ложки перца
  • ¾ чашки грибов (55 г), нарезанных кубиками
  • ¾ чашки моркови (90 г), нарезанных кубиками
  • ½ фунта креветок (225 г), очищенных и очищенных от кожицы
  • ¼ чашки (60 мл) соевого соуса
  • ¼ чашки чашка рисового винного уксуса (60 мл)
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
  1. В большой миске смешайте муку, 1 чайную ложку соли и теплую воду и хорошо перемешайте .
  2. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и вымесите до получения однородной массы.
  3. Разделить тесто на 4 равные части.
  4. Раскатайте 1 кусок теста в тонкий рулет и разделите на 6 или 8 частей, в зависимости от желаемого размера клецок. Повторите с оставшимися порциями теста.
  5. Слегка посыпьте кусочки теста мукой и раскатайте 1 кусок в тонкий круг диаметром примерно 4 дюйма (10 см).
  6. Отделите обертки от пельменей небольшим кусочком пергаментной бумаги и повторите то же самое с оставшимся тестом.
  7. Смешайте капусту, зеленый лук, чеснок, имбирь, соевый соус и кунжутное масло в средней миске и хорошо перемешайте.
  8. Для начинки из свинины смешайте свиной фарш с оставшейся чайной ложкой соли, перцем и 1 стаканом (125 г) капустной смеси и хорошо перемешайте.
  9. Для овощной начинки смешайте грибы и морковь и поставьте в микроволновку на 3 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте 1 стакан (125 г) капустной смеси и хорошо перемешайте.
  10. Для начинки из креветок смешайте креветки с 1 стаканом (125 г) капустной смеси и хорошо перемешайте.
  11. Чтобы собрать пельмени, добавьте примерно 1 столовую ложку начинки с горкой в ​​центр обертки для пельменей. Пальцем слегка смочите половину внешней стороны обертки водой. Сложите влажную половину обертки поверх начинки и пальцами сложите края, чтобы запечатать. Повторите с оставшимися начинками и обертками.
  12. Нагрейте масло на среднем огне в большой сковороде и добавьте несколько клецок, готовя их партиями. Как только дно пельменей начнет подрумяниваться, добавьте немного воды и накройте крышкой. Готовьте на пару около 5 минут или пока пельмени не приготовятся и не испарится вода. Переложите готовые пельмени на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу и жир.
  13. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и хлопья перца и перемешайте. Подавайте пельмени сразу же с соусом для макания.
  14. Наслаждайтесь!

на 24 вареника

  • 4 чашки универсальной муки (500 г)
  • 2 чайные ложки соли, разделенные
  • 1 ¼ чашки теплой воды (300 мл)
  • 2 чашки краснокочанной капусты 2 9016 (200 г) чашки зеленого лука (300 г), нарезанного
  • 6 зубчиков чеснока, измельченных
  • 4 столовых ложки измельченного имбиря
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. кунжутного масла
  • ½ фунта свиного фарша (225 г)
  • ½ ч. л.
  • ½ фунта креветок (225 г), очищенных и очищенных
  • ¼ чашки соевого соуса (60 мл)
  • ¼ чашки рисового винного уксуса (60 мл)
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 чайная ложка измельченного красного перца 90
  1. В большой миске смешайте муку, 1 чайную ложку соли и теплую воду и хорошо перемешайте.
  2. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности и вымесить до получения однородной массы.
  3. Разделить тесто на 4 равные части.
  4. Раскатайте 1 кусок теста в тонкий рулет и разделите на 6 или 8 частей, в зависимости от желаемого размера клецок. Повторите с оставшимися порциями теста.
  5. Слегка посыпьте кусочки теста мукой и раскатайте 1 кусок в тонкий круг диаметром примерно 4 дюйма (10 см).
  6. Отделите обертки от пельменей небольшим кусочком пергаментной бумаги и повторите то же самое с оставшимся тестом.
  7. Смешайте капусту, зеленый лук, чеснок, имбирь, соевый соус и кунжутное масло в средней миске и хорошо перемешайте.
  8. Для начинки из свинины смешайте свиной фарш с оставшейся чайной ложкой соли, перцем и 1 стаканом (125 г) капустной смеси и хорошо перемешайте.
  9. Для овощной начинки смешайте грибы и морковь и поставьте в микроволновку на 3 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте 1 стакан (125 г) капустной смеси и хорошо перемешайте.
  10. Для начинки из креветок смешайте креветки с 1 чашкой (125 г) капустной смеси и хорошо перемешайте.
  11. Чтобы собрать пельмени, добавьте примерно 1 столовую ложку начинки с горкой в ​​центр обертки для пельменей. Пальцем слегка смочите половину внешней стороны обертки водой. Сложите влажную половину обертки поверх начинки и пальцами сложите края, чтобы запечатать. Повторите с оставшимися начинками и обертками.
  12. Нагрейте масло на среднем огне в большой сковороде и добавьте несколько клецок, готовя их партиями. Как только дно пельменей начнет подрумяниваться, добавьте немного воды и накройте крышкой. Готовьте на пару около 5 минут или пока пельмени не приготовятся и не испарится вода. Переложите готовые пельмени на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу и жир.
  13. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и хлопья перца и перемешайте. Подавайте пельмени сразу же с соусом для макания.
  14. Наслаждайтесь!

Вдохновлено сайтом fuckingdelicious.net

Хотите поделиться собственным рецептом?

Рецепт пельменей (с видео) | Allrecipes

Что вы думаете об этом рецепте? Поделитесь своим опытом, чтобы помочь другим.

Самый полезный положительный отзыв

Рейтинг: 5 звезд

02.03.2013

Отлично! Абсолютно выдающийся! Мой дорогой муженек уже несколько месяцев просит курицу и пельмени. В связи с тем, что погода немного похолодала, я решила попробовать этот рецепт. Я не был разочарован, и он тоже. Это абсолютно вкусно. Я использовал масло, а не маргарин, и я использовал две столовые ложки, а не одну. Они были легкими, пушистыми и такими нежными. Я следовал рецепту и некоторым предложениям других рецензентов. Смешать только до однородности, добавить в кипящую (не кипящую) жидкость и накрыть крышкой! Оставьте кастрюлю в покое на полные 15 минут. Теперь это наш семейный рецепт пельменей. Спасибо, мама Кэрол.

Подробнее

Полезно (992)

Самый полезный критический обзор

Рейтинг: 3 звезды

19.11.2011

Я обнаружил, что формование из теста маленьких шариков не дает пельменям разваливаться.

Подробнее

Полезно (36)

1585 Рейтинги

  • 5 Звездные значения: 1275
  • 4 Звездные значения: 209
  • 3 Звездные значения: 42
  • 2 Звездные значения: 26
  • 1 Звездные значения: 33
  • 2 Звездные значения: 26
  • 1 Звездные значения: 33
  • . 0016

Рейтинг: 5 звезд

02.03.2013

Отлично! Абсолютно выдающийся! Мой дорогой муженек уже несколько месяцев просит курицу и пельмени. В связи с тем, что погода немного похолодала, я решила попробовать этот рецепт. Я не был разочарован, и он тоже. Это абсолютно вкусно. Я использовал масло, а не маргарин, и я использовал две столовые ложки, а не одну. Они были легкими, пушистыми и такими нежными. Я следовал рецепту и некоторым предложениям других рецензентов. Смешать только до однородности, добавить в кипящую (не кипящую) жидкость и накрыть крышкой! Оставьте кастрюлю в покое на полные 15 минут. Теперь это наш семейный рецепт пельменей. Спасибо, мама Кэрол.

Участник Allrecipes

Рейтинг: 5 звезд

21.06.2002

Я приготовила их для «Бабушкиного куриного супа с лапшой» и вместо больших пельменей сделала очень маленькие по просьбе моих детей, так что чтобы они были размером с укус. Рецепт был прост, а суп получился невероятно вкусным. Это определенно хранитель!

Рейтинг: 5 звезд

14.12.2002

Я с детства травмирован поеданием пельменей Бисквик. Этот рецепт меня вылечил! Я приготовил простой куриный суп, сварив курицу и добавив морковь, сельдерей и немного картофеля. Пельмени такие нежные, ароматные и сытные, что сгущают суп до идеальной консистенции. Моим детям тоже нравится! Это отличная альтернатива лапше или рису.

Рейтинг: 5 звезд

15.06.2009

В качестве жира я использовала растительное масло. Отлично вышли. Секрет приготовления «мальчиков из теста», как мы их называли, научила меня мама, заключается в том, чтобы окунать ложку в жидкость между каждой клецкой, чтобы тесто не прилипло к ложке, когда вы черпаете. Тесто прямо скатывается с ложки.

Рейтинг: 4 звезды

28. 11.2001

Хороший рецепт. Один дегустатор сказал, что это на вкус как печенье. Пельмени на пахте, которые я приготовила в то же время, были признаны лучшими. Я читал, что растапливание масла и добавление его в молоко дает такой же или лучший результат. Просто мысль для тех, кто хочет попробовать этот рецепт. Стоит сделать.

Рейтинг: 5 звёзд

03.10.2002

Я хотел приготовить Цыпленок с пельменями III, представленный Мелиссой, но у меня не было консервированного печенья. Поскольку шел дождь, мне очень не хотелось идти в магазин, поэтому я поискала пельмени и нашла этот рецепт. Я так рада, что сделала, просто хотела бы сделать двойную порцию!!!

Рейтинг: 5 звезд

02.02.2011

Версия кухонного комбайна: ВАУ! Это первый раз, когда я делала домашние пельмени, пышные, вкусные и намного полезнее, чем готовое бисквитное тесто. Я сделал их в кухонном комбайне ЗА СЕКУНДЫ следующим образом! Я добавил муку, соль, бп, сахар и 1 столовую ложку сушеной петрушки и взбил несколько секунд. Я думаю, что масло намного полезнее, чем маргарин, и следил за некоторыми обзорами и использовал 2 столовые ложки холодного масла, но не думаю, что дополнительная столовая ложка была действительно необходима. Я взбивала до тех пор, пока не смешалась, затем добавила холодное молоко и взбивала до тех пор, пока тесто не стянулось в шар — не больше. Я собрала шарики, нарезала ножом на кусочки, бросила их в свой кипящий бульон и смотрела, как они восхитительно набухают! — убедитесь, что у вас достаточно жидкости, и дайте закипеть. Не снимайте крышку во время процесса! У них был потрясающий вкус, и мы все их любили. Соотношение ингредиентов точное — ничего не меняйте! ОТЛИЧНЫЕ пельмени Кэрол!

Allrecipes Member

Рейтинг: 4 звезды

09. 02.2003

Эти пельмени были вкусными! Одна вещь, которая привлекла меня, чтобы попробовать их, это то, что в них не было яиц! Я люблю яйца, но не перебиваю вкус пельменей. Их было легко сделать. Единственное, если вы любитель пельменей, это сделать рецепт раза три. Я только удвоил его, и у меня все еще было много бульона для большего количества. Для моей семьи курица и клецки — это только это, больше ничего… ни овощей, ничего. Этот рецепт хранитель для нас. Спасибо!

Оценка: 5 звезд

09.03.2012

Кажется, я понял, почему некоторые рецензенты посчитали пельмени в рецепте «липкими», вода была недостаточно горячей, чтобы полностью приготовить пельмени, и они стали все липкое. Я переделал свою партию, потому что она была такой же липкой и липкой, хорошо, что я приготовил их отдельно от своего куриного паркиаша. Убедитесь, что вода слегка закипела, прежде чем добавлять пельмени, затем уменьшите огонь до кипения с закрытой крышкой (ТАК, КАК ИНСТРУКЦИЯ ПО УКАЗАНИЯМ!), чтобы они не стали жесткими и жевательными. Я так и сделал, к тому же мне не нравится, как он меняет текстуру блюда, когда вы добавляете его прямо в суп/тушеное мясо — думаю, это зависит от того, на чем вы выросли? Плюс, чтобы обратиться к тем людям, которые нашли его пресным, возможно, вам следует попробовать еще раз, только используйте настоящее масло, холодное из холодильника и добавьте больше соли, перца, петрушки, как предлагает вариант, и я добавил по 1 т каждого лука и чесночного порошка, а также немного куриного гранулированного слитков, точно так же, как 1/2 тонны сухих ингредиентов, это сделало УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт. Само по себе это довольно вкусно, я только предложил эти проблемы.

Рейтинг: 5 звезд

29.03.2002

Отличный рецепт пельменей! Сделаю это снова.

Оценка: 5 звезд

15.07.2003

Первый раз пекла пельмени. Я сделал их для ирландской курицы и пельменей, найденных здесь. Они были действительно хороши.

Рейтинг: 5 звезд

17.06.2012

Это точный рецепт моей бабушки! Эти пельмени ооочень вкусные! Надо будет попробовать их с тушеным мясом, так как моя бабушка всегда делала их, когда готовила курицу и пельмени. Этот рецепт с годами потерялся для меня и моей коробки с рецептами, так что спасибо, что поделились своим рецептом! *Если у кого-то есть кухонные «помощники», главное убедиться, что они знают, что НЕЛЬЗЯ снимать крышку для «просмотра». Я сделал это однажды с бабушкиными пельменями, потому что они пахли так хорошо, что мне просто нужно было «заглянуть». Это было катастрофой для ее пельменей с выходом пара, а затем, как ее пельмени вышли не такими пушистыми облаками, как пельмени, которыми они должны были быть. Я не могу не подчеркнуть ту часть рецепта Кэрол, которая говорит держать крышку закрытой!

Оценка: 3 звезды

19. 11.2011

Я обнаружил, что формование из теста маленьких шариков предотвращает разваливание пельменей.

Рейтинг: 5 звезд

18.10.2002

Отличный рецепт маленьких пельменей. Мы будем есть их с супом всю зиму!

Рейтинг: 4 звезды

10/10/2007

Очень вкусно, лучшая часть рагу, я думаю 🙂

Рейтинг: 5 звезд

23/05/2004

Это чудесно! Легкий и пушистый с идеальной текстурой в середине. Я использовал кухонный комбайн, чтобы порезать масло на муку. Вместо шести больших пельменей я сделала намного меньше. Рекомендую делать двойную порцию. Наши, казалось, исчезли до обеда, поэтому мне пришлось сделать больше. Ой, я не могу понять, что с ними случилось. (ОК, ПОЭТОМУ МЫ СЪЁЛИ ИХ КУЧКУ, КАК ОНИ ГОТОВИЛИ!) К плакату, чьи пельмени распались во время приготовления. .. попробуй уменьшить огонь. Нежное кипение, и это прекрасно! Спасибо, Кэрол!

Рейтинг: 4 звезды

16.03.2011

Отличный рецепт! Я добавил немного больше соли, потому что я чувствовал, что это нужно. Начните с 1 чайной ложки и регулируйте по своему вкусу. Я обнаружил, что большие ложки (например, чайная ложка) дают хороший размер. Если вы сделаете их слишком маленькими, они станут немного липкими снаружи и рыхлыми внутри. Большая ложка дает им возможность вздуться внутри. Они замечательные пушистые! Я не накрыл их, а перевернул, потому что моя курица и пельмени выкипели (дважды!), Когда я накрыл их, чтобы они кипели. В следующий раз я попробую добавить бесплатные специи, такие как свежая петрушка, и сделать их большими и пушистыми!

Оценка: 5 звезд

05.06.2012

Я использовал этот рецепт так много раз за последние несколько месяцев. Я делаю свой собственный куриный суп с нуля, и это идеальное дополнение. Первый раз пекла пельмени, а рецепт такой простой и простой. Я заменяю маргарин сливочным маслом (и использую немного больше). Я использую холодное масло, нарезаю его небольшими кубиками и добавляю вручную… техника меня еще не подводила! Готовимся к очередному сказочному ужину из курицы и клецок! Спасибо за рецепт!

Рейтинг: 5 звёзд

18.04.2011

Это были самые лучшие на свете! Я делаю куриное рагу с кнедликами; мы любили тушеное мясо, но никогда не заботились о клецках. Прочитав отзывы об этом рецепте, я использовала чесночную соль вместо обычной соли и добавила 1/2 чайной ложки чесночного порошка и 1/2 столовой ложки сушеных хлопьев петрушки. Я не думала, что они получатся хорошими, потому что мое тесто было таким липким. Он прилипал к ложке и моим пальцам, пока я пыталась положить пельмени в кипящую похлёбку. Но я не стал снимать крышку, чтобы проверить, не превращаются ли они в липкое месиво, и дал им готовиться под крышкой в ​​течение 15 минут. И они были превосходны с тушеным мясом. Внутри действительно пушистый, но при этом влажный. Мы с мужем благодарим вас за мой новый рецепт пельменей.

Рейтинг: 4 звезды

02.02.2012

Это феноменально. Мне пришлось внести несколько незначительных изменений, например, 2 столовые ложки масла вместо одной. Я нарезал его, слегка смешал с молоком, а затем бросил. Первую партию я случайно продлил до 20 минут, и они превратились в кашицу, но дети не возражали. В итоге я сделал 3 партии (свинина, квашеная капуста и пельмени), и я думаю, что мне может понадобиться еще одна. Если у вас большая семья (а в ней пельмени) одной порции мало! Эти прям вкусные. Пробовали с петрушкой одну партию и перцем с другой. Кажется, вы действительно не ошибетесь, если будете следовать рецепту и варить до 15 минут под крышкой на медленном огне!

Рейтинг: 5 звезд

20. 05.2011

Это было невероятно! Так хорошо! Я сделал это так: отварил курицу и добавил приправы, какие хочешь (это единственный способ, которым я люблю это делать — это здорово!) И после того, как курица была почти готова, я беру немного воды из куриного бульона с приправами из куриного горшка и использовала ее для приготовления пельменей в другой кастрюле. Получилось потрясающе!! ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ! Будет использовать снова!

Рейтинг: 5 звезд

28.03.2011

Получились исключительно хорошо. моя семья обожает супы и рагу, а пельмени делают их еще вкуснее. Это был мой рецепт приготовления курицы и пельменей уже некоторое время. И ваша кухня очень похожа на нашу.

Рейтинг: 4 звезды

25.06.2004

Вкусно! Я использовал половину молока вместо молока, потому что мне нужно было его израсходовать. Мое единственное предостережение — не смешивайте слишком много! Если вы будете мешать, пока они не растворятся, а затем дайте им постоять несколько минут, вареники будут легкими и пушистыми. Последние несколько, которые я добавил в свой суп, оказались более жесткой консистенции, потому что я соскоблил их со дна миски. Я добавил к себе свежий зеленый лук и петрушку, и они идеально подошли к «Ирландской курице с клецками» с этого сайта.

Рейтинг: 5 звезд

06.12.2011

Абсолютно потрясающе! Дал бы больше звезд, если это возможно! Эти пельмени — то, что вы ждали. Я использовал сливочное масло (чуть больше 1 столовой ложки) и, возможно, немного слишком много молока, но они все равно оказались идеально приготовленными в тушеной говядине в медленноварке. Смешайте с молоком, пока оно не смешается с сухими ингредиентами, слишком частое перемешивание сделает тесто жестким! Я не могу дождаться, чтобы попробовать их с различными травами и, возможно, даже с горчичным порошком. Серьезно, сделайте это сегодня вечером!

Рейтинг: 5 звёзд

21. 12.2011

Эти вареники очень вкусные!! Их было ооочень легко приготовить, и они были восхитительны на вкус в нашем курином супе. Теперь это будет мой любимый рецепт пельменей. Я растопила масло и добавила его в молоко, как было предложено в других обзорах.

Оценка: 5 звёзд

04.02.2011

очень просто и вкусно, добавила 1 ст л муки, воспользовалась своей фиолетовой ложкой и получилось 12 маленьких клецок, что помогает им лучше готовиться, соль тоже не добавляла.

Оценка: 5 звезд

09.07.2011

Отличные получились. Сделайте дополнительные, потому что они будут идти быстро! Спасибо!!

Оценка: 5 звезд

04.01.2011

Я обычно не добавляю сахар, но в остальном это отличная основа рецепта.

Рейтинг: 4 звезды

26. 05.2011

детям очень понравилось!

Рейтинг: 4 звезды

15.05.2011

Точно. Сделала 12 пельменей, я не знаю, сколько это должно было сделать, но они готовились более 15 минут. Они вкусные, но моя текстура была немного не так. Если бы я знал, какой размер «ложки» бросить, возможно, у меня были бы лучшие результаты. В следующий раз добавил бы немного соли и, возможно, немного чесночного или лукового порошка, чтобы немного оживить их. Я буду придерживаться своего рецепта вареников с этого сайта.

Рейтинг: 5 звезд

07.05.2007

Это лучший рецепт пельменей для любого вида рагу. Это загустит ваше рагу, а также сделает легкие и пушистые клецки. Если бы я мог что-то порекомендовать, я бы обязательно не перемешал и дал тесту отдохнуть несколько минут в холодильнике. Спасибо!

Рейтинг: 4 звезды

28. 04.2011

Любовь любовь любовь текстура, красивая и твердая, но пушистая… еще лучше на следующий день! Сделайте себе одолжение и приготовьте их с пахтой. Если тесто покажется вам слишком густым, добавьте немного воды или обычного молока. Только даю 4 звезды, потому что я думал, что они были немного мягкими. Моя мама всегда добавляет в свои приправы… перец, чесночный порошок и луковый порошок… надо было послушать маму, она всегда права! лол

Allrecipes Member

Рейтинг: 5 звезд

04.05.2005

Это были лучшие пельмени, которые мы когда-либо пробовали!!! Так замечательно и вкусно! Мы точно следовали указаниям, удвоили его, а также использовали пару советов читателей, которые действительно помогли, например, разбрызгивайте ложку, когда кладете их в кастрюлю, и перемешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не будут включены, и осторожно кипятите. Они были красивыми, совсем не разваливались, полностью пропеклись в середине и не жевались. Замечательно! Спасибо, что поделились рецептом!

Рейтинг: 5 звезд

08.03.2012

они были хитом! моей семье нравятся плоские более тонкие пельмени … вроде бочонка из-под крекера, но меньше … поэтому я посыпал стол мукой, раскатал тесто, как корку для пиццы, и нарезал полосками. Я убедился, что положил на стол много муки, чтобы покрыть обе стороны теста, чтобы они не прилипали и не были липкими … они оказались идеальными!

Оценка: 4 звезды

04.03.2011

Они были хороши, я сделала по рецепту, моей семье они понравились. Я также сделал их из цельнозерновой муки, исключив сахар, сливочное масло и обезжиренное молоко. Они оказались просто прекрасными для курицы и пельменей!

Рейтинг: 5 звезд

10.05.2012

В прошлом мне всегда не везло с приготовлением пельменей. Потом я нашла этот рецепт. Это не только просто, это вкусно. Напоминает пельмени, которые пекла моя мама. мммм

Рейтинг: 5 звезд

13.10.2011

Отлично! Однако не добавляйте слишком много молока (как я делала в первый раз), потому что, хотя с тестом легче работать, оно слишком сильно разваливается в супе/бульоне/тушеном мясе. Придерживайтесь того, что написано. Ням!

Рейтинг: 4 звезды

12.02.2011

Как мама готовила! Я сделала их со своим собственным куриным супом, и они вышли великолепными. Просто грустно, что мои мальчики их не любят 🙁 А я люблю!

Рейтинг: 5 звезд

14.10.2014

ТОЧНО, как моя мама научила нас делать пельмени 🙂 моя мама недавно умерла и Я так скучаю по ней! Сегодня мне нужен был ответ на что-то в кулинарии, и я сказал, что мама узнает, а потом меня осенило, я не мог ей позвонить 🙁 у нас всегда были такие в тушеной говядине, и они потрясающие! Одна маленькая вещь, которую я недавно добавил к их, когда я сделал курицу и пельмени, это несколько черточек летнего пикантного . просто немного пикантного вкуса для чего-то другого.Очень вкусно!Но оценивая рецепт как есть…… Десять звезд на всем пути!!!Приятно знать у кого-то была мама как у меня 🙂

Оценка: 4 зв.

Просто и вкусно. Сделаю их снова.

Рейтинг: 5 звезд

08.09.2013

Я впервые делала пельмени с нуля. Они оказались очень простыми и вкусными! У меня не было петрушки, поэтому я добавила немного итальянской приправы. Это был отличный выбор. Я также использовал настоящее масло вместо маргарина, что я делаю во всем, что делаю. Это отличный рецепт!

Оценка: 4 звезды

26.07.2011

хорошие пельмени, хотя я надеялся на что-то более «губчатое». ням

Рейтинг: 5 звезд

18.04.2011

Получились вкусные пышные вареники. Я ничего не изменила, но добавила немного сушеного тимьяна.

Рейтинг: 5 звезд

24.07.2000

Сделайте двойную партию! Это замечательно!

Рейтинг: 5 звезд

31.03.2013

Это было фантастически! Я немного боялся сахара, когда впервые готовил рецепт, но мне нравится пробовать рецепты «как есть», когда я впервые их пробую. БРАВО! БРАВО! Направления и ингредиенты в самый раз. Я никогда не пробовала пельмени во взрослом возрасте, и это вызвало у меня столько замечательных детских воспоминаний о еде. Благодарю вас!

Рейтинг: 5 звезд

11.08.2012

Это было здорово! Я использовал их, чтобы внести разнообразие и растянуть несколько банок вегетарианского супа, которые были у меня на полке, и я был рад, что это сработало так хорошо. Я также использовал их в других консервированных супах, а также в домашних. Я люблю использовать этот рецепт, когда мне просто нужно что-то смешать для разнообразия!

Рейтинг: 4 звезды

23. 03.2011

Пельмени были восхитительны! Я добавил в кастрюлю с куриным супом, и они были очень нежными!

Рейтинг: 5 звезд

12.03.2011

быстро, просто и вкусно, следуя инструкции

Рейтинг: 4 звезды

12.02.2012

Отлично получилось. В следующий раз я буду использовать больше жидкости … две чашки бульона толкали его. Но вареники чудесно сгущали жидкость, были легкими и вкусными, спасибо за замечательные пельмени без яиц!

Рейтинг: 1 звезда

06.03.2012

Я сделал это сегодня и не обратил на это внимания. Это было пресно и липко. Мужу не понравилось.

Оценка: 4 звезды

05.01.2011

Я сомневалась, как оценить этот рецепт, потому что не была уверена, должен ли он быть таким же вкусным, как бисквит, а мне все равно. (Я понимаю, что это просто мое личное предпочтение). Хотя текстура мне очень понравилась!

Рейтинг: 5 звезд

20.10.2009

Точно следовала рецепту и получилось великолепно! Не могло быть проще. Я думаю, что у некоторых, у кого есть проблемы с тем, что они не держат форму, возможно, кастрюля слишком сильно нагрета. Благодарю вас!

Рейтинг: 5 звёзд

15.03.2011

Вот такие обалденные пельмени! Они отлично сочетаются с куриным супом с лапшой. Супер легко и вкусно. Планируйте сделать их снова в ближайшее время. (:

Рейтинг: 5 звёзд

26.03.2012

Просто вкусно. Легкий, воздушный и приятный на вкус. Добавил немного тире и петрушки Приготовлено в курином бульоне, курица, морковь и сельдерей. Это будет мой рецепт отныне

Рейтинг: 3 звезды

03. 06.2009

Они были хороши, но никому не нравились.

Рейтинг: 1 звезда

29.08.2011

Не знаю, что случилось, я следовала рецепту до последней капли, и они оказались слишком липкими и липкими. Я почти не могла сформировать тесто. Я сделал это, чтобы израсходовать последний кусочек муки, который у меня был, поэтому у меня не было больше муки, чтобы добавить в тесто, чтобы попытаться загустить его. Какая пустая трата ингредиентов- И я действительно с нетерпением ждал хороших пельменей.

Рейтинг: 4 зв. Я думаю, что меньше было бы лучше. Но вполне вкусно!

Оценка: 5 звезд

20.12.2002

Это лучшие пельмени, которые я пробовал. Я добавила свежую петрушку, и они были великолепны. Спасибо, Кэрол.

Рейтинг: 1 звезда

28. 09.2009

Прочитав все отличные оценки, я разочарован тем, что они не оправдались. Тесто было очень липким, из-за чего было сложно слепить шарики приличного размера. Я думаю, что растопить масло, а не добавлять его размягченным, очень поможет. Когда я добавил шарики в тушеное мясо, они слиплись и не пропеклись в середине. Внутри пельмени были рассыпчатыми (как несвежее печенье), а снаружи плохо сочетались с жидкостью тушеного мяса. Ну что ж. Буду искать другой рецепт!

Рейтинг: 5 звезд

29.10.2002

Наконец, после неудач с другими рецептами, я нашел один, который является хранителем. Для меня они получились легкими и пушистыми. Хотя порцию пришлось удвоить. Спасибо за отличный рецепт! Мы на самом деле должны были съесть несколько мальчиков из теста (то, что мы называем пельменями), которые не были твердыми и липкими! Gloria

Рейтинг: 4 звезды

02. 01.2012

Я поднял этот рецепт на новый уровень, заменив масло на бесель, добавив 3/4 стакана апельсинового сыра чеддер и немного молока. Время приготовления было еще минут на пять больше, но все равно ВКУСНО!

Рейтинг: 5 звезд

06.10.2011

Я приготовила курицу с пельменями в мультиварке от: Дженис Мейсон, но у меня не было печенья, поэтому я попробовала этот рецепт и использовала сушеную петрушку и добавила еще одну столовую ложку сливочного масла. . Я раскатала тесто, нарезала квадраты по 1 дюйму и положила их вместе с курицей примерно за 1 1/2 часа до подачи на стол. Моей семье это понравилось, и это было очень легко сделать. Спасибо

Оценка: 5 звезд

02/ 10/2013

Мне очень понравились эти, очень простые и великолепные с супом из индейки… мои дети даже просили их с супом минестроне.0003

Рейтинг: 5 звезд

04. 01.2003

Ням! Я никогда раньше не пробовала делать пельмени с нуля, и ВАУ — я осталась довольна результатом!!! Я использовал их в рецепте «Курица и пельмени III», представленном Мелиссой. Потрясающе и идеально! Такой легкий и пушистый! Мы с мужем оба были в восторге! Превосходно!

Рейтинг: 5 звезд

18.12.2011

Отлично! Мой муж, который обычно не любит пельмени, сказал, что они ему очень понравились. Я делала их на курином бульоне.

jlo

Рейтинг: 5 звезд

29.01.2012

Именно такие пельмени я и хотела сделать. Я точно следовала рецепту, за исключением того, что использовала масло вместо маргарина, поставила тесто в холодильник, пока мой куриный суп не приготовился, а затем выложила тесто ложкой… они получились идеальными, воздушными и вкусными. Спасибо, что поделились этим рецептом!

Рейтинг: 5 звезд

20. 07.2011

Это лучшая курица и пельмени, которые я когда-либо имел удовольствие делать. И О, я забыл положить яйца в клецки, и мне пришлось сделать свою собственную пахту, но они все равно были великолепны на вкус. Очень понравилось, всем рекомендую.

Рейтинг: 5 звезд

03.02.2011

Так просто и вкусно! Я положил их в мультиварку с рецептом Slow Cooker Chicken and Dumplings на сайте. Идеальный!

Рейтинг: 5 звезд

04.10.2014

отличный рецепт. Мне было лень идти за консервированным печеньем, и я попробовал это. Я добавила петрушку. это было здорово в домашней курице и клецках.

Участник Allrecipes

Рейтинг: 4 звезды

19.11.2005

не добавляйте сахар или маргарин

Рейтинг: 5 звезд

18. 10.2011

Это было легко сделать и очень вкусно! Я растопила масло и смешала его с молоком. Намного лучше, чем Bisquick (и без трансжиров)! Я удвоил рецепт и использовал их для своего рецепта с курицей и клецками. Я обязательно сделаю эти снова!

Рейтинг: 5 звезд

13.10.2011

Быстро, просто и спасает жизни! Благодарю вас!

Рейтинг: 5 звезд

25.12.2011

Первый раз пекла пельмени и они получились как нельзя лучше. В рецепте ничего не меняла, хотя в комментариях видела другие предложения.

Рейтинг: 5 звезд

29.12.2010

Абсолютно вкусно. В первый раз, когда я готовил их, у меня не было молока, поэтому я использовал бульон из супа для жидкости, а во второй раз использовал молоко. Вкусно оба раза. Первый раз пекла пельмени и вот уже 2 недели делаю. Спасибо 9 янв.0003

Участник Allrecipes

Рейтинг: 5 звезд

02.12.2000

Я положила их в бабушкин куриный суп с лапшой, и они были восхитительны. Теперь это мой рецепт пельменей, которым я всегда буду пользоваться.

Оценка: 1 звезда

15.09.2009

Должно быть, я сделал что-то не так, так как этот рецепт получил так много восторженных отзывов… тем не менее — я попытался сделать их как отдельные пельмени. Вода закипела и навела беспорядок на всю мою плиту, и я остался с кашеобразной массой противной жижи. Придется начинать с другого рецепта. Я следовал этому письму. Нет!

Рейтинг: 5 звезд

18.10.2010

Нам очень нравятся эти пельмени! Я кладу их на тушеный гамбургер, тушеную курицу, тушеную говядину… Легкие и пушистые, и их очень легко приготовить. Просто НЕ ПОЗВОЛЯЙТЕ ДЕТЯМ ПОДНИМАТЬ КРЫШКУ! LOL Никаких изменений не требуется, кроме как удвоить рецепт, потому что вам не хватит.

Рейтинг: 5 звезд

29.12.2011

лучший рецепт пельменей, который я когда-либо использовала! ммммм

Рейтинг: 5 звезд

11.12.2011

Ставлю этому рецепту 5 звезд, обожаю пельмени! Они хорошо сочетаются с любым рецептом куриного супа, о котором вы только можете подумать. Так же суп хорошо загустеет.

Оценка: 5 звезд

26.02.2012

Получились просто идеально. Я не мог всыпать всю муку в тесто, но это нормально. У меня получилось 6 пельменей, они были твердыми, но влажными. Большое спасибо!!!!! :о)

Рейтинг: 5 звезд

05.11.2013

Отличный рецепт! Вместо маргарина я использовала 2 столовые ложки сливочного масла, ореховое молоко и полную чайную ложку соли. Они хорошо раздулись, я думала, что делаю их маленькими, но они вышли довольно большими. Вкусный!

Рейтинг: 1 зв.

07.11.2010

Совсем не срослись, просто развалились и стали похожи на ломтики хлеба.

Allrecipes Member

Рейтинг: 5 звезд

10.12.2000

Это замечательные пельмени, такие же, как моя мама. Я использую их, когда у меня осталось мясо и подливка. Просто добавьте несколько овощей (замороженных) к мясу и подливе, доведите до кипения и сверху положите клецки. Я готовила их под крышкой около 5 минут, а затем открывала до готовности. В супе они тоже хороши.

Рейтинг: 4 звезды

25.04.2012

Это было НАСТОЛЬКО хорошо и просто. Я утроил рецепт и добавил к сухим ингредиентам чесночный порошок. Они оказались отличными. Муж не мог поверить, что в них нет яиц.

Рейтинг: 5 звезд

03.10.2012

Этот рецепт идеален! Единственное, что я изменил, это количество, которое я зарабатывал, и приготовление очень маленьких пельменей. Я бы предложил удвоить рецепт, если не больше, в зависимости от размера семьи. Я использовал эти клецки с кастрюлей курицы, которую приправляли и варили на медленном огне в течение всего дня, и это была лучшая курица и клецки, которые я когда-либо готовил. Я уже поделилась этим рецептом с несколькими друзьями и теперь буду использовать этот рецепт!

Оценка: 5 звезд

05.01.2009

Я готовила их 4-5 раз и каждый раз они мне нравятся!! Я бы порекомендовал удвоить рецепт и заменить маргарин маслом.

Рейтинг: 5 звезд

03.11.2008

Раньше я покупала «охлажденное» или «замороженное» тесто для приготовления «Курицы и пельменей»… Никогда больше! Это намного лучше!!! Спасибо.

Рейтинг: 5 звёзд

26.08.2011

пекла пельмени впервые и они такие вкусные Спасибо, что поделились рецептом

Рейтинг: 5 звезд

19.01.2011

Раньше я делала пельмени из Бисквика… черт, я делала из Бисквика все, пока не обнаружила, насколько проще все, что он заменяет, и насколько вкуснее это так, и это не исключение! Они рыхлые, мягкие и немного жевательные… все, чем должны быть вкусные пельмени. Я использовала его в курином рагу и заменила петрушку базиликом, но они были феноменальными и такими простыми!

Рейтинг: 1 звезды

13.04.2003

Пельмени вышли очень мягкими и почти липкими. Я знаю, что точно следовал замерам. Я бы посоветовал вам добавить больше муки, чтобы получить твердые клецки и, возможно, меньше разрыхлителя, чтобы они не слишком раздувались. Мне пришлось выловить их из супа, чтобы он не испортился.

Рейтинг: 5 звезд

06.10.2011

До свидания, Бисквик! Так же просто, как и смесь в коробках, но намного нежнее и ароматнее.

Рейтинг: 1 звезды

29.11.2004

Не знаю, что случилось! Я точно следовала рецепту! Пельмени были такими горькими на вкус. Они выглядели и пахли великолепно, но на вкус ОТВРАТИТЕЛЬНО! Извините, я все еще в поисках вкусных пельменей.

Рейтинг: 2 звезды

01.02.2011

Они превратились в кашу в моем курином супе. Это может сработать для густого рагу, но определенно не для супа на основе бульона.

Оценка: 5 звёзд

25.01.2012

Я сделала двойную порцию пельменей с тушеной курицей и они действительно были очень вкусными. Моя семья полностью наслаждалась ими до последнего кусочка. Они просили, чтобы я сделал БОЛЬШЕ в следующий раз!! Возможно, мне придется инвестировать в большую кастрюлю для тушения.

Оценка: 5 звезд

07.09.2011

Недурно! Рецепт был довольно простым, а пельмени получились хорошими. В следующий раз я не буду делать их такими большими.

Рейтинг: 5 звезд

26.10.2011

отличный быстрый рецепт.

Рейтинг: 5 звезд

06.12.2010

Мой рецепт пельменей, когда я делаю курицу и пельмени. Я ничего не меняю (за исключением того, что время от времени добавляю немного чесночного порошка к сухим ингредиентам), он идеален как есть. Благодарю вас!

Оценка: 4 звезды

04.03.2012

Это почти похоже на рецепт моей мамы, за исключением того, что она добавила одно яйцо и раскатала тесто тонко, но не очень тонко, и нарезала тесто на квадраты размером 1/2 дюйма или меньше. Она положила их в кипящий бульон и накрыла крышкой примерно на 5 минут, а затем варила без крышки, пока пельмени не были готовы. Они были такие легкие и пушистые, что уж говорить о вкусных!

Загрузить еще отзывы

25 рецептов пельменей, которые можно приготовить дома – PureWow

еда

25 рецептов пельменей, которые достаточно легко приготовить дома


Автор Taryn Pire

Опубликовано 3 февраля 2022 г.

компенсация через партнерские ссылки внутри истории. Подробнее об этом процессе можно узнать здесь.

С приближением Лунного Нового года у нас вареники на мозгу. Китайское слово «пельмени» представляет собой обмен между старым и новым годом, поэтому они распространены на праздновании Нового года. Пельмени также символизируют богатство, так как они традиционно имеют форму серебряных слитков, имперской китайской валюты. Тем не менее, есть много разных видов пельменей из Китая и других стран, в которые можно вонзить зубы, и некоторые из них достаточно просты, чтобы приготовить их дома. Вот 25 рецептов пельменей, которые можно приготовить в Год Тигра (или на любой ужин в будний день), от традиционных лепешек из свинины до неожиданных пельменей на завтрак с колбасой и яйцом.

Как приготовить лучшие пельмени в домашних условиях

Поначалу сборка пельменей может показаться пугающей, но эти советы сделают процесс проще (и более успешным).

  • Держите тесто влажным. Чем суше кожура пельменей, тем труднее с ней обращаться. Помогайте им оставаться гибкими и предотвращайте разрывы, накрывая тесто или обертки влажным полотенцем во время работы.
  • Не переусердствуйте. Даже если вы запечатаете тесто, перефаршированные клецки, скорее всего, треснут, как только окажутся на сковороде. Наполняйте каждую кожуру примерно на две трети, чтобы пельмени оставались целыми, а у вас было достаточно теста для создания складок, достойных Insta.
  • Охладите начинку перед заворачиванием. Если вы работаете с мясом, его предварительное охлаждение обеспечит более сочный конечный продукт. Жир не растопится так быстро, если он будет холодным при попадании на сковороду, а это означает, что ваши обертки с меньшей вероятностью порвутся или станут мокрыми, а сок останется внутри теста, а не просочится наружу. (Ваша начинка также должна быть прочной и скрепленной, чтобы она не развалилась в обертке — вы должны быть в состоянии сжать ее в руке, не разбивая, как фрикадельки.)
  • Если вы жарите пельмени, делайте их как можно более хрустящими.
    Оставьте хрустящие стороны на сковороде и подавайте их так же. Вы также никогда не должны накрывать сковороду, в которой они находятся, так как пар сделает их сырыми. Обжарьте пельмени на сковороде с антипригарным покрытием, в которой достаточно места, чтобы они могли готовиться, не касаясь друг друга и не перекрывая друг друга. Пусть они готовятся, не мешая, на среднем или средне-сильном огне в течение нескольких минут, чтобы нижняя часть подрумянилась равномерно.
  • Вытяните влагу из овощей. Независимо от того, используете ли вы капусту, китайскую капусту или огурцы, пропарьте водянистые овощи солью перед добавлением их в начинку, чтобы лишняя влага не повлияла на ваши пельмени. Просто тщательно посолите овощи и дайте им постоять около получаса. Затем заверните их в полотенце и отожмите лишнюю влагу. Некоторые повара также используют кукурузный крахмал или панировочные сухари, чтобы впитать в овощи лишнюю воду.
  • Сделайте их максимально вкусными. Слегка пересолите начинку, чтобы она держалась на поверхности неприправленных клецок. (Вы даже можете сначала приготовить немного начинки, чтобы убедиться, что она имеет приятный вкус, прежде чем тратить время на ее упаковку.) Замените воду куриным бульоном как для жареных, так и для приготовленных на пару пельменей для более насыщенного вкуса.
  • Выберите правильную обертку. Независимо от того, используете ли вы купленные в магазине или самодельные, круглые обертки лучше всего подходят для гофрированных потстикеров, так как они дают вам больше теста для работы, а квадратные обертки идеально подходят для вонтонов. Также не забудьте закрыть их как можно плотнее, чтобы избежать пузырьков воздуха в клецках, из-за которых они могут треснуть на сковороде.

Читайте наши 25 любимых рецептов пельменей, которые можно приготовить дома.

Чертовски вкусный

1. Свиные котлеты

Самое приятное в приготовлении потстикеров дома? Они замирают, как амулет. Просто положите сырые пельмени в один слой на противень, заморозьте их на ночь, а затем переложите в пакеты для заморозки.

Получить рецепт

Рецепт Tin Eats

2. Японская гёдза

Эти пельмени с начинкой из свинины, капусты, чеснока и имбиря вас не разочаруют. (Но мы бы солгали, если бы сказали, что нам не очень понравился соус для макания из трех ингредиентов с маслом чили.)

Получить рецепт

Полузапеченный урожай

3. Китайские клецки с грибами и сладким чили имбирным соусом с кунжутом

Секрет хрустящей корочки этих вегетарианских жемчужин? Обвалять пельмени в кунжутных семечках перед жаркой.

Получить рецепт

I Heart Umami

4. Жареные на сковороде китайские лепешки Jiaozi

Да, пельмени палео — это вещь, и они очень вкусные. Вместо карби-теста их заворачивают в кружочки редьки дайкон.

Получить рецепт

Чертовски вкусно

5. Куриные котлеты с кунжутом

Нам кажется, что ваши дети будут в восторге от этой сладкой, липкой закуски.

Получите рецепт

Половина запеченного урожая

6. Овощные палочки

Принесите свежие продукты. Эти пельмени могут похвастаться болгарским перцем, шампиньонами, капустой, зеленым луком, чесноком и луком.

Получить рецепт

Я кулинарный блог

7. Острые вонтоны с маслом чили

Вонзите свои зубы в райские подушки из креветок и свиного фарша, обмоченные в пикантном домашнем чесночно-чилийном масле.

Получить рецепт

Recipe Tin Eats

8. Shumai (китайские пельмени на пару)

Если у вас нет бамбуковой пароварки, подойдет обычная пароварка. Пройдите лишнюю милю, посыпав их икрой летучей рыбы.

Получить рецепт

9. Пельмени со свининой

Собрать эти милашки так же просто, как положить столовую ложку начинки с горкой в ​​центр каждой обертки, сложить ее, чтобы получился треугольный мешочек, и прижать края друг к другу.

Получить рецепт

Чертовски вкусно

10. Потстикеры с креветками

Нежные, мягкие креветки идеально сочетаются с острым тертым имбирем и травянистой свежей кинзой.

Получить рецепт

Полузапеченный урожай

11. Суп с клецками мисо и осенней тыквой

У этих пельменей из фарша есть вкусный секрет: красная паста карри. Он не только улучшает вкус, но и сохраняет мясо сочным и влажным.

Получить рецепт

Полузапеченный урожай

12. Куриные клецки с кунжутом в остром бульоне с чесночными чипсами

Мы серьезно не виним вас за то, что вы вообще пропустили семечки и отказались от жареного чеснока-панко. вместо.

Получить рецепт

Чертовски вкусно

13. Жареные пельмени

Не утруждайте себя приготовлением свиной начинки перед начинкой оберток для вонтонов. Он прожарится на сковороде, как только обжарится.

Получить рецепт

I Heart Umami

14. Палео Шумай

Этот любимый димсам можно приготовить с низким содержанием углеводов, заменив традиционные обертки на листья сладкой капусты.

Получить рецепт

The Recipe Critic

15. Куриные котлеты

Не стесняйтесь добавлять в начинку дополнительные овощи, такие как грибы, болгарский перец или брокколи. Измельченные водяные каштаны также будут отличным хрустящим дополнением.

Получить рецепт

Ужин в Зоопарке

16. Свинина-шиитаке Грибные палочки

Пельмени 101: Не переполняйте обертки. Если они слишком набиты, вы упустите впечатляющие складки. Презентация — это все, не так ли?

Получить рецепт

Половина запеченного урожая

17. Куриные котлеты с имбирем и кунжутом

Сладкий. Чили. Гранат. Соус. Нужно ли говорить больше?

Получите рецепт

Recipe Tin Eats

18. Китайские жареные пельмени

Вы можете найти обертки от гоу-ги на местном азиатском рынке. Готовые пельмени можно приготовить на пару, пожарить или отварить в любимом бульоне.

Получить рецепт

Чертовски вкусные

19. Острые куриные оладьи

Хотите, чтобы они получились еще острее? Добавьте в начинку пару капель шрирачи.

Получить рецепт

I Heart Umami

20. Пельмени Палео Хар Гоу

Этот вид пельменей известен своей полупрозрачной оберткой, через которую видны розовые креветки и зеленый лук, спрятанные внутри.

Получить рецепт

Полузапеченный урожай

21. Хрустящие кунжутно-имбирные палочки с соусом из лука и чили

BRB, чтобы искупаться в обжаренном кунжутном масле с чили вместе с жареным арахисом и свежим зеленым луком.

Получить рецепт

The Modern Proper

22. Легкий суп с клецками

Домашний суп за 15 минут? Вам лучше поверить в это. (Ключ начинается с замороженных потстикеров.)

Получить рецепт

Я кулинарный блог

23. Китайские пельмени со свининой

Вода и мука — это все, что вам нужно, чтобы приготовить тесто для пельменей с нуля. Теплая вода способствует выработке глютена, что очень важно для мягкого, эластичного теста.

Получить рецепт

Ложка Вилка Бекон

24. Креветка Шумай

Добавление нарезанного лемонграсса придает клецкам яркий, цитрусовый, ароматный je ne sais quoi.

Получить рецепт

Больше историй, которые вам понравятся

food
by PureWow Editors

7 Pantry Organizers That Will Free Up Tons of Space in Your Kitchen

food
by Katherine Gillen

Grape Jelly Meatballs Went Viral After an Episode of ‘Southern Charm ‘—Вот наш обновленный (но все еще глупо-простой) рецепт

еда
от Тарин Пайр

54 закуски на Хэллоуин на 2022 год, простые, впечатляющие и очень сезонные

еда
от Taryn Pire

34 рецепта на День Благодарения во фритюрнице, которые поразят ваших родственников Вот все, что вам нужно знать

food
by Carolyn Kuang-chen Stanley

21 лучшая дешевая еда в Нью-Йорке за 10 долларов или меньше

Опубликовано: · Обновлено: автор: Wei Guo · 14 комментариев

Перейти к рецепту

Готовить китайские пельмени с нуля может быть легко и весело! Следуйте этому руководству, чтобы узнать о тесте, начинке, методах складывания, способах приготовления, соусах для макания и многом другом. Учебное видео прилагается.

Китайские пельмени (Цзяоцзы, 饺子) представляют собой свертки с начинкой из пресного теста и пикантной начинки, состоящей из рубленых ингредиентов, таких как мясо, яйцо, тофу или овощи. Их можно варить, жарить на сковороде или готовить на пару.

Любимое лакомство и символ единства, китайские пельмени — одно из лучших блюд, которое можно приготовить с семьей и друзьями. Я надеюсь, что это исчерпывающее практическое руководство содержит всю информацию, необходимую для достижения успешного результата.

Перейти к:
  • Тесто
  • Заполнение
  • Плиссировка
  • Кипячение
  • Жарка
  • Приготовление на пару
  • Сервировка
  • Хранение
  • Часто задаваемые вопросы
  • 📋Рецепт

Тесто

Для приготовления теста для китайских пельменей требуются всего два основных ингредиента: Мука и вода . Удивительно просто, правда? Изготовление оберток для пельменей с нуля считается в Китае нормой. Если вы никогда не пробовали домашние обертки, следуйте моему руководству и попробуйте. Скорее всего, в будущем вы перестанете покупать готовые.

В этом посте я расскажу об обычной обертке для пельменей, которая подходит для любых целей. Для более подробного объяснения и других вариантов, пожалуйста, прочитайте мое Руководство по Wrapper.

Тип муки

Универсальная (обычная мука) очень хорошо подходит для оберток для пельменей. Можно использовать хлебную муку с высоким содержанием глютена, но приготовленные обертки могут показаться вам слишком жевательными.

Специальная мука для пельменей, доступная в китайских/азиатских магазинах, имеет более гладкую текстуру и более белый вид, так как она подвергается интенсивной обработке и отбеливанию.

Соотношение муки и воды

Тесто для китайских лепешек должно быть достаточно мягким, чтобы его можно было легко раскатать в тонкие диски, но не настолько мягким, чтобы оно прилипало. Вообще говоря, соотношение муки и воды составляет примерно 2:1 по весу (не по объему), т.е. на 250 г муки общего назначения вам понадобится 125–130 г воды.

Рекомендую взвешивать ингредиенты на весах, если это возможно, так как они наиболее точны. Если для измерения используется чашка, то на 2 чашки универсальной муки потребуется ½ чашки + 2 чайные ложки воды. Важно, чтобы вы просеяли муку перед добавлением ее в чашку, а затем правильно разровняли.

Также имейте в виду, что водопоглощающая способность муки разных марок может различаться. Влажность в помещении также влияет на соотношение незначительно. Поэтому может потребоваться небольшая корректировка.

Замесить и отдохнуть

Тесто для пельменей можно приготовить вручную или в миксере с крюком для теста.

  • Вручную:  Смешайте муку и воду, чтобы замесить грубое тесто. Оставить на 10 минут, затем замесить гладкое тесто средней жесткости. Затем оставьте еще на 30-60 минут, пока оно не станет мягким.
  • С помощью настольного миксера : Смешайте и вымешивайте тесто на низкой скорости в течение примерно 8 минут, пока не образуется однородное тесто. Оставить на 30-60 минут до мягкости.

Чтобы подтвердить готовность теста, китайские повара говорили: «Оно должно быть мягким, как мочка уха».

Для начинающих пельменей, думаю, первое время лучше делать тесто вручную. Это позволяет проверить готовность теста и при необходимости отрегулировать количество муки или воды.

Обертки для рулета
  1. После того, как тесто хорошо отдохнет, сформируйте из него петлю или несколько жгутов, а затем разрежьте на равные небольшие кусочки.
  2. Раскатайте каждый кусочек ладонью в круглый диск, затем скатайте его в тонкую обертку с помощью скалки.

Я использую метод «свернуть и перевернуть», который работает эффективно и позволяет получить обертки, которые тоньше по краю, но немного толще посередине. Идеально подходит для складывания пельменей ( См. обучающее видео на карточке с рецептами ниже ).

Если вам сложно сворачивать обертки по одной, вот альтернатива : Используйте паста-машину, чтобы раскатать тесто в тонкий лист. Вырежьте обертки ободком винного бокала или формочкой для печенья/лепешки. В этом случае немного уменьшите количество воды, чтобы тесто стало более упругим, и сократите время отдыха вдвое.

Всегда не забывайте накрывать неиспользованное тесто, чтобы оно не высыхало. Кроме того, если тесто немного прилипает к рабочей поверхности или к скалке, присыпьте его небольшим количеством муки.

Начинка

Как только вы поймете несколько основных принципов, очень легко приготовить вкусную начинку для пельменей, смешивая и сочетая ваши любимые ингредиенты. В моем посте «Как сделать отличные начинки для пельменей» я поделился подробной информацией по этому вопросу. Вот краткое изложение того, какой должна быть хорошая начинка:

Хороший баланс ингредиентов

Это означает хорошее сочетание белков и овощей. Вместе с углеводами из оберток пельмени создают питательно сбалансированное комплексное блюдо.

Белком может быть любой вид мяса (свинина, говядина, баранина, курица, индейка, рыба, морепродукты), яйца и ингредиенты на основе сои, такие как тофу.

Прекрасное сочетание вкусов

Помимо натуральных ароматизаторов основных ингредиентов, в начинку добавляют приправы и ароматизаторы.

Обычные приправы включают соевый соус, устричный соус, молотый сычуаньский перец, китайский порошок из пяти специй, белый перец, кунжутное масло, соль, сахар и т. д. Мелко нарезанный зеленый лук и молотый имбирь также придают отличный вкус.

Влажная текстура, но не слишком влажная

Для мясных начинок вы можете достичь цели, используя мясо с высоким содержанием жира, добавив в мясо немного масла или воды/бульона.

Для вегетарианских пельменей или веганских пельменей проблема часто идет по другому пути. Вы можете применить этот метод для исправления «мокрой» пломбы:

  • После нарезки овощей отожмите лишнюю воду;
  • Добавьте ингредиент, который хорошо впитывает влагу, например, вермишель из бобов мунг, яичницу-болтунью и т. д. На самом деле, это не так уж сложно и может быть очень весело, особенно если вы используете самодельные обертки, которые не нужно смачивать водой и которые настолько гибкие, что вы можете делать пельмени самых разных форм.

    Традиционные китайские пельмени имеют форму полумесяца. Как показано на изображении выше и видео в карточке рецепта ниже, это довольно просто сделать.

    • Поместите ложку начинки в середину обертки.
    • Сложите обертку и зажмите верхнюю часть обода, чтобы запечатать.
    • Сделайте по 2-4 складки с каждого конца. Затем нажмите по всему краю, чтобы полностью запечатать.

    Если вы более предприимчивы и хотите узнать о других способах сборки пельменей, я рекомендую вам ознакомиться с моим постом о методах складывания, в котором показаны десять моделей, охватывающих все уровни мастерства, в простом обучающем видео. Уверен, вам понравится его смотреть (многие мои читатели сочли его завораживающим)!

    Независимо от того, какой метод вы предпочитаете, я предлагаю вам следовать нескольким правилам для достижения наилучшего результата:

    • Если вы собираетесь варить пельмени, убедитесь, что они хорошо закрыты, чтобы избежать повреждения кожицы и вытекания начинки.
    • Не присыпайте домашние обертки мукой. Раскатывая обертки, вам может понадобиться посыпать тесто мукой, чтобы оно не прилипало. Однако, если вы посыпаете лишнюю муку, вам будет трудно запечатать.
    • Выберите схему, подходящую для определенного способа приготовления. При обжаривании на сковороде или приготовлении на пару форма пельменей останется более или менее неизменной после приготовления, поэтому вы можете попробовать некоторые причудливые узоры. В то время как при варке выбирайте простой вид, так как маловероятно, что пельмени сохранят идеальный вид после приготовления.

    Кстати, я также представила очень простую и надежную технику складывания (см. изображение выше) в рецепте куриных лепешек, которая идеально подходит для жареных пельменей.


    Теперь, когда вы собрали все пельмени, давайте перейдем к следующему шагу: Приготовление пельменей тремя способами. Читайте дальше, чтобы узнать, как выполняется каждый метод.

    Вареные пельмени

    Несмотря на то, что вареные пельмени не очень популярны в ресторанах на Западе, они на самом деле являются самой популярной формой в китайских семьях. Это мой фаворит с детства, так как мне нравится мягкая, но слегка жевательная текстура и нежирный вкус.

    • Используйте большую кастрюлю с большим количеством воды. Чтобы решить, сколько варить сразу, вот моя хитрость: если пельмени укладывать в один слой, они не должны быть намного больше поверхности воды.
    • Не кладите пельмени, пока вода полностью не закипит. Сохраняйте высокую температуру.
    • Как узнать, что они приготовлены? Используйте традиционный метод дянь-шуй (点水): как только вода снова закипит, добавьте немного холодной воды, чтобы успокоить ее. Повторите процедуру еще два раза (не забывайте каждый раз накрывать кастрюлю крышкой после добавления воды). Тогда ваши пельмени будут полностью готовы!
    • Слейте воду и быстро промойте пельмени под холодной водой. Это необходимо для удаления лишнего крахмала и сведения к минимуму возможности прилипания (пропустите эту процедуру, если собираетесь подавать пельмени в тарелке для супа). Очень просто готовить по схеме «жарить-парить-жарить». масло
    • Как только основа пельменей станет золотистой, влейте холодную воду (достаточно, чтобы покрыть ⅓ пельменей). Быстро накрыть крышкой. Оставить пропариваться на сильном огне.
    • Когда вода полностью испарится, готовьте еще 30–60 секунд, чтобы они стали хрустящими (но будьте осторожны, чтобы не подгореть).

    Приготовление на пару

    Приготовление на пару — самый простой из всех трех способов, так как требует минимум внимания и усилий. В ресторанах димсам в кантонском стиле одним из самых популярных блюд являются пельмени, приготовленные на пару. Вот несколько советов по этому методу.

    • Чтобы пельмени не прилипали к корзинам пароварки, я люблю подкладывать под каждый пельмень кусочек тонко нарезанной моркови. Вы также можете использовать пергаментную бумагу или смазать тонким слоем масла, если используете металлические/пластиковые пароварки.
    • Вскипятите воду в кастрюле/воке, затем поместите ее в корзины пароварки. Пожалуйста, не стесняйтесь ставить 2-3 корзины и готовить все сразу.
    • Отсчитайте 10 минут с этого момента, после чего они будут готовы к заправке.

    Сервировка

    Пока пельмени готовятся, вы можете приготовить соус для их подачи. Я поделился отдельной записью в блоге «Соусы для пельменей», в которой показаны шесть различных способов приправить пельмени. В качестве альтернативы, просто смешайте китайский черный рисовый уксус и немного домашнего масла чили (еще не готовили? Очень рекомендую попробовать!).

    Соус вовсе не обязателен. Иногда я люблю есть пельмени в чистом виде, чтобы в полной мере насладиться вкусом начинки. Вам может понравиться и этот способ.

    Хранение

    Замораживание сырых пельменей

    Китайские пельмени — моя любимая еда, которую я люблю хранить в морозильной камере. Их так удобно иметь, поэтому я настоятельно рекомендую вам сделать большую партию, если позволяет время. Вот как их правильно заморозить:

    • Выложите сырые пельмени на противень (посыпанный мукой или застеленный пергаментной бумагой) в один слой. Убедитесь, что они не касаются друг друга.
    • Хранить в морозильной камере до полной заморозки. Затем переложите их в герметичные полиэтиленовые пакеты. Употребить в течение трех месяцев.

    Варить замороженные пельмени

    Независимо от того, как вы хотите их приготовить, замороженные пельмени не нужно предварительно размораживать . Если вы варите или жарите на сковороде, следуйте тем же инструкциям, которые описаны выше. Если готовите на пару, увеличьте время приготовления на пару минут.

    Часто задаваемые вопросы

    В: Я предпочитаю менее жевательные обертки. Как я могу изменить этот рецепт?

    О: Вы можете использовать один из следующих способов: Замените около ¼ муки кукурузным крахмалом или замесите тесто на горячей воде (инструкции можно найти в рецепте супа с клецками).

    В: Тесто слишком липкое/твердое. Любой способ исправить это?

    A: Если тесто кажется липким, добавьте еще немного муки и хорошо вымесите, пока оно не станет однородным. Если тесто слишком твердое, замесите его мокрыми руками, чтобы постепенно увеличить его увлажнение. Или просто дайте ему отдохнуть дольше. Тесто со временем будет становиться все мягче и мягче.

    В: Можно ли из этого теста делать полупрозрачные обертки в стиле димсам?

    A: Нет. Полупрозрачные обертки для пельменей изготавливаются из пшеничного крахмала. Мой рецепт хар-гоу (клецки с хрустальными креветками) и пельменей, приготовленных на пару двумя способами, объясняет эту технику.

    В: Существуют ли обертки без глютена?

    О: Да. Вы можете купить пшеничный крахмал, специально помеченный как безглютеновый, чтобы сделать полупрозрачные обертки для пельменей, упомянутые выше.

    В: Какую скалку вы используете?

    О: Я использую китайскую скалку без ручек диаметром около 3 см (1,2 дюйма). Длина булавки не имеет большого значения, но она не должна быть такой длинной, чтобы с ней было неудобно работать. Он может быть как прямым, так и слегка заостренным.

    В: Насколько большими должны быть обертки?

    A: Обычные обертки для пельменей обычно имеют диаметр около 8 см (3,1 дюйма).

    В: Могу ли я сделать обертку разных цветов?

    О: Для окраски теста можно использовать натуральные ингредиенты, такие как шпинат, морковь, пурпурная капуста и т. д. Инструкции можно найти в моем посте о разноцветных пельменях.

    В: Почему моя упаковка сжимается, когда я пытаюсь ее развернуть?

    A: Это потому, что тесто недостаточно долго выдерживалось или с ним слишком много обращались непосредственно перед раскатыванием. Просто дайте тесту отдохнуть еще 10-20 минут и попробуйте еще раз.

    В: Могу ли я сделать обертки заранее?

    О: Самодельные обертки нужно использовать сразу. В противном случае заморозьте их в герметичных пакетах (посыпьте мукой или поместите пергаментную бумагу между пакетами) и разморозьте их в холодильнике перед использованием.

    В: Нужно ли готовить начинку перед сборкой?

    О: Нет. В большинстве случаев начинка идет в обертки сырой. Однако есть исключения, например. для китайского лука-резанца яйца необходимо взболтать перед смешиванием с овощами.

    В: Могу ли я оставить сырые пельмени на столе/в холодильнике на несколько часов?

    О: Нет. Сырые пельмени нужно готовить сразу. В противном случае заморозьте их, следуя инструкциям, приведенным в карточке рецепта ниже.

    В: Мои пельмени прилипают к рабочей поверхности еще до того, как я начинаю их готовить. Как предотвратить это?

    A: Вот несколько советов: Всегда посыпайте поверхность мукой, прежде чем класть на нее клецки; Убедитесь, что начинка для пельменей не слишком влажная; Никогда не оставляйте сырые пельмени на длительное время.

    В: Я видел жареные пельмени с кружевной юбкой. Как этого добиться?

    A: Чтобы получить хрустящую корочку, вам нужно заменить воду крахмальной суспензией для жарки на сковороде. Инструкции объяснены в моем рецепте куриных постикеров.

    В: Сколько пельменей составляет взрослая порция?

    О: Хотя это во многом зависит от аппетита людей, я бы сказал, что в среднем около 15.

    В: Можно ли подавать пельмени в супе?

    О: Да, вареные пельмени можно подавать в супе. Горячий и кислый суп с клецками из говядины — хороший пример.

    В: Как разогреть остатки вареных пельменей?

    A: Обжарьте их в небольшом количестве масла. Переверните несколько раз для равномерного прогрева.

    📋

    Рецепт
    Для оберток
    • ▢ 250 г муки общего назначения/муки общего назначения — около 2 стаканов (см. примечание 1)
    • ▢ 130 г воды — ½ стакана+2 чайные ложки (см.
    Для начинки
    • ▢ Начинка из говядины и китайского лука
    • ▢ Начинка из свинины, китайского лука и водяного каштана
    • ▢ Начинка из свинины и зеленого лука
    • ▢ Начинка из свинины, моркови и лука ▢ Начинка из свинины, моркови и лука
    • ▢ Начинка из курицы и сладкой кукурузы
    • ▢ Начинка из креветок в стиле димсам (Har Gow)
    • ▢ Суп с клецками (Xiao Long Bao) с начинкой из желе
    • ▢ Бок-чой, грибы, вермишель и яичная начинка — Вегетарианская
    • ▢ Начинка из китайского лука, яиц и вермишели — Вегетарианская
    • ▢ Начинка из тофу и овощей — Веганская
    Вам также понадобится
    • ▢ нейтральное растительное масло — для жарки на сковороде
    • 90 90 -0 6 ломтиков моркови на пару 30
      Замесить тесто
      • В миске постепенно добавлять воду к муке. Перемешивайте палочками/лопаткой до тех пор, пока не останется сыпучей муки. Соединить и замесить тесто.

      • Дать отдохнуть (накрыть) 10 минут, затем снова вымесить до получения однородной массы.

      • Накройте и снова оставьте тесто на 30-60 минут, пока оно не станет мягким (китайские повара сказали бы «мягким, как мочка уха»).

      • При использовании машины : Для приготовления теста можно также использовать настольный миксер с крюком для теста. Месите на низкой скорости в течение 8 минут или около того, пока тесто не станет однородным. Накрыть и оставить на 30-60 минут.

      Смешать начинку
      • Пока тесто подходит, смешайте начинку по вашему выбору, следуя инструкциям в соответствующем рецепте.

      Свернуть обертки
      • Разделить тесто на три части. Скатайте одну часть в жгут, затем разрежьте на 10 равных частей (остальные накройте, чтобы они не высохли).

      • Сдавите каждый кусочек ладонью в небольшой диск.

      • С помощью скалки раскатайте его в тонкий диск (см. обучающее видео ниже). Посыпать мукой, если прилипнет. Повторите, чтобы закончить остальную часть теста.

      Соберите пельмени
      • На обертку положите ложку начинки. Запечатайте обертку наиболее удобным для вас способом. Пожалуйста, обратитесь к обучающему видео ниже или к методам, показанным в «Десяти способах складывания пельменей».

      Вариант приготовления 1: кипячение
      • Доведите кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Аккуратно выложите клецки (приготовьте их двумя партиями, если используете маленькую кастрюлю). Сдвиньте их тыльной стороной ложки, чтобы они не слиплись. Накрыть крышкой.

      • Когда вода снова закипит, добавьте около 120 мл/0,5 стакана холодной воды и накройте крышкой.

      • Повторите процедуру еще два раза. Полностью приготовленные пельмени должны быть пухлыми и плавать на поверхности.

      • Откинуть пельмени на дуршлаг. Кратковременно промойте под проточной водой (убедитесь, что это питьевая вода). Слейте и подавайте немедленно.

      Вариант приготовления 2: Жарение на сковороде
      • На сильном огне разогрейте немного масла. Поместите в клецки (осторожно перемещайте сковороду вперед и назад, чтобы убедиться, что каждая клецка соприкасается с маслом).

      • Когда нижняя часть пельменей станет золотисто-коричневой, влейте холодную воду (достаточно, чтобы покрыть ⅓ пельменей). Накрыть крышкой (остаться на сильном огне).

      • Снимите крышку, когда вода полностью испарится. Готовьте еще 30 секунд или около того, чтобы они стали хрустящими.

      Вариант приготовления 3: Приготовление на пару
      • Разложите ломтики моркови в корзинах пароварки, затем выложите сверху клецки (чтобы они не слиплись. Вы можете использовать пергаментную бумагу или смазать пароварку небольшим количеством масла).

      • Доведите воду до кипения в кастрюле/воке, затем поместите в нее корзины (вы можете поставить 2-3 корзины друг на друга и приготовить все сразу). Накройте крышкой и тушите на среднем огне 10 минут.

      Заморозить сырые пельмени
      • Собранные сырые пельмени выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой (или посыпанный мукой). Положить в морозилку.

      • После полного замораживания переложите их в герметичный пластиковый пакет/контейнер. Использовать в течение трех месяцев.

      Приготовление замороженных пельменей
      • Нет необходимости размораживать перед приготовлением. При кипячении или жарке на сковороде следуйте тем же методам, которые описаны выше. При приготовлении на пару увеличьте время приготовления на 2 минуты.

      1. Если вы используете чашку для измерения, вам нужно сначала просеять муку, а затем разровнять ее. Имейте в виду, что измерение муки чашками менее точно, чем измерение по весу, поэтому по возможности используйте весы.

      2. Соотношение муки и воды может варьироваться в зависимости от марки вашей муки, влажности на вашей кухне и т. д. При необходимости немного отрегулируйте. Исходное тесто должно быть средней твердости, после отдыха оно станет мягче.

      Приготовили по этому рецепту? Покажите мне свое блюдо или задайте мне вопросы @red.house.spice

      ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Информация о пищевой ценности на этом веб-сайте предоставлена ​​читателям в качестве любезности. Следует считать оценки. Пожалуйста, используйте пищевую ценность вашего собственного бренда или предпочитаемый вами калькулятор пищевой ценности, чтобы дважды проверить наши оценки.

      Больше пельменей и вонтонов

      Взаимодействие с читателями

      Традиционные китайские пельмени (пошаговое руководство)

      Перейти к рецепту

      По этому традиционному китайскому рецепту пельменей получаются лучшие домашние пельмени. Он удивительно прост, хотя и занимает немного времени.

      Я научился готовить эти удивительные китайские пельмени со свининой, когда жил в Гонконге. Группа китайских мам из школы моих детей однажды любезно провела семинар, чтобы научить нас своим традиционным рецептам и техникам.

      Не буду врать… приготовление домашних китайских пельменей требует много времени. Это не 20-минутная трапеза. Предстоит большая подготовка.

      НО приготовить пельмени в домашних условиях совсем несложно. И награда в виде вкусных свежих пельменей стоит времени, потраченного на их приготовление.

      И на самом деле я нахожу приготовление китайских пельменей удивительно терапевтическим. Мне нравится раскатывать тесто и формировать маленькие лепешки.

      Мои дети тоже любят участвовать в приготовлении пельменей, так что это веселое занятие, которым вы можете заниматься все вместе, если у вас есть свободное время.

      Если у вас очень мало времени, конечно, вы можете пропустить рецепт теста для китайских пельменей и купить купленные в магазине обертки. Тем не менее, я обещаю вам, что свежие домашние обертки для пельменей намного вкуснее!

      Честно говоря, это лучший рецепт китайских пельменей, и я не могу отблагодарить мам из HKIS за то, что они поделились им со мной. Надеюсь, вы любите эти вареники со свининой и капустой так же сильно, как и я.

      Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook!

      Здесь мы рассказываем о кулинарии и выпечке, делимся рецептами, советами, фотографиями и многим другим. Присоединяйтесь к веселью!

      Нажмите здесь, чтобы присоединиться к группе Facebook

      Приготовление начинки для китайских пельменей

      Первое, что нужно сделать, когда вы делаете пельмени самостоятельно, это приготовить начинку и отложить ее для маринования.

      Для этого смешайте все ингредиенты, кроме капусты, и оставьте на час или два. Я обычно использую для этого свои руки, но вы также можете положить его в миксер, если хотите.

      Пока мясо маринуется, можно приготовить пекинскую капусту. Капусту нарежьте тонкими ломтиками, а затем нашинкуйте на мелкие кусочки.

      Затем положите капусту в миску, посыпьте 1 чайной ложкой соли и оставьте на 30 минут. Теперь выжмите лишнюю воду из капусты, прежде чем добавлять ее в смесь со свининой.

      Теперь смешайте капусту с мясной смесью, и начинка готова, чтобы приступить к приготовлению пельменей.

      Как приготовить тесто для пельменей

      Мука и вода — единственные ингредиенты для этого рецепта теста для пельменей! Все, что вам нужно сделать, это смешать 3 стакана универсальной муки с 1 стаканом воды комнатной температуры и замесить мягкое тесто.

      Затем положите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его около 10 минут, пока оно не станет гладким и мягким.

      Как сделать обертки для китайских пельменей

      Когда у вас получится тесто для китайских пельменей, разделите его пополам и сформируйте из каждой половины рулет длиной 12 дюймов.

      Затем нарежьте рулет на кусочки толщиной ½ дюйма. Сформируйте из каждой части шар, а затем прижмите его к поверхности ладонью.

      Теперь пришло время раскатать тесто, чтобы сделать обертки. Неведущей рукой переворачивайте тесто, а доминирующей рукой раскатывайте его вперед и назад с помощью скалки. (Катить, поворачивать, катить, поворачивать)

      Это гарантирует, что центр обертки будет немного толще, чем края. Не слишком беспокойтесь о том, чтобы сделать идеальные круги, вы все равно будете их складывать.

      Как приготовить китайские пельмени

      Теперь у вас есть и начинка, и обертки готовы, пора делать пельмени.

      Возьмите обертку и положите ее на ладонь. Затем возьмите столовую ложку начинки и положите ее в середину обертки.

      Вы хотите, чтобы ваши пельмени были полными, но не настолько, чтобы они вытекали, когда вы их складываете. Немного потренировавшись, вы поймете, что такое правильное количество.

      Затем сложите обертку и соедините края, чтобы запечатать ее. Теперь положите клецки на противень защипнутыми краями вверх и защипните несколько складок на клецках, чтобы получился мешочек.

      Помните, они не должны выглядеть идеально! Мои дети делают их сами, и я обещаю вам, что они не выглядят идеально, но на вкус они все равно потрясающие!

      Как приготовить китайские пельмени

      Китайские пельмени можно приготовить тремя способами: варить, жарить и готовить на пару. Здесь я собираюсь сконцентрироваться на вареном и жареном.

      Кипячение — наиболее распространенный метод, используемый китайскими семьями дома. Это быстро и легко, и вы можете приготовить много пельменей одновременно.

      Вареные пельмени — любимое блюдо моей семьи. Мои дети говорят, что им нравится текстура оберток от пельменей, когда их варят.

      Еще я люблю жареные пельмени со свининой. Также известные как пельмени с наклейкой на горшок или китайские наклейки на горшок, это популярный способ приготовления пельменей в Северной Америке. Поскольку вы добавляете воду в сковороду и готовите пельмени под крышкой, они на самом деле тоже готовятся на пару, но с вкусным поджаренным дном сковороды.

      Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить домашние азиатские пельмени, используя эти два метода.

      Жареные клецки

      Чтобы приготовить жареные клецки, нагрейте ½ столовой ложки растительного масла в большой сковороде с крышкой.

      Выложите пельмени на сковороду в один слой, оставляя между ними зазор в 1 см. Наденьте на сковороду крышку.

      Готовьте пельмени в течение 3 минут на среднем огне. Затем добавьте в кастрюлю ⅓ стакана воды и закройте крышку. Это позволяет клецкам пропариться.

      Продолжайте готовить, пока вода не испарится и пельмени не станут золотисто-коричневыми снизу.

      Повторить с оставшимися пельменями.

      Вареные китайские пельмени

      Заполните большую кастрюлю водой наполовину. Доведите воду до кипения, затем добавьте столько пельменей, сколько сможете поместиться в один слой, так что это будет зависеть от размера вашей кастрюли.

      Перемешайте пельмени шумовкой, чтобы они не прилипали ко дну сковороды.

      Добавьте в воду каплю растительного масла, чтобы пельмени не слиплись, и накройте кастрюлю крышкой.

      Когда вода снова закипит и пельмени начнут всплывать, добавьте в кастрюлю 1 стакан воды и закройте крышку. Повторите это еще раз. (Если вы готовите вареники из замороженных, то повторите это еще два раза).

      Достаньте пельмени из воды шумовкой и подавайте как можно скорее.

      Повторить с оставшимися пельменями.

      Можно ли заморозить пельмени?

      Да, можно! По этому китайскому рецепту пельменей из свинины получается много пельменей, поэтому он идеально подходит для замораживания половины на потом.

      Чтобы заморозить пельмени, положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поместите противень в морозильную камеру.

      Когда пельмени заморозятся, переложите их в герметичный пакет для заморозки. В морозилке они хранятся до двух месяцев.

      Чтобы приготовить их замороженными, следуйте тем же методам, что и выше.

      Китайский соус для пельменей

      Чтобы насладиться этими пельменями, я приготовил простой соус для пельменей, в который их можно макать. ложки китайского уксуса (черного уксуса)

    • 1 чайная ложка кунжутного масла
    • 1 столовая ложка соуса чили или масла чили

    Вы также можете добавить в масло немного тертого свежего имбиря.

    Закрепите на потом!

    Mama Loves to Cook является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com

    ссылки. Если вы бронируете или покупаете по одной из этих ссылок, мы можем получить небольшую комиссию — без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Время подготовки

    1 час

    Время приготовления 20 минут

    Дополнительное время 1 час

    Общее время 2 часа 20 минут

    Ингредиенты

    Обертки для китайских пельменей
    • 3 стакана муки общего назначения (обычная мука)
    • 1 стакан воды комнатной температуры
    Начинка для китайских пельменей
    • 1 фунт свиного фарша
    • ½ чашки зеленого лука, мелко нарезанного
    • 1 ч. л. мелко нарезанного имбиря
    • 1 чайная ложка кунжутного масла
    • 1 чайная ложка соли
    • ¼ стакана соевого соуса
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1 большое яйцо
    • 1 фунт напа (китайской) капусты
    • 1 чайная ложка соли экстра
    Готовить
    • Растительное масло
    • Вода

    Инструкции

    Приготовление начинки
    1. В большой миске смешайте свинину, зеленый лук, имбирь, кунжутное масло, соль, соевый соус, растительное масло и яйцо. (Я использую для этого свои руки, но вы также можете использовать смесь для стенда, если хотите). Убедитесь, что он хорошо перемешан. Отставить мариноваться на 1-2 часа.
    2. Тем временем нарежьте капусту тонкими полосками. Теперь нарежьте полоски на очень мелкие кусочки.
    3. Положите капусту в миску и посыпьте дополнительной чайной ложкой соли. Отложите на 30 минут.
    4. Теперь выжмите лишнюю воду из капусты, прежде чем добавлять ее в смесь со свининой.
    5. Смешать капусту с маринованной свининой.
    Для приготовления теста
    1. В большой миске смешайте муку и воду, пока не получится мягкое тесто. Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и месите около 10 минут до однородности.
    2. Разделить тесто пополам. Сформируйте из каждой половины рулет длиной 12 дюймов и нарежьте рулет на кусочки по ½ дюйма.
    3. Возьмите кусок теста и скатайте из него шар, затем прижмите его ладонью.
    4. Теперь неведущей рукой переворачивайте тесто, раскатывая его скалкой ведущей рукой. (Повернуть и свернуть, повернуть и свернуть) Это поможет сделать центр обертки толще, чем края.
    5. Повторите со всеми кусочками пельменей, пока не сделаете все обертки.
    Чтобы сделать пельмени
    1. Возьмите обертку от пельменей и положите ее на ладонь.
    2. Поместите столовую ложку начинки в центр обертки – она должна быть полной, но не настолько, чтобы она вытекала.
    3. Сложите обертку и соедините края.
    4. Положите пельмени на стол плоской стороной, защипнутыми краями вверх и слегка приплюсните дно. Теперь сделайте на клецке несколько складок, чтобы получился мешочек.
    Обжаривание пельменей
    1. Нагрейте ½ столовой ложки растительного масла в большой антипригарной сковороде с крышкой.
    2. Выложите пельмени в один слой на сковороде, оставляя между ними расстояние 1 см.
    3. Готовьте под крышкой на среднем огне в течение 3 минут.
    4. Добавьте в кастрюлю ⅓ стакана воды и закройте крышку. Продолжайте готовить, пока вода не испарится, а дно пельменей не станет золотисто-коричневым.
    Для варки пельменей
    1. Наполните большую кастрюлю водой наполовину и доведите до кипения.
    2. Добавьте 20-25 клецок (в зависимости от размера вашей кастрюли) в воду и перемешайте их, чтобы убедиться, что они не прилипли ко дну.
    3. Добавьте в воду 1 столовую ложку растительного масла, чтобы вода не прилипала, и накройте кастрюлю крышкой.
    4. Когда пельмени начнут всплывать, добавьте в кастрюлю 1 стакан воды и закройте крышку. Повторите это еще раз (два раза, если вы готовите пельмени из замороженных).
    5. Используйте шумовку, чтобы вынуть пельмени из сковороды и переложить на сервировочное блюдо.0002 Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

      • Французская скалка

      • Кастрюля на 6 литров с крышкой

      • 12-дюймовая сковорода с крышкой

      Информация о питании:
      Выход:
      48
      Размер порции:
      1
      Количество на порцию: Калории: 67 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 13 мг Натрия: 131 мг Углеводов: 6 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 4 г

      Рецепт клецок Easy Drop для супов и тушеных блюд

      По

      Диана Рэттрей

      Дайана Рэттрей

      Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

      Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

      Обновлено 22.06.22

      Протестировано

      Коллин Грэм

      Протестировано Коллин Грэм

      Внештатный писатель и автор книг о коктейлях Коллин Грэм — опытный миксолог, которая любит делиться своими знаниями о спиртных напитках и страстью к приготовлению напитков.

      Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

      Ель ест / Диана Чиструга

      Пельмени, подобные этим, являются южным деликатесом и квинтэссенцией комфортной еды. Простое тесто похоже на бисквит, но тесто бросают прямо в горячую жидкость, а не раскатывают, вырезают и запекают. Затем пельмени готовят на пару и варят прямо в рагу или супе, в котором они будут подаваться, например, в классическом рецепте курицы и пельменей.

      Слово «пельмень» может относиться к множеству родственных блюд со всего мира, от харгоу до копытки и гёзы. Хотя фактическое происхождение этого вида домашних пельменей неизвестно, известно, что пельмени впервые стали употреблять в пищу, когда мяса не хватало. Кнедлики — это утешительное дополнение к полезному тушеному мясу или супу из курицы или говядины, и их легко приготовить.

      По этому рецепту получаются пышные, сытные пельмени всего из четырех ингредиентов. Не стесняйтесь добавлять петрушку или зеленый лук в смесь для некоторого цвета. Это простой способ увеличить объем и добавить комфорта блюду; попробуйте добавить клецки в куриный суп, тушеную говядину и многое другое.

      Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот простой рецепт пельменей.

      2 стакана муки общего назначения

    6. 4 чайные ложки разрыхлителя

    7. 1 чайная ложка соли

    8. 1 стакан молока

    9. Рагу или суп для приготовления и подачи

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель ест / Диана Чиструга

  2. Просейте муку, разрыхлитель и соль вместе в большую миску.

    Ель ест / Диана Чиструга

  3. Добавьте молоко и перемешайте. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы его можно было зачерпывать и сбрасывать с ложки. Дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут.

    Ель ест / Диана Чиструга

  4. Как только кипящее рагу или суп будут почти готовы, выложите сверху ложки жидкого теста. Убедитесь, что в кастрюле много жидкости, но старайтесь держать клецки поверх овощей и мяса.

    Ель ест / Диана Чиструга

  5. Накройте крышкой и готовьте от 10 до 15 минут, в зависимости от размера пельменей. Не снимайте крышку, пока не придет время проверить пельмени; когда все будет готово, зубочистка, вставленная в один из пельменей, должна выйти чистой.

    Ель ест / Диана Чиструга

  6. После этого перелейте тушеное мясо или суп с клецками в миску и наслаждайтесь.

    Ель ест / Диана Чиструга

Советы

  • Дайте тесту для пельменей отдохнуть, прежде чем добавлять ложками в рагу или суп. Это даст разрыхлителю время активироваться, и кнедлики получатся более воздушными.
  • Если в вашей кладовой нет разрыхлителя, вы можете сделать его сами. Чтобы получить 1 чайную ложку разрыхлителя, смешайте 1/2 чайной ложки винного камня, 1/4 чайной ложки пищевой соды и 1/4 чайной ложки кукурузного крахмала.
  • Пельмени впитают много бульона во время приготовления, а мука немного загустит жидкость. Сделайте суп с небольшим количеством жидкости, чтобы обеспечить супообразную консистенцию.
  • При использовании большой обеденной ложки и большого количества жидкого теста по рецепту получается около 12 больших пельменей, которые покрывают верхнюю часть жаровни. Если хотите, сделайте пельмени меньшего размера.

Как хранить и замораживать

  • Остатки супа с клецками можно хранить в холодильнике до двух дней. Осторожно разогрейте его на плите или в микроволновой печи, пока все не станет теплым. Вы можете заметить, что пельмени немного больше ломаются, но в целом остаются целыми.
  • Лучше всего делать пельмени по мере необходимости, но их можно делать большими партиями и замораживать для будущего использования.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.